Chum somon kulağı nasıl pişirilir

Eski Rus mutfağından lezzetli bir balık yemeği tüm dünyada popülerdir. Kulak yüzyıllar önce yemek kitaplarına geldi ve hala talep görüyor. En zenginleri chum somon ve diğer somon ailesinin yemekleri. Pottage için birkaç basit tarifin cephaneliğinde, her gün muhteşem yemeklerle evinizi memnun edebilirsiniz. Chum çorbası, hafta içi ve tatil günlerinde favori bir ikram olacak. Sadece birkaç malzemeyi değiştirerek, gerçek bir gastronomi şaheseri elde edebileceksiniz..

Çorba pişirme kuralları

Basit balık çorbasına kulak denemez. Pişirme kurallarına göre, tahıl veya un son olarak konmaz. Temel sebze, otlar, köklerdir. Yıllar önce tavuk suyunda pişirildi. Modern şefler, deniz ürünü bazlı chum somon veya diğer somonlardan balık çorbası yapmayı tercih ederler. Böyle bir yemek sadece zengin, aromatik değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Duyguların heyecanı için yürüyüş gezileri hayranları, çorbaya bir bardak votka eklemek için küçümseme.

Yemek pişirmek için asp veya sazandan zander veya somon ile biten herhangi bir balık alınır. Ana şey, yahni beslemek, böylece güveç besleyici, zengin çıkıyor. Yaygın olarak kullanılan sebzeler şunlardır: havuç, soğan, patates. Tat ve aroma için biber, defne yaprağı, maydanoz kökü ve üstleri eklediğinizden emin olun. Çorbanın bileşenleri hayal gücüne bağlı olarak değiştirilebilir.

Et suyu için balık temizlenir, kesilir, maydanoz kökü, soğan, havuç ve baharatlar eklenir. 30-40 dakika pişirin. Seçilen tarife bağlı olarak, yarım saat sonra ana ürün kaynatılmaması veya tam olarak hazırlanması için suda bırakılması için çıkarılır. Bundan sonra, kalan malzemeleri ekleyin, 20 dakika daha pişirin. Et suyunun sonunda, biber, tadı limon koyun ve yemeği masaya servis edin.

Chum Çorbası Nasıl Yapılır

Her popüler tarifin dikkat çekmesini sağlayan kendi pişirme sırları vardır. Kulağı pişirmeden önce, sizin için hangi yöntemin uygun olduğunu seçmeniz gerekir. Birkaç lezzetli balık kullanıldığında en lezzetli güveçin ortaya çıktığı söylenir. Baharat kullanımında da özellikle dikkatli olmalısınız: yemeğin hassas tadını öldürürler. Bir kazanda, yavaş pişiricide ve geleneksel olarak ocakta balık çorbası pişirmek için tarifler ilgili olmaya devam ediyor. Yöntemden bağımsız olarak, balık çorbası için tüm seçenekler çok lezzetli..

Geleneksel olarak

Böyle bir et suyu zengin ve konsantre. Nehir veya çamur gibi kokmayan taze balık kullanırsanız en iyi güveç ortaya çıkar. Çeşitli deniz ürünleri ve spesifik bir ürün yelpazesi olarak uygundur. Geleneksel chum balık çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• fileto – 0,5 kg;
• yüzgeçler, at kuyruğu, kemikler – 200 g;
• su – 2 l;
• patates – 4-5 adet;
• soğan – 1 büyük kafa;
• havuç – 2 adet;
• Defne yaprağı;
• yeşillik;
• karabiber;
• tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Balığı küçük parçalara ayırın, kafasına su, yüzgeçler ve kemikler dökün, ateşe verin.
2. Tencereye tuz, karabiber ekleyin, kaynatın, kısık ateşte yarım saat pişirin.
3. Balıkları çıkarın, ayırın, bir kenara koyun.
4. Soğanları karelere doğrayın, havuçları ince rendeleyin, sebzeleri 15 dakika boyunca bir tavada güveçe gönderin.
5. Hazırlanmış et suyuna doğranmış patatesleri ve filetoları koyun, 20 dakika pişirin.
6. Tavaya kızartma, yeşillik, kalan balık ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin..

Yavaş bir tencerede

Böyle bir güveç özellikle lezzetli olur: patates kaynatılmaz, fileto et suyuna tüm aromayı verir. İlk kurs için mükemmel bir seçim kırmızı balık olacaktır. Somon veya stellat yıldız levhası mersin balığı tercih etmek daha iyidir. Malzemeler arasında kafalar, sırtlar, yüzgeçler olduğunda çorbanın zengin olacağını lütfen unutmayın. Tarifi tanıdık sebzeler ve baharatlarla tamamlayın ve lezzetli, besleyici bir kulak elde edin. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• balık – 0,5 kg;
• patates – 3 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• Defne yaprağı;
• karabiber;
• Sarımsak;
• yeşillik;
• tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı doğrayın, havuç rendeleyin. Bir tavada kızartma sebze.
2. Patatesleri kesin, yavaş bir tencereye koyun, kalan sebzeleri ekleyin, balık.
3. Tüm maksimum suyu dökün, 20 g tereyağı koyun.
4. “Çorba” programını 50 dakika boyunca ayarlayın.
5. Otlarla tatlandırın, biber serpin.

Gol Dışı

En lezzetli güveçin temelinin fileto olduğunu düşünmeyin. Aksine, çorba kafa ve kuyruk temelinde hazırlanırsa daha zengin olacaktır. Ana şey, büyük balık çeşitlerini seçmek ve solungaçları dikkatlice çıkarmaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• bir dizi büyük balık kafası;
• patates – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• Defne yaprağı;
• karanfiller;
• yeşillik;
• biber;
• tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Başı temizleyin, acı görünmesini önlemek için gereksiz olanları çıkarın.
2. Suya dökün ve 1,5 saat boyunca orta ateşte pişirin.
3. Balıkları çıkarın, suyu süzün.
4. Üzerine doğranmış soğan, patates ve havuç koyun, 20 dakika pişirin.
5. Bir tavada az miktarda soğan ve havuç kızartın, tavaya ekleyin.
6. Kafalardan geçin, eti suya kaydırın. 2 dakika daha pişirin.
7. Otlar, baharatlar ekleyin, çorbanın demlenmesine izin verin.

Chum Çorbası Video Yemek Tarifleri

Küçük hileler kullanırsanız, geleneksel bir Rus balık yemeği çok lezzetli ve orijinal yapılabilir. Aşağıdaki videolarda, zengin bir çorba yapmak için basit tarifler hakkında bilgi edineceksiniz. Böyle bir kraliyet güveç, mutfak sanatının inanılmaz bir eseri olacak. Çorbanın kesinlikle aileniz tarafından tadını çıkaracak ve en sevdiğiniz yemek masası yemeği olacak..

Fin kulağı

Balık sırt kulağı

Kazak balık çorbası

Ev yapımı kulak kırbaç