Fırında saksı eti: fotoğraflı tarifler

Soba üzerinde pişirilen yemeklerin tadı, dökme demir mutfak eşyaları ve hatta fırında bile – büyük ölçüde değişir. Bir tencereye haşlanmış etleri tadıysanız, sonsuza kadar hatırlayacak ve böyle bir yemeği nasıl pişireceğinizi öğrenmek isteyeceksiniz. Mükemmel bir kızartma tadı ve görünümünü hangi anlar belirler??

Pot rostoları nasıl pişirilir

Bu tür mutfak eşyaları ile hiç çalışmadıysanız, işlem hakkında birçok sorunuz olabilir. Gerçekte, eylem prensibi bir soba ile olduğundan daha karmaşık değildir. Fırında saksıda et pişirmek aşağıdaki gibidir:

1. Tarif tahıl kullanımını içeriyorsa, önceden ıslatılırlar. İsteğe bağlı kaynatın.
2. Et küçük parçalar halinde kesilir, sebzeler daha hızlı pişirildiklerinden biraz daha büyük olabilir.
3. Et, fırının pişirme süresini azaltmak için önceden kızartılabilir, haşlanabilir veya yarı pişirilene kadar haşlanabilir..
4. Kaplar ya katmanlarla ya da keyfi bir karışımla doldurulur. Oraya su veya et suyu eklenir, kenara ulaşmasını önler – kaynadığında dökülebilir.
5. Doldurulmuş kaplar fırına konur, daha sonra açılır. İstenen sıcaklık arandığında, bir zamanlayıcı ayarlanır.
6. Fırını kapattıktan sonra, tencere yaklaşık bir saat bekletilir, böylece et kendi kendine gelir..

Ne kadar yemek

Profesyoneller bile, önünde belirli bir tarif yoksa tam pişirme süresini adlandırmayacaktır. Fırında saksıda etin ne kadar pişirileceği bir dizi faktöre bağlıdır:

• Önceden kızartılmış veya haşlanmış yarım saat içinde pişirilebilir.
• Çiğ etiniz varsa, kuzu ve ördek için 1,5 saat, domuz eti ve sığır eti için – bir saat.
• Parçalar ne kadar büyük olursa, o kadar uzun pişirecekler.

Pot kızartma tarifleri

Aşağıda, basit ve anlaşılabilir tavuktan nadiren kullanılan kuzuya kadar çeşitli et türleriyle çalışmanın yolları bulunmaktadır. Fırında saksıda et için en sevdiğiniz tarifi seçin ve kendiniz takip etmeye çalışın. Her algoritmaya eşlik eden fotoğraflar, kesme ve yer imi ürünlerinin nüanslarıyla başa çıkmanıza ve hazır yemekler sunmanıza yardımcı olacaktır..

Patatesli

Bu tarif çoğu ev hanımı için klasik olarak kabul edilir – bazı küçük değişikliklere rağmen çok sıcaktır, her biri birden fazla pişirmiştir. Tarif o kadar basittir ki, adım adım talimatlara ve fotoğraflara gerek yoktur – tüm algoritma birkaç ifadeyle açıklanır. Önemli olan tek şey, onun için seçtiğiniz et ve bitkilerin kalitesidir: onlarla fazla ileri gitmemeye çalışın.

Malzemeler:

• patates – 4-5 adet;
• et – 400 g;
• ampul soğan;
• ekşi krema – 2/3 bardak;
• diş sarımsak – 2 adet;
• bir grup yeşillik;
• kaba tuz;
• kuru otlar.

Pişirme metodu:

1. Et ve patatesleri eşit küplerle doğrayın. Otlar ve kaba tuz ile rendeleyin. Yarım saat bekletin.
2. Ekşi kremayı doğranmış otlar ve rendelenmiş sarımsak ile birleştirin.
3. Soğanı doğrayın, et ve patates ile karıştırın. Kapları bu kütle ile doldurun.
4. Ekşi krema sosuyla yemeği dökün.
5. Kaplar bir saat pişirilir. Bu süreden sonra kapağı çıkarmanız ve içindekilerin kahverengileşmesine izin vermeniz gerekir.

Mantarlı

Bu sıcak seçenek klasik ve çok tatmin edici. Çok sayıda protein bileşeni tabağı besleyici yapar, ancak tandemin et ve mantarlardan emilimini kolaylaştırmak için servis yapmadan önce taze bir sebze salatası hazırlamayı gerektirir. İkincisini kızartmak gerekli değildir – bu aşamayı atlamak, gastrointestinal sistemdeki yük konumundan daha hafif bir tabak alırsınız.

Malzemeler:

• salamura mantarları – 200 g;
• et – 450 g;
• soğan – 2 adet;
• tatlı biber – 2 adet;
• baharatları;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.
• tuz biber;
• yemek yagı.

Pişirme metodu:

1. Eti ince doğrayın, baharatlarla rendeleyin, bir kaşık ekşi krema ile karıştırın.
2. Mantarları 9-10 dakika tereyağı ile kızartın, biber.
3. Biber kısa şeritlere, soğan yarım halkalara kesin.
4. Yemeğin ana bileşenlerini birleştirin, tencerelerde düzenleyin.
5. Ekşi krema ile baharatlayın, yarım bardak su ekleyin, baharatlayın.
6. Tavuk varsa yaklaşık 45-50 dakika 180 derece ve domuz eti / sığır eti için yaklaşık 70-80 dakika pişirin.

Sığır eti

Bu güveç tarifi Gürcü mutfağına aittir ve geleneksel olarak büyük bir toprak kap kullanılarak hazırlanır. Kilit nokta ürünlerin oranıdır: etin ağırlığı, onu destekleyen sebzelerin toplam ağırlığına eşit olmalıdır. Fırında bir tencerede pişirilen bu sığır eti, sadece çok tatmin edici değil, aynı zamanda son derece sağlıklı, herhangi bir garnitür gerektirmez.

Malzemeler:

• patates – 2 adet;
• sığır eti – 600 g;
• patlıcan;
• soğan – 2 adet;
• büyük domatesler – 2 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak dişi;
• Defne yaprağı;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Tencerenin dibini soğan halkaları ile doldurun.
2. Domates salçası ile yağlanmış üst sığır eti dilimleri üzerine koyun. Bir diş sarımsak atın (dilimlemeden).
3. Patates dilimleri, patlıcan parçaları ile kaplayın.
4. Defne yaprağı, biber, tuz ekleyin. Yiyecekleri tamamen kaplamak için suya dökün.
5. Gürcü kızartmasını yaklaşık bir saat boyunca 185 derecede pişirin.

Sebzeli dana eti

Doğru şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, sağlıklı yiyecekler son derece iştah açıcı ve güzel olabilir. Saksılarda doyurucu sığır eti yemekleri her zaman sadece patates kullanan klasik kızartmalar değildir. Domateslerden brokoliye kadar herhangi bir sebze takviyesi, fırındaki tencerelerde güveçleri daha az lezzetli ve besleyici değil, daha kolay hale getirir. Ekşi krema sosu hariç tutulabilir, sadece su ile sınırlandırılabilir.

Malzemeler:

• karnabahar – 200 g;
• yeşil fasulye – 170 g;
• sığır eti – 350 g;
• domates – 2 adet;
• tuz biber;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Sığır etini kıyma makinesinden geçirin. Tuz biber.
2. Çiçek salkımları için lahanayı sökün, doğranmış domates, fasulye, ekşi krema ile birleştirin. Mix.
3. Kıymaları ve sebzelerin bir karışımını katmanlar halinde yayın, kapları 3/4 yükseklikte doldurun. Her biri için 100-120 ml su ekleyin.
4. 180 derecede 50-60 dakika güveç. Otlarla servis yapın.

Domuz eti

Olağandışı bir sos ile çarpıcı bir Fransız yemeği, günlük ve şenlikli masa için sıcak arasında en sevdiğiniz olma şansına sahiptir. Nar sosu ile terbiye edilmiş ve haşlanmış kahverengi pirinç ile servis edilen domuz eti ve mantarlı lezzetli aromatik kaplar, fotoğrafta bile gerçek bir inceliktir. Benzer şekilde, daha az yağlı etleri pişirebilirsiniz – tavuktan kuzuya..

Malzemeler:

• domuz eti – 470 g;
• tuzlu petrol – 200 g;
• domates – 3 adet;
• sert peynir – 120 g;
• nar suyu – bir bardak;
• kuru kırmızı şarap – bir bardak;
• pirinç nişastası – 1 yemek kaşığı. l.
• karanfil buketleri – 2-3 adet .;
• hardal tohumu – 1 çay kaşığı;
• diş sarımsak – 2 adet;
• kuru otlar, tuz;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Hardal, rendelenmiş sarımsak, tuz, otlar ve yağı karıştırın. Bu kütle ile domuz dilimlerini rendeleyin. 1-1.5 saat yalan söylesinler.
2. Onları saksılara yerleştirin, doğranmış mantarları ve domatesleri üstüne dağıtın. İri rendelenmiş peynir serpin, her bir kap için 130 ml su ekleyin.
3. İlk 25 dakika, pişirme sıcaklığı 190 derecedir, sonra yarım saat 170 derece daha.
4. Bir sos yapın: nar suyunu kaynatın, karanfil, tuz, otlar ekleyin. 1-2 dakika sonra, şarapla doldurulmuş nişastayı yerleştirin. Kalınlaşana kadar karıştırın. Sobadan çıkarın.
5. Servis yapmadan önce her bir tencereye nar sosu ekleyin, içindekileri karıştırın.

Tavuk kızartma

Fırında et için yukarıdaki seçenekler kalori ve yağ hariç herkes için iyidir. Bir kuş kullanırsanız onları kolaylaştırabilirsiniz. Tavuklu tencerelerde bu kokulu sıcak yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Diyet yapmak istiyorsanız, eti kızartmayın – sadece su ve domates salçası ile güveç yapın. Patatesler, aynı miktarda kabak yerine reçeteden tamamen çıkarılabilir.

Malzemeler:

• tavuk (fileto) – 300 g;
• ampul;
• küçük patatesler – 3-4 adet;
• genç kabak – 1/2 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• kızartma yağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Şeffaf olana kadar doğranmış soğanı kızartın.
2. Kıyılmış kaba tavuk ekleyin. Biber, tuz. Huysuz olana kadar kızartın.
3. Domates salçası ve 1/3 su bardağı su dökün. 4 ila 5 dakika.
4. Patatesleri çeyreklere, kabaklara kesin – küplerle.
5. Sebzeleri saksılara yerleştirin, üstüne kızarmış et ve soğan ekleyin. Mix. Yarım bardak su ekleyin.
6. 170 derecede 40 dakika pişirin.

Karabuğday ile

Profesyoneller, ocakta ve fırında pişirilen tahılların tadı tamamen farklı olan yemekler olduğuna ve karşılaştırmanın ilk yönteme uygun olmadığına inanmaya meyillidir. Bunu kişisel olarak doğrulamak istiyorsanız, fırında et ve karabuğdayın nasıl pişirileceğini anlamaya çalışın – bundan sonra ocakta zamandan tasarruf etmeyi hesaba katarak ocakta tahıl pişirmek istemezsiniz.

Malzemeler:

• dana eti – 170 g;
• karabuğday – 2/3 bardak;
• kabak posası – 180 g;
• öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı;
• sarımsak dişi;
• zeytin yağı;
• Tereyağı;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Karabuğdayı birkaç kez durulayın. Sıcak kuru tavaya serpin, 1-1.5 dakika kızartın, sürekli dönün.
2. Kabak hamurunu doğrayın, bir tutam zencefil serpin.
3. Dana eti yıkayın, balkabağıyla aynı dilimler halinde kesin. Zeytin ile birlikte tereyağında kızartın. Baharatlarla baharatlayın, su dökün (yaklaşık bir bardak). Pot 8-10 dakika.
4. Kabak ve kıyılmış sarımsak ile dana güveç. Mix.
5. Tencereleri karabuğdayla doldurun, balkabağı eti kütlesini üstüne yerleştirin. Krup ayrı düşeceğinden, alanın yaklaşık 1 / 4’ü boş kalmalıdır.
6. Yiyecekleri tamamen kaplamak için su ekleyin. Tencereleri fırına gönderin.
7. Pişirme 180 derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat sürer.

Peynirli

Bu tarif aynı zamanda geleneksel kategoriden, çünkü klasik Rus rostosunun önceki versiyonundan neredeyse farklı değil, sadece 2 çeşit peynirle destekleniyor. Belirgin tuzlu tadı sevmiyorsanız, beyaz peynirini mozzarella veya Adyghe peyniri ile değiştirin. Mayonez yerine ekşi krema veya az yağlı krema alabilir, sarımsak miktarı ayrı ayrı değişir.

Malzemeler:

• patatesler – 250 g;
• et – 350 g;
• sert peynir – 100 g;
• beyaz peynir – 80 g;
• diş sarımsak – 3 adet;
• mayonez – 4 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin. Doğranmış sarımsak karanfil ile rendeleyin.
2. Rendelenmiş sert peynir ile yarım mayonez karıştırın.
3. Eti durulayın, aynı şekilde kesin, biber, tuz, mayonezin geri kalan yarısı ile karıştırın. Saksıların altına yayılır (tüm hacim ortadan kalkmaz).
4. Üstüne sarımsak ve brynza küpleri sürün.
5. Patateslerle örtün, kalan eti ve tekrar patatesleri çıkarın. Mayonez-peynir kütlesi ile mevsim.
6. Yarım saat boyunca 170 derecede pişirin, daha sonra sıcaklık 190 dereceye yükselir ve yemek 25-30 dakika daha pişirilir.

İnci arpa ile

Bu tahılın birkaç destekçisi var – pişirme tadı ve bazı zorluklar, inci arpalarını ev hanımları için en sevilen ürün değil. Bununla birlikte, vücut için çok yararlıdır, düşük kalorili içeriğe sahiptir ve fiyat açısından kullanılabilir. Etli fırında bir tencerede arpa yapmayı deneyin – bu yemek bu tahıl hakkındaki görüşlerinizi yeniden düşünmenizi sağlayabilir.

Malzemeler:

• et – 550 g;
• kuru arpa – 320 g;
• yay;
• sebze yağı;
• havuç – 2 adet;
• baharat, tuz.

Pişirme metodu:

1. Akşamları, arpayı iki kez durulayın, gece boyunca temiz su dökün. Sabah yemek pişiriyorsanız, 4-5 saat bekletin.
2. 2 litre suyu kaynatın, oraya et atın. Tuz. Basit bir et suyu yapmak yaklaşık 30-35 dakika sürer.
3. Haşlanmış eti çıkarın, büyük parçalar halinde kesin. Ezilmiş olana kadar bitkisel yağda doğranmış soğan ile kızartın.
4. Havuçları daire içine kesin.
5. Bulaşıkların tüm bileşenlerini birleştirin, tencerelerle doldurun. Et suyu ekleyin – 4-5 cm yükseklikten serbest bırakmayı unutmayın.
6. Fırın 185 dereceye ulaştığında, yaklaşık 80-90 dakika bekleyin. Et hazırsa, kapları alabilirsiniz.

Kuru erik ile

Bir protein ürününe meyve ve çilek eklenmesi, sadece haute mutfağındaki aşçıların değil, aynı zamanda sıradan ev hanımlarının alışılmış bir eylemi haline gelmiştir. Bu hareket et yemeklerine sıra dışı bir tat ve aroma verir, emilimini artırır. Fırında tencerelerde kuru erik ile güveç çok hassas ve tatlı olduğu ortaya çıkıyor, ancak bir garnitür gerektiriyor, çünkü aksi halde çanak daha düşük görünüyor ve hissediyor.

Malzemeler:

• kuzu – 500 g;
• kuru erik – 12-15 adet;
• büyük yeşil elma;
• havuç – 2 adet;
• ampul;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Kuzu, soğuk su altında 2 saat bekletin. Durulamadan sonra kaba doğrayın.
2. Buğulanmış kuru erik kaynar su ile, ikiye kesilmiş.
3. Elma, soyulmadan çeyreklere ayrılmıştır. Tohum kısmını çıkarın.
4. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin.
5. Tüm malzemeleri birleştirin, tencere ile doldurun, biraz su ekleyin. Tuzlu sezon.
6. Pişirme süresi – 1.5 saat, fırın sıcaklığı – 170 derece.

Fırında etli tencere fırın – pişirme sırları

Genel teknoloji sizin için açık olsa bile, bu yemek kategorisinde, ev hanımları için soruları bilmeyen birkaç nüans var. Profesyoneller en sık cevap vermeye hazırdır:

• Bazı ev hanımları, ekşi krema / mayonez eklenmiş olsa bile, fırında tencerede kızartma işleminin oldukça kuru olduğu şikayetinde bulunur. Uzmanlar, düzenli bir test (su ile un) kullanarak kapak ve boğaz arasındaki boşluğu “kapatmanızı” tavsiye eder – nem buharlaşmaz.
• Eti squash, kabak, havuç eklerseniz, bu sebzelerin çok şekerli olduğunu unutmayın, bu nedenle tuz miktarının artırılması gerekir.
• Etin suyunu korumak için, parçalar gevrek olana kadar sıcak bir tavada kızartılabilir.

Tencerede kızartma ve diğer yemek tarifleri.