Fırın kaburgaları

Lezzetli iştah açıcı et yemekleri herkes tarafından sevilir. Bir hayvanın pişmiş formda yenen en popüler kısımlarından biri kaburgalardır. Az miktarda yağ içeren yumuşak etler içerirler, bu da pişirme sırasında sulu kalmasını sağlar. Fırında kaburga yapmanın en kolay yolu, onları baharat ve otlar aromaları ile beslemektir..

Kaburga nasıl pişirilir

Yemek için doğru malzemeleri seçerseniz, lezzetli pişmiş kaburga yapmak kolaydır. Fırında kaburga yapımında ana şey, pişirildikten sonra sert kalmayacak iyi hammaddeler bulmaktır. Düzgün seçilmiş domuz eti pembe, dana eti açık pembe, sığır eti orta derecede kırmızı ve kuzu koyu kırmızı doymuş bir gölgedir. Kurutmadan ince soluk pembe veya kırmızı bir kabukla kaplanabilecek taze etlerin, yabancı gölgeler ve lekeler olmadan alınması daha iyidir. Mukus olmamalıdır – taze kaburgaların yüzeyi mükemmel kurudur.

Taze kaburgalar iyi kokuyor, amonyak veya çürük kokmuyorlar. Koku hoş değilse, et çürümüştür ve hiçbir koşulda satın almamalısınız. Etin içeriden bozulmaya başlamamasını sağlamak için, ısıtmalı bir bıçakla delip koklayabilirsiniz. Fırında pişirme için kaburga alırken, yağ incelemek yararlıdır. Kuzuda kremsidir, diğer tüm et türlerinde beyazdır. Yağ yoğunluğu da kaliteyi gösterir – sığır eti yağları parçalanır, koyun eti tutarlılığını korur. Yağ kötü kokmamalı, yabancı bir renk olmalı.

Taze kaburgaların esneklik açısından kontrol edilmesi gerekir – etin yüzeyine tıklayın. Çukur yaylıysa ve hızla düzelirse, et iyidir. Dondurulmuş kaburga satın alırsanız, basıldığında eşit şekilde parlak olmalı, eşit olarak kesilmelidir. Sonraki ısıl işlem sırasında esnekliği ve sululığı korumak için bu kaburgaları buzdolabının içinde çözün.

Ne kadar pişirmeli

Malzemeleri ve doğru bileşen kombinasyonunu seçtikten sonra, fırında kaç tane kaburga pişirileceğine dikkat etmelisiniz. Pişirme süresi seçilen yönteme ve ayarlanan sıcaklığa bağlı olacaktır:

• Kaburgaları bir fırın tepsisine pişirirseniz, 180 derecede yarım saat yeterlidir.
• Bir folyo veya manşon kullanıldığında, zaman ve sıcaklık artacak – 200 derecede 35 dakika.
• Bir garnitür ile pişirilirse, pişirme süresi 50-60 dakikaya kadar artabilir.

Fırın kaburga tarifleri

Fırında kaburgalar için lezzetli bir tarif bulmak kolaydır. Acemi ev hanımlarının fotoğraf ve video aşamalarıyla adım adım talimatları görmesi yararlı olacaktır. Bu nedenle, bileşenlerin nasıl hazırlanacağını, nasıl birleştirileceğini ve ne kadar pişirileceğini anlamak daha kolay olacaktır. Çeşitli baharatlar ve baharatlar kemikte et ile iyi gider:

• limon, şarap sirkesi, hardal, tarçın veya ballı domuz eti;
• köri, soya sosu, köri ile terbiye edilmiş sığır eti;
• kuzu – yeşil soğan, fesleğen.

Domuz eti

En popüler olanı, kokulu bir sosta pişmiş fırında domuz kaburgalarıdır. Fotoğrafta ve hayatta iyi görünen sulu bir yumuşak yemek alırsınız. Baharat ve baharatlarla dolu bir ada tadı için sevilir. İkinci yemek haşlanmış patates, taze sebze, salata yaprakları yan yemekler ile iyi gider.

Malzemeler:

• domuz kaburgaları – 0,8 kg;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 5 diş;
• domates salçası – 50 ml;
• hardal – 30 ml;
• zeytinyağı – 100 ml;
• soya sosu – 40 ml;
• kimyon – bir tutam;
• kurutulmuş kırmızı biber – 25 g;
• öğütülmüş karabiber – 5 g;
• sıcak biber – bakla;
• kaba tuz – 25 g;
• su – yarım bardak;
• bal – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Soğanları ve sarımsakları doğrayın, tuz serpin, meyve suyu eklenene kadar elleri ezin, baharat ve su ekleyin.
2. Kaburgaları durulayın, porsiyonlar halinde kesin, bir saat turşu ve tercihen yarım gün.
3. Bir fırın tepsisine koyun. Kalan turşuyu bir bardak kaynar suyla seyreltin, bal ile karıştırın, bir kaseye dökün, kaburgalarla birlikte 170 derecede fırına koyun.
4. Kaburgaları her 15 dakikada bir turşuyla sulayın. Yemek saati.

Kuzu

Baharatlı ve olağandışı tat, fırında en iyi genç bir kuzudan alınan kuzu kaburgalarıdır, böylece hoş olmayan bir koku olmaz. Kuzu biberiye, sarımsak ve Provence otlar ile ideal bir şekilde birleştirilir. Onları kendiniz karıştırabilirsiniz, ancak ikinci yemeğin daha dengeli bir tadı elde etmek için hazır bir karışım satın alma seçeneği vardır.

Malzemeler:

• kuzu kaburgaları – 7 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• biberiye – 2 dal;
• limon – 1 adet;
• patates – 5 adet;
• Provence veya İtalyan otları – 30 g;
• zeytinyağı – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Fırını 200 dereceye ısıtın. Kaburgaları durulayın, gres ve filmi çıkarın, kısımlar halinde kesin. Suyunu korumak için tüm rafı pişirin.
2. Biberiye yaprakları, yarım limon, otlar, bir tutam tuz, kıyılmış sarımsak ile lezzet karıştırın. Bir kaşıkla ezin. Yarım meyve limon suyu, zeytinyağı dökün.
3. Soslu kaburgaları marine edin, yarım saat bekletin.
4. Patatesleri soyun, yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Limonun ikinci yarısını daireler halinde kesin.
5. Bir fırın tepsisine parşömen koyun, yağla yağlayın, patates, limon, biberiye dalını koyun, tuz serpin, karabiber, yağ ile çiseleyin. Eti üstüne koyun, kalan turşuyu dökün.
6. 25 dakika pişirin. Kuru kırmızı şarap ile servis yapın..

Sığır eti

Etin tüm tadını ve potansiyelini daha iyi ortaya çıkaracak orijinal turşusu ile tarife göre fırında kemik üzerinde sığır eti pişirmek iyidir. Pişmiş kaburgalar, fotoğrafa ve hayata çeken parlak bir aromaya, güzel bir görünüme sahip olacaktır. Böyle etkili bir ikinci kursa hizmet etmek en iyisi haşlanmış veya kızarmış patates, yeşil fasulye ile.

Malzemeler:

• kırmızı şarap – 175 ml;
• zeytinyağı – 100 ml;
• un – 50 g;
• kahverengi şeker – 100 g;
• sarımsak – 4 diş;
• köri – bir tutam;
• soya sosu – 65 ml;
• dana kaburga – 1,2 kg.

Pişirme metodu:

1. Kaburgaları suya dökün, pembeleşinceye kadar kapalı bir kapağın altında 25 dakika pişirin..
2. Şarap, soya sosu, zeytinyağı, şeker, doğranmış sarımsak, köri ve undan bir turşusu yapın. Her porsiyon eti sosun içine batırın.
3. Folyo ile bir fırın tepsisine koyun, kapalı bir folyo altında 180 derecede 2 saat pişirin.
4. Her yarım saatte bir sos ve kapak kısımları dökün.

Patatesli

Çok tatmin edici ve yüksek kalorili bir yemeğe fırında patatesli kaburga denir, çünkü et ve sebze kombinasyonu onu son derece besleyici hale getirir. Aynı zamanda pişirilen ikinci bir yemeğe sahip bir garnitür çıkıyor, bu da hostenin zamanından tasarruf sağlıyor. Kaburgalara sıcak, doğranmış taze otlar, limon dilimleri, marul yaprakları ile süslemelerden en iyi şekilde servis yapın.

Malzemeler:

• domuz kaburgaları – 0,7 kg;
• patates – 5 adet;
• soğan – 3 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• kuru adjika – 10 g;
• öğütülmüş kırmızı biber – 5 g.

Pişirme metodu:

1. Durulayın, kesin, rendeleyin.
2. Sarımsakları bir presle sıkın, et rendeleyin.
3. Soğanları halkalara kesin, etle karıştırın, bir saat turşu.
4. Patatesleri 5 parçaya kesin, tuz ekleyin.
5. Patatesleri yağ ile yağlanmış, soğansız kaburgaları pişirme kabının altına koyun.
6. Bir saatin üçte biri 190 derecede pişirin, soğan koyun, karıştırın, aynı miktarda pişirin.

Barbekü kaburga

Fırındaki domuz kaburgaları keskin bir sulu tada sahiptir. Onları önce bir fırın kullanarak pişirir ve daha sonra ızgarada ızgara yaparsanız, temiz havada iştahı iyi destekleyen yaz kokulu bir yemek alırsınız. Böyle bir meze, sebze sosları, taze domates, salatalık, kırmızı biber ve otlar ile iyi servis edilir.

Malzemeler:

• tuz – 2.5 yemek kaşığı;
• kuru hardal – 25 g;
• kuru kırmızı biber – 25 g;
• öğütülmüş karabiber – 5 g;
• domuz kaburgaları – 4 kg;
• barbekü sosu – 1,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Baharatları kaburga ile karıştırın, her iki tarafı kaplayın.
2. İki buçuk kat sarın, bir buçuk saat sürün. Güzel.
3. Kalan suyu barbekü sosu ile karıştırın, eti kaplayın. 8 dakika daha fırında ızgara veya ızgara.

Dana eti

Özellikle yumuşak, yumuşak ve sulu fırında sığır dana kaburgalarından farklıdır. Şenlikli masayı süslemek, misafirleri tanıdık yemeğin yeni bir tadı ile etkilemek istediklerinde seçilirler. Özgünlük, baharatlı Tabasco sosu, kuru otlar ve baharatlar, sarımsaktan oluşan özel bir karışımla tada verilir. Lezzeti arttırmak için kaburgaları soğan ve domates sosuyla iyi servis edin.

Malzemeler:

• buzağı kaburgaları – 5 adet;
• zeytinyağı – 7 yemek kaşığı. l.
• soya sosu – 7 yemek kaşığı. l.
• Tabasco acı sos – 3 damla;
• sarımsak – 3 diş;
• kurutulmuş kekik – 10 g;
• kurutulmuş tuzlu – 10 g;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• domates – 3 adet;
• İtalyan otları – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın ve kurulayın. 2 ezilmiş karanfil sarımsak, yarım soya sosu ve zeytinyağı, kekik, tuzlu, tabasco sosunda turşu.
2. Pişirme kabının altına koyun, tuz. Saatte 210 derecede pişirin.
3. Soğan-domates sosu yapın: soğanı doğrayın, ezilmiş bir diş sarımsak ile karıştırın, şeffaf olana kadar yarım zeytinyağında kızartın. Kıyılmış domates, İtalyan otları, soya sosu artıkları ile karıştırın. Bir saatin dörtte biri kadar kısık ateşte söndürün. Tuz, bir blender ile yumruk.
4. Kaburga servis yapın, sos ile servis yapın.

Sebzeli

Fırında sebzeli kaburgalar, ikinci ve garnitürü birleştiren doyurucu bir besleyici yemek olacaktır. İsterseniz herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz, ancak yemeğin iştah açıcı görünmesini ve yemek istemesini sağlamak için turuncu havuç, kırmızı domates ve sarı soğanları iyi bir şekilde birleştirin. Baharat, soğan ve sarımsak ile pişirilmiş malzemeler tadı unutulmaz kılacaktır.

Malzemeler:

• domuz kaburgaları – 0,6 kg;
• patates – 1 kg;
• soğan – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• ev adjika – 30 ml;
• maydanoz – bir demet;
• akut hardal – 10 ml;
• kurutulmuş kırmızı biber, fesleğen, kekik – bir tutam;
• sarımsak – 3 diş;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Eti kısımlar halinde kesin. Baharat, hardal, adjika, Marine için kıyılmış sarımsak, karabiber, bitkisel yağ ile mevsim karıştırın.
2. Et parçalarını oda sıcaklığında bir saat bekletin.
3. Patatesleri dilimler halinde kesin, yarı pişmişe kadar kaynatın, soğutun.
4. Havuçları dilimlere, domates dilimlerini, doğrama soğanlarını kesin.
5. Kalıbın dibine yağ dökün, soğan, havuç, tuz, fesleğen, kekik ve karabiber ekleyin. Patatesleri üstüne koyun, tuz, karabiber, kaburga ile örtün, turşuyu dökün.
6. Folyo altında 180 derecede 37 dakika pişirin. Pişirmeye başladıktan bir saat sonra üçte biri, domates dilimleri koymaya hazır olmadan 10 dakika önce folyoyu çıkarın.

Kol yukarı

Folyoya ek olarak, içerideki yumuşaklıklarını ve sulukluklarını korumak için manşondaki fırında kaburgaları pişirebilirsiniz. Aroma ve kokuya aroma hassasiyeti kullanılan baharatlar ve baharatlarla verilecektir. Yemek, haşlanmış veya taze sebzeler, doğranmış otlar, patates püresi veya tahıllar ile servis edilirse, şenlikli veya günlük bir masada harika görünecektir..

Malzemeler:

• domuz kaburgaları – 1 kg;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz -10 g;
• öğütülmüş kişniş – 10 g;
• kurutulmuş kırmızı biber – 5 g;
• öğütülmüş karabiber – 5 g.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, porsiyonlar halinde kesin, kişniş, biber, kırmızı biber ve tuz serpin. Buzdolabının içinde 2 saat bekletin.
2. Sarımsakları ezin, koldaki kaburgalarla bir araya getirin, kenarları sıkıştırın.
3. Kalıbın altındaki yüksekliğin üçte birine su dökün, torbayı yerleştirin.
4. 200 derecede bir saat pişirin.

Bal sosunda

Klasik bir şenlikli yemek fırında ballı domuz kaburgalarıdır. Lezzetli bir karamelize kabuk ve balın verdiği sır ile ayırt edilirler. Yemek yetişkinler için tasarlandıysa, tatlı ve ekşi turşuya koyu ve ekşi bira eklenebilir, bu da tada ve aromaya büyük bir miktar verir. Tarif için bal en iyi sıvı çiçekle alınır, böylece turşunun diğer bileşenleri ile karıştırmak daha uygundur..

Malzemeler:

• domuz kaburgaları – 1 kg;
• bal – 50 ml;
• soya sosu – 75 ml;
• sirke – 25 ml;
• hardal – 25 g;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• sarımsak – 3 diş.

Pişirme metodu:

1. Soya sosu, sirke, hardal, sıvı bal, yağ ve ezilmiş sarımsaktan marine edin.
2. Kaburgaları yıkayın, kurutun, tuz ve karabiber ekleyin. 2.5 saat turşu.
3. 185 derecede 55 dakika pişirin.

Diğer tariflere bir göz atın ve fırında lezzetli domuz kaburgalarını pişirin.

Folyoda

Fırında sulu kaburgaların folyo halinde yapılması için sığır eti önceden marine edilmelidir. Herhangi bir kutlamada hizmet etmek utanç verici olmayan iştah açıcı bir yumuşak yemek ortaya çıkaracaktır. Tadı renklendirmek için turşuya – kişniş veya dereotu çok fazla yeşillik eklemek özellikle iyidir. Çanak kendi başına veya taze sebze ile çevrili ana yemek olarak harika görünüyor.

Malzemeler:

• sığır kaburgaları – 0,8 kg;
• soya sosu – 50 ml;
• yeşillikler – bir demet;
• sarımsak – 2 diş;
• siyah ve kırmızı toz biber karışımı – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Kaburgaları soğuk suyla durulayın, göbekleri, filmleri kesin, porsiyonlar halinde kesin.
2. Doğranmış sarımsak ile rendeleyin, otlar, baharatlar serpin. Bir saat boyunca kapağın altında baharatlar ve soya sosu ile turşu.
3. Formu folyo ile örtün, eti koyun, kapatın.
4. Saatte 200 derecede pişirin.

Diğer tarifleri kullanarak fırında sığır eti pişirmeyi öğrenin..

Fırında kaburga nasıl pişirilir – Şef İpuçları

Acemi bir aşçının bile fırında pişirme kaburgalarına hakim olması için, yararlı ipuçlarını tanımalısınız:

• lezzetli marinatlar zerdeçallı bal, soya soslu portakal;
• suyu korumak için, kaburgalar önce haşlanabilir veya kaynatılabilir ve daha sonra tencere kullanılarak pişirilebilir veya füme edilebilir;
• yemek için çok fazla et ve az yağlı olan genç bir karkas seçmek daha iyidir;
• tadı piquancy için, kaburga ile birlikte, yaban mersini, kızılcık veya ekşi elmalar pişirebilirsiniz.

Domuz eti çeşitli şekillerde marine edilebilir. Domuz eti için daha fazla tarif öğrenin.