Fırın fırında uskumru dolması. Fotoğraflarla detaylı tarifler

Balık insanların, özellikle de kadınların beslenmesinde çok önemli bir üründür. Yağlı deniz yosunu bile bir diyet yemeği oluşturmak için kullanılabilir, ancak ev hanımları genellikle etten daha düşük çalışma becerilerine sahiptir. Alabalık, somon soru sormaz, ancak herkes uskumru fırında nasıl doğru ve lezzetli pişirileceğini bilmiyor.

Uskumru fırında nasıl pişirilir

Bu balık esas olarak füme olarak tüketilir, daha az sıklıkla tuzlanır, bu nedenle taze bir ürünle çalışmak ev hanımları arasında birçok soruya neden olur. Açık ateşte pişirmek en lezzetli – o zaman çok kokulu olduğu ortaya çıkıyor, ancak bu seçenek herkes tarafından kullanılamıyor. Fırında pişirme, değerli eser elementlerin çoğunun yok edilmediği ve yağların kanserojen olmadığı ev yapımı en kolay ısıl işlem yöntemi olarak kabul edilir..

Bu sürecin birkaç nüansı:

• Bazı balık türleri pişirmeden önce kızartılabilirse (ve kızarsa), uskumruyu bir tavaya yaymamak daha iyidir – kuru hale gelecektir.
• Fırında uskumru tarifi ekstra yağ kullanımını reddediyor.
• Taze dondurulmuş karkas aldıysanız, turşuyu doldurduğunuzdan emin olun, aksi takdirde karakteristik koku tüm ürünlere aktarılır..
• İlk önce nasıl keseceğinizi anlamanız gerekir. Kalın dilimler halinde kesilebilir (biftek), bütün olarak pişirilebilir, arkaya bağırsaklı. Alternatif – 2 yarıya uzunlamasına kesin, sadece fileto kullanın.

Fırın Tarifleri

Bu balığın pişirilmesi için aşağıdaki fikirler, sadece pişirmenin inceliklerini değil, aynı zamanda kesme ve servis nüanslarını da anlamanıza yardımcı olacaktır. Ancak, tarifleri öğrenmeden önce, doğru ürüne sahip olduğunuzdan emin olun. Taze balık seçin ve bu seçenek mevcut değilse, taze dondurulmuş satın alın. Karkas sıcaklıkta birkaç kez keskin değişikliklere uğradıysa, sadece şımarık olmakla kalmaz, aynı zamanda taze, ayrı bir filetoya da sahip olabilir. Bu kulağınıza koymak daha iyidir.

Folyoda

Ürünlerin nem içeriğini korumak için profesyoneller, iyi kapanan kaplar (ideal kaplar) veya çift taraflı folyo kullanmanızı önerir. İkincisi ile çalışmak, özellikle ürünün şeklini koruma kabiliyeti nedeniyle çok uygundur. Fırında folyodaki karkas, herhangi bir sebze ile doldurulmuş büyük bir balık rulosu olarak pişirilebilir. Evrensel bir kombinasyon – ekşi elma ve kabak.

Malzemeler:

• fileto – 800 g;
• yumurta 2 kedi. – 2 adet;
• nişasta – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz;
• taze yeşillikler;
• yeşil Elma;
• kabak genç.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin. Tuzlu kıyma.
2. Yumurta akını çırpın, balık kütlesi ile birleştirin. Nişasta ekleyin, karıştırın.
3. Elma ve kabakları soyup rendeleyin. Elinizle sıkın, doğranmış otlar, yumurta sarısı ile karıştırın (1 adet)..
4. Folyo parlak tarafı yukarı gelecek şekilde yatırın, kıyılmış balıkları yoğun bir tabaka ile dağıtın. Tamp.
5. Aynı yoğun ve eşit katmanın üstünde – elma-kabak kütlesi.
6. Bir rulo oluşturun, folyo ile sıkıca sarın. 190 derecede 50-55 dakika pişirin.

Patatesli fırında

Ana ürünler için doğru baharatları seçerseniz, egzotik malzemeler olmadan çok lezzetli ama basit bir yemek yapabilirsiniz. Fırında balık ve patates her zaman sıkıcı ve rahat değildir: büyük bir tutam kuru otlar, biraz zeytinyağı ve deniz tuzu, alışılmadık bir servis şekli – ve burada lezzetli bir tatil yemeği var. Buna en iyi eşlik kuru beyaz şaraptır.

Malzemeler:

• küçük karkas – 2 adet;
• patates – 3-4 adet;
• küçük mor soğan;
• kurutulmuş kekik, kekik, karabiber, adaçayı – 1 çay kaşığı karışımı;
• bir biberiye dalı;
• kaba tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• mozzarella peyniri – 30 g.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yıkayın, soyun, standart bir şekilde kaynatın: kaynar tuzlu suda yarım saat. Hazır olduğunda yoğurun.
2. Ilık zeytinyağı, biberiye atın. 10-11 saniye sonra çıkarın. Doğranmış soğanı bu yağda kızartın.
3. Patates püresini parmaklarda püre haline getirilmiş kuru otlar ile baharatlayın. Kızarmış soğan, rendelenmiş mozzarella ekleyin. Mix.
4. Fotoğrafa dayanarak, sırt yüzgeci boyunca insizyonlar yapın, sırtını çıkarın. Sakızlardan, siyah filmlerden, kaburgalardan ve solungaçlardan kurtulduğunuzdan emin olun. Karkayı akan suyun altında durulayın.
5. Her balığı patatesle doldurun – formun üstünde Adjarian khachapuri gibi görünecek.
6. Fırın kağıdı ile kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Fırının sıcaklığı 190 derecedir, pişirme süresi yarım saattir. Çanağı 170 derecede 10-12 dakika daha tutmanız gerektiğinde.

Sebzeli fırında

Balık bir protein ürünüdür, bu nedenle beslenme uzmanları onu bitkisel gıdalarla birleştirmeyi tavsiye eder: sağlıklı, lezzetli, kolay, basittir. Bir sebze karışımı ile pişirmek, ev hanımının işinin sadece 7-10 dakika sürdüğü yarım saat meselesidir. Bu balık geleneksel havuç ve patates ve daha az popüler kuşkonmaz kabak ile iyi gider, çünkü bir dizi sebze keyfi olarak seçilebilir.

Malzemeler:

• biftek – 5-6 adet;
• kereviz kökü;
• kuşkonmaz – 200 g;
• Limon;
• Bulgar biberi – 2 adet .;
• öğütülmüş karabiber, tuz;
• diş sarımsak – 2 adet;
• zeytin yağı.

Pişirme metodu:

1. 175 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın.
2. Biftekleri yıkayın, tuzla rendeleyin.
3. Tereyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış sarımsakları oraya atın. Parlak aroma kadar kızartın (bir dakikadan az).
4. İnce doğranmış kereviz kökü ekleyin. Yüksek ateşte 14-15 dakika pişirir.
5. Balıkları ısıya dayanıklı bir formla doldurun, limon suyu ile dökün. Doğranmış kuşkonmaz, biber dilimleri, kızarmış kereviz kökü ekleyin. Folyo ile sıkın.
6. Çanak 30 dakika içinde hazır olacak. Gerekirse, folyoyu daha önce çıkarın ve kabuğu kahverengi yapın.

Kol yukarı

Pratikliğe değer veren ev hanımları özel bir çanta veya kılıf ile pişirmeyi sever. Fırın tepsisinin temizlenmesi kolaydır, yiyecekler yapışmaz ve her zaman mükemmel bir şekilde ortaya çıkar. Folyoya neredeyse benzer şekilde kullanılır: girişi çok sıkı bir şekilde kapatmak önemlidir ve sıcaklık ve pişirme süresi aynı olacaktır.

Malzemeler:

• orkinos;
• mısır – 200 g;
• havuç – 2 adet;
• Tatlı biber;
• tuz;
• zeytinyağı – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Gut karkasları, durulayın, porsiyonlar halinde kesin. Tuz.
2. Biberleri kalın halkalar halinde şeritler, havuçlar halinde doğrayın. Sıvı yağ.
3. Tüm malzemeleri manşona dökün, sıkıca bağlayın. Bir fırın tepsisine koyun, buraya yarım bardak su ekleyin.
4. Başyapıt 40-45 dakika içinde hazır olacak.
5. Bu sürenin sonuna doğru, yemeği bir fırın tepsisine koyabilir ve ızgarada ızgara yapabilirsiniz..

Soğan ile

Fırında balık servis etme seçeneği klasik olarak kabul edilir ve birkaç farklı garnitür içeren bir sıcak yemeğe ihtiyaç duyduğunuz durumlar için kullanılır. Eylem algoritması son derece basittir, bu nedenle soğanla pişirilmiş bir balık, deneyimsiz bir hostesle bile mükemmel bir şekilde ortaya çıkma eğilimindedir. Beğendiğiniz baharatları seçin ve karkasları bağırmaya başlayın.

Malzemeler:

• uskumru – 2 adet;
• mor soğan – 2 adet;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Karkasları yıka, bağırsak. Durulama.
2. Baharatlar ve tuzla rendeleyin, folyo ile sarın, bir saat soğumaya çıkarın.
3. Almak için, porsiyonlu parçalarda olduğu gibi enine kesimler yapın. Her biri yarım halkalar halinde doğranmış soğan ile doldurulur.
4. Mayonezli bir cildi işlemek, bir fırın tepsisine yaymak.
5. Fırın sıcaklığı 200 derece ise pişmiş balık 40 dakika sonra servis edilebilir.

Limon ile

Yine, sağlıklı ve hafif yiyeceklerin uzmanları tarafından takdir edilen bu lezzetli balığı pişirmenin çok basit ve hızlı bir yolu. Ekşi krema / mayonez kullanmamak için uskumru nasıl pişirileceğini bilmek istiyorsanız, ancak sulu bir tedavi almak istiyorsanız, bu tarifi beğeneceksiniz. Baharatlı tadı bilenler limonu kireçle ve tatlı dişi kırmızı portakalla birleştirebilir.

Malzemeler:

• orta boy karkas – 3 adet;
• limon – 2 adet;
• sarımsak dişi;
• karabiber bezelye – 3 adet;
• bir demet kişniş;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Ürünü iyi kavrayın ve durulayın.
2. Sarımsakları doğrayın, bir presten geçirin. Biberleri havaneli ile toz haline getirin. Bu bileşenleri karıştırın, tuz, yarım limon suyu ekleyin.
3. Her bir balığın ortaya çıkan kütle ile rendelenmesi.
4. Bir demet kişniş ezin, karkaslarla doldurun, limon dilimlerini oraya koyun.
5. Yarım saat bekletin.
6. Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın.
7. Çanak 35 dakika içinde hazır olacak.
8. Servis yapmadan önce, kalan narenciye yarısının suyunu serpin.

Dondurulmuş balık

Balık için doldurma sadece lezzet verici bir katkıdır, çünkü hacmi minimumdur ve tam teşekküllü bir garnitür çekmez. Bu pozisyondan, istediğiniz herhangi bir şeyi kullanabilirsiniz – kurutulmuş meyveler, meyveler, sebzeler, pişmiş tahıllar. Basit bir seçenek bazı yeşillikler, proteindir. Yemeğin daha az kalori almasını istiyorsanız, yumurtayı tamamen çıkarın veya karnabaharla (50-70 g) değiştirin..

Malzemeler:

• büyük uskumru;
• en yüksek yumurta. Kedi .;
• işlenmiş peynir – 50 g;
• bir grup yeşillik;
• soğan tüyleri;
• havuç.

Pişirme metodu:

1. Karkayı karından geçirin, durulayın.
2. Sert haşlanmış yumurta. Serin, bıçakla doğrayın.
3. Havuç ve peynir rendeleyin. Yeşilleri kırmak için eller.
4. Tüm malzemeleri birleştirin, balıkla doldurun.
5. Folyo veya parşömen ile 2-3 kez sarın. 180 derecede 30-35 dakika pişirin.

Domatesli

Profesyoneller böyle bir tandemi klasik olarak kabul ediyorlar, çünkü domatesler kesinlikle her şeyi mükemmel bir şekilde tamamlayan bir üründür. Fırında pişmiş domatesli ihale, sulu uskumru, doğru bir şekilde servis edildiğinde, neredeyse bir restoran yemeği gibi görünüyor. Sızma zeytinyağı ve kekikli kuru fesleğen ile belirgin bir İtalyan lezzeti verilecektir. Sıkı domatesleri seçin, aksi takdirde yemeğin görünümü bozulur..

Malzemeler:

• uskumru – 2 adet;
• erik şekilli domates – 5-7 adet;
• kabak;
• zeytin yağı;
• kaba tuz;
• fesleğen, kekik.

Pişirme metodu:

1. Karkasları kavrayın, durulayın, yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Domatesleri yıkayın, kalın daireler halinde doğrayın. Kabak ile aynısını yapın.
3. Fotoğraf tarafından yönlendirilen yuvarlak pişirme kabını doldurun: alternatif balık, kabak ve domates, bir ratatouille için olduğu gibi birbirine sıkıca yerleştirin.
4. Yağ, tuz serpin, otlar serpin.
5. Formu folyo ile sıkın, 190 derecede 45 dakika pişirin.

Mayonezli

Yağlı balıklar bile, özellikle ihale edilecek olan pansuman gerektirebilir. Yağ içeriğini arttırırsa böyle bir yemeğin yararlı olup olmadığı bir sorudur, ancak bazen gastronomik bağımlılıkların kazanması o kadar lezzetlidir. Hardal tohumu veya aynı adı taşıyan hazır bir sos eklerseniz yemek daha da keskin olacaktır..

Malzemeler:

• uskumru – 2 adet;
• hardal tohumu – 2 çay kaşığı;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş beyaz biber;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Kuyruğu, başlığı ve solungaçları karkaslardan çıkarın. Arkada bir kesi yapın, sakatatları ortadan kaldırın.
2. Durulayın, dilimler halinde kesin.
3. Hardal sosu yapın: mayonezle tuz ve beyaz biber ekleyin. İyice karıştırın. Hardal tohumu ekleyin. Yarım saat bekletin.
4. Her parçayı bu kütle ile tedavi et, uzan.
5. Balıkları bir kalıba koyun, folyo ile sıkın. Yarım saat boyunca 180 derecede pişirin, sonra 200 derecede 10 dakika daha pişirin.

Peynirli

Bu balık servis seçeneği, İtalyan mutfağının uzmanlarına ve basit ama her zaman başarılı tariflere hitap edecektir. Ön kızartma sonrası peynirli fırında uskumru, diyet olarak kabul edilemez – yüksek kalori içeriği ve yağ içeriği de vardır. Ancak, o kadar lezzetlidir ki bazen tüm yasakları kırabilir ve en az bir parça yiyebilirsiniz. Buradaki en iyi garnitür haşlanmış kahverengi pirinç veya makarna.

Malzemeler:

• uskumru – 2 adet;
• taze yeşillikler;
• diş sarımsak – 3 adet;
• kalın mozzarella (pizza için) – 130 g;
• Parmesan – 50 g;
• ceviz – bir avuç;
• tuz;
• zeytin yağı.

Pişirme metodu:

1. Her balığı ikiye bölün. Bağırsak, durulayın, tuzla rendeleyin.
2. Berrak kahverengi bir kabuğa kadar zeytinyağı ile kızartın.
3. Sarımsak otlar ile eziyet.
4. Büyük şeritlerle mozzarella rendeleyin, bu kütleye ekleyin.
5. Cevizi bir tavada kurutun, ince doğrayın. İnce Parmesan.
6. Balıkların yarısını peynir ve sarımsak karışımı ile kaplayın, ceviz serpin. Zeytinyağı ile karıştırın. 190 derecede pişirin. Tahmini pişirme süresi – 17-20 dakika.

Fırında uskumru dilimleri

Klasik tarif, yayın balığı pişirmeyi içerir, ancak diğer yağlı balık türleri için daha da kötüsü yoktur. Fırında dilimlerle Gürcü sosunda pişirilmiş uskumru çok hassas bir yapıya, keskin tatlı bir tada ve minimum kalori içeriğine sahiptir. Bu diyet için bile harika bir yemek – sirke, biber ve baharatlar bu ekstra kiloya ciddi şekilde çarpacak..

Malzemeler:

• uskumru – 2 adet;
• acı biber kapsülü;
• soğan;
• beyaz şarap sirkesi – yarım bardak;
• karabiber bezelye – 3-4 adet;
• bir demet maydanoz;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Soğanı dörde bölün, kaynar suya atın. Bir kaşık tuz, karabiber ekleyin.
2. Balıkları porsiyonlarda kesin, bağırsak, durulayın. Oraya koy.
3. Tam olarak 6 dakika pişirin, et suyunun biraz kaynamaya bırakın. Çıkarmak.
4. Maydanoz ve sarımsak ezin. Haşlanmış balık dilimleri ile karıştırın.
5. Biber bölmesini ince yarım halkalara kesin, 2 bardak balık stoğu ile birleştirin. Sirke dökün, karıştırın.
6. Uskumru elde edilen turşuyla dökün, 3-4 saat bekletin.
7. Sıcaklık 180 derece içinde ise başyapıt 20-25 dakika içinde hazır olacaktır.
8. Taze otlar ile servis yapın.

Bankada

Yemek pişirmek için tüm yaygın formlardan bıktınız mı ve yeni bir şey mi arıyorsunuz? Sıradan bir cam kavanoz kullanarak balık pişirmeyi henüz düşünmediğiniz yüksek bir olasılık var. Profesyoneller, fırına uygun özel formlardan daha kötü olmadığından eminler. Böyle bir sürecin ayrıntıları, aşağıdaki fotoğrafla adım adım talimatla ortaya konur.

Malzemeler:

• orkinos;
• soğan;
• havuç;
• tuz;
• zeytinyağı – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları uzun bir samanla rendeleyin, soğanı doğrayın.
2. Balıkları kavurun, orta boy parçalar halinde kesin.
3. Ana malzemeleri birleştirin, tuz, yağ dökün, karıştırın.
4. Onları iki litrelik bir kavanozla doldurun, buraya biraz (100-150 ml) su ekleyin.
5. Fırında kavanozdaki uskumru basitçe pişirilir: üç kez katlanmış bir folyoya çekilir, soğuk bir fırına konur. İstenen sıcaklığı ayarladıktan sonra 40-45 dakika pişirin.

Ekşi kremada

Balıklar için yağ sargısına ihtiyacınız varsa, mayonez değil ekşi krema almak daha iyidir – yüksek yağ içeriği ile çok daha fazla fayda sağlar. Bir tutam biber, biraz yeşillik – ve evrensel sos hazır. Bu tarif, güveç yapmak için fırında uskumru nasıl pişirileceğini arayanlar için idealdir. Balıklar için bir dizi sebze keyfi olarak değiştirilebilir.

Malzemeler:

• orkinos;
• Dondurulmuş yeşil fasulye – 140 g;
• ekşi krema – yarım bardak;
• diş sarımsak – 2 adet;
• öğütülmüş karabiber;
• yeşillik;
• havuç.

Pişirme metodu:

1. Balıkları sıkın, yıkayın, keyfi olarak kesin, ancak eşit boyda dilimler halinde.
2. Havuçları dilimler halinde kesin, bir sarımsakla sarımsak.
3. Fasulye ve uskumru ile birleştirin. Baharat. Ekşi krema içine dökün. Otlar ile mevsim.
4. Fırın zorlanmış konveksiyona sahip değilse 195 derecede pişirin.
5. Fırında ekşi krema ile pişmiş uskumru yarım saat içinde hazır olacak. Taze otlar ile servis yapın.

Fırında bütün uskumru

Tüm balıkların nasıl pişirileceğini anlamaya çalışan bazı ev hanımları, çok karmaşık görünen tarifleri inceleme aşamasında vazgeçer. Profesyoneller temin eder – değişen tek şey bekleme süresidir. Fırında bütün olarak pişirilmiş uskumru, dolması durumunda pişmesi yaklaşık bir saat, boş olması durumunda 40-45 dakika sürer. Yaklaşık süre, fırına bağlıdır..

Malzemeler:

• orkinos;
• sert peynir – 50 g;
• kuru erik – 8-10 adet;
• kırmızı elma;
• ketçap – 2 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Balıkları kavurun, kafasını kesmeyin. Durulayın, tuz, biber ve ketçap karışımı ile tedavi edin.
2. Elmayı soyun, ortasını soyun, dilimler halinde kesin.
3. Peyniri rendeleyin, buğulanmış kuru erik ve ikiye bölün.
4. Balığı elma dilimleri, kuru erik, peynir ile doldurun.
5. Folyoyu çok sıkı sarın.
6. Fırında uskumru yaklaşık 50-60 dakika boyunca 160 derecede tamamen pişirilir.

Pirinç ile

Bu balığın yüksek yağ içeriği nedeniyle, en kuru ürünlerle bile pişirilebilir. ve durumlarından korkmayın. Tahıllar için bu çok önemlidir, çünkü tereyağı veya ekşi krema eklemeye gerek yoktur ve su eklediğinizde çok lezzetli bir kalın çorba alırsınız. Emin olmak için bir tencerede pişmiş fırında pirinçli uskumru için bu tarifi deneyin.

Malzemeler:

• uskumru filetosu – 350 g;
• bir pirinç karışımı (kahverengi ve beyaz) – bir bardak;
• tuz biber;
• havuç;
• Defne yaprağı;
• Zerdeçal.

Pişirme metodu:

1. İyice durulayın (risotto için İtalyan çeşitleri değilse), su ekleyin, yarım saat veya bir saat bekletin.
2. Havuçları rendeleyin. Balığı küçük parçalara ayırın, tuzlayın ve karabiberle rendeleyin.
3. Her bir tencerenin dibini pirinçle doldurun, bir bardak su ekleyin. Et suyuna ihtiyacınız varsa, bu parametreyi 1,5 fincana yükseltin. Bir tutam zerdeçal atın.
4. Sonra balık dilimleri, havuç, defne yaprağı gönderin.
5. Her bir tencereyi örtün, soğuk bir fırına gönderin. 180 dereceye kadar ısıtın. Pişmiş balık bir saat içinde hazır olacak.