Falafel – bu yemek nedir. Evde nohuttan Falafel yapmak için tarifler

İsrail ülkesinin ulusal sembolü, biber anlamına gelen Arap yemeği – falafel idi. İlk olarak Mısır’da Lent’teki etin yerini almak için hazırlandı. Güneyden kuzeye doğru Levant’a doğru dolaştı. Falafel yemek festivalleri sırasında sokak satıcıları tarafından pişirilir. Tam vegan bir yemektir..

Falafel nedir

Fotoğraftaki derin yağda kızartılmış fasulye topları, fasulye ve her türlü baharatın eklenmesiyle patateslere benziyor – falafel budur. İsrail yemeklerini Orta Doğu’da popüler bir gıda ürününden pişirmek yaygındır – nohut. Bu fasülyelerin yağ yapısı falafel yapmak için mükemmeldir. Farklı ülkelerde kendi kendine pişirilir: Lübnan’da – mercimeklerden, İsrail’de – fast food gibi. Fasulye topları yuvarlak ekmeğe yerleştirilir, üzerine domates, humus ve sos eklenir.

Falafel ne ile yiyor?

Oryantal nohutlar vejetaryen yemeklerin hazırlanmasında kullanılmışsa ve diğer bezelye çeşitlerinde kullanılmamışsa, falafel’i humus ile birleştirmek istenmeyen bir durumdur. İkincisine aynı nohuttan baharatlı macun denir. Bu yüzden vejetaryen shawarma (falafel ve sebzeli pide) yemek, sadece lezzetli soslara batırmak daha iyidir. Büyük bir sebze garnitür veya taze salata domates ve turşu ile.

Falafel nasıl pişirilir

Büyük bir dökme demir kazan veya kalın dipli bir tava bulmak gerekir, böylece falafel hazırlanması geleneksel tarifle en tutarlıdır. Böylece yemek çok daha iyi olacak. Doğu mutfağında, özel olarak eğitilmiş şefler, falafellerin doğru oluşumu için oluşturulan bir kaşık kullanır. Evde az miktarda yemek pişirecekseniz, topların yuvarlanması kolaydır.

Falafel Tarifler

Tarifi okumadan önce, evde bir tabak nasıl pişirilir, ana ürüne karar vermelisiniz: nohut fasulye (1 kg – 50 ruble), bulgur – buğday kabuğu çıkarılmış tane (2 bardak – 80 ruble) veya farklı baklagiller karışımı. İsrail sokaklarını Falafel avcısı olmadan, sosisli sandviçsiz New York gibi hayal etmek zordur, bu nedenle yemek yaparken gelenekleri kesinlikle takip etmelisiniz. Baharatlı bir hayranı iseniz, normal olanı yerine acı biber ekleyin ve sıcak falafel alacaksınız. Zaman yok? Tarifin yarısı kuru bir karışım satın alınarak basitleştirilebilir.

Nohut Falafel

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 250 kcal.
• Hedef: Lenten Yemeği.
• Yemek: Yahudi.
• Zorluk: kolay.

Bu Ortadoğu, Mısır ve İsrail’de yaşayanların en popüler yemeğidir. Nohutlardan (kuzu bezelye, nargile, veziküller) veya bir Arap aperatifinden yapılan Falafel, kıyılmış nohut veya çok miktarda oryantal baharatlı sade fasulye içeren eşit toplardan oluşur. Klasik tarife göre falafel nasıl pişirilir? Sıradan derin yağda kızartma.

Malzemeler:

• nohut – 1 yemek kaşığı;
• yeşil soğan, maydanoz – bir demet;
• soğan – 1 adet;
• kabartma tozu – 1/2 çay kaşığı;
• karabiber – 1/4 çay kaşığı;
• kimyon tohumları – 1 çay kaşığı;
• kişniş tohumu – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – kızartma için;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Nohutları 12 saat soğuk suyla ıslatın.
2. Yeşil soğan, maydanoz ile birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
3. Baharat, susam, tuz, kabartma tozu ekleyin.
4. Kızartılmış toplar 5 dakika boyunca kızartılır.

Pide ekmeğinde Falafel

• Pişirme süresi: 40 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 178 kcal.
• Amaç: Mercimek yemeği, öğle yemeği ve atıştırmalık.
• Yemek: Yahudi, Doğu.
• Zorluk: kolay.

Falafel – nedir bu? Suriyeliler, hamburger ve fast food aksine, bu zararsız uzun zamandır seçti. Shawarma’nın sebze versiyonu, pide ekmeğinde falafel, lezzetli dolgulu fasulye topları ile doldurulur. Bu yemek ucuz. Taze sıkılmış portakal suyu ile atıştırmalık olarak mükemmeldir. Fotoresepsiyonlar sayesinde, mutfaktan uzak bir kişi bile evde yemek pişirebilir.

Malzemeler:

• su – 50 ml;
• kişniş öğütülmüş otu – 5 g;
• soğan – 1 adet;
• zeytinyağı – 200 ml;
• havuç – 1 adet;
• buğday unu – 250 g;
• nohut – 150 g;
• öğütülmüş karabiber – 4 g;
• maydanoz – 1 demet;
• tuz – 10 g.

Susam ezmesi:

• beyaz susam – 200 g;
• zeytinyağı – 80 ml;
• öğütülmüş karabiber – 4 g;
• maydanoz – 1 demet;
• limon suyu – 3 çay kaşığı;
• tuz – 10 g;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Nohutları 8 saat suda bekletin, ancak şimdilik susam sosu (tahin) pişirin.
2. Susam tohumlarını kuru bir tavada kurutun, bir karıştırıcıya dökün.
3. Ekşi krema kıvamına zeytinyağı dökün.
4. Bir karıştırıcıda maydanoz, sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ezin.
5. Bütün bunlar macun tkhina’ya eklenir, karıştırılır.
6. Önceden ıslatılmış nohutları durulayın, bir karıştırıcıda öğütün, biraz su, havuç, soğan, tuz, kişniş, un ekleyin.
7. Kızartma tavasını ısıtın, oluşan topları altın kahverengi olana kadar kaynar yağda kızartın.
8. Pide ekmeğini sos veya mayonez ile yağlayın.

Pide içinde Falafel

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 165 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Vejetaryen shawarma Mısır, Orta Doğu ve diğer bazı ülkelerde yaygındır. Pide yuvarlak, mayasız, yassı bir ekmektir. Baharatlarla lezzetli fasulye kıyma budur. Pide’deki Falafel organik işletmelerde satılmaktadır ve sadece veganlar bir yemek yememektedir. Cazibesi hareket halinde: aç – bir çantadan oryantal fast food çıkardı ve bir pasta gibi yedi.

Malzemeler:

• nohut – 1 yemek kaşığı;
• küçük soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2-4 karanfil;
• maydanoz, kişniş – bir demet;
• zira – 1 çay kaşığı;
• un – 1/4 bardak;
• tuz – 1/4 çay kaşığı;
• biber – bir dilim;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – kızartma için.

Pişirme metodu:

1. Konserve nohut aldıysanız, hemen pişirmeye başlayın. Kuru ise – daha yumuşak hale getirmek için bir gece bekletin.
2. Nohut, sarımsak, maydanoz, kişniş, soğan, tuz, biber ekleyin. Öğütücü blender.
3. Yavaşça un, kabartma tozu ekleyin. Karışım düzgün olduğunda, toplar oluşturmaya başlayın.
4. Bir tavaya yağ dökün, kekleri koyun.
5. Her taraftan kızartın. Pide göndermeden önce peçete koyun.
6. Pansuman (humus veya tzatziki), marul, salatalık, kırmızı soğan, domates ekleyin.
7. Pide hamuru – un, tuz, şeker, maya, su. Her şeyi karıştırın ve 250 ° C’de 8 dakika pişirin.

Bezelye falafel

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 165 kcal.
• Hedef: Vejetaryen Öğle Yemeği.
• Yemek: İsrail.
• Zorluk: orta.

Her Rus mağazası nohut veya bulgur satmaz, ancak bu bir Arap atıştırmasını reddetmek için bir neden değildir. Sıradan ürünlerden pişirebilir ve fotoğraftaki gibi servis yapabilirsiniz: bezelye falafel. Pişirirken hamur çok kalın olabilir. Bu durumda, biraz su ekleyebilirsiniz. Aksine, sıvı – daha fazla un. Bitmiş yemeğin sıcak, limon dilimleri ile, taze salata ile servis edilmesi.

Malzemeler:

• ezilmiş bezelye – 250 g;
• taze zencefil – 20 g;
• taze biber – bir parça;
• kişniş – bir demet;
• sarımsak – 4 diş;
• bitkisel yağ – kızartma için;
• öğütülmüş kimyon (zira) ve zerdeçal – 1 çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• hazır kuskus – 5 yemek kaşığı. l.
• un – 3-4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Geceleri bezelye ıslatın, bir kevgir koyun, su dökmeyin.
2. Soğan, sarımsak, zencefil, kişniş ince doğrayın.
3. Biber tohumlarını soyun, ince doğrayın.
4. Bezelye, kişniş, sarımsak, zencefili bezelye suyu ile koyun.
5. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blender ile öğütün.
6. Kimyon, zerdeçal, biber, soğan, un, kabartma tozu, kuskus ekleyin.
7. Kıymayı kalın bir hamur, tuz ve karabibere karıştırın.
8. Sıcak yağda kızarana kadar topları kızartın.

Fasulye Falafel

• Pişirme süresi: 180 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 333 kcal.
• Amaç: açık sandviç, öğle yemeği için.
• Yemek: Yahudi.
• Zorluk: orta.

Nohutlardan oryantal shawarma için geleneksel bir tarif hazırlamak kolaydır, ancak fasulye baklagil ailesinin sisteminde son olmadığı için neden fasülyelerden falafel pişirmiyorsunuz?. Bu lezzetli sandviç herkes için uygun değildir: pişirmek için sinirlere ve sabra ihtiyaç duyar. Sadece “top yapmak” değil, fasulyeleri ıslatma işlemi zaman alır. Çok aç olanlar için uygun değildir..

Malzemeler:

• fasulye – 1 yemek kaşığı;
• su – 4.3 yemek kaşığı;
• beyaz soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• Bulgur – 3 yemek kaşığı. l.
• zira – 1 çay kaşığı;
• sumy – 1 çay kaşığı;
• kimyon tohumları – 1 çay kaşığı;
• köri – 1 çay kaşığı;
• susam tohumları – 3 çay kaşığı;
• maydanoz – 1 paket;
• fesleğen – 1 avuç;
• soda – 1 çay kaşığı;
• buğday unu – 2 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• ayçiçek yağı – 0.5 yemek kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• maya – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri durulayın, su ekleyin, 36 saat bekletin, periyodik olarak suyu değiştirin.
2. Oryantal baharatların hazırlanması. Susam, zira, kimyon tohumu, sumy, köri bir dökme demir tavada sıcak, durulama fasulye.
3. Yeşiller, soğan, sarımsak doğrayın.
4. Her şeyi bir blender ile öğütün.
5. Elde edilen et ile bir cam kaba konulan Bulgur.
6. Her şeyi gece boyunca serin bir yerde veya buzdolabında bırakın..
7. Sabah, pide hamurunu değiştirin: un, tuz, şeker, maya, su birleştirin. Bir saat bekletin.
8. Topları bir oklava ile yuvarlayın, 250 ° C sıcaklıkta 8 dakika fırına gönderin.
9. Pide keserken, içine salata, kıyılmış etten oluşan tavada toplar koymanız gereken bir cep olacak..

Nohut Falafel

• Pişirme süresi: 30 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 115 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Yahudi.
• Zorluk: kolay.

Sebze top pirzola et pirzolalarının yerini mükemmel bir şekilde alacaktır. Nohut unundan gelen Falafel, oruç tutan insanlar veya sadece monotonluktan bıkmış kişiler tarafından yenilebilir. Blender yoksa falafel nasıl pişirilir? Herhangi bir öğütücü veya kıyma makinesi ile değiştirilebilir. Nohut unu ekleyerek veya pişirmeden pişirebilirsiniz, ancak nohut unu eklenmesiyle daha lezzetli olacaktır..

Malzemeler:

• nohut – 200 g;
• yeşillikler (maydanoz) – bir demet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• nohut unu, kraker – ekmek için;
• tadı tuz;
• baharatlar – tatmak (bir tutam zerdeçal ve asafoetida).

Pişirme metodu:

1. Geceleri bir blender ile ıslatılmış nohutları rendelenmiş havuç, dereotu ve soğan ile birlikte ezin.
2. Tuz ve baharat ekleyin. Form topları.
3. Nohut unu veya kraker ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
4. 20 dakika pişirin.

Ayrıca mercimek ile ne pişirileceğini öğrenin..

Ayrıca bakınız: humus – nedir, evde nasıl yapılır.