Domuz barbekü turşusu: en lezzetli tarif

Kömürde veya fırında lezzetli bir yemek yapmak için domuz kebabı için doğru turşuyu seçmeye değer. Çok sayıda dekapaj seçeneği vardır: Ermeni tarifi, Gürcü, Abhaz, klasik ve diğerleri. Hepsi çeşitli baharatlar, sebzeler, aromatik otlar ve baharatların kullanımını içerir..

Domuz şişleri nasıl marine edilir

Kömür tabağını daha aromatik ve yumuşak hale getirmek için, domuz eti barbekü için uygun şekilde marine etmeniz gerekir. Kendi başına, bu et yumuşak kabul edilir, ancak turşusu bu özelliği geliştirir ve domuz liflerini daha da hassas hale getirir. Ayrıca, dekapaj işlemi etin yeni tatlar alacağını, otların ve baharatların aromasını artıracağını ve iştah açıcı hale getireceğini varsayar..

Domuz şişlerinde et marine etmek için birçok seçenek var. En basit ve en hızlıdan başlayabilirsiniz – et dilimlerini tuz ve karabiber serpin, isterseniz diğer baharatları eklemeyi deneyin. Yaygın ve klasik bir seçenek, domates suyuna dayanan soğan-sirke turşusu. Meyve suları – nar, elma, kivi – dolgular bugün popüler hale geliyor..

En basit seçenek soğan ve biber ile limon suyu kullanmaktır. Bu ekşi turşusu ete hafif bir acı verir, ancak tuzluluğu sarımsak üzerine soya sosu ile dökülmeyi arttırır. Tatlı marinatlar da popülerdir – bunun için domates suyu kullanırlar. Kefir ve maden suyu, karbondioksit kabarcıkları nedeniyle eti daha sulu hale getirir. Domates turşusunda domuz eti biraz tatlıdır ve kırmızı şarap tart yapar.

Doğru dekapaj prosedürü aşağıdaki gibidir: soğutulmuş eti porsiyonlar halinde kesin, tüm baharatları, meyve sularını ve baharatları karıştırın, eti bu karışıma batırın veya soğan ve sebzelerle değiştirerek her tarafa sürün. Domuz eti turşuya tamamen daldırmak gerekir, böylece eşit bir tabaka ile kaplar. Belirli bir infüzyon süresinden sonra, parçalar çıkarılır, şişlere sokulur ve kömür üzerinde ızgara yapılır. Domuzun suyunu korumak için, kızartma sırasında yüzeyi sosun geri kalanıyla periyodik olarak sulamalısınız..

Turşu ne kadar

Dökme için ürünleri seçtikten sonra, soru mantıklı olacaktır: domuz eti şişleri ne kadar süre turşu eder? İnfüzyon süresi aşçıların kararına bağlıdır. En hızlı süreçler 3 saate kadar sürer, ortalama 3-5 saat ve ideal olarak 1-2 gün parça tutarlar. Et marine karışımında ne kadar uzun tutulursa, tadı o kadar yoğun olur ve kıvamı o kadar yumuşak olur.

Domuz turşusu tarifi

Domuz eti şiş kebapını marine etmek için doğru tarifleri bulmak kolaydır, çünkü herhangi bir aşçının bu süreci idare edeceği çok şey vardır. Şaraptan, adjika, şaraptan ve hatta bira ile soğan kullanımından yola çıkarak bir yemek tarifi seçebilirsiniz. Bazı seçenekler adım adım bir tarif veya en lezzetli yemeği almak için et preparatlarını nasıl seçeceğini aşçıları açıkça göstermek için fotoğraflı bir tarif sunar.

Soğan ile

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalorili yemekler: 20 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Fırında et pişirmek için en kolay seçenek, soğan turşusunda domuz eti şişleri olup, çok fazla zaman harcamanıza gerek yoktur. Soğan suyunun tahsisi nedeniyle, et tabaklanmış değildir, ancak lifler arasında yok edilir, bu da yumuşak ve yumuşak hale getirir. 1 kg et için, son atıştırmadan zengin bir tat almak için 1 kg soğan almalısınız. Üretim için bir blender veya bir mutfak robotuna ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

• soğan – 1 kg;
• öğütülmüş karabiber – 20 g;
• defne yaprağı – 3 adet;
• tuz – bir tutam;
• şeker – 5 g;
• limon suyu – 40 ml;
• kişniş – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin, defne yaprağını öğütün veya ellerinizle ezin.
2. Tüm malzemeleri homojen bir yulaf ezmesi olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın, gece boyunca eti marine edin, buzdolabında bırakın.
3. Limon suyu yerine, 6 veya 9% masa sirkesi almak kabul edilebilir.

Sirke ile

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 306 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Sirke turşusu nasıl yapılır, aşağıdaki tarifi bulmanıza yardımcı olacaktır. Bir masa özü değil, beyaz şarap sirkesi kullanımını içerdiği için olağan seçeneklerden farklıdır. Böyle yumuşak bir bileşenin baharatlar ve baharatlı sebzelerle kombinasyonu, doldurma aromatik ve baharatlı hale getirir, bu da domuz eti gerekli tadı verir. Bu orijinal seçenek konuklara ve arkadaşlara klasikten daha fazla hitap edecek.

Malzemeler:

• sarımsak – 3 diş;
• soğan – 2 adet;
• şarap beyaz sirkesi – 40 ml;
• susam yağı – 60 ml;
• şeker – 10 g;
• acı biber – 3 bakla;
• karanfil – 2 g;
• biberiye – bir tutam;
• tarçın – 10 g;
• kekik – bir tutam;
• kekik – bir tutam;
• defne yaprağı – 2 adet..

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları bir presle sıkın, soğanı ince doğrayın, acı biberi ikiye bölün.
2. Tüm malzemeleri karıştırın, gece boyunca eti dökün, soğukta çıkarın.
3. Sabahları bir kevgir içine atın, sıvının boşalmasına izin verin, istenirse taze doğranmış dereotu ile baharatlayın..

Mayonezli

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 200 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Mayonezli barbekü domuz eti için turşusu nasıl pişirilir, aşağıdaki talimatları öğretin. Bu, Provence yağlı mayonez sosunu katkı maddesi olmadan almak, domates ketçapı ile karıştırmak daha iyi olan en basit ve en yaygın tariflerden biridir. İkincisi barbekü için bir işaret ile seçmek iyi olacak, çünkü gerekli baharatlar var, ancak klasik.

Malzemeler:

• soğan – 4 adet;
• ızgara için baharat – bir paket;
• sıvı duman – 10 ml;
• mayonez – 40 ml;
• ketçap – 40 ml;
• masa hardalı – 10 ml;
• sarımsak – 3 diş.

Pişirme metodu:

1. Soğanları halkalara kesin, et parçalarını baharatla serpin.
2. Onları bir mayonez karışımı ile yağlayın, hardallı ketçap, ezilmiş sarımsak.
3. Serin bir yerde 2 saat bekletin..

Hızlı Turşu

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 31 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Hızlı turşusu için adım adım bir tarif, yeni başlayanlar için bile kolaydır, çünkü doğranmış malzemelerin kullanımını ve hazırlanan et parçalarına dökülmesini içerir. Buna dayanarak, Ermeni tarifinin de belirttiği gibi, doğranmış kişniş, limon suyu ve aromatik baharatlarla desteklenen soğan yatıyor. Diğer marinatların aksine, bu sıvı olur ve nasıl doğru hale getirilir, daha fazla bilgi edinin.

Malzemeler:

• soğan – 5 adet;
• su – yarım bardak;
• maydanoz – bir demet;
• kişniş – bir demet;
• Limon -? PC .;
• kaba tuz – 10 g;
• öğütülmüş kişniş – 10 g;
• küçük hindistan cevizi – 10 g;
• kırmızı biber – 10 g;
• karabiber – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Soğanları soyun, küpler halinde doğrayın, yeşillikleri doğrayın, limonun suyunu sıkın.
2. Tüm ürünleri karıştırın, domuz eti 3 saat marine edin.

Limon ile

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 23 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Limon ve soğan ile domuz eti için turşunun nasıl pişirileceği aşağıda açıklanacaktır. Limon suyunun soğan halkaları ile orijinal kombinasyonu eti sulu ve kokulu hale getirecek ve ısırıldığında hassas lifler hissedilecektir. Taze nane, hafif ferahlatıcı bir ürperti tarafından hissedilen ve kızartılmış etin iştah açıcı tadı vurgulayan dolguya kızarıklık verir..

Malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• limon – 1 adet;
• sarımsak – 5 diş;
• taze nane – 2 sap.

Pişirme metodu:

1. Soğan halkalarını kesin, sarımsak, presin içinden itin.
2. Limonu kaynar suyla haşlayın, ikiye bölün. Dekorasyon için bir parçayı bırakın, ikincisinin suyunu sıkın. Nane kırmak için eller.
3. Et dilimleri ile suyu, sarımsak rendeleyin, soğan halkaları ve nane yaprakları serpin. Filmin altında bırakın ve 4 saat boyunca basın, şişleri soğan halkalarıyla karıştırın, yumuşayana kadar kızartın.
4. Servis yaparken limon dilimleriyle süsleyin.

Klasik

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 18 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Klasik bir domuz turşusu yapmak kolaydır, çünkü kendine saygılı her hostesde bulunan minimum bileşenleri kullanır. Basit bir barbekü sosu, etin doğal tadını koruyacak, ona zarif tadın yeni, ince bir dokunuşunu verecek ve doğal aromayı vurgulayacaktır. Bunu tadıran herkes bu seçeneği beğenecektir, çünkü sadece domuz eti doğal tadını arttırır.

Malzemeler:

• sirke% 9-100 ml;
• tuz – 20 g;
• öğütülmüş karabiber – bir tutam;
• soğan – yarım kilo;
• su – bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Soğanları soyun, ince doğrayın, su ekleyin.
2. Kalan bileşenleri ekleyin, 15 dakika ısrar edin.
3. Dilimlenmiş domuz eti 3 saat boyunca dökün, yumuşayana kadar kızartın.

Nar

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 200 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: kolay.

Geleneksel Gürcü tarifi, et suyuna yeni bir lezzet verecek nar suyu ile barbekü turşusu yapmayı önerir. Sağlıklı bir meyveden ekşi ve büzücü tart suyunun klasik baharat karışımı ile kombinasyonu, şiş kebabı baharatlı ve çok kokulu yapar. Benzer şekilde, turşuyu kızılcık suyu veya başka bir ekşi meyve ile pişirebilirsiniz..

Malzemeler:

• soğan – 4 adet;
• nar suyu – 650 ml;
• bitkisel yağ – 40 ml;
• Suneli şerbetçiotu – 20 g;
• kişniş tohumu – 5 g;
• karabiber – 5 g;
• tuz – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Soğan halkalarını kesin, domuz eti ile karıştırın.
2. Kişniş ile ezilmiş baharatlar serpin. Karıştırdıktan sonra, suyu bitkisel yağla dökün, tekrar yoğurun.
3. Bir plaka ile örtün, baskı yapın, 2 gün tutun, bazen karıştırın.

Maden suyundan

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 181 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Hoş bir ekşi baharatlı tadı, mineral su üzerindeki bir domuz turşusu ile ayırt edilir, bu da Provence yağ yağlı mayonez ile tarife göre karıştırılır. Domuz kebabının tadını vurgulayacak ve daha iştah açıcı hale getirecek domates dilimleri ve kırmızı biber dilimleri ile çeşitlendirebilirsiniz. Tüm konuklar besleyici yemeği takdir edecek.

Malzemeler:

• mayonez – 250 ml;
• ekşi krema – 20 ml;
• mineral köpüklü su – 20 ml;
• karabiber – 20 g;
• tuz – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema ile mayonez karıştırın, baharat ve maden suyu ekleyin.
2. Et parçalarını koyun, kömürler pişene kadar tutun. İsteğe bağlı olarak kızartma yaparken soğan halkaları, domates dilimleri ve dolmalık biber ekleyin.

Kefir ile

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 15 Kişi.
• Kalorili yemekler: 105 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Kefirli barbekü turşusu için bir başka basit tarif, etin sulu ve yumuşaklığını korurken lezzetli bir ağız sulandıran yemek yapmanıza yardımcı olacaktır. Bu seçenek sadece domuz eti için değil, çoğu et türü için uygundur. Kabuğa açık bir malt gölgesi ve karamel rengi vermek için koyu bira ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Onsuz, açık altın bir yüzey elde edersiniz.

Malzemeler:

• kefir – yarım litre;
• sarımsak – 20 g;
• tuz – 25 g;
• sıvı bal – 15 ml;
• limon – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş sarımsakları bir blender ile öğütün, tuz, ballı limon suyu ekleyin.
2. Kefir dökün, karıştırın, eti 3-4 saat marine edin, yumuşayana kadar kızartın.

Kivi

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 228 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Ermeni tarifi için başka bir çeşit var – ete mükemmel bir tatlı ve ekşi tat veren kivi kebabı için turşusu. Meyvelerdeki asit içeriği nedeniyle, domuz eti gevşetilir, bu da liflerini daha yumuşak ve daha hassas hale getirir. Eti baharatlı keskin tutmak için, geleneksel öğütülmüş karabiber kullanın, isterseniz kokulu veya beyaz ile seyreltin..

Malzemeler:

• Kivi – 1 kg .;
• soğan – 3 adet;
• bitkisel yağ – 20 ml;
• tuz – 20 g;
• karabiber – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Kiviyi soyun, bir blender, çatal veya rendeleyin.
2. Soğanları soyun, halkalar halinde kesin, tuzlayın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, eti yarım saat marine edin.

Domuz barbekü etinin marine edilmesi – ipuçları

Domuz şiş kebabı için pişmiş turşunun aşçı hayal kırıklığına uğratmaması için profesyonellerin tavsiyelerini almaya değer:

• sulu bir kebap için, eti çok ince kesmek gerekli değildir, böylece marine edildiğinde patates püresine dönüşmez;
• kömürlerin üzerinde kızartırken, barbekünün kurumamasını sağlamak ve sosun geri kalanıyla serpmek gerekir;
• klasik soğan turşusu kişniş, mercanköşk, fesleğen ve adaçayı ekleyerek kolayca çeşitlendirilir;
• lezzetli bir sos, yağ, kırmızı soğan, fesleğen, adaçayı, beyaz şarap, zeytinyağı ve şeker karışımıdır;
• soğan, sarımsak, doğal yoğurt, öğütülmüş zencefil, kişniş, kimyon tohumu, kişniş ve kakule güzel bir keskin dökme hazırlanabilir;
• Kebabı taze domates, Kafkas pide ve otlar ile daha iyi servis edin;
• şarap turşusu beyaz şarap, şampanya veya erik temelinde yapılabilir;
• kefir bazına ek olarak, bronz, mayonez, fermente pişmiş süt dolgusu yapabilirsiniz;
• soğanlı mayonez, herhangi bir et kebabı için evrensel bir sos olarak kabul edilir.