Fetax peyniri – kompozisyon ve üretim teknolojisi, tarifte Yunan ürünü ile lezzetli yemeklerin hazırlanması

Çok sayıda insan zengin, baharatlı, ancak aynı zamanda sofistike Akdeniz mutfağına kayıtsızdır, ancak çoğu sakin sadece Yunan salatası ile tanışmaktadır. Fetax peyniri içerir ve eğer rafine tadı henüz size tanıdık değilse, kesinlikle denemelisiniz.

Fetax nedir?

Lezzet salamuraya aittir ve Yunan kökenlidir. Tadı kremsi, hafif tuzludur, ancak yemeğin diğer bileşenleri ile birlikte, peynir ilginç, daha doygun tonlar elde edebilir. Yani, örneğin, kırmızı biber veya zeytin ile, beyaz peynir tadı Akdeniz tuzlu peynirler gibi olur ve baharatlı baharatlar eklendiğinde, hoş bir pike ve hafif biber kazanır..

Beyaz renkteki bu salamura yumuşak peynir, bazen hafif sarımsı bir renk tonu ile yoğun, yoğun bir dokuya sahiptir. Bu ürünü ilk kez deneyen ortalama bir kişi olan fetax, beyaz peynirin bir analogu gibi görünebilir, çünkü bu iki salamura peynirinin hem görünümü hem de tadı çok benzerdir. Ancak bu tür ürünler hakkında çok şey bilen gerçek gurmeler, fetaxa’nın daha yoğun ama daha hassas bir dokuya sahip olduğunu, kısmen Philadelphia’yı anımsatan özel bir keskin tadı olduğunu açıklayan böyle bir ifadeyi çürütecek..

Beyaz peynirin klasik formülasyonu, koyun sütünden hazırlanmasını içerir, ancak daha sık olarak, bu lezzetli ürünün modern üretimi keçi, inek çiğ veya süt karışımını kullanır. Belirgin tuzlu, hafif baharatlı tadı nedeniyle, beyaz peynir çeşitli yemekler için ideal bir temel olarak kabul edilir – salatalar, tuzlu hamur işleri, sandviçler, tartletler, ancak ayrı bir atıştırmalık olarak da servis edilebilir.

Kalori içeriği ve besin değeri

Hammaddenin yağ içeriğine ve fetax peyniri hazırlanırken kullanılan katkı maddelerine bağlı olarak, kalori içeriği biraz değişebilir, ancak ürünün 100 gramında ortalama 261 kalori bulunur. Beslenme değeri hakkında konuşursak, o zaman bu tür peynirin 100 gramlık bir kısmından vücut 26 g yağ, 10 g protein ve 2 g karbonhidrat alacak, geri kalanı ürünün vitamin-mineral bileşenleridir. Yüzde olarak, BJU’nun oranı aşağıdaki gibidir:

• proteinler -% 26;
• yağlar -% 86;
• karbonhidratlar -% 2.

Kimyasal bileşim

Bu peynirin toplam yağ içeriği, kural olarak, yüzde 45 ila 60 arasındadır. Bu çok fazla ve kalori içeriği nispeten yüksek, ancak besleyici beyaz peynir, diyet ürünlerine atıfta bulunuyor. Bunun nedeni, bileşenlerinin hipoalerjenitesi ve insan vücudu için yararlı olan çok çeşitli eser elementlerin içeriğidir – vitaminler, mineraller, biyolojik olarak aktif maddeler. Ürünün bileşimi şunları içerir:

• A vitamini;
• B vitaminleri (tiamin, riboflavin);
• potasyum;
• kalsiyum;
• Demir;
• bakır;
• fosfor.

Evde beyaz peynir nasıl yapılır

Nerede bir kutu keçi sütü ve peynir mayası alabileceğinizi biliyorsanız, mutfağınızda ihale beyaz peynir hazırlamayı kolayca deneyebilirsiniz. İnek sütünü temel olarak alabilirsiniz, ancak tadı otantik Yunan orijinalinden biraz farklı olacaktır, ancak sıradan tüketici bunu fark etmeyecektir. 500 gram hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• keçi sütü (taze) – 3 l;
• Rennet mayası – 1 paket;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Sütü büyük bir tavaya dökün, 40-45 derece sıcaklığa ısıtın, mayaya girin, karıştırın. Bir saatin çeyreğine git.
2. Sonra karışımı yavaşça karıştırın, yavaş ateşe koyun, 45 dakika bekletin.
3. Kitle kavradığında ve homojen bir yapıya sahip yoğun bir yumruya dönüştüğünde, tava duvarlarından ayırın ve keskin bir bıçakla doğrudan kaba doğru küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin..
4. Büyük süzme peynir taneleri oluşana kadar minimum ısıya bırakın..
5. Peyniri hazırlanmış bir gazlı bez torbasına atın, peynir altı suyunun boşalmasına izin verin.
6. Gazlı bez torbasını iş parçası ile derin bir kaba asın, peynir altı suyu kalıntısını tamamen boşaltın.
7. Tadı dengelemek için, ortaya çıkan peynir yumrularını tuz (isteğe bağlı ve baharatlar) ile serpin, temiz, kuru bir bezle sarın, bir gün boyunca soğuğa batırın.

Fetax Tarifler

Incelik, herhangi bir yemeğin tadını tamamlayabilir ve vurgulayabilir. Denemekten korkmayın – en sevdiğiniz kanıtlanmış tariflere eklemekten çekinmeyin ve bu geleneksel bileşenin geleneksel tedavinizin tanıdık tadını ne kadar başarılı bir şekilde dönüştürdüğünü göreceksiniz. Çok sayıda atıştırmalık var ve beyaz peynirli tüm orijinal tarifler çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor..

Beyaz peynir ve domates salatası

• Süre: 9 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gram başına 214.3 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: Kolay.

Parlak, hafif, lezzetli, ilginç mayhoş notaları ile domates salatası, tuzlu beyaz peynir ile tamamlanır. Roka, zeytin, zeytinyağı ve wasabi bazlı baharatlı sos ile böyle bir mezenin çeşitli varyasyonları vardır. Yaz mevsiminde en popüler ve popüler olan, minimum miktarda malzeme içeren bir salatadır, ancak hoş bir zengin tada sahiptir. Deneyin – Yunanistan’da olduğunuzu hissedeceksiniz!

Malzemeler:

• domates (kiraz olabilir) – 300 g;
• beyaz peynir – 170 g;
• taze maydanoz – küçük bir demet;
• sarımsak – 1 diş;
• bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri yıkayın, büyük küpler halinde kesin (kirazları yarıya kesin), salata kasesinin altına koyun.
2. Beyaz peyniri de aynı şekilde kesin, domates dilimlerinin üstüne yerleştirin.
3. Sarımsakları doğrayın, maydanozu çok ince doğrayın.
4. Kıyılmış sarımsak, maydanoz, bitkisel yağı karıştırın. 1.5-2 dakika iyice öğütün.
5. Salata sosu dökün, maydanoz dallarıyla süsleyin.

Yunan salatası

• Süre: 12 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gramda 98.2 kcal.
• Amaç: aperatif için, şenlikli masa için.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: Kolay.

Yunanistan’da bu basit ama çok lezzetli salataya rustik denir, çünkü tüm malzemeler büyük parçalar halinde kesilir. Klasik tarif, tuzlu peynirlere salatalık, domates, tatlı biber, zeytin ve kırmızı soğan eklenmesini içerir, ancak Rusya’da bu meze genellikle salata yaprakları, zeytin ve hatta lahana ile desteklenir..

Malzemeler:

• taze salatalık – 2 adet .;
• tatlı biber – 2 adet;
• domates – 4 adet;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• çekirdeksiz zeytin – 130 g;
• beyaz – 260 g;
• zeytinyağı – 65 ml;
• balzamik sirke – 15 ml;
• tuz, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıka. Salatalıklardan at kuyruğu kesin, domatesleri çekirdeklendirin, biberleri tohum kutusundan çıkarın ve soğanı soyun.
2. Beyaz küpler, 1.5×1.5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesilir..
3. Peynir dilimleri büyüklüğüne odaklanarak, salatalık, domates, biber kesin. Soğan ince yarım halkalara kesilmiş.
4. Hazırlanan tüm yiyecekleri karıştırın, zeytin ekleyin.
5. Ayrı bir kapta, pansumanın bileşenlerini birleştirin: bitkisel yağ, balzamik sos, tuz ve biber. Mix.
6. Salata ortaya çıkan sos ile giyin, taze otlar ile süsleyin.

Fetaxa Tavuğu

• Süre: 57 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gram başına 227.5 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, festival masasına.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: Kolay.

Tuzlu Yunan peyniri, sadece farklı sebzelerle değil, etle de çok iyi kombine edilir. Bir aile öğle veya akşam yemeği için lezzetli ve doyurucu bir yemeğin bir varyantına ihtiyacınız varsa, ancak ocakta yaygara için zaman yoksa, sebzeli kokulu tavuk ve yumuşak turşusu peynir hazırlayın. Böyle orijinal bir muamele çok hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak sonuç şenlikli bir masaya bile layık sulu, renkli bir yemektir..

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 650 g;
• soğan – 2 adet;
• dondurulmuş yeşil fasulye – 400 g;
• taze dereotu – büyük bir demet;
• tereyağı – 85 g;
• beyaz peynir – 1 paket;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Eti kalın, dikdörtgen küpler halinde kesin. Hafifçe tereyağında kızartın.
2. Soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve eti kızarttıktan sonra kalan yağı sote edin.
3. Soğan tavasına dondurulmuş fasulye ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. 3-4 dakika don.
4. Sebze karışımını ısıdan çıkarın, kızartılmış tavuk, tuz ve karabiber ile karıştırın.
5. 300 gram peynir ürününü çatalla derin bir tabakta ezin, yumurta ile karıştırın.
6. Bir pişirme kabına tereyağı sürün, sebzeli tavuk, peynir ve yumurta kütlesi koyun, karıştırın.
7. Kalan peyniri üstüne yayın, küçük küpler halinde kesin.
8. 35-40 dakika boyunca 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.

Pekin Lahanası ve Peynirli Salata

• Süre: 24 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gramda 246.3 kcal.
• Amaç: aperatif için, şenlikli masa için.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: Kolay.

Şenlikli masa için alışılmadık bir yemekle misafirleri memnun etmek istiyorsanız, beyaz peynir, Pekin lahanası, tavuk ve kruton ile ilginç bir salata hazırlayın. Böyle basit bir yemek herhangi bir yiyiciyi kayıtsız bırakmayacak ve adresinize gelen iltifatlardan gerçek bir zevk getireceksiniz..

Malzemeler:

• Pekin lahanası – 250 g;
• tavuk filetosu – 180 g;
• kırmızı dolmalık biber – 1 adet;
• konserve mısır – 120 g;
• kırmızı soğan -? PC .;
• zeytin – 100 g;
• uzun somun veya beyaz ekmek – 45 g;
• beyaz peynir – 90 g;
• mayonez – 60 ml;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı;
• sarımsak – 3 diş;
• taze yeşillikler – küçük bir demet;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• susam tohumları – 15 g;
• tuz, baharat, kuru otlar – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Somunu ince şeritler halinde kesin, bir pişirme kabına katlayın.
2. Bitkisel yağı, biraz tuzu, en sevdiğiniz baharatları ve bitkileri ayrı bir tabağa karıştırın. Elde edilen karışımla somun dilimlerini dökün, karıştırın. 15-20 dakika boyunca 170 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında kurutun.
3. Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin, yüksek ateşte bitkisel yağda pişene kadar kızartın.
4. Lahanayı ince doğrayın, kırmızı biberi ince şeritler halinde, soğan – küçük bir küp halinde kesin.
5. Peyniri derin bir tabağa koyun, doğranmış sarımsak, ince doğranmış otlar ve bir çorba kaşığı mayonez ekleyin. Bir çatalla iyice yoğurun.
6. Ortaya çıkan kütleden, kalıp peynir bir zeytin büyüklüğünde toplar.
7. Ayrı bir kapta, pansuman için malzemeleri karıştırın: mayonez, soya sosu, limon suyu. Yoğurmak.
8. Büyük bir salata kasesinde, kızarmış eti, krutonları, doğranmış sebzeleri ve mısırları birleştirin, elde edilen sosla baharatlayın.
9. Peynir topları ve zeytinleri üstüne koyun. Susam serpin.

Fetax Kanepeler

• Süre: 11 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gram başına 168.7 kcal.
• Amaç: aperatif için, şenlikli masa için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Açık büfe veya şenlikli bir masa için tedavi olarak uygun beyaz peynir yemekleri için hızlı, basit bir tarif – inanılmaz parlak kanepeler. Bu tuzlu peynir, lezzetli bir yenilebilir slaydın bileşenlerinden birinin ideal bir çeşididir, çünkü parçalanma yeteneğine sahip değildir, ancak mükemmel şekilde kesilir ve şeklini korur. Bu işlemle ilgili herhangi bir sorununuz varsa, bıçağı soğuk suyla ıslatmayı veya dondurucuda bir kutu peynir ürünü 10 dakika göndermeyi deneyin..

Malzemeler:

• baget – 1 adet;
• hafifçe tuzlanmış somon – 100 g;
• taze salatalık – 1 adet;
• fetaks – 135 g;
• çekirdeksiz zeytin – 115 g.

Pişirme metodu:

1. Baget 1 cm kalınlığa kadar eşit plakalar ile kesin..
2. Balıkları bir baget büyüklüğünde dikdörtgen şeklinde ince dilimler halinde kesin.
3. Salatalığı yıkayın, daireler halinde kesin, peynir ürünü – orta boy küpler.
4. Hazırlanan ürün dilimlerini şu sırayla bükün: baget, somon, salatalık, peynir, zeytin. Marulla kaplı bir tabakta servis yapın.

Peynirli turta

• Süre: 29 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gram başına 236.1 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için, festival masası için.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: Kolay.

Beyaz peynir, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve sadece çeşitli atıştırmalıklar için bir bileşen olarak değil, aynı zamanda şekersiz turtaları doldurmak için de kullanılır. Test tabanının içinde iyi erir, bitmiş ürüne yumuşak, tuzlu bir tat verir. Çok uyumlu bir şekilde bu ürün taze otlar ve yapraklı sebzelerle birleştirilmiştir, bu nedenle, beyaz peynir ve ıspanaklı bir pasta, istisnasız tüm konuklara ve hanelere kesinlikle hitap edecektir..

Malzemeler:

• puf maya hamuru – 1 paket;
• fetaks – 400 g;
• ıspanak – 190 g;
• taze yeşillikler – bir demet;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• susam – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Ispanakları durulayın, şeritler halinde kesin, kaynar su üzerine dökün.
2. Peynir ürününü derin bir tabağa püre haline getirin, ıspanak ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın.
3. Hamur yapraklarını bir bıçakla 12-15 cm genişliğinde şeritler halinde bölün.
4. Her şeride iki yemek kaşığı dolum koyun, düzleştirin, bir sosis içine bükün, kenarları sıkıştırın.
5. Hazırlanan formu bitkisel yağ ile kaplayın, ruloları peynir ve ıspanak dolgulu bir sarmal içine koyun, onlardan bir salyangoz oluşturun.
6. Gelecekteki turtanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve susam serpin..
7. 20 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.

Lavaş ruloları

• Süre: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gram başına 218.4 kcal.
• Amaç: aperatif için, şenlikli masa için.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: Kolay.

Basit, hızlı ama etkili ve rafine bir yemekle kendinizi şımartın – baharatlı peynir dolgulu renkli pide ruloları, küçük kırmızı biber, yengeç çubukları ve sulu taze otların parlak bir saçılımı ile seyreltilmiş. Festival masası için böyle bir tedavi yapmayı planlıyorsanız, her misafirin böyle sıradışı bir atıştırmalıktan memnun kalacağından emin olabilirsiniz..

Malzemeler:

• Ermeni lavaş – 1 yaprak;
• fetaks – 200 g;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• Bulgar kırmızı biber – 1 adet;
• yengeç çubukları – 3 adet .;
• taze yeşillikler – bir demet;
• mayonez – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış yumurta, serin, büyük delikli rendeleyin.
2. Tohum kutusunu biberden çıkarın, küçük küpler halinde kesin.
3. Ayrıca çubukları kesip yengeç, yeşillikleri bir bıçakla ince doğrayın.
4. Peyniri bir tabakta çatalla ezin, sarımsak, rendelenmiş yumurta, biber dilimleri, yengeç çubukları, doğranmış yeşillikler ve mayonez ekleyin. İyice yoğurun.
5. Dolguyu kenarlardan 1 cm aralıkla bir pide ekmeğine eşit olarak yayın. Bir rulo sarın. Yarım saat buzdolabına koyun.
6. Ruloyu küçük porsiyonlara kesin, marulla süslenmiş bir tabağa koyun.

Fırında beyaz peynir

• Süre: 18 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gramda 288.7 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: Kolay.

Bu keskin Yunan peyniri, bir kadeh kırmızı şarapla güvenle servis edebileceğiniz ayrı bir atıştırmalık olarak da çok iyidir. Yemeğe enfes bir dokunuş vermek için, peynir dilimlerini alışılmadık bir bal, ceviz, zeytinyağı ve kurutulmuş kekik sosunda pişirin. Bu ürünlerin uyumsuz olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz – böyle ilginç bir kompozisyon, uyumlu ve rafine tadı ile sizi şaşırtacak..

Malzemeler:

• beyaz – 220 g;
• ceviz – 50 g;
• zeytinyağı – 45 ml;
• bal – 30 ml;
• tatmak için kurutulmuş kekik.

Pişirme metodu:

1. Peyniri küçük porsiyonlara kesin, parşömenle kaplı bir pişirme kabına koyun.
2. Cevizi kırıntılara dönüştürün, sıvı bal ve bitkisel yağ ile karıştırın. Yoğurmak.
3. Peynir dilimlerini ortaya çıkan sosla dökün, kuru kekik serpin.
4. Kalıbı folyo ile örtün ve 10 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun..

Fetax peynirinin yararları ve zararları

Salamura Yunan peyniri insan vücudu için iyidir:

• yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle, bu ürünün düzenli kullanımı kemiklerin, saçların, tırnakların, dişlerin güçlendirilmesine yardımcı olur;
• içindeki vitaminler ve mineraller sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, midede patojenik mikroorganizmaların gelişmesini önler;
• peynir mayası bazlı ürün, laktik asit bakterilerinin etkisi nedeniyle bağırsakları faydalı mikroflora ile kolonize etmeye yardımcı olur;
• vücudu birçok metabolik süreçte yer alan B vitaminleri ile doyurur..

Yüksek süt yağı içeriği ve yüksek kalorili içerik nedeniyle, beyaz peynir sadece iki kategorideki insanların sağlığına zarar verebilir:

• laktoz intoleransından muzdarip;
• kilolu.