Etli turtalar: fotoğraflarla adım adım tarifler

Hafif bir açlığı tatmin etmek, evinizi memnun etmek ve kendi çocukluğunuzu hatırlamak için harika bir fırsat – kıyılmış etli turtalar. Pişmiş, kızartılmış, tereyağı, puf veya mayasız hamurdan, herhangi bir performansta mükemmeldir. Et ve hamur tarifleri nesilden nesile aktarılan aile defterlerinde saklanır.

Etli turtalar nasıl pişirilir

Böyle bir pişirme için markalı bir tarifiniz var mı? Etli turtaları nasıl pişireceklerini biliyor musunuz, sadece zevklerinde değil, aynı zamanda güzel görünümlerinde, nefes kesen aromasında da zevk veriyorlar mı? Değilse, bunu öğrenme zamanı. Başlangıç ​​olarak, hamur tipini, hazırlama yöntemini ve dolguyu belirleyin. Basit (taze), puf ve hamur işlerinden farklı hamur işleri elde edersiniz. Bitkisel yağda kızartılmış turtalar iyidir. Çiğ kıyılmış etle doldurulursa – beyaz denir. Pasta hamuru patateslerden bile yapılabilir.

Et dolgusu nasıl hazırlanır

Dışarıda ne olduğuna karar verdiniz? Bundan sonra, fırınınızın iç dünyasının ne olacağına karar vermelisiniz. Turtalar için et doldurma çiğ, kızarmış veya haşlanmış sığır eti, domuz eti, kuzu etinden yapılır. Kümes hayvanları (hindi, tavuk) veya tavşan eti kullanabilirsiniz. Sakatat sevenler, karaciğer ile basit ve karmaşık dolgulardan memnun olacaklar. Kıyma genellikle sebzelerle, bazı meyvelerle karıştırılır, bu karışımla kızarmış veya pişmiş kekler doldurulur..

Kızartmam gerekiyor mu

Kaç ev hanımı – çok sır. Bazıları turta için kıyma kızartmayı tercih eder, diğerleri yapmaz. Kıyılmış ette haşlanmış et ihale çıkıyor, bu tür doldurma yapan çocuklar yemekten mutluluk duyuyor. Baharatlı kızartılmış kıyma, sote soğan, daha keskin olur. Bir tavada soğan ile bükülmüş ve kızartılmış çiğ etin doldurulmasını deneyebilirsiniz. Hatırlamanız önemlidir: turta yapmaya başladığınızda, dolum soğutulmalıdır.

Tarifler

En iyisini seçmek için farklı şeyler deneyin. Aşağıda hamur ve Toping yapmak için on seçenek bulunmaktadır. Bunlar temel tariflerdir, deneyimli ev hanımları bunları değiştirebilir, bazı malzemeleri analoglarla değiştirir. Sevdiklerinizin en çok neyi sevdiğini bulmak için Topingler ile denemeler yapın. Yeni, sıra dışı bir hamur denemekten korkmayın. Mayada, sodada, pufta, taze, kurabiye ve hatta patatesde – her biri fırınınızın temeli olmaya değer. Turta için tarifinizi seçin, evinizin taze hamur işleri gibi kokmasına izin verin.

Fırının içinde

• Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 (12 adet).
• Kalorili yemekler: 1200 kcal (her tarif için kendi)
• Amaç: şekersiz hamur işleri, ilk yemeğe.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Fırındaki turtalar için en basit tarif pahalı ürünler gerektirmez. İhtiyacınız olan her şey mutfağınızda olacağından emin olabilirsiniz. Doldurmak için haşlanmış sığır eti veya domuz eti kullanın. Et hamurunu tamamen veya kısmen karaciğerle değiştirebilirsiniz (kalp, akciğerler, karaciğer iyidir). Yeterli pişirme süreniz olduğundan emin olun: turta için hamur işi iyi çalışmalıdır..

Malzemeler:

• buğday unu – yaklaşık 700 g;
• kuru hazır maya – 1.5 çay kaşığı;
• süt (su) – 1 bardak;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• haşlanmış fileto – 0.3 kg;
• soğan – 1 adet;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Şekeri, kuru mayayı ılık süt veya suda getirin, 10-20 dakika bekletin. Un ekle. Karışım börek hamuru gibi görünmelidir. Tuz, bitkisel yağ (üç yemek kaşığı) girin, karıştırın. Kalan tüm unları yavaş yavaş karıştırın, elastik bir hamur topu toplayın. Temiz bir havluyla örtün, iki saat bekletin.
2. Hamur gelirken dolguyu pişirin. Haşlanmış fileto ve soyulmuş soğanı bir kıyma makinesinde bükün veya çok ince kesin. Karışımı bitkisel yağın geri kalanını kullanarak kızartın. Tuzlamayı ve baharat eklemeyi unutmayın.
3. Hamuru elinizle yıkayın, hafifçe yoğurun. Topdan küçük parçaları yırtın, 0,5-0,7 cm kalınlığında daireler oluşturun.Bunu sadece parmaklarınızla yapabilir veya bir oklava kullanabilirsiniz.
4. İş parçasının içine bir kaşık soğutulmuş dolguyu yavaşça yerleştirin, kenarlarını dikkatlice sabitleyin, ürünleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Kör turtaları bir havluyla örtün ve 20 dakika boyunca ılık bir yere koyun..
6. 180-200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Pişirme süresi – 20 dakika.

Kızarmış

• Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 (16-20 adet).
• Kalorili yemekler: 242 kcal.
• Amaç: şekersiz hamur işleri, ilk yemeğe.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Belyashi veya kızarmış et köftesi, açlığınızı tatmin etmenin, kendinizi ısıtmanın ve eşi görülmemiş bir zevk almanın harika bir yoludur. Analogları farklı ulusların mutfak adetlerinde var. Rus geleneklerinde, onlara çorba, et suyu ve diğer sıcak ilk kurslarla servis yapın. Onları yemeyi seven tatlı çay var. Bir tavada kızartılmış tavalar için klasik dolum, soğan ve sarımsak ilavesiyle yarıda sığır eti ve yağlı domuz eti içerir, ancak bu bir önkoşul değildir. Herhangi bir kaliteli doldurma beyazlar için uygundur.

Malzemeler:

• buğday unu – 900 g;
• süt – 0,5 l;
• maya – 50 g;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• margarin – 200 g;
• yumurta – 2 adet;
• domuz eti – 250 g;
• sığır eti hamuru – 250 g;
• soğan (büyük) – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• beyaz somun – 60 g;
• kefir – 0,5 su bardağı;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Hamur alın: Maya, şeker ve bir bardak unu ılık sütte çözün. Fermantasyon için, karışımı kırk dakika ılık bırakın. Örtü altından kaldırılmalıdır (örtü, film).
2. Bu arada, doldurmayı pişirmelisin. Et ürününü soğan ile doğrayın (elektrikli kıyma makinesi kullanabilirsiniz), karıştırın. Ekmeği kefirle ıslatın, karışımı boş ete ekleyin. Tuz, karabiber ile mevsim.
3. Erimiş, soğutulmuş margarin, yumurtaları hamurun içine dökün, un ekleyin. Yumuşak hamuru bir kaşıkla karışana kadar yoğurun. Daha sonra test kütlesini kaseden masaya koyun ve un eklemek için ellerinizi kullanın. Hamur elastik hale gelmelidir. Örtün ve sıcak bir yere gelmesini bekleyin.
4. Bir saat sonra beyazları oluşturabilir ve kızartın. Küçük bir hamur parçasını parmaklarınızla ezin veya yuvarlak bir pasta yuvarlayın. İş parçasının tam ortasına bir kaşık dolum koymanız gerekir. Bir çanta yapmak için kenarları merkeze doğru çekerek yapıştırın. Çantaya bir pasta şekli verin. Bir tarafta küçük bir delik kalmalıdır.
5. Kaynar yağ içeren tavada, önce beyazları deliğin tarafı ile indirin. Orta ateşte istenen pembe renge kadar kızartın. Sonra beyazımsı ters çevirin ve ikinci yarı pişene kadar bir tavada tutun.
6. Eşyaları bir tabağa koyun ve temiz bir bezle (havlu) örtün. Sıcak beyazlar yemek daha iyidir..

Puf

• Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 (16-20 adet).
• Kalorili yemekler: 242 kcal.
• Amaç: şekersiz hamur işleri, ilk yemeğe.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Puf böreği – akrobasi ev yapımı hamur işleri, onunla uğraşmak zorundasınız. Ancak harcanan zaman ve çaba boşuna olmayacak: puf böreği turtaları mutlaka misafirlerinizi memnun edecektir. Seçici bir çocuk bile böyle bir tedaviyi görürken kaprisli olmayacaktır. Katmanlama, tekrar tekrar katlandığında ve yağ ile katmanlandığında, hamur yoğurmanın özel bir yolunda elde edilir. Böylece basit veya zengin mayayı katmanlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• buğday unu – 0.5 kg;
• margarin – 400 g;
• yumurta – 1 adet;
• tuz – 1/2 çay kaşığı;
• sirke% 7 – 1 yemek kaşığı. l.
• buzdolabından su – 200 ml;
• haşlanmış tavuk filetosu – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• yeşillik (dereotu, maydanoz) – küçük bir demet.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı ölçülen bölümlerle bulaşıklara bölün, tuz, sirke ekleyin, iyice karıştırın. 250 ml karışım yapmak için gerektiği kadar çok soğuk su ekleyin. Sıvıyı buzdolabına koyun.
2. Doğrudan masanın üzerine bir kilo un dökün. Kaba rende ile donanın, margarini doğrayın. Sürtme sürecinde, daha sık un içine batırın. Margarin cipslerini tüm unla karıştırın.
3. Un ve margarin karışımını bir slaytla yayın, üstüne bir girinti yapın ve sıvıyı yavaşça buzdolabından dökün. Çabuk karıştırın, bir yumru oluşturun. Yoğurmazsınız, sadece sıkıştırabilirsiniz, masadan küçük margarin ve un parçaları toplayabilirsiniz.
4. Bitmiş yumru en az iki saat buzdolabında saklayın (hamuru altı veya on saat önceden başlatmak daha iyidir).
5. Dolguyu hazırlayın: haşlanmış filetoyu bükün, ince doğranmış soğanlarla kızartın. Tuzlamayı, baharatlarla tatlandırmayı ve tatmak için doğranmış otlar eklemeyi unutmayın.
6. Bir parça hamur kesin, bir tabakaya yuvarlayın, herhangi bir şekilde turta oluşturun ve hemen pişirin.

Sulu

• Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 adet).
• Kalorili yemekler: 238 kcal.
• Amaç: şekersiz hamur işleri, ilk yemeğe.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Fırında kıyma ile lezzetli ve sulu börek. Çiğ et, pişirildiğinde çok fazla meyve suyu oluşturur. Ortada ıslatılmış ve üstte altın bir kabukla kaplanmış pişirme sadece kokulu değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel. Beğendiğiniz eti alın. İhale dana eti ile bebek mamasına uygun bir diyet ürünü elde edilir. Erkekler domuz boynu dolumunu takdir edecek ve kümes hayvanları sevenler kıyılmış tavuk kullanabilir.

Malzemeler:

• buğday unu – 0.6 kg;
• tereyağı – 70 g;
• preslenmiş maya – 25 g;
• süt – 100 ml;
• yumurta – 3 adet;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• kemiksiz et – 350 g;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. Hamuru koyun: mayayı ılık sütte (90 ml) seyreltin, şeker ekleyin, 30-40 dakika bekletin.
2. Tereyağını 100 ml sıcak suda eritin, 30 dereceye kadar soğutun. Birkaç yumurta ekleyin, iyice yoğurun.
3. Derin bir kapta, karışımı hamurla birleştirin. Parçalara un eklerken, yumuşak, elastik bir hamur yoğurun (ellerinize biraz yapışmalıdır).
4. Hamuru bir bez veya filmle örtün, yaklaşmak için ılık bir yerde bırakın. Bir saatten daha geç olmamak kaydıyla onunla çalışmaya devam edebilirsiniz..
5. Bir kıyma makinesinde et ve soğanı iki kez kaydırarak kıyma hazırlayın. Tuz, biber, bir yumurtanın proteini. Kalan 10 ml sütü ekleyin. Kıymalı turta için doldurma hazır.
6. Hamuru aynı boyutta 10-12 koloboksa bölün, bir oklava ile yuvarlayın, 5-7 mm kalınlığında daireler haline getirin. Eti, dairenin ortasına konumlanacak şekilde bir kaşıkla yerleştirin. Bir pasta oluşturmak için kenarları kör et.
7. Silikon bir fırça kullanarak, pastanın görünür kısmını yumurta sarısı ile yağlayın ve 15-20 dakika pişirin. Fırında ideal sıcaklık 190 derecedir.

Maya

• Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 adet).
• Kalorili yemekler: 238 kcal.
• Amaç: şekersiz hamur işleri, ilk yemeğe.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Klasik mayalı kekler büyük işletmelerde, küçük fırınlarda ve evde üretilir. Böyle bir pişirme için fotoğraflı adım adım bir tarif popüler ve uygun fiyatlı. Aşağıda açıklanan hamur evrenseldir. Tereyağlı çörekler ondan pişirilir, turtalar tatlı ve şekersizdir. Etli turtalar için uygundur. Doldurma için, herhangi bir etin eti kaynatılır, istenirse, soğan ve baharatlarla kızartılır.

Malzemeler:

• buğday unu – yaklaşık 700 g;
• kuru maya – 2 çay kaşığı;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1 çay kaşığı;
• süt – 1 bardak;
• yumurta – 3 adet;
• bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı. l.
• kıyma – 0.5 kg;
• soğan – 1 adet;
• toz biber.

Pişirme metodu:

1. Testi yoğurma işini “profesyonellere” emanet edebilirsiniz. “Hamur mikseri” fonksiyonuna sahip bir ekmek makinesi veya mutfak robotu kullanın, ondan daha kötü olmayacaklar.
2. Bu mümkün değilse, elenmiş unun bir kısmını maya ve şekerle karıştırın. Yumurta, tuz, süt, bitkisel yağ (üç yemek kaşığı) birleştirin, buna un ve maya ekleyin, bir kaşıkla karıştırın.
3. Kalan unu yerleştirin, yoğurun. Yumuşak, yumuşak ama sağlam bir hamurunuz olmalıdır. Bir saat bekletin.
4. Dolguyu hazırlayın. Bir kıyma makinesinde haşlanmış et ve soğanları ezin, kızartın, tuz ekleyin, en sevdiğiniz baharatlar.
5. Turtalar oluşturun, hamurdan bir parça yırtarak, avucunuzun içinde düzleştirin, etle doldurun ve kenarları sıkın.
6. Her pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın. Onları sadece yumurta kütlesine daldırabilirsiniz, ancak fırça daha ekonomiktir. Güzel bir pembe gölgeye kadar sıcak bir fırında pişirin.

Et ve pilav ile

• Pişirme süresi: yaklaşık 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 adet).
• Kalorili yemekler: 238 kcal.
• Amaç: şekersiz hamur işleri, ilk yemeğe.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Fırında et ve pilavlı turta yapmak için herhangi bir uygun hamuru kullanabilirsiniz: sade, maya, puf veya hatta kurabiye. Tüm bu pişmiş ürünler farklı olacak, ancak her birinin harika bir tadı olacak. Pirinç ve et birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar, yeşil soğan bu düeti mükemmelliğe getirir. Hamuru zevkinize göre seçin – ve sebep için!

Malzemeler:

• buğday unu – yaklaşık 700 g;
• kuru maya – 2 çay kaşığı;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1 çay kaşığı;
• süt – 1 bardak;
• yumurta – 3 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• kıyılmış domuz eti – 250 g;
• haşlanmış pirinç – 250 g;
• bulyon küpü – 1 adet;
• yeşil soğan – 5-6 adet;
• toz biber.

Pişirme metodu:

1. Ekmek makinesinde veya birleştirerek hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, kabın içine sıvı maddeler dökün (süt, iki yumurta, bitkisel yağ), üstüne kuru olanlar (un, şeker, iki çay kaşığı maya ve şeker) ekleyin. Testomes programını açın.
2. Kıymayı bu arada pişirin. Bir tavada kıyma doldurma. Yağlı domuz eti için ek kızartma yağı gerekmez. Yapışmaz kaplamalı bir tavada, eti hazır hale getirin, püresi suyu küpü ve biraz su ekleyin, üç dakika pişirin.
3. Kıyma haşlanmış pirinçle karıştırın, tatmak için tuz ekleyin ve biber ekleyin. Soğan tüylerini kesin, kıyma ile karıştırın.
4. Hamuru yuvarlayın, yuvarlak kütükleri kesin, dolumun her büyük kaşığına koyun, mühürleyin, kenarları yapıştırın. Dikiş aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Turtalara yuvarlak veya üçgen bir şekil verebilirsiniz..
5. Turtaları yumurta ile yağlayın ve kabuk bulanıklaşana kadar pişirin. Fırındaki sıcaklık en az 180 derece olmalıdır. Pişirme süresi – yaklaşık 40 dakika.

Açık

• Pişirme süresi: yaklaşık 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 adet).
• Kalorili yemekler: 251 kcal.
• Amaç: şekersiz hamur işleri.
• Yemek: Tatar
• Zorluk: orta.

Bu açık et köftesi, Tatar mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Tatarların dediği gibi Echpochmaki, karmaşık bir et, patates ve soğan dolgusuna sahiptir. Pişirirken, suyu inanılmaz derecede hassas hale getiren suyu eklerler. Doldurmayı düzgün bir şekilde hazırlamak önemlidir: et ve patates küçük küpler halinde kesilir, rende ince tarafında soğan tinder. Patates küpleri ne kadar küçük olursa, echpochmak’a daha fazla dolgu sığar (ve çok fazla olmalı).

Malzemeler:

• en yüksek dereceli buğday unu – 600 g;
• süt – 1 bardak;
• margarin – 125 g;
• kuru maya – 2 çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• kuzu veya sığır eti hamuru – 600 g;
• patatesler – 500 g;
• soğan (büyük) – 2 adet;
• tereyağı – 100 g;
• yumurta – 1 adet;
• et suyu – 2/3 bardak;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Ilık sütte, maya ve şekeri doğrayın, erimiş margarin, biraz tuz ekleyin. Unu dökün, kalın hamur yoğurun.
2. Eti, patatesleri, rendelenmiş soğanları ezin. Dolgu bileşenlerini karıştırın, karışımı eritilmiş tereyağı ile dökün, karıştırın. Baharat olarak biber kullanın. Tat vermek için tuz ekleyin.
3. Hamuru açın, yuvarlak kütükleri kesin. Dolguyu pastanın ortasına yayın, ondan bir üçgen oluşturun. Hamurun kenarlarını ortada üç tarafa kaldırın, ortada bir delik bırakarak karıştırın. Üçgen açık pasta alın.
4. Delikleri “kapaklar” ile örtün – hamur parçaları, daha sonra çıkarılması gerekir.
5. Üçgenleri dikkatlice bir fırın tepsisine kaydırın, dövülmüş yumurta ile yağlayın, pişirin.
6. İşlemin bitiminden 10 dakika önce, fırın tepsisini fırından çıkarın, “kapakları” çıkarın, her turtaya birkaç kaşık et suyu dökün, pişirmeye geri dönün. Toplam pişirme süresi yaklaşık 45 dakikadır, sıcaklık 180-200 derecedir.

Kefir üzerinde

• Pişirme süresi: 40 dakikaya kadar.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 adet).
• Kalorili yemekler: 234 kcal.
• Amaç: şekersiz hamur işleri, çorba için.
• Yemek: Rusya
• Zorluk: basit.

Hızlı, mayasız kefir turtaları acilen hamur işlerine ihtiyacınız varsa harika bir çözümdür. Öğle yemeğine bir öğrenci veya öğrenci koymak için onları bir pikniğe götürmek uygundur. Mayadan farklı olarak, kefirdeki hamurun uzun süreli yoğurmaya ihtiyacı yoktur, yaklaşmak için zamana ihtiyacı yoktur. Bu turtalar için zevkinize göre kıyılmış haşlanmış fileto kullanın. Üzerine kızarmış soğan, havuç veya taze otlar ekleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• buğday unu – 600 g;
• kefir – 300 ml;
• soda – 1/3 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.
• şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1/3 çay kaşığı;
• kıyma – 400-500 g.

Pişirme metodu:

1. Unu bir kaseye dökün, merkezde bir çöküntü yapın. Kefir, yağ, tuz, şeker ve sodayı karıştırın. Elde edilen sıvıyı unun içine dökün, hamuru yoğurun. Ellerinize hafifçe yapışmalıdır..
2. Hamuru bir tabaka ile yuvarlayın, boşlukları daire şeklinde kesin.
3. Dolguyu dairenin ortasına koyun, istenen şeklin ürününü oluşturun.
4. Birkaç kez çevirerek turta kızartın.
5. Hazır kekleri kapaklı bir kaba koyun.

Lahana ile

• Pişirme süresi: yaklaşık bir saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 adet).
• Kalorili yemekler: 234 kcal.
• Amaç: şekersiz hamur işleri, çorba için.
• Yemek: Rusya
• Zorluk: basit.

Önceki tarifin bir seçeneği olarak, turtaları lahana ve etle pişirmeyi deneyin. Etin tadı “kaybolmaz”, lahana oranı% 50’yi geçmemelidir. Kızarmış veya soğan, havuç, domates ile haşlanmış. Kızarmış ve haşlanmış sebzelerle karıştırılmış çiğ etten kıyma kullanabilirsiniz. Bu dolgu kefir hamuru ile mükemmel bir uyum içindedir. Kızartma için sadece rafine yağ kullanın..

Malzemeler:

• buğday unu – 600 g;
• kefir – 300 ml;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.
• soda – 1/3 çay kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1/3 çay kaşığı;
• kıyılmış sığır eti veya yağsız domuz eti – 250 g;
• kızarmış veya haşlanmış lahana – 250 g;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soda, tuz, şekeri kefire dökün, karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin. Bu karışımı azar azar unun içine dökün, bir kasede bir kaseye koyun, hızlıca bir hamurla karıştırın.
2. Kıyma yaparken, havanın hamurlu olmasına izin vermeyin – bir torbaya koyun. Bu ve yapışkan film için uygun.
3. Kıyılmış etleri pişene kadar tavada kızartın, haşlanmış lahana ile birleştirin.
4. Bir oklava kullanarak, hamurun bir kısmını 0,5-0,7 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın.Çemberleri bir bardakla kesin, et ve lahana dolgusu ile doldurun. Turtanın kenarlarını sıkıca körleyin. Dikişin olduğu taraftan kızartın.
5. Bitmiş turtaları bir tavaya yerleştirin, bir kapak veya folyo ile örtün.

Patatesli

• Pişirme süresi: yaklaşık bir saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6.
• Kalorili yemekler: 187 kcal.
• Amaç: kahvaltı, ana yemek.
• Yemek: Rusya
• Zorluk: basit.

Etli ve patatesli turtalar farklıdır. Bu bölümde, hamurun patates ve et doldurma olduğu bir tarif açıklanacaktır. Bu turtalar (zrazy olarak adlandırılır) tereyağında kızartılır ve ekşi krema veya mayonez ile servis edilir. Testin temeli, bir kıyma makinesinde bükülmüş, derilerinde kaynatılmış kalın patates püresi veya patates olabilir. Rendelenmiş ve kızartılmış haşlanmış et kıyma olarak kullanılır Sıcak kokulu zrazy – tüm aile için harika bir kahvaltı.

Malzemeler:

• patatesler – 600 g;
• yumurta – 2 adet;
• haşlanmış dana eti – 400 g;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 100 ml;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri derilerinde kaynatın, soyun, bir kıyma makinesinden geçin. Tuz, yumurta ekleyin ve kütle pürüzsüz olana kadar yoğurun..
2. Soğanı kesin, et filetounu bir kıyma makinesinde doğrayın. Soğanı altın sarısı kadar yağda kızartın, kıyma ekleyin, yaklaşık beş dakika kızartmaya devam edin. Karıştırmayı unutmayın. Tuz, karabiber ile mevsim.
3. Patates hamurunu 10-12 eşit parçaya bölün. Yuvarlak bir pasta yapmak için avuçlarınızdaki her parçayı yoğurun. Ortasına bir kaşık kıyma koyun, bir pasta yapmak için kenarlarını kalıplayın. Patates hamurunun ellerinize yapışmasını önlemek için bitkisel yağla yağlayın.
4. Her iki tarafta yüksek ısıda zrazy kızartın.

Elma ile

• Pişirme süresi: yaklaşık bir saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 (8-10 adet).
• Kalorili yemekler: 217 kcal.
• Amaç: şekersiz hamur işleri.
• Yemek: Rusya
• Zorluk: basit.

Birçoğunun şaşırtıcı ve hatta garip bulacağı lezzetli pasta tarifleri pişirmeye çalışın. Et ve elma ile börek – bir gurme layık bir yemek. Doğru elma çeşidini seçmek önemlidir. En uygun yeşil, katı ve asitlidir. Antonovka, eski çeşitlerden ideal, yeni çeşitlerden Granny Smith. Herhangi bir hamur kullanabilirsiniz. Böyle bir dolgulu turtaları hiç denemediyseniz – hazır, pul pul alın.

Malzemeler:

• bitmiş hamur, puf – 0.5 kg;
• kıyılmış domuz eti – 0.5 kg;
• tereyağı – 30 g;
• soğan – 1 adet;
• yeşil elma (büyük) – 1 adet;
• yumurta – 1 adet;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı kızarana kadar tereyağında soteleyin. Tavaya kıyma ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Biber ile mevsim ve mevsim.
2. Bir elmayı soyun, ince dilimler halinde kesin.
3. Hamuru açın. 8-10 kareye bölün. Her iş parçasına kıyma koyun, birkaç (3-5) elma dilimi ile kaplayın. Hamuru çapraz olarak ve göz kamaştırıcı kenarları kırarak üçgen kekler oluşturun.
4. Turtaların üst tarafını çırpılmış bir yumurta ile yayın, fırında yaklaşık 40 dakika pişirin, önceden 190-200 dereceye kadar ısıtın.
5. Bu turtalar sıcak servis edildiğinde çok lezzetli.