Evde lezzetli bir hodgepodge nasıl pişirilir – fotoğraf tarifleri

Solyanka, sıcak baharatlarla terbiye edilmiş et veya balık suyunda hazırlanan kalın doyurucu bir çorbadır. Bu yemeği bir kez bir kafede veya restoranda bir yerde denedikten sonra, birçok ev kadını merak ediyor: evde lezzetli bir hodgepodge nasıl pişirilir? Aslında, çorbanın uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacı vardır ve hazırlanması çok zaman almaz ve derin mutfak bilgisi gerektirmez. Hadi başlayalım?

Klasik bir hodgepodge pişirmenin sırları: fotoğraflar ile adım adım tarifler

Klasik bir hodgepodge’u evde doğru bir şekilde pişirmek kolaydır, genç bir ev hanımı bile tarifin tüm ipuçlarını ve önerilerini takip ederse onunla başa çıkacaktır. Önemli olan oranlara dikkat etmek, kaliteli ürünler seçmek ve pişirme sırasına uymaktır. Çorba ilk ders olarak servis edilmelidir, ancak çorbanın kalori içeriği ve doygunluğu göz önüne alındığında, ana yemekle değiştirebilirsiniz. Bu yemeğin klasik versiyonunun tarifi uzun zamandır bilinmektedir.

Malzemeler:

• Sığır eti suyu – 3 litre.
• Hassas etler – 5-6 çeşit, her biri 200 g.
• 3 adet salamura veya salamura ev yapımı salatalık.
• 10 zeytin.
• 10 zeytin.
• 100 g kapari.
• 2 patates.
• 3 yemek kaşığı salça.
• Seçtiğiniz yeşillikler – dereotu. maydanoz, fesleğen, frenk soğanı.
• Baharat – siyah ve kırmızı toz biber, yenibahar, diğerleri.
• 0.5 limon.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri küpler halinde kesin, kaynar et suyuna koyun.

2. Zeytinyağında doğranmış soğanı kızartın.
3. Saman turşusu, soğan ile birleştirin.

4. Zeytin, halka ve et şeritlerini kesin.
5. Kızarmış et lezzetleri.

6. Domates salçası ile mevsim eti.

7. Et lezzetlerini bir tavaya koyun, baharatlarla tatlandırın.
8. Sonra, kapari, haşlanmış salatalık, soğan tavaya koyun. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Zeytin, defne yaprağı ekleyin.

9. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce yarım halkalara dilimlenmiş yeşillik, limon koyuyoruz. afiyet olsun!

Pişirme et hodgepodge

Malzemeler:

• 700 g sığır eti veya domuz eti (bazen tavuk kullanılır).
• 300 gr füme kaburga.
• 200 g tütsülenmiş sosis.
• 200 gr jambon.
• 2 soğan.
• 3 orta boy turşu.
• 100 gr zeytin.
• 50 gr kapari.
• 2 yemek kaşığı göre. çorba kaşığı domates, ayçiçek yağı.
• 1 yemek kaşığı tereyağı.
• Defne yaprağı, yenibahar.
• 1 limon.
• Ekşi krema.

Sürecin ilerlemesi:

1. Et suyunu pişirmek. Kaburgaları ve eti suyla dökün, kaynatın. Kabın içine kabuğun üst katmanlarından soyulmuş küçük bir soğan koyduk, yaklaşık 2 saat boyunca küçük bir ateşte pişiriyoruz. Isıdan çıkarmadan 15-20 dakika önce baharatları koyun: defne yaprağı, yenibahar, tuz. Eti ondan çıkardıktan sonra hazır suyu süzün.
2. Pişmiş et, tütsülenmiş sosis, jambon, şeritler halinde kesilmiş.
3. Turşu da kesiyoruz. Onları bir tavaya koyuyoruz, birkaç çorba kaşığı et suyu döküyoruz, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın..
4. Soğanları halkaların dörtte birine kesiyoruz, sebze ve tereyağı ile bir tavaya koyuyoruz. Yumuşayana kadar kızartın, domates ile baharatlayın.
5. Tavaya et, zeytin, füme et koyarız. 15 dakika pişirin.
6. Kapari, tuz, karabiber ve örtü.
7. Servis yapmadan önce ekşi krema, bir dilim limon ile süsleyin.

Kazakça

Kazak tarzı et hodgepodge, özel tadı ve hazırlık kolaylığı ile ayırt edilir. Bu, füme kuzu, at sosisini içerir, bu da onu bu türün ilk derslerinden ayırır..

Malzemeler:

• 200 g sığır eti.
• 2 litre su.
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı.
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık salça.
• 2 küçük turşu.
• 1 soğan.
• 100 gr dana eti.
• 50 gr füme kuzu.
• 50 gr at sosis.
• 50 gr sığır dili.

Pişirme metodu:

1. Sığır et suyunu pişirme: sığır dilini pişirin, kaynatmaya izin vermeyin. suyu temizlemek.
2. Isıtılmış bir tavada, tereyağını eritin, doğranmış soğanı domates salçası ile hafifçe kızartın.
3. İnce doğranmış turşu ekleyin. Karışımı 7-10 dakika pişirin.
4. Ayrı bir tavada, dana eti, sosis, dil, şeritler halinde kesildikten sonra kızartın.
5. Sebzeleri, et ürünlerini ve et suyunu bir tavada birleştirir, kaynatır, 15 dakika pişiririz.
6. Hazır çorba otlar ile süsleyin.

Gürcüce dilinde

Bu ilk Gürcü yemeği baharatlı. Bu çorbayı en az bir kez denedikten sonra kesinlikle onları evde memnun etmek isteyeceksiniz.

Malzemeler:

• 600 g sığır eti.
• 3 yemek kaşığı domates.
• Beş yay başı.
• 2 turşu.
• Sebze yağı.
• kırmızı biber.
• Suneli şerbetçiotu.
• Öğütülmüş kişniş.
• Kişniş, dereotu, maydanoz.
• İki diş sarımsak.
• Tuz.

Yemek pişirme:

1. Sığır eti doğrayın, ihale edilene kadar kaynatın (yaklaşık bir saat sürer).
2. Soğanları yarım halkalarda kesiyoruz, şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartıyoruz. Domates salçası, haşlanmış sığır eti koyun.
3. Turşuları şeritler halinde kesin, bir tavada kalan ürünlere gönderin.
4. Her şeyi et suyu ile doldurun, eti 3 cm kadar örtmelidir.Küçük bir ateş yapın, yarım saat pişirin.
5. Yeşillikleri ezin, sarımsakları dilimler halinde kesin.
6. Pişirmeden kısa bir süre önce baharatlar, otlar ve sarımsak ekleyin. İyice karıştırın.
7. Servis yapmadan önce limon, otlar, kapari ile süsleyin.

Mantar

İlk yemeği evde mantar ile hazırlamak basittir. Bu çorba ailenizin tüm üyelerini, özellikle vejeteryanları memnun edecektir.

Malzemeler:

• 300 g taze mantar.
• 50 gr kurutulmuş mantar.
• 1 küçük soğan.
• 1 havuç.
• 1 yemek kaşığı un.
• 2 küçük turşu.
• Siyah zeytinler.
• Tatmak için baharat.
• Yeşillik.
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Kuru mantarları önceden ıslatın. Birkaç saat sonra kaynatın. Mantarların kaynatıldığı suyu dökmeyin, süzün.
2. Soğanı kesin, yağda yarı saydam olana kadar kızartın.
3. Rende üç havuç, soğana ekleyin. Her şeyi kızartın.
4. Sebzeli bir kaba un, domates salçası, su, kuru mantarların kaynatıldığı yere koyduk. Beş dakika pişirin.
5. Rendelenmiş salatalık sebze ile pota gönderilir.
6. Kuru ve taze mantarları kesin, bitkisel yağda kızartın, sebzelerle birleştirin.
7. Her şeyi sıcak suyla doldurun, baharatlarla baharatlayın. Çorbayı 10-15 dakika pişirin.
8. Zeytin ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
9. Servis yapmadan önce, otlar, bir dilim limon ile süsleyin.

Balık

Balık incelik çorbası, et çorbalarından daha az yağlı bir seçeneği tercih eden ilk kurs severler için ideal olan orijinal bir yemektir.

Malzemeler:

• 500 g balık (çok küçük olmayan çeşitlerin kullanılması daha iyidir).
• 500 g kalamar filetosu.
• 5 küçük patates.
• 3 orta boy soğan.
• 3 orta boy turşu.
• Limon, otlar, baharatlar.
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası.

Pişirme metodu:

1. Balık suyu yemek. Bir elek veya gazlı bezle filtreliyoruz.
2. Kaynama tabanına ince doğranmış patates, soğan, balık (tercihen porsiyonlanmış parçalar) koyarız.
3. Salatalıkları şeritler halinde kesin, bir tavada bekletin. Tavaya gönderiyoruz.
4. Domates salçasını geçiyoruz, çorbaya ekliyoruz.
5. Doğranmış kalamar, baharat ekleyin. 15 dakika pişirin.
6. Servis yapmadan önce, otlar ile baharatlayın, bir dilim limon ile süsleyin.

Sebze

Basit ve ekonomik bir tarif bir sebze hodgepodge. Bu seçeneğe rustik de denir, çünkü neredeyse tüm gerekli bileşenler bağımsız olarak yetiştirilir. Böyle görünüşte sıradan bir çorba, Lent sırasında şenlikli bir masa için mükemmel.

Malzemeler:

• 3 patates.
• 2,5 litre su.
• 1 soğan.
• 2 havuç.
• 3 turşu.
• 200 g lahana ekşisi.
• 30 g bitkisel yağ.
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı salça.
• Tatmak için baharatlar.
• 0.5 limon.
• Zeytin, kapari, zeytin – her biri 10.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri şeritler veya küpler halinde kesin.
2. Patatesleri kaynar suya batırın.
3. Soğanı küçük küpler, havuç – şeritler halinde kesin.
4. Turşuları küpler halinde ezin.
5. Ekşi lahanayı yıkarız, suyu sıkarız.
6. Tavayı bitkisel yağla ısıtıyoruz ve üzerine soğan ve havuç koyuyoruz. Birkaç dakika güveç.
7. Salatalık, lahana, güveç 10 dakika ekleyin.
8. Domates salçası ile baharatlayın, iyice karıştırın.
9. Tencereye kaynar su ile sebze gönderiyoruz, baharat ekliyoruz.
10. Servis yapmadan önce otlar, zeytinler, bir dilim limon ile süsleyin.

Taze lahana hodgepodge tarifi

Lahana, hodgepodge dahil olmak üzere birçok farklı yemeği pişirebileceğiniz eşsiz bir malzemedir. Deneyin ve geleneksel bir yemeğin orijinal tadı sizi şaşırtacak.

Malzemeler:

• 500 g et (domuz eti)
• 1 kg taze lahana
• 9 patates
• 1 havuç
• 1 adet soğan kafası
• 1 yemek kaşığı salça
• 750 ml sıcak su
• Sebze yağı
• Baharatlar: tuz, biber, defne yaprağı

Pişirme metodu:

1. Lahanayı öğütün, bitkisel yağda kızartın.
2. Dilimlenmiş domuz eti de 20 dakika boyunca kızartılır.
3. Patatesleri orta küpler halinde kesin.
4. Havuçları rendeleyin, soğanları küpler halinde kesin ve hepsini ete ekleyin. Hafifçe kızartın ve salça, patates ekleyin.
5. Et ve sebzelere lahana göndeririz, sıcak su dökürüz.
6. 20-30 dakika haşlayın, baharat ekleyin ve ısrar edin, soğumaya bırakın. Masaya servis yapın!

lâhana turşusu

Solyanka, lezzetli pişmiş lahana turşusu eklenerek bile pişirebileceğiniz eşsiz bir çorbadır. Bu lahanada bulunan asit, bitmiş klasik yemeğin tadını asitleştirmek için eklenen limonun yerini kolayca alacaktır..

Malzemeler:

• 700 g lahana turşusu
• 100 g domuz yağı
• 200 g et suyu (tavuk da uygundur)
• 250 gr brisket
• 1 küçük soğan
• 1 salatalık turşusu
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
• Tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

1. Lahanayı sıkın, fazla sıvıyı çıkarın, aksi takdirde çanak aşırı ekşi olacaktır.
2. Soğanı öğütün, domuz yağı kızartın.
3. Domates salçası, lahana turşusu, defne yaprağı ekleyin. Düşük ısıda yaklaşık 10 dakika Tomim.
4. Doğranmış salatalığı tavaya kızarmış sebzelere gönderiyoruz ve 10 dakika sonra kıyılmış brisket.
5. Ayrı bir kapta (tava), et suyunu ve unu karıştırın, sıvı karışımı kaynatın.
6. Her ikisini de bir tavada birleştiriyoruz. 15 dakika pişirin.
7. Baharatları ekleyin. Çanak hazır!

Çok pişiricinin hayranı olan metresler genellikle kendilerine “Evde çok pişiricide bir hodgepodge nasıl pişirilir?” Sorusunu soruyorlar. Bu sorunun cevabını bulmak için – videoyu izleyin:

Tütsülenmiş sosis ile

Füme sosislerden lezzetli ve doyurucu hodgepodge yapılacaktır.Bu tür bir çorba pişirmek çok basittir ve kesinlikle sizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir. Sosis çorbası pişirmeyi öğrenmek için videoyu izleyin: