Champignon çorbası: fotoğraflı tarifler

Herhangi bir ev hanımı, soğukta ısınacak ve vücudu faydalı maddelerle doyuracak lezzetli besleyici bir çorba için bir tarife ihtiyaç duyacaktır. İdeal seçenek, suyu daha zengin hale getiren, ona özel bir lezzet veren petrolleri kullanmaktır..

Mantar mantar çorbası nasıl yapılır

Tüm mutfak uzmanları – deneyimli ve yeni başlayanlar – mantar çorbasının nasıl yapılacağını bilmelidir. Bu yemek sizin için yeniyse, her aşama için adım adım fotoğraf ve video talimatları içeren çok sayıda tarif var. Champignon çorbası parlak bir tada ve aromaya sahiptir. Orijinal et suyunda pişirmek en iyisidir – önce mantarları kaynatın ve ardından sıvıyı tatmak için baharat ve sebzelerle baharatlayın.

Patates, havuç ve soğan klasik malzemeler olarak kabul edilir, ancak kereviz, erişte veya arpa eklemeyi deneyebilirsiniz. Daha egzotik seçenekler karabuğday, yulaf ezmesi, fasulye veya kabak ile et suyu olacaktır. Daha büyük mayhoşluk için çorbaya kuru erik, kabak ve Çin lahanası ekleyebilirsiniz. Yararlı yemekler arasında patlıcan, karides, ıspanak veya deniz yosunu bulunur..

Ne kadar yemek

Çorba için mantarların ne kadar süre pişirileceği konusunda bir anlaşmazlık yoktur. Pişirme süresi, kullanılan mantar türüne bağlıdır – yarım saat kaynatılmış, taze – 10-15 dakika ve kızartılmış ve konserve, 5-7 dakika yetecek kadar. Ayrıca, pişirme süresi seçilen diğer bileşenlere bağlıdır – et veya deniz ürünleri kullanıyorsanız, daha fazla zaman alacaktır. Kremalı çorba veya püresi çorbası yapmak istiyorsanız, pişirme süresi 35-40 dakikaya çıkarılır..

Mantar champignon çorbası – fotoğraflı tarif

Online olarak doğru mantar çorbası tarifini hızlı ve kolay bir şekilde bulabilirsiniz. Pişirme işlemini kolaylaştırmak için, bu seçeneklere herkes için yararlı olan adım adım fotoğraflar eşlik eder. Onların yardımıyla, malzemeleri düzgün bir şekilde parçalamayı, pişirmeyi veya kızartmayı öğrenebilirsiniz. Et suyunda mantarları erişte, patates, havuç, et ile birleştirebilirsiniz. Kremalı ve kremsi çorbalar lezzetli ve besleyicidir ve bunları bir tavada veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz..

Püresi çorbası

En popüler tarif, zengin bir zengin doku, parlak tadı ve tanınabilir aroması olan petrollü püresi çorbasıdır. Champignon çorbası püresi yapmak için birçok tarif var, bu yüzden herhangi birini seçebilirsiniz: daha hassas bir doku elde etmek için soğan, patates veya yağ kreminin eklenmesiyle.

Malzemeler:

• mantarlar – 0.4 kg;
• soğan – 2 adet;
• patates – 2 adet;
• tavuk suyu – litre;
• % 34 krem ​​- 250 g;
• tereyağı – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın, mantarları dilimler halinde kesin, yağda kızartın.
2. Patatesleri küpler halinde kesin, et suyuna koyun, soğan-mantar karışımını oraya gönderin, çeyrek saat pişirin.
3. Sebzeleri püre haline gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın, et suyuna dönün, krema ile karıştırın.
4. Tekrar kaynatın, tuzlayın.
5. 5-10 dakika demlenmesine izin verin. Yeşillik ve kruton ile servis yapın.

Krema ile krem

Mantarlı kremsi bir çorba, yumuşak ve hoş bir dokuya sahiptir. Zengin tadı tüm hanelere hitap edecek, soğuk mevsimde ısınacaktır. Kalın bir sos veya ekşi kremaya benzeyen daha yumuşak bir kıvamda çorba püresinden farklıdır. İdeal olarak evde bağımsız olarak yapılan sarımsaklı krutonlarla servis edilir..

Malzemeler:

• taze petrol – 0.6 kg;
• patates – 4 adet;
• soğan – 1 adet;
• krem – yarım litre;
• yeşillikler – bir demet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• kraker – 30 g.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın, altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Mantarları dilimler halinde kesin, soğana gönderin, tüm nem çıkana kadar kızartın.
2. Et suyuna biraz defne yaprağı ekleyerek patatesleri kaynatın.
3. Tüm bileşenleri bir blender ile öğütün, kremaya dökün, tekrar çırpın. Tekrar kaynatın.
4. Tabaklar üzerinde düzenleyin, doğranmış otlar ve krakerlerle süsleyin.

Patatesli

Basit bir tarif, sadece ilk kurstan yeterince almak için yemek yapmak güzel patatesli bir mantar çorbasıdır. Erişte, erişte, spagetti – herhangi bir formda kullanılabilen makarnaya daha fazla tokluk eklenir. Çanak hoş tadı, zengin mantar aroması ve açık altın tonlu şeffaf et suyu ile hatırlanır.

Malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• petrol – 500 g;
• tereyağı – 10 g;
• patates – 2 adet;
• erişte – 50 g;
• havuç – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Mantarları dilimler halinde kesin, su ekleyin, bir saat pişirin.
2. Havuçları ovalayın, soğanı doğrayın, yumuşayıncaya kadar yağda kızartın.
3. Tavaya doğranmış patates ve sebze kızartması ekleyin. Pişirmeden 10 dakika önce erişteleri ekleyin..
4. Tuz ve karabiber serpin. Otlarla servis yapın.

Eritilmiş peynir ile

Çok lezzetli ve besleyici bir mantar ve krem ​​peynir çorbası elde edilir. İstisnasız tüm gurmeler tarafından sevilen hafif kremsi bir nota sahiptir. Lezzetli kalın kıvamı sayesinde, böyle bir çorba bağımsız bir akşam yemeği olarak hareket edebilir. Kabak kavrulmuş tohumlar, otlar, kraker ile mükemmel servis yapın.

Malzemeler:

• petrol – bir pound;
• havuç – 1 adet;
• işlenmiş peynir – 0.2 kg;
• soğan –1 adet;
• su – 1.5 l;
• tereyağı – 15 g;
• diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Havuçları ovun, mantarları soğanla doğrayın. Tüm bileşenleri altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
2. Kızartmayı tavaya dökün, su ekleyin, 5 dakika pişirin, tuz, karabiber.
3. Peyniri rendeleyin, et suyuna koyun, kaynatın, tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Bir blender ile doğranabilir.
4. Ezilmiş sarımsak ile mevsim. 10 dakika ısrar et, servis yap.

Peynirli

Krem peynir yerine sıradan sert kullanabilirsiniz. Petrol ile böyle bir peynir çorbası aromada daha yoğun olacak, ancak tadı daha az kremsi ve daha az kalorili olacaktır. Et suyuna altın rengi vermek için, havuçlu soğandan sebze kızartması kullanmanız gerekecektir. İstenirse, bitmiş yemeği otlar, sarımsaklı kızarmış ev yapımı krakerler ile baharatlayabilirsiniz..

Malzemeler:

• petrol – bir pound;
• peynir – 0.2 kg;
• soğan – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• tereyağı -45 g.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri küpler halinde kesin, kaynatın.
2. Mantarları dilimler halinde kesin, soğanları doğrayın, havuç rendeleyin.
3. Tüm malzemeleri 3-5 dakika yağda kızartın, sonra bir tencereye dökün.
4. Et suyunu tuz ve karabiberle tatlandırın. Peyniri rendeleyin ve hazır olmadan beş dakika önce et suyuna dökün.
5. Ateşi en aza indirin.
6. Peynir tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın. 15 dakika sonra servis yapın.

Donmuş petrollerden

Taze malzemeler olmadığında, dondurulmuş petrol ile mantar çorbası yapabilirsiniz. Hasat bağımsız olarak yapılabilir, ancak süpermarkette bitmiş bir paket satın almak daha kolay ve daha hızlıdır. Bu tür mantarları kızartmak gerekli değildir: çözülmeden hemen pişirilmelidirler. Daha yüksek besin değeri sağlamak için, mantarların pırasa, patates ve havuç ile birleştirilmesi önerilir..

Malzemeler:

• dondurulmuş mantarlar – 0.3 kg;
• patates – 1 adet;
• pırasa – 1 adet;
• tereyağı – 20 g;
• havuç – 1 adet;
• su – 1,5 l.

Pişirme metodu:

1. Mantarları su ile dökün, çeyrek saat pişirin. Patates zarını dökün.
2. Yağda, rendelenmiş havuç, doğranmış soğan kızartın, et suyuna dökün.
3. Yumuşak sebzelere kadar pişirin. Sonra tuz, karabiber ile tatlandırın.

Piliç ile

Besleyici ve besleyici, tavuklu bir mantar çorbasıdır, çünkü tavuk protein açısından zengindir, ancak çok şişman değildir. Tüm vitaminlerin korunduğu hafif bir diyet yemeği alacaksınız. Bu kremalı çorbaya karnabahar gibi sebzeler eklenmesi önerilir.

Malzemeler:

• taze petrol – yarım kilo;
• karnabahar – 0.3 kg;
• patates – 4 adet;
• soğan – 1 adet;
• krem – bir kiloluk;
• kraker – 30 g;
• tavuk göğsü – 100 g;
• yeşillik – bir demet.

Pişirme metodu:

1. En sevdiğiniz baharatlarla et suyunu baharatlayarak göğüs dilimlerini, patates küplerini kaynatın. 30 dakika sonra lahana salkımını tavaya ekleyin.
2. Soğanı doğrayın, mantarları dilimler halinde kesin, nem buharlaşana kadar yağda kızartın. Bir tavaya daldırın.
3. Tüm bileşenleri bir blender ile öğütün, kremayı doğranmış otlar ile dökün, tekrar çırpın.
4. Tuz biber. Yeşillik, tavuk ve kraker ile servis yapın.

Erişte ile

Aceleyle pişirilebilen erişte ile çok lezzetli ve besleyici champignon çorbası olduğu ortaya çıkıyor. Havuç, soğan ve maydanoz ilavesi ile et suyu güzel bir altın rengine sahiptir ve defne yaprakları ve krema, mayhoş kremsi ve baharatlı bir not ekler. Çok aç olanlar, yüksek kalorili içerik ile karakterize edilen erişte büyük bir bölümünü severler.

Malzemeler:

• mantarlar – 150 g;
• patates – 4 adet;
• erişte – 75 g;
• mantar aroması ile et suyu küpü – 1 adet;
• su – 1.5 l;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• maydanoz – yarım demet;
• bitkisel yağ – 40 ml;
• krem – 80 ml;
• defne yaprağı – 1 adet;
• tuz – 10 g;
• öğütülmüş karabiber – 2 g.

Pişirme metodu:

1. Mantarları dilimler halinde kesin, patatesleri doğrayın, soğanları doğrayın, havuç rendeleyin.
2. Yağda, mantarları, soğanları, havuçları orta ateşte 5 dakika kızartın.
3. Et suyu küpünü suda çözün, kaynatın ve patatesleri fırlatın. Bir saatin çeyreğini pişirin.
4. Sonra erişte, defne yaprağı, sebze kızartma dökün. Tuz, karabiber, 5 dakika daha bekletin.
5. Bitmiş yemeğe krema, doğranmış maydanoz ekleyin.

Yavaş bir tencerede

En kolay yol, özellikle bu cihaz tüm vitaminleri kaydetmenize ve yumuşak bir tat sağlamanıza izin verdiği için, yavaş bir tencerede champignon çorbası pişirmektir. Hostes sadece bitmiş bileşenleri ezilene kadar bir daldırma karıştırıcı ile öğütmek, daha sonra plakalara dökmek ve servis yapmak zorunda kalacak. İşin geri kalanı modern ev aletleri tarafından yapılacaktır..

Malzemeler:

• taze petrol – 0.4 kg;
• patatesler – 0.4 kg;
• soğan – 100 g;
• su – 0.6 l;
• % 15 yağ kremi – yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. Yarıya kesilmiş mantarlar, doğranmış patatesler, doğranmış soğan.
2. Multicooker kasenin altına sebze ve mantar ekleyin, su ekleyin, kapağı kapatın, çorba modunu ayarlayın. Bu tarifte kavurmaya gerek yoktur..
3. İşin bitmesiyle ilgili ses sinyalinden sonra, çorbayı krema ile karıştırın, tuzla baharatlayın.
4. Sonra tüm bileşenleri bir karıştırıcıyla öğütün. Otlarla servis yapın.

Konserve petrollerden

Ne taze ne de dondurulmuş mantar bulunmazsa, çorbayı konserve mantarlarla pişirebilirsiniz. Böyle bir yemek diğerlerine göre daha baharatlı ve baharatlı olacak, ancak daha hızlı pişirilecek, böylece hostesin zamanından tasarruf edecek. Suyu daha kalın hale getirmek için, az miktarda irmik eklenir..

Malzemeler:

• su – 2 l;
• patates – bir kiloluk;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• konserve petrol – 200 g;
• irmik – 30 g;
• zeytinyağı – 25 ml;
• yeşillik – bir demet.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın, havuçları ovun. Soğanı ilk önce şeffaf olana kadar yağda kızartın, havuç cipslerine dökün, yumuşak olana kadar pişirin.
2. Mantar plakalarını dökün, kısık ateşte 13 dakika daha kızartmaya devam edin.
3. Patatesleri küpler halinde kesin, tuzlu suda pişirin, kızartmayı sonuna kadar dökün. Tuz ve karabiber ekleyin.
4. Karıştırırken irmik ince bir akıntıya dökülür. Tekrar kaynatın.

Mantar çorbası nasıl pişirilir – Şef İpuçları

Mantarlı çorba, doğru kıvamlı petroller, zengin bir aroma ve asil bir tada sahip olmak için profesyonel şeflerin tavsiyelerini dinlemeye değer:

1. Mantar aromasını korumak için, kavurma ile petrol içeren hafif bir çorba pişirilir: lezzetli ve tatmin edici olur.
2. Kurutulmuş mantarlar kullanılıyorsa, gece boyunca kaynar suya batırılmaları ve daha sonra sıvıyı et suyunun tabanı için kullanmaları gerekir..
3. Donmuş mantarlar kaynamadan önce çözülmez, hemen kaynar suya konur..
4. Aşağıdaki oranı korumak gerekir: 3 litre suda 1 bardak mantar.
5. Daha sofistike bir tat elde etmek için, turşu ve tuzlu mantar karışımı koyun.
6. Bulyon küpü yerine, bazı tariflerde kurutulmuş mantar tozu koyabilirsiniz.
7. Piquancy için et suyuna az miktarda karabiber, fesleğen, kimyon tohumu, sarımsak, biberiye veya kekik konulabilir..
8. Et suyunu bir bardak suyla seyreltilmiş 2 yemek kaşığı kızarmış un veya irmik ile kalınlaştırabilirsiniz..
9. Mantar aromasını tamamen ortaya çıkarmak için, son 3 dakika içinde çorbayı güçlü bir şekilde kaynatmanız ve daha sonra bir saatin üçte birini demlemeniz gerekir..
10. Mantar birinci sınıfının klasik porsiyonu, otlar, ekşi krema ve kraker ile dekorasyon olarak kabul edilir. Ayrı olarak, ekşi krema ve sarımsak bazlı sos servis edebilirsiniz, gurmeler doğrudan tabaklara eklenir.
11. Domates, tatlı biber ekleyerek çeşitlendirilmesi kolay havuç ve soğan kızartma eklemek iyidir.
12. Kremalı çorba veya patates püresi her zaman sıcak servis edilir, kabak, susam tohumu, sarımsak kruton, çok sayıda otlar ile dekore edilebilir. Patates püresi yapmak için sadece krema değil, ekşi krema, az yağlı yoğurt veya süt de kullanabilirsiniz – özellikle lezzetli olacak.
13. Daha besleyici bir tat ve daha kalın bir kıvam elde etmek için karnabahar, kabak, tavuk filetosu veya diğer etleri çorbaya koyun. İnce dilim pastırma, kızarmış köfte ile lezzetli hazırlanmış yemek.