Fondü – nedir: fotoğraflı tarifler

Son yıllarda herhangi bir şehirdeki birçok pahalı restoranda çok popüler hale gelen ünlü İsviçre yemeği – fondü. Şimdi fondü başlangıçta şarap ve peynir içermesine rağmen, bu yemeğin birçok çeşidi, kombinasyonu ve hazırlanma türü vardır. Böyle bir yemek, büyük bir şirkette bir araya gelmek ve kendi konularınız hakkında konuşmak için iyi bir fırsat olabilir..

Fondü nedir ve ne türleri

İsviçre’nin eski günlerinde kış için yiyecek hazırladıklarında, aralarında çok fazla peynir vardı. Bu ürün zamanla hızlı bir şekilde bozulabileceği veya kuruyabileceğinden, uzun süreli saklama sırasında bir şekilde yumuşatılmış olmalıdır. Bir ailenin tarifine göre, bir parça sert peynir sıcak şaraba daldırıldı, bu da karıştırıldığında yavaş yavaş eridi ve inanılmaz bir sos yarattı. Günümüzde, bu kaynak fondünün çok sayıda farklı alt türü vardır, bunlar tadı daha az ilginç değildir.

Peynir

Bu tür yerli İsviçre yemeğine çok benzer. Peynir, bu fondüdeki ana maddedir ve şarap, süt, su veya başka bir sıvı ile değiştirilebilir. Peynir tabağı beyaz ekmek veya farklı lezzetler ve kompozisyonlardan oluşan özel hamur işleri ile iyi gider. Şefler hem tatlı İsviçre hem de tuzlu yemekler pişirebilir – hepsi isteklere bağlıdır. Peynir fondü gerilmelidir, bu nedenle bunun için özel cihazlar kullanılır.

Bu yemeğin tarifi, özel bir tat elde etmek için çeşitli peynir türlerini birleştirir. Un veya nişasta, yağ eklenebilir, böylece peynir kütlesi kıvamda eşit olur, delamine olmaz ve yerleşmez. Böyle bir fondü hazırlanırken, yiyeceğin yanmamasına çok dikkat etmelisiniz. Çanağı merkezden bir taraftan diğerine karıştırmak önemlidir, böylece perişan peynir daha hızlı erir ve düzgün bir sos haline gelir..

Çikolata veya meyve tatlı

Bu son zamanlarda oluşturulan yemeğin bir alt türü – tatlı. Yemek hazırlamak için çeşitli tropikal ve ev yapımı meyveleri sıcak çikolata veya kakao karışımına batırmanız gerekir. Bu tür fondü için, diğer alt türlerde olduğu gibi, birkaç sos veya sos kullanılmasına izin verilir. Hem çikolatalı hamur hem de süt, ekşi krema, çilek olabilir.

Çoğu durumda, tatlı fondü bir yemeğin son aşamasıdır. Genellikle alkol, alkol katkı maddeleri olmadan bulunur. Böyle bir yemekle, görgü kurallarını hatırlamak önemlidir. Ana nokta, çatalı vurmamak için bir parça meyveyi ağzınızla çıkarmaktır. Bunun nedeni, cihazın çikolata ile ortak tencereye geri dönmesi gerektiğidir..

Balık, sebze veya etten

Balık, sebze veya et ile şekersiz fondü erkekler tarafından en çok sevilir. Bunun için çeşitli soslar ve katkı maddeleri seçilir. Et fondü, gıda görgü kurallarında bile klasik peynirden farklıdır. Böyle bir yemek yenildiğinde, et özel bir çatal üzerine sokulur, bir tabağa bir parça yerleştirilir ve orada bir bıçakla küçük parçalara kesilir. Tüm parçayı hemen dilin üzerine koymak isteyen insanlar varsa, o zaman yanmak kolaydır, çünkü fondü sürekli olarak ruh lambasına ısıtılır.

Tuzlu fondüya ek olarak, kornişon sosu, yumurta ve hardal, mantar sosu koymasına izin verilir. Beğendiğiniz başkalarını seçebilirsiniz. Çeşitlilik burada önemlidir. Fondü hem alkollü hem de alkolsüz olabilir. Et ve balık seçenekleri alkol içeremez. Bir restoranda böyle bir yemek sipariş ederken, müşterinin mükemmel fondü alması için alkole olan tutumu hesaba katmak önemlidir..

Fondü pişirmek için gerekli tabak ve ev aletleri

Evde böyle bir yemek yapmak için, sadece gerekli zarif malzemelerle değil, aynı zamanda stoklamanız gerekir. Fondü hazırlamanın önemli bir parçası, sıcak karışımın olacağı yemeklerdir. Isıya dayanıklı dökme demir, seramik, bakır, çelikten imal edilmiştir. Fondü üzerinde kauçuk tutamaklar veya ahşap nozullar olmalı, böylece masaya aktarılırsa, aşçı ellerini yakmaz.

Bir aile konseyinde evde böyle zarif bir İsviçre yemeği pişirmeye karar verirseniz, bir fondü seti aldığınızdan emin olun. Sadece fondü değil, aynı zamanda kauçuk veya ahşap saplı özel çatallar, ek soslar için kaplar ve ekmek parçaları, hamur işleri, meyveler için bir tabak içerecektir. Portatif brülöre de dikkat edin, çünkü masadaki fondü kaynatma işlemini desteklemelidir..

Fotoğraflarla DIY fondü tarifleri

Yemek için yemekler önceden hazırlanmışsa, kendinize böyle bir mucizeyi nasıl yapacağınızı sormalısınız. Aralarında en uygun olanı seçebileceğiniz birçok tarif var. Fondü pişirmek istediğiniz bölgeyi ve bölgeyi düşünmek önemlidir. Mevcut ürünlere, tazeliğine ve elde edilme olasılığına bağlı olarak hangi tarifin uygun olduğunu belirleyin. En basit ama çok lezzetli, sofistike yemekleri düşünün.

Klasik İsviçre

Orijinalden daha iyi bir şey yoktur. Sadece klasik bir yemek, en iyi ürün türlerini, pişirme stilini, yaratıcıların ruhunu taşıyabilir. Gerçek İsviçre yemekleri peynir fondü için standart bir tarife sahiptir. Bu yemeği evde kendiniz hazırladıktan sonra, bir çatala ekmek koyabilir ve fondü içine daldırabilir ve İsviçre ruhunu hissedebilirsiniz..

İsviçre Tarif için Malzemeler:

• 1 diş sarımsak;
• limon suyu – 1 çay kaşığı (seyreltilmiş sitrik asit ile değiştirilmesi tavsiye edilmez, bu nedenle peynir fondü tadı kaybolacaktır);
• Emmental ve Gruyere peynirleri, her biri 250 g;
• orta veya ince mısır unu – 2 çay kaşığı;
• bir bardak beyaz şarap (kuru veya yarı tatlı almak daha iyidir);
• votka – 2 yemek kaşığı;
• beyaz biber (tercihen bezelye ve yemeğe eklemeden önce öğütün), hindistan cevizi (yemeğin önceki elemanı için aynı öneri) – küçük bir tutam.

Klasik bir İsviçre fondü yapmak için:

1. Peynir İsviçre fondü kapasitesini taze sarımsakla ovuyoruz, karanfilleri ikiye bölmek ve biraz meyve suyu sıkmak daha iyidir. Baharatın bir sarımsak sıkacağı ile atlanmasına ve şeklinin yağlanmasına izin verilir.
2. Limon suyuyla karıştırılmış şarabı kaynatın, kısık ateşte ısıtın.
3. Karışımda, önce karıştırılması gereken rendelenmiş peynirleri yavaş yavaş ekleyin. Karıştırmak için tahta kaşık veya spatula kullanın.
4. Karışım erirken, farklı bir kapta bir kısım un ve votkayı karıştırın. Bu malzemeleri bir araya getirerek, birkaç dakika ateşte tutun ve homojenliğe getirin.
5. Baharat ekleyin.
6. Küçük dilim Fransız ekmeği ile masaya servis yapın.

Fransız peyniri

Böyle bir yemeğin hazırlanmasının temeli Fransa’dan gelen malzemelerdir. Fondü yapmak isteyen bir aşçı veya hostes bu ülkeyi ziyaret etmiyorsa, mağazada yemek için ideal malzemeler olacak peynirler, şaraplar ithal edilmiştir. Mağazadaki ürün seçimini dikkatlice düşünmeye çalışın, Fransız peynir fondüsünün eşsiz tadı buna bağlı olacaktır..

Yemek pişirmek için malzemeler (Fransa’dan fondü tarifi):

• 250-300 g Fransız peynirleri Comte, Gruyeres ve Swiss Fribourg (bir tipi Burgundy ile değiştirmeye izin verilir);
• bir şişe 750 g beyaz şarap (tercihen kuru);
• 4 çay kaşığı patates nişastası;
• sarımsak dişi.

Klasik Fransız peyniri fondü hazırlama sırası:

1. Tüm malzemeleri hazırlayın (peyniri rendeleyin, şarabı oda sıcaklığına ısıtın, açın, sarımsakları soyun).
2. Fondü sarımsak ile işleyin, şarabı oraya dökün, her şeyi kaynatın.
3. Çok yavaş, şarabı karıştırarak zikzak, peynirleri ekleyin. Düşük ateşte eriyene kadar karıştırın.
4. Nişasta ekleyin, homojen bir kütleye karıştırın. Kıvam arttırıcı karışımı bir masada pişirme dilimleriyle servis edin.

Çikolata

Bu yemek, büyük kutlamalara, düğünlere, doğum günlerine sık sık konuk olan tatlı bir çeşme gibidir. Çok az insan bunun yerini kolayca zarif bir fondü ile değiştirdiğini biliyor. Bu küçük fondükler her misafir masasına yerleştirilebilir ve iletişim için mükemmel bir atmosfer yaratır, iyi zaman. Ancak evde fondü yapmaya karar verilirse, bu basit ve hızlı tarifi kullanın..

Çanak için malzemeler:

• fayanslarda yaklaşık 200 g sütlü çikolata, 50 g beyaz;
• 100 g doğal krem;
• birkaç yemek kaşığı likör (süt, portakal);
• meyveler (elma, muz, çilek, portakal).

Evde çikolata fondü için adım adım tarif:

1. Bir su banyosunda, yavaş yavaş tüm çikolatayı eritin, yavaş yavaş krema ekleyin ve sonra – likör.
2. Meyveleri ayrı ayrı kesin, bir tabağa koyun. Tek parça dikin ve fondü içine daldırın. afiyet olsun!

Gerçek bir İsviçre yemeği hazırlamak için fondü satın almak zorunda değilsiniz. Standart bir multicooker kullanabilirsiniz, sadece özel bir tarif alın. Bu sizi mutfakta gereksiz sorunlardan kurtaracak ve kendinize, misafirlerinize veya ailenize odaklanmanıza izin verecektir. Yavaş bir ocakta peynir fondü veya başka bir yemek çeşidi hazırlama işlemini adım adım açıklayan aşağıdaki videoyu izlediğinizden emin olun. Böylece mükemmel, çok lezzetli yemeği nasıl pişireceğinizi hızlı bir şekilde öğrenebilirsiniz.