Fotoğraflı acıbadem kurabiyesi tarifi. Acıbadem kurabiyesi kekleri adım adım nasıl pişirilir

Bugünün popüler acıbadem kurabiyesi tatlısı Fransa’dan geliyor. Bugün macaroons kekleri dünya çapında pastanelerde, kafelerde ve restoranlarda bulunabilir. Deneyimli ev hanımları bile evde bir Fransız tatlısı yapma tarifine hakim olmayacak.

Evde macaroons nasıl pişirilir

Macaroonları kendi ellerinizle nasıl pişireceğinizin tarifi birkaç aşamaya dayanmaktadır:

1. Bileşen Hazırlama.
2. Dolgunun oluşturulması.
3. Beze pişirme.
4. Hamur yoğurma.
5. fırında pişirme.
6. Tatlı Meclisi.

Acıbadem kurabiyesi dolgusu

Reçeteye göre, çok renkli bir pasta, lezzetli bir dolgu ile bağlanması gereken iki yarıdan oluşur. Bademli kurabiye için tepeler farklı olabilir:

• beyaz veya koyu çikolata ganaj;
• herhangi bir krem;
• reçel;
• meyveli jöle;
• Kürt;
• confiture.

Evde acıbadem kurabiyesi tarifi

Lezzetli Fransız hamur işleri dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Bademli kurabiye pişirmek için reçete, tüm oranlara dikkatle uyulmasını gerektirir. Süreçte bir mutfak termometresine ve teraziye ihtiyacınız olacak. Herkesin ilk kez karmaşık çok renkli bir tatlısı yoktur, çünkü birçok faktör başarıyı etkiler: bileşenlerin doğru ölçümü, fırının düzenlenmesi, hostesin ustalığı.

Klasik Macaroons

Pişirme süresi: 120 dakika

Konteyner Başına Porsiyon: 16 Kişi

Kalorili yemekler: 233 kcal

Amaç: tatlı, kahvaltı için

Yemek: Fransız

Preparatın karmaşıklığı: zor

Malzemeler:

• su – 60 ml;
• badem unu – 150 g;
• şeker – 210 g;
• yumurta akı – 2 adet;
• gıda boyası (ahududu) – 3 g;
• pudra şekeri – 150 g.

Pişirme metodu:

1. Gün için dolum hazırlayın – çikolata ganache.
2. Beze için İtalyan tarifi yapın. Pudra şekeri ve badem ununu birleştirin. Kütle kütlesi elenmeli ve 120 derecelik bir sıcaklıkta hafifçe ısıtılmalıdır. Bu 3 dakika boyunca yapılmalıdır..
3. Keklerin güzel bir renge sahip olması için 1 protein ve boya ekleyin. Acıbadem kurabiyesi için klasik tarif, proteinlerin oda sıcaklığında kullanımını içerir.
4. Tarifte fotoğraf ile adım adım bir sonraki adım şurup üretimi olacaktır. Şekeri suda eritin, orta-yüksek ateşte tatlı bir çözelti koyun. Sıvıyı 110-114 derece sıcaklığa ısıtın.
5. Ayrı bir kapta, ikinci yumurta akını köpüğe dönüşene kadar çırpın. Bitmiş şurubu kademeli olarak enjekte ederek işleme devam edin. Dayak yaklaşık 10 dakika sürecektir. Karışım 35 dereceye kadar soğumalıdır.
6. Kabın badem unu ile karıştırılmış içeriklerinde, protein kütlesini parçalar halinde yerleştirin. Kabı ters yöne çevirerek saat yönünde karıştırın. Kütle homojen hale geldiğinde, bantla tahliye edildiğinde işlemi durdurmak gerekecektir..
7. Düz yuvarlak nozulu bir pasta torbası alın. Kremi cihazın içine koyun, parşömen üzerine lezzetli kurabiyeleri sıkın.
8. Fırın 145-150 dereceye kadar ısıtılmalı, orada macaroons içeren bir fırın tepsisi koyulmalıdır. Hamur işlerini 12-14 dakika pişirin.
9. Şekerleme konisini tarife göre yağlı krema ile hazırlanan çikolata ganache ile doldurun, çerezin 1 yarısında biraz sıkın. Dolguyu tatlıların ikinci kısmı ile sıkın.

Badem unu olmadan evde macaroons nasıl yapılır

Pişirme süresi: 40 dakika

Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi

Kalorili yemekler: 170 kcal

Amaç: tatlı, kahvaltı için

Yemek: Fransız

Preparatın karmaşıklığı: zor

Malzemeler:

• yumurta akı – 115 g;
• fıstık unu – 165 g;
• pudra şekeri – 165 g;
• toz şeker – 150 g.

Pişirme metodu:

1. Un ve tozu birleştirin, malzemeleri eleyin.
2. Proteinleri çırpmaya başlayın, yavaş yavaş şeker dökün, istediğiniz gibi boyayın. Köpük olana kadar çırpmaya devam et.
3. Un ve köpük kütlesini karıştırın. Hamurun çok ince olmadığından emin olun..
4. Bir hamur işi torbası kullanarak, parşömen kağıdında bademsiz macaroons oluşturun. Aralarında en az 3 cm boşluk bırakın.
5. Karaciğeri yaklaşık 20 dakika nefes almaya bırakın.
6. Tavayı 15 dakika önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Fransızca macaroons

Pişirme süresi: 4 saat

Konteyner Başına Porsiyon: 4-6 Kişi

Kalorili yemekler: 233 kcal

Amaç: tatlı için, tatil masası

Yemek: Fransız

Preparatın karmaşıklığı: zor

Malzemeler:

• toz şeker – 150 g;
• su – 50 g;
• Gıda boyası
• pudra şekeri – 150 g;
• yumurta akı – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Badem unu ve tozu ince bir elek ile eleyin, karıştırın.
2. Beyazları yumurta sarısından ayırarak, ilkinden tam olarak 100 g alın.
3. Ayrı bir kapta şekeri suyla karıştırın, boya ekleyin. Şurubu 110 dereceye ulaşana kadar kaynatın.
4. Sıkı bir kıvam elde etmek için proteinlerin yarısını çırpın. Protein kütlesini çırpmaya devam ederken sıcak şurubu yavaş yavaş dökün. Karışımı 45 dereceye kadar soğumaya bırakın, proteinlerin ikinci kısmına dökün.
5. Un karışımını aynı kaba gönderin. Bileşenleri silikon spatula ile homojen bir kütleye bağlayın. Madde bir sıvı kıvamına sahip olmalı, spatula üzerinde sorunsuz bir şekilde boşalmalıdır..
6. Ortaya çıkan hamuru pasta torbasının içine koyun. Parşömen üzerine Fransızca macaroons oluşturmaya başlayın. Onları yarım saat masaya bırakın. Fırını 140 dereceye getirin. Kekli fırın tepsisini fırının orta seviyesine yerleştirin, 12-15 dakika pişirin.
7. Hazır yarılar soğutulmalıdır. Onları yapmak, ganaj hazırlamak, reçel, reçel veya hazır krem ​​kullanabilirsiniz.

Bademli kurabiye ___ ‘dan Lisa Glinsky

Pişirme süresi: 120 dakika

Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 Kişi

Kalorili yemekler: 233 kcal

Amaç: tatil masası için

Yemek: Fransız

Preparatın karmaşıklığı: zor

Malzemeler:

• pudra şekeri – 300 g;
• su – 37 g;
• proteinler – 110 g;
• badem unu – 150 g.

Pişirme metodu:

1. 150 g toz, boya ve suyu karıştırın. Ateşe verin, şurubu 118 dereceye kadar kaynatın.
2. Ayrı 55 g protein, çırpma teli. Yavaşça, ince bir sıcak şurup akışı ekleyin, 10 dakika daha çırpın.
3. Unu ve pudra şekerinin geri kalanını karıştırın, proteinin diğer yarısını karışıma dökün. Ardından, beze ekleyin. Kabı başka bir şekilde çevirerek bileşenleri saat yönünde karıştırın. Bitmiş kütle spatulayı bantla boşaltmalıdır.
4. Yuvarlak delikli bir hamur işi torbası kullanarak, macaroons’u pişirme kağıdına yerleştirin. Oluşturulan kekler kuru bir yerde 1 saat bekletin.
5. 160 derece 12 dakika önceden ısıtılmış fırında lezzetli bir tatlı pişirin.
6. Lisa Glinsky’den macaroons tarifi, bitmiş ürünleri bir fırın tepsisinden soğuk bir yüzeye taşımayı gerektirir.
7. Yarılar hafifçe soğuduğunda, herhangi bir dolgu ile bağlayın.

Limon Acıbadem kurabiyesi

Pişirme süresi: 2 gün

Konteyner Başına Porsiyon: 6-8 Kişi

Kalorili yemekler: 265 kcal

Amaç: tatil masası

Yemek: Fransız

Preparatın karmaşıklığı: zor

Malzemeler:

• badem unu – 150 g;
• pudra şekeri – 300 g;
• proteinler – 110 g;
• sarı boya;
• su – 37 g;
• toz şeker – 140 g;
• sarısı – 4 adet;
• limon kabuğu;
• limon suyu – 70 ml;
• jelatin – 2 g;
• tereyağı – 70 g.

Pişirme metodu:

1. Limon acıbadem kurabiyesinin uzun süre hazırlanması, düzgün bir şekilde sertleşmesi gereken bir dolgu oluşturulması ile ilişkilidir..
2. Bir dolgu oluşturarak başlayın. Limon suyunu ve jelatini karıştırın, şişmeye bırakın.
3. Rendelenmiş limon kabuğunu tatlı kum ıslanana kadar şekerle karıştırın. 15-20 dakika bekletin.
4. Sarısı, lezzet ve limon suyunu bir tencerede birleştirin. Karışımı bir su banyosuna yerleştirin. Karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin.
5. Daha sonra, tabakları ocaktan çıkarın, küp tereyağı ekleyin, süt ürünü eriyene kadar karıştırın. Jelatin bir kaba dökün, karıştırın.
6. Hazır Kürt, soğuk suya bir tencere koyarak soğutulmalıdır. Ardından, içeriği bir kaseye dökün, yapışan filmle örtün, gece boyunca soğutun.
7. Limon macaroons hamurunun, önceki adım adım tarifin teknolojisi kullanılarak yapılması gerekir.
8. Bitmiş bisküvileri doldurma ile birleştirin, buzdolabına koyun.

Naneli Bademli kurabiye

Pişirme süresi: 50 dakika

Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 Kişi

Kalorili yemekler: 250 kcal

Amaç: tatil masası için

Yemek: Fransız

Preparatın karmaşıklığı: zor

Malzemeler:

• şeker – 325 g;
• badem unu – 85 g;
• pudra şekeri – 160 g;
• protein – 90 g;
• yeşil boya;
• tereyağı – 50 g;
• su – 50 ml;
• taze nane – 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Un ve tozu eleyin, proteinlerin yarısını ekleyin. Bileşenler, homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğrulur..
2. Kalan proteini ve 125 g şekeri bir su banyosunda 10 dakika çırpın. Gergin bir beyaz madde oluşana kadar karıştırıcıdaki işleme devam edin. Boyayı karıştır.
3. Elde edilen kütleyi unla birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar aşağıdan yukarıya hareketlerle karıştırın.
4. Fırın tepsisini kağıtla örtün, macaroons’u bir poşetle koyun, 15 dakika bekletin. 150 derecede 10 dakika pişirin.
5. Nane kreması yapın. Şeker ve suyu küçük bir tencerede birleştirin, kaynatın.
6. Naneyi bir karıştırıcıda öğütün. Karamele koyun, 10 dakika kaynatın. Elde edilen nane acıbadem kurabiyesi şurubu süzün, serin.
7. Tereyağını beyaz olana kadar çırpın, 4-5 yemek kaşığı ekleyin. l şurubu, işleme devam et.
8. Kremayı hava bisküvilerinin yarısı arasına yerleştirin.

Bademli kurabiye nasıl pişirilir – pişirme sırları

Acıbadem kurabiyesi hava kurabiyesi yapma teknolojisine basit bir tarif denemez. Lezzetli bir tatlı elde etmek için bazı önerileri takip etmek çok önemlidir:

• Bademli kurabiye tarifi, dama tahtası deseninde parşömen üzerine boşluk bırakılmasını gerektirir. Böylece pürüzsüz parçalar daha iyi pişirilir.
• Desene göre parşömen üzerine daireler çizerek aynı büyüklükte yarım elde edebilirsiniz.
• Çanağı hafifletmek için un ve pudra şekeri eleyin.
• Çok renkli acıbadem kurabiyesi pastası, tarife renk ekleyerek elde edilmesi kolaydır.