Adım adım fotoğraf ile Cupcake tarifi. Evde güzel kekler nasıl pişirilir

Popüler Amerikan tatlı kekleri ülkemizde uzun süredir bilinmemektedir, ancak birçok mutfak uzmanı hızla sevdi. Kelimenin tam anlamıyla, adı, bir fincandaki çanağın boyutunu gösteren cupcake anlamına gelir. Bazı porsiyonlarda servis edilen bu küçük kek, mini boyutlarda ve krem ​​şapkalarda kek ve çörekten farklıdır.

Cupcakes nasıl yapılır

Bir tatlı yapmak için süzme peynir hamuru alabilir, ancak tariflerde daha çok temel bisküvi kullanırlar. Kalıplara dökülür, pişirilir, doldurma ile doldurulur veya onsuz bırakılır. Zorunlu unsur dekorasyon.

Cupcake Hamuru

Cupcakes için bir pandispanya hazırlamak için tereyağını ve şekeri bir macuna rendeleyin, yumurta, vanilya ve tarçın ekleyin. Unu kabartma tozu ve sütle dikkatlice tanıtın, hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Alüminyum, kağıt veya silikon kalıplara dökülmeli, yağlanmalı ve yaklaşık 20 dakika boyunca 180 derecede pişirilmelidir..

Reçeteye göre kalıplar en üste kadar doldurulmamalıdır – pişirme sırasında hamurun yükselmesi için 1,5 cm bırakmak daha iyidir. Cupcakes hazır bir kürdan tarafından belirlenir – kitleye yapışırlar ve bakarlar: eğer kuruysa, bitmiş mini cupcakes’leri çıkarabilir ve sır ile süsleyebilirsiniz. Eğer tarife göre doldurma ile cupcakes yapmayı planlıyorsanız, iç kısmı dikkatlice çıkarmanız, dolguyu bir hamur işi torbasıyla doldurmanız ve daha sonra süslemeniz gerekir..

Cupcake Tarifleri

Yeni başlayan ev hanımları, vanilin, çikolata veya kakao ekleyerek çeşitlendirilmesi kolay olan klasik mascarpone kekleri için tarifleri beğenecek. Profesyoneller şurup, çilek dolguları ile karmaşık seçenekler yapabilir. Vejetaryenler yumurtasız tarifleri sevecekler ve kilo verenler havuçlu kekleri kolaylaştıran adım adım yağsız bir tarif gibi olacaklar.

Dolgulu kek

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 377 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Dolgulu kekler için uygulanan tarif, çikolata dolgulu muhteşem bir tereyağı ve kremalı hamur hazırlamanızı sağlar. Şapkası, ev yapımı krem ​​peynir ve kokteyl kirazlarına dayanan hassas kremden yapılmıştır..

Malzemeler:

• tereyağı – krem ​​için 80 g + 50 g;
• şeker – yarım bardak;
• yumurta – 1 adet;
• % 15 yağ kremi – yarım fincan +? doldurmak için gözlükler;
• kabartma tozu – paket;
• vanilin – bir tutam;
• un – bir bardak;
• krem peynir – ? Gözlük;
• pudra şekeri -? Gözlük;
• çikolata – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Hamur için tereyağı, şeker, yumurta, krema karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilya ile kalıplara konur. Fırında 180 derecede 20 dakika fırın.
2. Çikolatayı kırın, kremayı dökün, çözünene kadar saklayın, serinleyin.
3. Krema için tereyağını pudra şekeri ile çırpın, krem ​​peynir ekleyin.
4. Bitmiş keklerin çekirdeğini kesin, içindeki boşluğu bir pasta torbasından bir krema ile doldurun.

Klasik Cupcakes Tarif

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 354 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Klasik keklerin tarifi yumuşak tereyağı, premium buğday unu ve taze tavuk yumurtası kullanımını içerir. Orijinal dekorasyon, herhangi bir tonda gıda boyası ile boyanabilen yağ kütlesi olacaktır.

Malzemeler:

• tereyağı – krem ​​için 100 g + 200 g;
• süt – 120 ml;
• un – bir bardak;
• kabartma tozu – 10 g;
• şeker – krema için 150 g + bardak;
• tuz – bir tutam;
• yumurtaları – 2 adet. + 5 adet. krem için;
• gıda boyası – 2 g;
• limon suyu – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Şekeri yumuşayana kadar tereyağı ile çırpın, yumurta, tuz ekleyin. Çırpın, un kabartma tozu ile eleyin. Süt ekleyin, silikon kalıplarda 175 derecede yarım saat pişirin.
2. Bir protein yağı kremi için 5 yumurta proteinini şekerle karıştırın, kum eriyene kadar bir su banyosunda çırpın. Limon suyuna dökün, kararlı tepelere kadar çırpın, yağ ekleyin, renk tonu ekleyin, bir saat soğutun.
3. Krema ile garnitür cupcakes.

Çikolatalı kek

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 378 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Çikolata dolgulu etkili ve lezzetli kekler elde edilir. Kadife kek tarifini temel alırsanız yapmak kolaydır – hamur kırmızı boya ile renklendirilir ve dolgu kakao ile beyazdır. Kar beyazı sır ve meyve süsleri, Sevgililer Günü için en iyi hediye olacak olan tedavinin çekici görünümünü tamamlayacaktır..

Malzemeler:

• tereyağı – krem ​​için 150 g + 30 g;
• şeker – krem ​​için 150 g + 80 g;
• süt – yarım bardak;
• kakao – yarım bardak;
• yumurtalar – 2 adet;
• kabartma tozu – 20 g;
• un – 250 g;
• yağ ekşi krema – yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. Tereyağı, kakao, toz şeker, süt, kaynatın. Serin, yumurta tanıtın, karıştırın, un ve kabartma tozu ekleyin. Hamuru yoğurun, kalıplara dökün, 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin.
2. Krem için ekşi krema, şeker, tereyağı, kaynatın, dolguyu yapın ve yüzeyi geri kalanı ile kaplayın.

Muz dolgulu kekler

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 25 Kişi.
• Kalorili yemekler: 337 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Muzlu kek nasıl yapılır, ünlü bir şef Andy Chef’in aşağıdaki tarifini ayrıntılı olarak açıklayacaktır. Her zaman başkalarıyla değiştirilebilecek ahududu dolgulu muzlu kek pişirmeyi teklif ediyor – aynı muz, çikolata veya krema.

Malzemeler:

• muz – 3 adet;
• şeker – 150 g;
• kahverengi şeker – yarım bardak;
• tereyağı – krem ​​için 110 g + 110 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• süt – 100 ml;
• zeytinyağı – 20 ml;
• bal – 20 ml;
• un – yarım kilo;
• kabartma tozu – 10 g;
• tuz – 10 g;
• süzme peynir – 350 g;
• pudra şekeri – 125 g;
• taze ahududu – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Muzları çatalla ezin, her iki şeker, yumurta, süt, zeytinyağı, bal ile çırpılmış tereyağı ekleyin. Kuru ürünlerle birleştirin – un, kabartma tozu, tuz.
2. Kalıplara dökün, 170 derecede 15 dakika pişirin.
3. Krema için, yumuşak tereyağı, soğutulmuş peynir, toz, bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın. Bir karıştırıcı ile doğranmış ahududu ekleyin.
4. Ürünün ortasını bir kaşıkla çıkarın, ahududu püresi, lor kreması dökün.
5. Yüzeyi krem ​​kalıntıları ile süsleyin.

Ekşi krema üzerinde cupcakes

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 325 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Ekşi krema ile lezzetli ve hassas kekler elde edilir, üretimi için aynı oda sıcaklığının tüm bileşenlerini almaya değer. Yüzeyi istediğiniz gibi dekore edebilirsiniz – protein, tereyağı, krema veya ekşi krema sosu ile, çilek, fındık veya rendelenmiş çikolata serpin.

Malzemeler:

• un – 1.5 su bardağı;
• şeker – bir bardak;
• tuz – 5 g;
• kabartma tozu – 5 g;
• soda – 3 g;
• Vologda yağı – 100 g;
• yumurta – 1 adet;
• ekşi krema – 50 ml;
• süt – 150 ml;
• vanilya şekeri – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Bir çırpma teli ile her iki şeker, yumurta, ekşi krema, sütü karıştırın. Ghee ekledikten sonra tekrarlayın. Kütleyi kuru un, kabartma tozu, soda, tuz ile birleştirin.
2. Hamuru 15 dakika bekletin, kalıplara dökün. 180 derecede 11 dakika pişirin.
3. İstediğiniz gibi süsleyin.

Yumurtasız cupcakes

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 16 Kişi.
• Kalorili yemekler: 304 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Vejetaryenler veya oruç, yumurtasız cupcakes için adım adım tarifte gelir, bu da daha az kalori ortaya çıkarır, ancak aynı derecede lezzetli kalır. Hamura vanilin veya vanilya özütü eklemek tadı daha rafine hale getirir.

Malzemeler:

• un – bir bardak;
• süt – bir bardak;
• tereyağı – 100 g;
• şeker – bir bardak + krem ​​için 20 g + şurup için 20 g;
• vanilya şekeri – 10 g;
• kabartma tozu – 5 g;
• yağ kremi – bir bardak;
• sitrik asit – 3 g;
• su – bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Tereyağı, her iki şekeri bir karıştırıcı ile çırpın, süt ekleyin, 3 sette un ekleyin, şekle sokun. 200 derecede 20 dakika pişirin.
2. Çekirdeği çıkarın, su ve toz şekerden şurup içine batırın, pudra şekeri ile krem ​​şanti ile doldurun. Ayrıca yüzeyi süslüyorlar.

Kefir kekleri – fotoğraflı tarif

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 321 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Kefir kekleri şaşırtıcı tadı, zengin aroması ve hoş tatlılığı ile ayırt edilir. Beze kapağı onları güzelleştirir, fotoğrafta iştah açıcı görünür ve yetişkinlerin ve çocukların dikkatini çeker. .

Malzemeler:

• un – bir bardak;
• yumurta – 5 adet;
• şeker – 1.5 su bardağı;
• kefir -? Gözlük;
• sütlü çikolata – 120 g;
• vanilya şekeri – bir çanta;
• tereyağı – 100 g;
• jelatin – bir paket;
• su – jelatin için 50 ml + şurup için 100 ml;
• kabartma tozu – 20 g;
• soda – 3 g;
• tuz – bir tutam;
• limon suyu – 1 ml.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını eritin, çikolata ekleyin, çözünene kadar saklayın, kefir, soda ekleyin.
2. 2 yumurtayı 1/3 toz şekerle çırpın, çikolata kütlesi, un, kabartma tozu ile karıştırın.
3. 180 derece 25 dakikada formlara dökülen hamuru pişirin.
4. Beze için jelatini su ile dökün. Kalan şekeri suda çözün, şurubu 5 dakika kaynatın. 3 sincabı vanilya şekeri, tuz, limon suyu ile stabil zirvelere kadar çırpın, sıcak şurup, jelatin ekleyin. Yüksek hızlarda 2 dakika daha çırpmaya devam edin. Karışımı bir torbaya koyun, cupcakes süsleyin.

Yağsız kekler

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 14 Kişi.
• Kalorili yemekler: 160 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Tereyağı olmayan düşük kalorili güzel cupcakes diyetteki herkese hitap edecek, çünkü bir porsiyon şekle zarar vermeden yenebilir. Neredeyse bir diyet tedavisi iştah açıcı görünüyor, denemek ve hoş bir kremsi tadını çıkarmak istiyor. Tarifin ardından vanilya veya vanilya özü eklemek, yemeğin vanilya aromasını oluşturmak kolaydır.

Malzemeler:

• yumurtalar – 3 adet;
• şeker – 125 g;
• kabartma tozu – 10 g;
• un – 180 g;
• vanilin – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı soğutun, pürüzsüz olana kadar şekerle çırpın, kabartma tozu, vanilin, un ekleyin.
2. Hamuru formlara ayırın, 180 derece 25 dakikada pişirmek için fırına gönderin.

Vanilyalı Kek Tarifleri

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 343 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Frenk üzümü dolgulu vanilyalı kekler aromada hoştur. Hassas hindistancevizi kütlesinin bir kapağı, tüm inceliğe hafif bir havadarlık ve unutulmaz bir tat veren zarif kompozisyonu tamamlar. Benzer şekilde, herhangi bir çilek veya meyve kullanarak farklı dolgulara sahip kekler pişirebilirsiniz..

Malzemeler:

• tereyağı – 100 g;
• şeker – 110 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• un – 180 g;
• kabartma tozu – 10 g;
• vanilya şekeri – 5 g;
• frenk üzümü reçeli – yarım bardak;
• krem peynir – 100 g;
• hindistancevizi pulları – 15 g.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını doğrayın, yumuşatın, bir karıştırıcı ile iki tür şekerle çırpın. Yumurta, kabartma tozu ekleyin, hacimce iki katına kadar çırpın. Unu yavaş yavaş eleyin, kalıpların üzerine dökün. 180 derecede 25 dakika pişirin.
2. Krem için peyniri bir parça hindistan cevizi ve reçel ile silin, 3 dakika çırpın. Cupcake şapkaları kesin, kırıntıyı çıkarın, reçel ile doldurun. Kapağı geri getirin, kremayı dökün, hindistancevizi serpin.

Sütlü kek

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 312 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Bu durumda, taze meyvelerle karıştırılmış mascarpone veya Philadelphia peynirinden yapılan krem, inceliğe özgünlük verir. Bunun yerine, tarife göre, peynir veya krem ​​peynir, ekşi krema ile karıştırılmış yumuşak süzme peynir, krem ​​veya doğal yoğurt alabilirsiniz.

Malzemeler:

• un – 120 g;
• tereyağı – 100 g;
• şeker – 60 g;
• kabartma tozu – 10 g;
• süt – 150 ml;
• yumurtalar – 2 adet;
• Philadelphia peyniri – 200 g;
• pudra şekeri – 40 g;
• meyveler – 30 g.

Pişirme metodu:

1. Bir çatalla tereyağını ezin, toz şeker ekleyin, çırpın. Yumurtaları yerleştirin, un, kabartma tozu, tuz ekleyin. Ilık süt dökün, hamuru formlara dökün. 180 derecede 20 dakika pişirin.
2. Krema için tozu peynirle çırpın, yüzeyi süsleyin, meyveleri üstüne koyun.

Kremalı Cupcakes

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 431 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Geleneksel, haklı olarak yağ bazlı bir krema ile cupcake tarifi olarak adlandırılabilir. Yüksek kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle diyet yapanlar için uygun değildir. Bu tedavi şenlikli masaya servis yapmak için mükemmeldir. Tereyağı kremadan yapılmış bir şapka şeklini iyi tutar, istenirse pasta tepesi, limon kabuğu rendesi, çilek ile süslenir..

Malzemeler:

• un – bir bardak;
• tereyağı – yarım bardak + krem ​​için 120 g;
• şeker – 150 g;
• vanilya şekeri – 10 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• süt – krem ​​için 120 ml + 100 ml;
• kabartma tozu – 10 g;
• tuz –2 tutam;
• pudra şekeri – bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Tereyağı ve her iki şekeri yemyeşil olana kadar çırpın, yumurtaları, bir tutam tuz koyun. Unu kabartma tozu ile dökün, süt dökün. Hamuru teneke olarak düzenleyin, 175 derecede 25 dakika pişirin, soğutun.
2. Kremsi bir kütle için, tereyağı, tuzu çırpın, tozun yarısını ekleyin, süt ilavesiyle çırpın, tozun geri kalanını ekleyin.
3. Cupcakes yüzeyini süsleyin.

Mastik ile cupcakes nasıl yapılır

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 459 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Bu tarif, sakızlı keklerin nasıl pişirileceğini açıklayacaktır, çünkü çok zordur ve belirli bilgi ve deneyim gerektirir. En basit tarif hatmi mastik yapmak, doğru renklerle gıda renkleriyle boyamak ve figürleri kalıplamaktır. Cupcakes yüzeyini renkli kelebekler veya çocuğunuz için en sevdiğiniz çizgi film karakterlerinin görüntüleri ile dekore edebilirsiniz..

Malzemeler:

• un – bir bardak;
• toz şeker – bir bardak;
• tereyağı – 100 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• süt – yarım bardak;
• kabartma tozu – poşet;
• vanilin – 5 g;
• tarçın – 10 g;
• şekerleme – 100 g;
• Limon -? PC .;
• pudra şekeri – bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını bir macuna şekerle öğütün, yumurta, vanilin, tarçın, un kabartma tozu ile ekleyin. İnce bir süt akışına dökün, hamuru tereyağı ile yağlanmış formlara dökün. 180 derecede 20 dakika pişirin.
2. Limon suyu ile sakız marshmallow için, bir mikrodalga fırında yarım dakika ısıtın, tozun yarısını ekleyin, iyice karıştırın, yavaş yavaş tüm tozu dökün. Bitmiş mastik bir hamuru kıvamı ile ayırt edilir, soğutulması ve istenen rakamlara kesilmesi gerekir.

Evde cupcakes nasıl dekore edilir

Profesyoneller farklı şekillerde kek dekorasyonları yapmayı tavsiye ediyor:

• rendelenmiş çikolata, fındık, çilek kremalı kekler için uygundur;
• nane yaprakları, portakal veya limon kabuğu, kuru üzüm;
• Çocuk tatilleri için, mastikten bir sayı ve yazıt dilekleri ile bir isim yapabilirsiniz..

Kendin yap mastik yapmayı öğren.