Fırında pişmiş kırmızı balık

Lezzetli balık spesiyaliteleri en sofistike festival masasını süsleyecektir. Büfe kanepeler ve sandviçler, biftek, balık filetosu, hafif tuzlu veya tütsülenmiş, hamur işlerinde pişmiş – kırmızı balık herhangi bir şekilde lezzetlidir! Pişmiş somon veya somon gerçek bir gurme günaha.

Fırında kırmızı balık nasıl pişirilir

Kızartma, hostesten özel mutfak becerileri gerektirmez: sadece yüksek kaliteli taze ürünlere ve biraz sabra ihtiyacınız vardır. Pişirmeden önce balıklar temizlenmeli, bağırsaklar ve büyük kemikler çıkarılmalıdır. Katkı maddesi olmadan bütün pişirebilir veya çeşitli katkı maddeleri ile doldurabilirsiniz: mantar, peynir, aromatik bitki karışımları, sebzeler olabilir. Fotoğraflarla adım adım tarifler bulup talimatları takip ederseniz fırında kırmızı balık pişirmek kolay ve hızlı olacaktır..

Ne kadar pişirmeli

Herhangi bir balığın en uygun pişirme süresini belirlemek için boyutunu, ağırlığını ve çeşitliliğini dikkate almak gerekir. Örneğin, folyoya sarılmış somon 15-20 dakika pişirilir, pembe somon 30-40’tır ve alabalık 20 dakikadan yarım saate kadar pişirilir. Fırında ne kadar balık pişirileceğini belirlemek için hazırlık yöntemine odaklanmanız gerekir: bütün pişirme (50 dakikaya kadar), biftek veya doldurulmuş.

Fırında kırmızı balık – fotoğraflı tarifler

Tüm kırmızı balık çeşitlerinden en asil somon olarak kabul edilir. Bu balık herhangi bir şekilde iyidir: tuzlanabilir, parçalar halinde pişirilebilir, doldurulmuş, biftek veya barbekü pişirilebilir. Fırında kırmızı balık pişirmek için tarif basittir: somon veya somon filetolara kesilir, ızgarada terbiye edilir ve pişirilir veya ürünün suyunu ve tadını en üst düzeye çıkarmak için folyo kullanılarak.

Folyoda

Festival masasında doyurucu lezzetli bir yemek uygun olacaktır. Tarifin avantajı, fırındaki folyodaki kırmızı balıkların toplu olarak veya bütün olarak pişirilebilmesidir. Hem bütçe pembe somon ve gurme somon, somon ve alabalık mükemmel (nehir alabalığı ile karıştırmayın, bu beyaz bir çeşittir). İlk önce filetoyu baharatlarla baharatlandırmanız gerekir: beyaz biber, biberiye, hindistan cevizi veya kişniş.

Malzemeler:

• somon – 5 biftek;
• tatlı soğan – 1 adet;
• domatesler – 300 g;
• dereotu, maydanoz – 30 g;
• baharatlar, tuz;
• biraz tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan balık bifteklerini baharat ve tuzla tatlandırın..
2. Soğanı ve domatesleri ince halkalara doğrayın, dereotu ince doğrayın.
3. Bir folyo rulosundan 10 x 10 cm’lik bir tabaka kesin, hafifçe gresleyin.
4. Biftekleri folyoya koyun, kenarlarını sarın. 20-25 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişirmeye gönderin.

Fileto

Somon veya alabalık pişirmek için en basit tarif, minimum ek baharat ve baharat ekleyerek kendi suyunuzda pişirmektir. Servis yaparken eti hafifçe limon suyu ile serpebilir ve kaba deniz tuzu ile baharatlayabilirsiniz. Fırında somon fileto çok hızlı pişirilir, bu beklenmedik misafirleri tedavi etmek için idealdir..

Malzemeler:

• somon – 800 g;
• biber, tuz – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Somonun karkasını küçük parçaları halinde kesin, kemikleri dikkatlice çıkarın. Biftek kullanırsanız, olduğu gibi bırakın..
2. Tuz, her lokma biber, marine etsin. Limon suyunu hafifçe dökebilirsiniz.
3. Parçaları folyoya sarın, hafifçe su serpiştirilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. 180-190C sıcaklıkta 25 dakika somon pişirin.
5. Servis yaparken, folyoyu açın, somonu bir dilim limon veya yeşillik sapı ile süsleyin.

Patatesli

Konukların gelişi için lezzetli, doyurucu bir şeyler pişirmeniz gerekiyorsa, patates ile pişmiş balık en iyi seçenektir. Pembe somon, somon ailesinin daha ucuz bir üyesidir, ancak daha az kullanışlı değildir. Sadece filetoyu dilimler halinde kesmeniz, patatesleri koymanız, sosu dökmeniz ve lezzetli bir peynir kabuğunun altında pişirmeniz gerekir..

Malzemeler:

• patatesler – 600 g;
• pembe somon – 600 g;
• tereyağı – 50 g;
• süt – 180 ml;
• yumurtalar – 3 adet;
• peynir – 120 g.

Pişirme metodu:

1. Pembe somonun karkasını çözün, pullardan temizleyin, filetolara kesin. 4-5 santimetre dilimler halinde kesin.
2. Balıkların pişirileceği formu sürün, tereyağı, pembe somon koyun.
3. Patatesleri soyun, yıkayın, ince halkalar halinde kesin, pembe somonun üzerine koyun.
4. Tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırın.
5. Çırpma teli ile süt ve yumurtaları birleştirin. Bu sosla pembe somon dökün.
6. 40 dakika 180-190С sıcaklıkta pişirmek için pembe somon ile formu gönderin.
7. Çanak neredeyse hazır olduğunda, rendelenmiş peynir serpin, eritilmiş tereyağı serpin.

Sebzeli

Bu tarife göre bir tedavi hazırlamak için, herhangi bir somon ailesi balığı uygundur: chum, alabalık, somon, pembe somon ve diğerleri. Klasik versiyon chum somonunun kullanımını içerir – eti daha hassas, diyetlidir, kilolarını izleyen insanlar için çok uygundur. Yemek balıklarında nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini açıklayan bir tarif olan chum somonunun bir fotoğrafı bulunabilir. Pişirmenin son aşamasında peynirle serpilirseniz fırında sebzeli kırmızı balık daha lezzetli olacaktır..

Malzemeler:

• chum – 700 g;
• soğan – 2-3 adet;
• karnabahar – 400 g;
• domates – 1-2 adet;
• havuç – 2 adet;
• sert peynir – 100 g;
• ekşi krema – 180 ml;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• limon suyu – 2 çay kaşığı;
• baharat, dereotu, tuz.

Pişirme metodu:

1. Chum somonunu porsiyonlara ayırın (kemikler bırakılabilir), limon suyu serpin.
2. Her parçayı altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda biraz sote edin..
3. Soğanları, havuçları soyun, ince doğrayın. Sebzeleri biraz yağda soteleyin.
4. Karnabaharı çiçek salkımına bölün, 5-10 dakika bekletin.
5. Formu kızarmış chum somonu ile doldurun, sebzeleri üstüne koyun.
6. Domatesleri ince dilimler halinde kesin, dereotu ince doğrayın. Diğer sebzelere ekle.
7. Ekşi krema, tuz ile yumurtayı çırpın. Formun içeriğini bu sosla dökün, eşit olarak dağıtın.
8. 180 ° C sıcaklıkta 30-40 dakika chum somon pişirin. Son aşamada peynir serpin.

Somon

Beslenme uzmanları, somonun vücudumuz için son derece faydalı olan çoklu doymamış yağlar açısından zengin olduğunu iddia ediyorlar. Fırında somon pişirmek çok zaman almaz ve yemeğin bileşenleri basit ve uygun fiyatlı. Bir garnitür sebze ve herhangi bir tatlı ve ekşi veya kremsi sos ile bir tedavi yapmak için idealdir, o zaman balık harika bir tatil yemeği olacaktır.

Malzemeler:

• somon balığı – 750 g;
• Provence bitkileri – 25 g;
• limon – 1 adet;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Bitmiş biftekleri durulayın, bir kağıt havluyla kurutun. Filetoyu kullanabilirsiniz, sonra pişirme süresinin azaltılması gerekecektir, aksi takdirde çok kuru olabilir.
2. Provencal otlar, tuz karıştırın, biftekleri her iki tarafa bir karışımla ovalayın, limon suyu dökün.
3. 15-20 dakika turşu balığı.
4. Her parçaya soğan halkasını koyun, bir folyo tabakasına yerleştirin, kenarlarını sarın. Somonu maksimum sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Pişirmenin son aşamasında, folyoyu genişletin, balığın kahverengileşmesine izin verin.

Fırında bütün sazanları nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Somon bifteği

Yağlı, yumuşak, sulu balık filetosu, otlar aromalarıyla kaplanmış gibi, fırında düzgün pişirilmiş somon bifteği ise: gurmeler onu çok seviyor. Limon biberi, kurutulmuş dereotu ve maydanoz iyidir: Balık yemekleriniz için baharat karışımı içeren hazır bir çanta satın alabilirsiniz, özellikle de mutfak becerilerinizden emin değilseniz.

Malzemeler:

• somon bifteği – 5 adet;
• deniz tuzu – 3 tutam;
• limon karabiber – bir tutam;
• kurutulmuş maydanoz ve dereotu – 15 g;

Pişirme metodu:

1. Biftekleri yıkayın ve bir peçete veya havlu üzerine kurulayın..
2. Her parçayı alüminyum kağıda tuz, karabiber ile ovalayın. Bir biftek pişirmek için manzara sayfasının boyutunda bir folyo tabakasına ihtiyacınız vardır..
3. Dereotu ve maydanoz ile somon serpin, zarfı sarın.
4. Biftekleri 25 dakika pişirin. Fırın 180C’ye önceden ısıtılmalıdır.

Turşunun altında

Bu şekilde, herhangi bir balığı pişirebilirsiniz, ancak somon özellikle lezzetlidir. Fırında kırmızı balık pişirmek fazla zaman almaz ve bir garnitür için sebzeli pilav (örneğin bezelye veya mısır ile) kullanılması tavsiye edilir, böylece tedavi parlak ve zarif görünür. Bu tarifte, fırında balık turşusu hardal içerir, ancak örneğin çok sayıda tatlı kırmızı biber ile rendelenmiş havuç seçerek deney yapabilirsiniz..

Malzemeler:

• somon filetosu – 600 g;
• Dijon (tatlı) hardalı – 100 g;
• kurutulmuş dereotu – 1 yemek kaşığı. l.
• Provence otları – 1 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı – 60 ml.

Pişirme metodu:

1. Biftekleri iyice durulayın ve bir kağıt havlu üzerine koyun..
2. Bir fırın tepsisini bir folyo tabakasıyla hizalayın; hafifçe yağlayın.
3. Biftekleri bir fırın tepsisine taşıyın, her tarafta zeytinyağı ve hardal karışımı ile fırçalayın.
4. Kuru otlar, tuz ile somon serpin. Pişirilecek filetoyu 15-20 dakika boyunca 190 ° C sıcaklıkta gönderin.

Ekşi krema ile

Ocakta durmak için zaman olmadığında harika bir tarif. Sadece pembe somonu soymanız, mevsim yapmanız ve hazır hale getirmeniz gerekir. Ekşi kremada pişmiş balık, marul ile dekore edilmiş porsiyonlarda servis edilir ve garnitür için sebze ve otlar önerilmesi önerilir. Aynı şekilde, diğer türleri de pişirebilirsiniz: somon, somon, beluga, sterlet – sonuç her zaman lezzetli olacaktır!

Malzemeler:

• pembe somon – 1 kg;
• balıklar için baharatlar – 1-2 yemek kaşığı;
• dereotu ve maydanoz yeşillikleri – 30 g;
• ekşi krema – 400 g;
• sarımsak – 1-2 karanfil;
• bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Pembe somon karkasını iyice durulayın, pullardan temizleyin, yüzgeçleri, kafa, bağırsakları çıkarın. Balıkları bir havluyla içeride ve dışarıda kurutun.
2. Karkayı 3-4 santimetre parçalara ayırın.
3. Her bifteği tuz ve baharatlarla ovalayın, 5-7 dakika bekletin.
4. Kalıbı folyo, yağ ile hizalayın.
5. Sarımsak, ekşi krema, baharat, tuzu karıştırın ve basına bırakın. Sosun çok kalın olmaması için gerekirse su ekleyin..
6. Biftekleri bir fırın tepsisine koyun, sosu dökün. 190 ° C sıcaklıkta pembe somonu 15-20 dakika pişirin.

Chum Biftekleri

Genellikle ev hanımlarına sulu balıkların ve tüm besin maddelerinin tutulması için fırında kırmızı balıkların nasıl pişirileceği sorulur. Chum somon çok lezzetli bir balıktır ve özel bir şekilde hazırlanabilir: tatlı ve ekşi sos ve susam tohumları ile. Fırındaki chum somon bifteği bal, baharat aroması ile doyurulur ve daha sonra tohumlarla serpilir. Buğulanmış brokoli veya yeşil fasulye ile bir balık yemeği servis edin.

Malzemeler:

• chum – 1 kg;
• bal – 2 yemek kaşığı;
• hardal – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 6-7 karanfil;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı;
• susam tohumları – 2 yemek kaşığı;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Hardal, doğranmış sarımsak, sıvı bal, soya sosu, tuz ve baharatları iyice karıştırın. Sosu iyice karıştırın.
2. Önceden kesilmiş chum somonunu yıkayın, kurulayın, 3-4 santimetre düzgün dilimler halinde kesin.
3. Her bifteği iki taraftan da sos ile yağlayın. Folyo üzerine yerleştirin.
4. Chum somonunu 180-190 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Pişirmeden beş dakika önce, biftekleri susam serpin..

Fırında chum somon için daha fazla tarif öğrenin.

Kremalı sosta

Fırında krema soslu balıklar zaten bir mutfak sanatı klasiği haline geldi: dünyadaki herhangi bir restoranda nasıl pişirileceğini biliyorlar. Krem, balık filetosuna hassasiyet ve özel bir tat verir, böylece daha tatmin edici ve ağız sulandırabilir. Kıyılmış otlar ve sarımsakları istediğiniz gibi ekleyebilirsiniz, ince doğranmış petroller bu yemeğin avantajlı görünmesini sağlar.

Malzemeler:

• kırmızı balık filetosu – 800 g;
• hardal – 1 çay kaşığı:
• krem – 250 ml;
• zeytinyağı – 30 ml;
• dereotu yeşillikleri – 30 g;
• bezelye, defne yaprağı – tatmak;
• sarımsak, tuz, baharatlar – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bir fırın tepsisine koymak için karkas durulayın ve kesin.
2. Sosu hazırlayın: krema, tuz, baharatlar, doğranmış veya kuru otları karıştırın. Hardal ekleyin – yemeğe baharatlı bir lezzet katacaktır. Sosu iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın..
3. Zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine, biftekleri koyun, kremsi sosun içine dökün, bezelye, defne yaprağı ekleyin.
4. 25-40 dakika 180-190C sıcaklıkta pişirmek için balıklı bir form gönderin. Ayrı olarak servis etmek için biraz sos bırakabilirsiniz.

Fırında kırmızı balık nasıl pişirilir – şefler ipuçları

Fırında kırmızı balıktan yemekler çeşitlidir ve ağız sulandı. Sadece bir lezzetli balık türü yüzden fazla sayılabilir. Pirzola, güveç, manşetteki yemekler ve ünlü biftek hazırlanır. Somon ve somon genellikle sebzeler ve lezzetli garnitürlerle servis edilen çeşitli marinades, soslar ile pişirilir..

Fırında kırmızı balıkları özellikle lezzetli hale getirmek için şeflerin bazı sırlarını bilmeniz gerekir:

• Dondurulmuş değil, soğutulmuş balıklara tercih verin – daha meyve suyu ve daha lezzetli olacak.
• Somon, alabalık, somon kızartılabilir, un içinde doğranmış, ancak pişmiş olarak servis etmek en iyisidir.
• Somon veya alabalık sosu veya turşusuna daha fazla asit eklemek istiyorsanız, biraz beyaz şarap veya limon suyu ekleyin. Bazıları bir damla sirke ile yapmayı tercih edecek.
• Biftek ve filetoları fırında çok uzun süre saklamayın – kuru ve tatsız olacaktır. Pişirmek için 25 dakikadan fazla, tüm karkas için bir saatten fazla sürmemelidir.

Fırında balık pişirmek için daha fazla tarif öğrenin.