Bulgur – bu tahıl nedir. Lezzetli yemek tarifleri ve bir tavada veya yavaş tencerede bulgur pişirmek ne kadar

Tahıllar, her insanın sağlıklı beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Bu, uzun süre doygunlaşan karmaşık bir karbonhidrat kaynağı, bir vitamin ve mineral deposu. En ünlü tahıllar yulaf ezmesi, karabuğday, arpa, darı, pirinçtir. Birkaç kişi bulgur hakkında duydu, ancak daha az insan bunu nasıl doğru pişireceğini anlıyor..

Bulgur nedir

Bu ürünün antiderivatifi, süt olgunluğu sırasında hasat edilen, iyice kurutulmuş ve küçük kare parçalar halinde ezilmiş buğdaydır. Aşçıların ana anlamanızı anlamanız önerilir: Bulgur kabuğu çıkarılmış tane yulaf lapası değil, garnitür. Her zaman ufalanan ve sert bir orta ile kesinlikle yumuşak bir duruma kaymaz. Birkaç önemli nüans:

• Doğu mutfağı için, çoğunlukla pirinç gibi tariflerde kullanılan çoğu sıcak yemeklerin temeli budur.
• Yemek pişirmede, bulgur kuskus ile değiştirilebilir: aralarındaki fark öğütme derecesidir. Aslında hepsi buğday tanesidir..

Bulgur – yarar ve zarar

Çekici görünüm, mükemmel tat, 350-360 kcal içindeki tüm tahıl kalorileri için geleneksel, çıkarılmamış kabuk nedeniyle yüksek bir diyet lifi içeriği – bu ürünün ana özellikleri. Bulgur’un faydaları ve zararları herkes tarafından az bilinir. Kim ve neden menünüze dahil etmeli?

• Sadece 45 birim olan düşük GI’sı nedeniyle diyabet hastaları için yararlıdır..
• Bulgur sütü yulaf lapası 1,5 yaşın üzerindeki çocuklar için mükemmel bir seçenektir.
• Çok miktarda lif, gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişilerde bağırsağın işleyişini iyileştirmeye yardımcı olacaktır..
• Kalp ve kan oluşumu ile ilgili problemlerle, bulgurun sık kullanımı potasyum, magnezyum ve demirden dolayı olumlu bir dinamik verecektir..

Bu tahılın yararlı özellikleri, sadece gluten intoleransı olan bir kişinin yaşayabileceği olası zarardan daha fazladır. Sindirim sistemi hastalıklarının alevlenmesi sırasında bulgurdan kaçınmak daha iyidir. Bu ürünün başka kontrendikasyonları yoktur, ancak her organizmanın benzersiz bir algısı vardır, bu nedenle olumsuz reaksiyonlar, onlar için bariz önkoşullar olmasa bile göz ardı edilemez..

Bulgur nasıl pişirilir

Yemek pişirirken, bu tahıl önemli ölçüde büyür, bu da ilk önce bulgur ile yemekleri ustalaşmaya karar veren ev hanımları tarafından dikkate alınmalıdır. Buna dayanan yüzlerce tarif var: salataların bir bileşeni, makarna ile benzetilerek bir garnitür olabilir, beslenme için çorbalara eklenir, kıyma ile karıştırılır. Bulgurlu hemen hemen tüm tarifler, özellikle saygı duyulduğu Türk mutfağından geldi. Bu ürünün çeşitli özellikleri vardır:

• İşten önce yıkanmaz ve pişirmeden önce yağ ile kızartılır..
• İnce irmikler buharda pişirilebilir ve pişirilemez.
• Bu tahıl kurutulmuş meyveler, deniz ürünleri, sebzeler, beyaz peynir, balık ve et ile iyi gider.
• Bulguru patates ve her türlü lahana ile birleştirmeyin.

Bulgur nasıl pişirilir

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 539 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Bu tahıldan maksimum fayda, sadece evde düzgün pişirildiğinde çıkarılabilir. Bu, klasik yöntemle – ocakta veya yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede yapılabilir. Her durumda, ilk önce tahılın kızartılması gerekecektir. Bir tavada bulgur pişirmeyi öğrenmek ister misiniz? Bu tarif adım adım sizin için iş teknolojisini ortaya çıkaracaktır. Herhangi bir teknik için 2: 1 olarak standart bir su / tahıl oranı kullanıldığını unutmayın..

Malzemeler:

• bulgur – yarım bardak;
• kaynar su – 200 ml;
• tuz – 4 g;
• bitkisel yağ – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Kazanın altındaki yağı ısıtın, bulguru oraya dökün.
2. Tahıl tamamen yağ ile kaplanacak şekilde ara sıra karıştırarak tam olarak 1,5 dakika kızartın.
3. Kaynar su dökün, hemen tuzlayın. Düşük ateşte pişirmeye bırakın, kapladığınızdan emin olun. Su hızla kaynamaya başladıysa, yarım fincan daha dökün.
4. Bulgurun ne kadar pişirileceği, daha fazla nasıl tüketileceği ile belirlenir. Salatalar için aldente hazırlanır, yani. bekleme süresi kısalır. Yan tarafta, daha yumuşak olmalı. Ocakta yaklaşık pişirme süresi 20 dakikadır.

Sebzeli Bulgur

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1504 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Vejetaryen.
• Zorluk: orta.

Bulgurun sebzelerle nasıl pişirileceğini düşünüyorsunuz, böylece etten daha az besleyici değil, ancak kilo kaybına müdahale etmiyor musunuz? Bu vejetaryen tarifi fotoğrafını seveceksiniz. Çanak, sebzeyle ezilmiş bulgur veren, inanılmaz lezzetli bir aroma veren fırında hazır hale getirilir. Ayrıca baharatlardan bir tutam kekik ve / veya mercanköşk ilave edilebilir.

Malzemeler:

• büyük patlıcan;
• bulgur – bir bardak;
• zeytinyağı – 55 ml;
• diş sarımsak – 3 adet;
• soğan – 150 g;
• havuç – 200 g;
• Bulgar biberi – 250 g;
• kurutulmuş fesleğen, tuz.

Pişirme metodu:

1. Ayrı olarak, doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları, bir kaşık dolusu yağla dilimlenmiş ince çubukları kızartın. Soyulmuş patlıcan küplerini benzer şekilde işleyen son.
2. Bu ürünleri bir kaseye aktarın, doğranmış sarımsak, kalan yağ, kuru fesleğen serpin. Tuz.
3. Kazanın içeriğini ısıtmak, bulgur dökmek, karıştırmak için ısıtın.
4. 2 dakika sonra kaynar su (400 ml) dökün, 17 dakika pişirin.
5. Fırına aktarın (kapak), 190 derecede 10 dakika daha pişirin.

Bulgur Salatası

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1732 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: kolay.

Bulgurdan ne yapacağını düşünen herkes, bu irmikte bir tabula ile ustalaşmaya başlamalıdır. Bu, atıştırmalık olarak servis edilen ve tahıllarla yeşil yapraklardan (çoğunlukla maydanoz) oluşan geleneksel bir oryantal salatadır. Ek olarak domates, soğan, taze nane, limon eklenebilir. Bu sağlıklı ılık salatası bulgur ile zeytinyağı ile baharatla çırpmanız gerekir. Tabula’nın klasik oranı, tahılların değil, yeşilliklerin baskın olduğunu gösterir.

Malzemeler:

• bulgur – 100 g;
• tereyağı – 30 g;
• soğan – 70 g;
• domatesler – 600 g;
• limon – 2 adet;
• maydanoz demetleri – 250 g;
• taze nane – 40 g;
• kaba deniz tuzu – 2/3 çay kaşığı;
• Sumak;
• zeytinyağı – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Bir tereyağını bir tavada ısıtın.
2. Oraya bulgur dökün, 1.5 dakika kızartın.
3. Bir bardak su dökün, brülörün gücünü% 30’a indirin. Kapağı tavaya yerleştirdiğinizden emin olun..
4. Tahıl 18 dakika pişirilir, bundan sonra sobayı kapatmanız gerekir.
5. Maydanozu yıkayın, yaprakları kesin, doğrayın (saplara gerek yoktur). Nane yaprakları ile karıştırın.
6. Domates ve soğan eşit olarak doğranmalı, yeşilliklere eklenmelidir.
7. Oraya ılık tahıl dökün. Birkaç gram sumak ve tuz ile yağ ekleyin. Limon suyunu dökün.

Bulgur çorbası

• Pişirme süresi: 55 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1017 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Vejetaryen.
• Zorluk: orta.

Bu tahıl, erkeklere bile besin değeri açısından dikkat çekicidir, bu yüzden vejetaryenler birinci sınıftır. Bulgur ve mercimek içeren lezzetli ve kokulu bir çorba, zor bir çalışma gününün ortasında veya sonrasında gücü anında geri kazanacak bir şeydir. Diyet yapıyorsanız ve kalori sayıyorsanız, ekşi kremi hariç tutun. Böyle bir yemek bir çocuğa bile zarar vermez. Biraz hile: kaynar su ile işlenmiş tahıl daha hızlı kaynatılır, bu yüzden yaklaşık yarım saat bekletin.

Malzemeler:

• mercimek – 100 g;
• bulgur – 100 g;
• havuç – 150 g;
• domatesler – 200 g;
• zerdeçal – 1/3 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 20 ml;
• ekşi krema% 10-100 g;
• bir grup yeşillik;
• kurutulmuş kişniş – 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Mercimekleri soğuk suyla (2 L) dökün. Pişirmeye başla.
2. Bulguru 9 dakika kızartın. Mercimek bir bıçakla kolayca delindiğinde aynı yere dökün.
3. Kalan yağda baharatları, domates küplerini, rendelenmiş havuçları ısıtın. Pan’a gönder.
4. 20 dakika pişirin. Bitmiş çorbaya ekşi krema ve otlar eklemeniz gerekir.

Mercimek hakkında daha fazla bilgi edinin – yararları ve zararları, baklagiller ve tarifler.

Bulgur pilavı

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2176 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Türk kanonlarına göre, bulgur pilavı sadece sebze kullanılarak pişirilir, ancak etin bulunduğu bu yemek için hala birçok seçenek vardır. Bu amaçla, sığır eti domuz eti için tercih edilecektir, ancak kuzu (tercihen kemikli) kendini en iyi gösterecektir. Çeşitlilik açısından belirli bir tarifin önerdiğinden daha fazla yeşillik kullanabilirsiniz..

Malzemeler:

• sığır eti – 450 g;
• bulgur – 200 g;
• kırmızı soğan;
• havuç – 150 g;
• kırmızı biber – 6 g;
• taze maydanoz;
• tuz;
• bitkisel yağ – 40 ml;
• kuru erik – 10 adet..

Pişirme metodu:

1. Doğranmış sığır eti su (yaklaşık 1.5 l), tuz ile dökün. Bir saat pişirin.
2. Soğan, havuç ve buğulanmış kuru erikleri ince doğrayın, bir tencere veya çok kalın bir tava kullanarak yağ ile kızartın. Güç ortalamadır, böylece ürünler 3 dakika içinde yanmaz.
3. Kırmızı biber, haşlanmış et parçaları ekleyin. Sıcaklığı artırarak 6 dakika daha pişirin.
4. En son tahıllara girin, hemen aynı yarım litre suyu dökün. Pilavı bir çeyrek saat boyunca söndürün, yeşilliklerin altında servis yapın.

Mantarlı Bulgur

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2531 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Vejetaryen.
• Zorluk: orta.

Bulgur bazlı masaya böyle yararlı köfteler servis ediyorsanız – nedir ve böyle bir yemeği nasıl pişireceğinizi, tüm konuklar istisnasız soracaktır. Beslenme yoluyla, hiç et kaybetmezler ve erkekler bile onları olumlu olarak değerlendirir. İstenirse, aynı bileşen seti mantar ve domates salçası ile haşlanmış bulgur gibi servis edilebilir, eğer bir yumurtayı un ile hariç tutar ve köfte oluşturmadan tüm bileşenleri birkaç dakika pişirirseniz.

Malzemeler:

• dondurulmuş mantarlar – 200 g;
• bulgur – 300 g;
• un – 80 g;
• süt – 40 ml;
• diş sarımsak – 4 adet;
• büyük yumurta;
• domates salçası – 50 g;
• domatesler – 300 g;
• zeytinyağı – 100 ml;
• zira, tuz.

Pişirme metodu:

1. Tahılı bir çeyrek saat kaynar suyla dökün.
2. Hafifçe sıktıktan sonra kimyon, tuz, domates salçası ekleyin. Çırpılmış yumurta, süt, karıştırın.
3. Un ekleyin, cevizden daha büyük olmayan toplar oluşturun. Hafifçe düzleştir.
4. 3,5 litre su kaynatın, köfte koyun, gelene kadar pişirin.
5. Mantarları ince doğrayın, az miktarda zeytinyağında rendelenmiş sarımsak ile kızartın.
6. Kıyılmış domates, haşlanmış köfte ekleyin. Kalan yağı ve yarım bardak suyu dökün. 10 dakika daha güveç.