Et zrazy: fotoğraflı tarifler

Dolgulu iştah açıcı pirzolalar çok lezzetli, besleyicidir, sadece sıradan bir masada değil, aynı zamanda şenlikli bir vesileyle de servis edilebilir. Geleneksel olarak zrazy denir. Bu yemeği evde pişirmek için birçok tarif var. Doyurucu bir öğle veya akşam yemeği yemek ister misiniz? En iyilerini hatırlayın..

Etli zrazy nasıl pişirilir

Bu, eski zamanlardan beri bilinen ve birçok Slav ülkesinde popüler olan Litvanya mutfağının geleneksel bir yemeği. Başlangıçta, içine dolgunun sarıldığı yontulmuş bir et parçasından yapılmıştır. İkincisi, mantar, tahıllar, sebzeler, yumurtalar, otlar ve diğer ürünlerden hazırlandı. Sonuç doldurma ile bir tür köfte oldu. Şimdi temel patates püresi veya kıyma etinden yapılır. Yemeğin modern versiyonu, hamur patates veya et yerine turta gibidir..

Et zrazasını daha doğru yapmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları vardır:

1. Kıyma, pirzolaların yumuşak olması için kıyma makinesinden en az iki kez geçirilmelidir. Yumurta, tuz ve karabiber, doğranmış soğan, sütle ıslatılmış bir somun süt eklediğinizden emin olun..
2. Ekşi krema veya yoğurt ile sostaki boşlukları güveç yapmak daha iyidir.
3. Kıyma çok yağlı et almak daha iyidir.
4. Kızartmadan önce pirzolaları kraker, irmik veya un ile kaydırdığınızdan emin olun..
5. Bir tavada veya iş parçasının şeklinde, dikiş aşağı gelecek şekilde döşemeniz gerekir. Ayrılma riski azalacak.
6. Zrazy fırında, yavaş pişiricide, bir tavada pişirilir. Bazen kızartılır ve sonra söndürülür.

Fırında doldurulmuş

Bu işleme yöntemi ile çanak daha az yağlı olur. Fırında etli et, hem çiğ hem de ön kızartmadan sonra pişirilebilir. İlk durumda, sıcaklığı 200-220 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Köfteler zaten bir tavada yarım pişirilmişse, daha az pişmiş olmalıdır. 180 derecede 10-15 dakika yeter.

Yavaş bir tencerede

Bu cihazla fırında olduğundan daha az lezzetli bir yemek pişiremeyeceksiniz. Yavaş bir tencerede kıyılmış etli zrazy’i “Pişirme” modunda yarı hazırlığa getirmek ve daha sonra “Yahni” fonksiyonunu kullanarak soslu veya onsuz öğütmek en iyisidir. Sadece tadı mükemmel değil, aynı zamanda vücut için de faydalı olacaktır. Yavaş pişiricideki pişirme işlemi fırındakinden biraz daha uzun sürecektir.

Et zraza tarifi

Çok çeşitli kıymalardan bir yemek hazırlayabilir veya hatta birleştirebilirsiniz. Uygun domuz, sığır eti, tavuk, hindi. Doldurulmuş balık köftesi bile var. Etli zraz tarifi seçerken, karmaşıklığını, kalori içeriğini ve pişirme işleminin sizi ne kadar süreceğini dikkate almalısınız. Genel olarak, yemeğin uygulanması nispeten basittir, bu nedenle zorluk çekmemelisiniz.

Patates

• Pişirme süresi: 45-50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2674 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Ukrayna.
• Zorluk: kolay.

Patates gözleme benzer bir şey tatmak için mükemmel bir yemek, ama çok daha tatmin edici. Etli patatesler sığır eti, dana eti, domuz eti, tavuktan hazırlanabilir. Kuş seçeneği en düşük kalorili seçenek olacaktır. Etli patates zencefili en iyi taze sebze ve ekşi krema sosu ile hafif bir öğle yemeği ile servis edilir. Bir yetişkin için porsiyon başına iki pirzola servis edilir.

Malzemeler:

• patates – 6 adet;
• bıldırcın yumurtası – 2 adet;
• yağsız yağ – 100 ml;
• dana eti – 0.2 kg;
• galeta unu;
• un – 1.5 yemek kaşığı. l.
• ekmek kırıntıları – 2.5 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber – üç tutam;
• havuç – 50 g;
• tuz – 1.5 çay kaşığı;
• soğan – 1 küçük.

Pişirme metodu:

1. Kıyma yapın. Doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyerek bitkisel yağda kızartın. Pişirmenin ortasında, rendelenmiş havuçları bir tavaya koyun, karıştırın.
2. Derilerinde patates pişirin. Serin, soyun, parçalar halinde kesin. Yumurta, un ekleyerek ezin.
3. Patates kütlesini altı özdeş keke bölün. Her birinin ortasına biraz kıyma koyun. Oval pirzola oluşturmak için kenarları toplayın. Ekmek kırıntılarında her ekmek.
4. Kalıbı yağlayın. Boşlukları oraya koyun ve yarım saat boyunca 200 derecede fırında pişirin.

Yumurtalı kıyma

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 3421 kcal.
• Amaç: akşam yemeği, tatil.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Yumurta ile doldurulmuş zrazy çok güzel bir kesim görünüyor ve şenlikli masaya bile servis edilebilir. Fırında pişirilirler, bu nedenle yumuşak ve suludurlar. Bu pirzolalara ek olarak, tatlarına parlaklık katan kokulu bir domates sosu hazırlanır. Tercihen patates püresi, sebze salatası veya hatta garnitür olmadan servis yapın.

Malzemeler:

• kıyma – 0.75 g;
• öğütülmüş karabiber;
• beyaz ekmek – 3 dilim (bayat);
• ekşi krema – 4.5 yemek kaşığı. l.
• süt – 150 ml;
• soğan – 3 küçük olanlar;
• et suyu – 0.75 l;
• tavuk yumurtası – 1 bütün ve 1 yumurta sarısı;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 3 diş;
• yeşillikler – bir demet;
• tereyağı – 75 g;
• bıldırcın yumurtası – 12 adet;
• un – 1.5 yemek kaşığı. l.
• tuz, hindistan cevizi, baharat, karabiber;
• havuç – 4 adet..

Pişirme metodu:

1. Ekmeği sütle ıslatın.
2. Altına kadar doğranmış soğanı yağda kızartın. Kıyma, sıkılmış ekmek hamuru ile karıştırın. Tuz biber. Küçük hindistan cevizi, tavuk yumurtası ve yumurta sarısı, ezilmiş sarımsak ekleyin. Kıymayı yoğurun ve birçok kez çırpın. Buzdolabında yarım saat bekletin..
3. Sert haşlanmış bıldırcın yumurtası, kabuğu. Havuçları rendeleyin. Yeşilleri doğrayın.
4. Kıyma ile 12 ekmeği yapın. Her birine yeşillik ve rendelenmiş havuç serpin. Yumurtayı ortaya koyun, kenarlarını sıkıştırın ve ellerinizle oval bir şekil verin.
5. Yağ kaplı bir kalıba koyun ve 180 saat önceden ısıtılmış bir fırında yarım saat pişirin.
6. Unu kuru bir tavada kızartın, tereyağı, salça ekleyin. Karıştırın, 5-7 dakika pişirin.
7. Ortaya çıkan kütleyi biraz soğutun. Bir çırpma teli ile karıştırın, et suyuna dökün. Bir kaynamaya getirin. Tuz, karabiber, zevkinize baharat ekleyin. Düşük bir saatte çeyrek saat pişirin. Ekşi krema ekleyin ve kaynadığında kapatın. Zencefili servis edin, iki yarıya kesin ve elde edilen domates sosu dökün. Taze otlar ile süsleyebilirsiniz.

Patates yetiştiricileri

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2023 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Belarus.
• Zorluk: kolay.

Aşağıdaki adım adım tarife göre hazırlanan yemek, patates sakinlerinden veya ilavesinden yapılan her şey gibi Belarus sakinlerine çok düşkündür. Bu tür birkaç köfte, bir yetişkin için öğle yemeği için tam teşekküllü bir ana yemek haline gelecektir. Bir tavada kıyma ile patates zrazy çok hızlı pişirilir, sadece bir tarafta beş dakika ve diğer tarafta biraz daha az zaman kızartmanız gerekir.

Malzemeler:

• patates – 6 adet;
• bitkisel yağ – 0.5 l;
• un – 120 g;
• biber, tuz;
• yumurtalar – 2 adet;
• galeta unu;
• soğan – 2 adet;
• kıyma – 0.2 kg.

Pişirme metodu:

1. Kıymayı tek bir soğan kıyma makinesinden geçirin. Bir tavada biraz yağ ısıtın. Güveç kıyma, ikinci bir soğan ekleyerek, küçük küpler halinde doğranmış.
2. Patatesleri derilerinde kaynatın, ince rendeleyin. Yumurta, un, tuz, karabiber ile karıştırın. Homojen bir hamur almalısın.
3. Patates kütlesini dört parçaya bölün ve her birinden bir kek yapın. Kıymayı ortama yerleştirin ve oval pirzola oluşturun. Ekmekli Ekmek Kırıntıları.
4. Güvenin içine yarım litre yağ dökün. Isıtın, patatesleri etli bir yüzeye kızartın.

Mantarlı

1. Pişirme süresi: 1.5 saat.
2. Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
3. Kalori içeriği: 4367 kcal.
4. Hedef: Akşam yemeği.
5. Yemek: Avrupa.
6. Zorluk: ortalamanın üstünde.

Mantarlı et zrazy, ürünlerin birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirildiği lezzetli bir yemektir. Bu lezzetli pirzola, herhangi bir garnitür ile çok iyi tamamlanmaktadır: patates püresi, haşlanmış pirinç veya karabuğday. Yemek pişirmek için kıyılmış domuz eti, sığır eti veya her iki et türünü kullanabilirsiniz. Pirzola tadı, ezilmiş ceviz ve rendelenmiş peynirlerin kırılması nedeniyle daha da ilginç hale geliyor.

Malzemeler:

• kıyma – 1 kg;
• sebze yağı;
• patates – 2 adet;
• tuz biber;
• un – 2 yemek kaşığı. l.
• soğan – 2 adet;
• ezilmiş ceviz – yarım bardak;
• sarımsak – 2 diş;
• peynir – 100 g;
• yumurtalar – 4 adet;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
• mantarları – 200 g.

Pişirme metodu:

1. Soğanları öğütün ve kızartın. Çiğ patatesleri rendeleyin. Kıyma, iki yumurta, ezilmiş sarımsak, biber ve tuz ile karıştırın.
2. Sote kıyılmış mantar.
3. Sert kaynatın ve kalan iki yumurtayı kesin. Onları mantar ve ekşi krema ile karıştırın.
4. Ezilmiş fındık, un ve rendelenmiş peyniri birleştirin.
5. Kıyma ekmeği yapın, ortasına biraz mantar doldurun. Oval pirzola oluşturun ve fındık ve peynir karışımı ile ekmek. Bir tavada her iki tarafta kızartın.

Peynirli

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1932 kcal.
• Hedef: Akşam yemeği.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Peynirli zrazy et çok suludur, çünkü taze domates ve yeşillik dolguya eklenir. Bu tarifte, onları bir tavada kızartmak önerilir, ancak yemeği daha sağlıklı hale getirmek istiyorsanız, fırında pişirin veya pişirmek için çift kazan kullanın. Erimiş sıcak peynir ve domates ile doldurulmuş pirzola sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda küçük gurmelere de hitap edecek.

Malzemeler:

• domuz eti – 100 g;
• un;
• sığır eti – 150 g;
• sarımsak – 1 diş;
• yumurta sarısı – 1 adet;
• dereotu – yarım demet;
• zencefil – yarım çay kaşığı;
• domates – 1 ortam;
•  
• peynir – 60 g;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Sütle önceden sulandırılmış iki et ve ekmek türünden kıyma yapın. Sarısı, öğütülmüş zencefil, tuz ekleyin.
2. Doğranmış domatesleri doğranmış otlar, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş peynir ile karıştırın.
3. Kıyılmış etten düz kek yapın. Peynir dolgusunu merkeze koyun ve oval bir ipucu oluşturun.
4. Her iş parçasını un içinde ekmek ve her iki tarafta kızartın.

Pirinç ile

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 3111 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Ukrayna.
• Zorluk: orta.

Önemli bir şey pişirmek istiyorsanız, aşağıdaki tarife dikkat edin. Pirinçli zrazy iyi kızartılır, orta derecede sulu elde edilir. Onlara hizmet domates veya krema sosu, sebze ile tavsiye edilir. Dolguda küpler halinde kesilmiş haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra tahıllar tarifte belirtilenden biraz daha az koyulmalıdır..

Malzemeler:

• kıyma – 750 g;
• yumurta – 1 tam ve 1 yumurta sarısı;
• yağsız yağ – 120 ml;
• tuz – 1.5 yemek kaşığı. l.
• kurutulmuş yaban turpu – iki tutam;
• ekmek kırıntıları – 120 g;
• karabiber – birkaç tutam;
• uzun pirinç – 7.5 yemek kaşığı. l.
• süt – 150 ml;
• beyaz ekmek – 150 g;
• soğan – 150 g.

Pişirme metodu:

1. Ekmeği kabuksuz öğütün, sütle doldurun.
2. Soğanları öğütün, az miktarda yağda kızartın. Haşlanmış pirinç, tuz, karabiber ile karıştırın.
3. Kıyma, yumurta, yumurta sarısı, ekmek ekleyin. Tuz, karabiber, yaban turpu koyun.
4. Kıymalı kekler yapın. Ortaya biraz pirinç sürün, pirzola oluşturun. Ekmek kırıntılarında ekmek ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartma.

Kıyılmış tavuk

• Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 2743 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Litvanya.
• Zorluk: kolay.

Yumurtalı zevrek tavuk, benzer bir sığır eti veya domuz eti yemeğinden daha az kalorili olacaktır. Diyet yiyeceklerine bağlı kalırsanız, fırında pişirin veya yavaş bir ocakta veya çift kazanda bir çift yapın. Dolguya daha fazla taze yeşillik eklediğinizden emin olun, aksi takdirde yemek çok taze ve yeterince lezzetli görünmeyebilir..

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 1 kg;
• sarımsak – 4 diş;
• yumurtalar – 4 adet;
• beyaz ekmek – 4 dilim;
• yeşillikler – bir demet;
• tuz biber;
• ekmek kırıntıları – 300 g.

Pişirme metodu:

1. Su ekmeği ve sarımsak kaydırma batırılmış fileto bir kıyma makinesi. Yumurta, tuz, karabiber ile karıştırın.
2. Haşlanmış yumurtaları öğütün ve doğranmış otlar ile karıştırın.
3. Kıyma ekmeği yapın, dolguyu merkeze koyun. Şekillendirilmiş, ekmek kırıntılarında ekmek.
4. Onları bitkisel yağ ile yağlanmış bir forma koyun. Yarım saat boyunca 200 derecede pişirin.

kıyılmış

• Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 3811 kcal.
• Hedef: Akşam yemeği.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: yüksek.

Bir kıyma makinesi ile hazırlanan kıyma çok lezzetlidir, ancak keskin bir bıçak kullanılarak elle pişirilmesi daha da iyidir. Kıyılmış et zrazy çok dikkatli pişirilmelidir, çünkü şeklini zayıf tutabilirler. Deneyimli ev hanımları için bu herhangi bir zorluk yaratmayacak, ancak yemek pişirme alanındaki yeni başlayanların çok çalışması gerekecek.

Malzemeler:

• sığır eti – 750 g;
• yağsız yağ;
• domuz yağı – 150 g;
• ekmek kırıntıları – 220 g;
• patates – 1 büyük;
• tuz biber;
• soğan – 3 adet;
• tereyağı – 15 g;
• sarımsak – 3 diş;
• maydanoz – küçük bir demet;
• sütün içine batırılmış ekmek – 3 dilim.

Pişirme metodu:

1. Bir soğanı doğrayın ve kızartın.
2. Eti bir bıçakla ince ve ince doğrayın. Bir kıyma makinesinden domuz yağı, soğan, patates, ekmek ve sarımsak geçirin. Kıyma, tuz, karabiber ile karıştırın.
3. Kızarmış soğanları doğranmış haşlanmış yumurta ile birleştirin. Kıyılmış yeşillik, tuz, karabiber, tereyağı ekleyin.
4. Kıymadan kek yapın, yumurta dolgusunu içine koyun ve zrazy döndürün. Her iki tarafta bir tavada ekmek ve kızartma.

Sığır eti

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2981 kcal.
• Hedef: Akşam yemeği.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Sığır eti doğal zrazy – akşam yemeği için mükemmel bir büyük doyurucu yemek. Haşlanmış pirinç, karabuğday, püresi sebzelerle en iyi şekilde servis yapın. Yemek pişirmek için çok yağlı olmayan sığır eti parçalarını seçmek en iyisidir. Dolgunun bileşimi, siyah zeytin, sert peynir ve yeşil soğan içerir. Bu yemeğin tadını baharatlı ve çok ilginç hale getirir..

Malzemeler:

• sığır eti – 0,5 kg;
• dereotu – birkaç dal;
• ekmek – 2 dilim;
• tuz, öğütülmüş karabiber;
• zeytin – 5-7 adet;
• peynir – 50 g;
• yeşil soğan – 50 g;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• süt – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Ekmeği süte batırın.
2. Kıyma yapın. Sıkılmış ekmeği ekleyin, tuz, karabiber, iyice karıştırın.
3. Zeytinleri ve yeşil soğanı ince doğrayın. Rendelenmiş peynir ile karıştırın.
4. Kıyma birkaç keke bölün. Her zeytin dolgusunu peynir ve soğan ile koyun. İsteka topları oluşturmak.
5. Onları tereyağı tabaklanmış bir tabağa koyun. 20 dakika fırında 220 derecede pişirin. Servis yapmadan önce kıyılmış dereotu serpin..

Lahana ile

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 4100 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Ukrayna.
• Zorluk: ortalamanın altında.

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan bir yemeğin, lahana rulolarını ve lahana ekleyen diğer yiyecekleri seven insanlara hitap etmesi muhtemeldir. Çok tatmin edici, lezzetli olduğu ortaya çıktı. Et ve lahana ile karıştırıldığında, sebze bir güveçte eklenir, böylece dolgu yumuşak olur. Bu lezzetli pirzolaları nasıl pişireceğinizi ve aile üyelerinize onlarla nasıl davranmaya çalışacağınızı unutmayın..

Malzemeler:

• kıyılmış domuz eti ve sığır eti – 0.8 kg;
• un;
• yay 0 4 küçük;
• yumurtalar – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• lahana – 0,6 kg;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ve birkaç soğanı doğrayın, kızartın ve tamamen pişene kadar pişirin. Haşlanmış yumurta ile küçük küpler halinde karıştırın.
2. Bir kıyma makinesinde kalan soğan ve sarımsakları kaydırın, kıyma ile karıştırın. Tuz biber. Eksik bir bardak soğuk su ekleyin, karıştırın.
3. Kıyma 12 özdeş yumruya bölün. Her birinden bir kek yapın, lahana dolgusu ile doldurun ve bir isteka topu oluşturun.
4. Boşlukları yağlanmış bir şekilde katlayın, kapatın. Fırında yarım saat boyunca 180 derecede pişirin.

Kıyma dolgusu

Köfteleri sadece yumurta ile dolduramazsınız, ancak çoğu durumda yaparlar. Kıyma zraz için doldurma aşağıdaki ürünlerden oluşabilir:

• haşlanmış mantar, pastırma ve soğan ile lahana turşusu;
• kuru erik ve tereyağı ile ezilmiş ceviz;
• soğan ile kıyılmış kalamar;
• hardallı patates püresi;
• haşlanmış sebzeler;
• peynirli jambon;
• karabuğday lapası mantar ile.