Tavşan yemekleri giderek daha popüler hale geliyor. Diyet eti sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli, ihale, doğru pişirilirse. Fotoğraflarla adım adım tarifler, nasıl pişirileceğinin ayrıntılı bir açıklaması, aşçıların tavsiyesi tüm sorulara cevap verecektir. Ana şey uygun bir karkas seçmek, marine etmek ve pişirmek veya güveç.
Bir tavşan lezzetli nasıl pişirilir
- Karkas satın almak. En lezzetli, yumuşak ve sağlıklı, yaşı 3-5 aydan fazla olmayan genç bir hayvanın etidir. Lütfen dikkat, karkas bir buçuk kilogramdan daha ağır olmamalıdır – daha fazla ağırlık, daha yaşlı hayvan.
- Bir tavşan yemek. Her şey tat tercihlerine bağlıdır. En iyi seçenek pilavdır, ancak ızgarada, manşonda, tavada pişirebilir, hatta barbekü yapabilirsiniz.
- Dekapaj. Karkas şarapla marine edilir, ancak bir çocuk için hızlı ve lezzetli bir tavşan pişirmek istiyorsanız, o zaman kefir turşusu veya kaynatın.
Pişirmeden önce tavşanı ıslatmam gerekir mi
Şefler sadece çok büyük karkasların uzun süre dekapaj gerektirdiğini iddia ediyorlar. Genç tavşan eti kendi başına iyidir ve daha lezzetli hale getirmek için turşudur. Pişirmeden önce bir tavşan nasıl ıslatılır? Hayvanın belirli bir kokusu varsa, şarap, baharat karışımı ve karkas ne kadar büyükse, kompozisyon ne kadar agresif olmalı, ıslatma süresi o kadar uzun olmalıdır.
Tavşan Yemek Tarifleri
Tavşan yemekleri seçimi çok büyük. Örneğin, Yeni Yıl için bir tavşan pişirmeyi planlıyorsanız, o zaman bütün karkasları ceviz ve füme etlerle doldurmayı veya aromatik baharatların eklenmesiyle ekşi kremada güveçleri tercih etmelisiniz. Tavşan ile tarifler çok çeşitlidir: aralarında kızartmalar, güveçler, çorbalar, ızgaradaki yemekler ve diğerleri var.
Ekşi krema haşlanmış
- Pişirme süresi: 180 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
- Kalorili yemekler: 123 kcal.
- Amaç: tatil masası için.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: kolay.
İlk önce bu tür etleri pişirenlere dikkat etmeye değer mükemmel bir tarif. Ekşi kremadaki tavşan, mantar, kuru erik, patates ile başarıyla desteklenebilir. Pişirmeden önce, karkayı porsiyonlar halinde kesin: bel boyunca ikiye bölün, sonra küçük parçalar halinde doğrayın. İlk darbeden kemiği kesmek önemlidir, böylece hiçbir parça kalmaz.
Malzemeler:
- ekşi krema (% 25 yağ) – 500 ml;
- tavşan – 1.5 kg;
- soğan – 2 adet;
- havuç – 150 g;
- sarımsak – 3 diş;
- bitkisel yağ – 50 ml;
- çeşniler.
Pişirme metodu:
- Karkas, kasap yıkayın ve baharat ve tuz karışımı ile rendeleyin. 30 dakika bekletin.
- Sebzeleri soyun, küpler halinde kesin. Sarımsak dilimlerini doğrayın.
- Yağı ısıtın, eti kızarana kadar kızartın.
- Aynı yağda, sebzeleri yumuşak olana kadar geçirin.
- Kaz kasesine tavşan, sebze ve ekşi krema parçaları yerleştirin. Tatmak için deneyin ve baharatlayın.
- Kızartmayı 90-120 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
Yavaş bir tencerede
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 Kişi.
- Kalorili yemekler: 128 kcal.
- Amaç: akşam yemeği, çocuk.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: kolay.
Tavşan eti herhangi bir şekilde iyidir, ancak yavaş bir ocakta pişirilen et özellikle lezzetli, ihale olacaktır. Bu gadget hayatımıza sıkıca girdi ve zaman ve çabadan tasarruf etmemize yardımcı oldu. Aşçıdan gerekli olan tek şey tavşanı ve tarifin bileşenlerini hazırlamaktır, multicooker geri kalanıyla başa çıkacaktır. Doğranmış otlar ve sarımsak ile terbiyeli, masaya davranır.
Malzemeler:
- tavşan – 1.5 kg;
- havuç – 2 adet;
- soğan – 150 g;
- ekşi krema – bir bardak;
- bitkisel yağ – 30 ml;
- tuz, baharatlar.
Pişirme metodu:
- Yavaş bir tencerede bir tavşan pişirmeden önce, havuç ve soğanları soyun, küpler halinde kesin.
- Karkas işleyin, dilimler halinde kesin, önceden pişirilmiş çok pişirici bir kaba koyun. “Pişirme” modunu açın, eti kızarana kadar kızartın.
- Parçaları kaseden çıkarın, doğranmış sebzeleri oraya dökün, aynı modda yumuşak olana kadar kızartın.
- Sebzelere et dilimleri ekleyin, her şeye ekşi krema dökün, biraz sıcak su dökün. Kızartmayı baharatlayın, “Söndürme” modunu 90 dakika boyunca açın.
Patatesli
- Pişirme süresi: 70 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 Kişi.
- Kalorili yemekler: 132 kcal.
- Hedef: Akşam yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: kolay.
Herhangi bir şenlikli masada doyurucu, ağız sulandıran bir tavşan tedavisi uygun olacaktır. Yumuşak, yumuşak et, ufalanan patates ve ekşi krema ile iyi gider. Patatesli bir tavşan, geleneksel rosto etine mükemmel bir alternatif olabilir. Lezzetli ve diyetsel bir yemek için aile diyetinizi başka bir tarifle çeşitlendirin.
Malzemeler:
- patates – 5-6 yumru;
- soğan – 2 adet;
- tavşan – 1.3-1.5 kg;
- Provence otları – 1 çay kaşığı;
- ekşi krema – 250 ml.
Pişirme metodu:
- Soğanı soyun, yarım halkalara kesin.
- Tavşan karkasını işleyin, parçalara ayırın, altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
- Patatesleri soyun, orta küpler halinde kesin.
- Eti sebzelerle haşlamak için bir kazanın içine koyun, baharat ve tuzla baharatlayın, ekşi krema dökün. Tüm bileşenleri tamamen kapsamalıdır..
- Kazanı ateşe koyun. Kızartmayı 40-50 dakika haşlayın.
Patatesli fırında
- Pişirme süresi: 1.5 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 Kişi.
- Kalorili yemekler: 136 kcal.
- Amaç: akşam yemeği, festival menüsü.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Tavşanın baharatlı, narin tadı, kırılabilir patates ve aromatik bitkilerle mükemmel bir uyum içindedir. Eğer et şarapla marine edilirse tabak özellikle yumuşak olacaktır. Fırında bir tavşanı patatesle pişirmeden önce, et parçalarını en kalın yerlerde bir bıçakla delmeli, beyaz şarap dökmeli, baharatlarla baharatlandırmalı ve 2-3 saat bekletmelisiniz.
Malzemeler:
- patatesler – 500 g;
- tavşan karkası – 1.2 kg;
- kuru beyaz şarap – 200 ml;
- sarımsak – 2 diş;
- yağ – 30 ml;
- tat almak için lezzetli biberiye.
Pişirme metodu:
- Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin. Baharatlarla mevsim, yağ ile çiselemek.
- Bölümlere doğduktan sonra tavşan karkasını beyaz şarap ve baharatlarla marine edin.
- Parçaları kurutun. Patatesleri ateşe dayanıklı şeklin altına yerleştirin, tavşanı üstüne koyun. Diş sarımsak, dal biberiye, tuzlu ve tuz ile mevsim. Yağ serpin, 4-5 yemek kaşığı dökün. Marine yemek kaşığı.
- Kalıbı maksimum ısı için fırına koyun, kaynatın ve ısıyı en aza indirin. Güveç 40 dk.
Fırında kızartmak
- Pişirme süresi: 120 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalorili yemekler: 136 kcal.
- Amaç: akşam yemeği, festival menüsü.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Lezzetli, doyurucu, ama aynı zamanda tatil masanızı süsleyecek çok zarif bir yemek pişirmeye çalışın. Bir tavşan ile kızartma, kuru erik meyvelerini başarıyla tamamlar – diyet etinin hassasiyetini vurgular, hafif bir ekşimek verir. İkramın bir parçası olan pastırma, yemeğe bir şaplak şaplak verir. Sebze, süs otu, otlar ile süslenmiş büyük bir plaka üzerinde sulu bir tavşan lezzetli bir kızartma hizmet.
Malzemeler:
- pastırma – 100 g;
- kuru erik – 10 çilek;
- beyaz şarap – 1 yemek kaşığı;
- tavşan karkası – 1.5 kg;
- küçük soğan – 7 adet;
- zeytinyağı – 25 ml;
- un – 20 g;
- konyak – 50 ml;
- kekik, biberiye, tuzlu – bir tutam.
Pişirme metodu:
- Karkayı parçalara ayırın, durulayın, havluyla kurulayın.
- Kuru erik meyvelerini durulayın, konyak dökün, yumuşatın.
- Pastırmayı ince şeritler halinde kesin.
- Soğanı soyun, yıkayın, çok küçükse – büyük parçaları yarım halkalara ayırmayın.
- Bir kazan veya tavaya yağ dökün, pastırmayı altın kahverengi olana kadar kızartın, kaptan çıkarın. Tavşan parçalarını buraya koyun, soğan, 5-7 dakika sote edin, sürekli karıştırın.
- Kabuk ortaya çıkar çıkmaz her şeyi un serpin, biraz kızartın.
- Baharatları, pastırmayı bir kazanın içine koyun, şarabı tanıtın, kaynatın. Isıyı azaltın, 40 dakika pişirin. Kuru erik ekleyin, tuzlayın, 20 dakika daha pişirin.
Kebap
- Pişirme süresi: 30 dakika (dekapaj için 4 saat).
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalorili yemekler: 98 kcal.
- Amaç: akşam yemeği, festival menüsü.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: orta.
Diyetinizde sadece domuz eti veya sığır eti şiş, ızgara et, sosis ve biftek varsa, o zaman yeni, sıradışı bir yemek denemenin zamanı geldi. Evde bir tavşandan kebabı pişirmeden önce, büyük bir karkas seçmeniz ve orta parçalarda doğramanız gerekir. Tavşan beyaz şarap veya kefir ve soğan karışımı ile marine edin. Etin kurumasını önlemek için en sonunda tuz ekleyin.
Malzemeler:
- tavşan karkası – 1 adet;
- soğan – 2-3 adet;
- kefir% 2.5 yağ – 1 l;
- baharat, tuz.
Pişirme metodu:
- Yıkayın, ardından karkayı doğrayın, böylece parçalar kolayca şişlerin üzerine gerilir.
- Soğan halkalara kesilmiş, ince değil.
- Derin bir kap et, soğan parçaları koyun ve tüm malzemeleri iyi hatırlayın.
- Baharat ekleyin, kefir. Şişleri 4 saat bekletin.
- Turşudan sonra, eti şişlerin üzerine koyun, ezilene kadar pişirin. Garnitür için sebze servis yapın.
Bir tavşan nasıl kızartılır
- Pişirme süresi: 30 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalorili yemekler: 155 kcal.
- Hedef: Akşam yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Tavşan etini ısıtmanın en iyi yolu güveçtir, ancak gerçekten kahverengimsi, çıtır bir kabuk istiyorsanız, bu yemeği pişirmeyi denemelisiniz. Kızarmış tavşan, önce şarap veya kefir ile marine ederseniz, özellikle lezzetli olacaktır. Ekşi krema, sarımsak, otlar veya tadı başka bir sos ile servis edilen ekmekli fileto dilimleri.
Malzemeler:
- tavşan filetosu – 600 g;
- yumurtalar – 2 adet;
- kraker – 45 g;
- tereyağı – 100 g;
- süt – 40 ml.
Pişirme metodu:
- Süt, yumurta, tuz hamuru yapın ve baharatlayın.
- Tavşan eti porsiyonlarda kesin, biraz dövün.
- Bir parçayı önce krakerlere, sonra da meyilliye batırın.
- Parçaları pişene kadar tavada kızartın. Tavşan eti hazırlamanız önerilir – kızarmış parçaları ateşe dayanıklı bir forma koyun ve 5-7 dakika fırına koyun..
Kefirde
- Pişirme süresi: 180 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalorili yemekler: 126 kcal.
- Hedef: Akşam yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Bir tavşandan ne pişirilir? Karkasın tamamını pişiriyorsanız, pişirme manşonunda, fırındaki folyoda biraz sıkıcıysa, bu yemeği yapmaya çalışın. Kefirdeki tavşan çabuk pişiriyor, sulu ve çok yumuşak çıkıyor. Tavşanı söndürmeden önce, parçalara ayırın: bacaklar bu tedaviyi pişirmeye gider ve sırt ve diğer parçalar çorba için kullanılabilir.
Malzemeler:
- tavşan bacakları – 4 adet;
- kefir – 200 ml;
- patates – 3-4 adet;
- baharatlar (kuru maydanoz, dereotu, fesleğen, kırmızı biber) – bir tutam;
- sarımsak – 3 diş;
- kırmızı biber – 5 g.
Pişirme metodu:
- Bacakları yıkayın ve derin bir kaba yerleştirin. Suyu içeriği kaplayacak şekilde kaynar su ile dökün, tuz, kuru baharat ekleyin. 80-90 dakika kaynatın.
- Patatesleri soyun, yarı pişene kadar kaynatın.
- Patatesleri derin bir tavaya koyun, sonra tavşan.
- Kefirli bir bardakta tuz, kırmızı biber, doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın ve et ve patates karışımını dökün.
- 200 ° C’de 40 dakika pişirin.
Pişirme manşonunda
- Pişirme süresi: 60 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalori içeriği: 185 kcal.
- Hedef: Akşam yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Tavşan eti ucuz et olarak adlandırılamaz, bu yüzden birçok ev hanımı ne kadar güzel hizmet edileceğini, bir tavşanı nasıl pişireceğini düşünür. İkramlar için birçok seçenek vardır, ancak herhangi bir etin bir manşon yardımıyla pişirilmesi onu sadece çok sulu, hassas hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda maksimum yararlı maddeleri de korur. Bu özellikle tüm tavşanı pişirmek için geçerlidir.
Malzemeler:
- tavşan karkası – 1.5 kg;
- havuç, soğan – 1 adet;
- yumurtalar – 3 adet;
- pirinç – 100 g;
- bitkisel yağ – 50 ml;
- ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Tüm tavşanı durulayın, kurutun. Karkayı tuz, karabiber ile ovalayın, bir saat bekletin.
- Pişirilene ve haşlanmış yumurtaya kadar pilav pişirin.
- Soğanları, havuçları, altın kahverengi olana kadar yağda geçenleri soyun.
- Pirinç, sebze, yumurta, mevsim, tuz karıştırın.
- Karkayı doldurun, karnı kalın bir iplikle dikin.
- Tavşanı manşetteki fırında pişirmeden önce ekşi krema ile yağlayın.
- Karkasları torbanın altına yerleştirin, sıkıca bağlayın. 40-50 dakika pişirin, ardından torbayı kesin.
Çorba
- Pişirme süresi: 75 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalori içeriği: 94 kcal.
- Amaç: öğle yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: kolay.
Lezzetli, zengin et suyu, yumuşak, sulu et – rahat bir ev yemeği için başka ne gerekir? Erişte ile tavşan çorbası, et ve ilkini sevmeyen titiz bir çocuğa bile hitap edecek. Çanak en basit ürünlerden hazırlanır: havuç, patates, soğan. Pişirmenin sonunda, hassasiyet için, yemeğe krem veya ekşi krema ve biraz taze otlar ekleyin.
Malzemeler:
- orta boy patates – 500 g;
- tavşan veya fileto parçaları – 400 g;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- erişte – 100 g;
- tereyağı – 50 g;
- yeşillik, tuz, karabiber – tatmak.
Pişirme metodu:
- Tavşan eti durulayın. Karkayı suyla dökün, 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sebzeleri soyun, patatesleri büyük küpler halinde doğrayın, soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları şeritler halinde doğrayın.
- Havuç ve soğanları yağda geçirin.
- Eti et suyundan çıkarın, patates ve kızarmış sebzeler gönderin. 10-15 dakika kaynatın.
- Çorbayı baharatlarla baharatlayın, tuzlayın, et parçalarını koyun, 5 dakika daha pişirin.
Tavşan turşusu
Tavşan eti lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirmek için marine etmeniz gerekir. Beyaz şarap, sirke, süt ürünleri üzerinde marine etme karışımları. Bir tavşanı dekapajdan önce, porsiyon haline getirilmiş parçalar halinde kesilir, bir ot karışımı (biberiye, kurutulmuş sarımsak, tuzlu, fesleğen) ile ovulur veya kuru şarap çeşitleri ile dökülür. Marine etmek 3-4 saat sürer – bu, tavşanın yumuşak, sulu, kokulu hale gelmesi için en iyi zamandır..
Tavşan eti nasıl seçilir ve kesilir, adım adım fotoğraf ve video derslerinden öğreneceksiniz. Bir tavşanın hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceği hakkında daha fazla tarife göz atın..
Tavşan eti yemekleri genellikle marine edilip daha sonra tavada veya fırında pişirilir. Tavşanı yumuşak ve sulu yapmanın önerisi nedir? Hangi yöntemle pişirilmesi en iyisidir?