Baldan moonshine – bir fotoğrafla evde yemek pişirmek için adım adım tarifler

Ev yapımı, ev yapımı bal kaçak içki, meslektaşları depolamak için en iyi alternatiftir. Klasik alkollü içecek, en sevdiğiniz baharatlar, otlar ve hafifçe kızarmış meşe cipsleri ile zenginleştirilebilen ilginç bir tat ve peteğin aromasına sahiptir. Temel tarifleri bilmek, her seferinde baldaki orijinal güçlü alkolü konuklara şaşırtacak ve standart bileşen setine kendinizden bir şeyler ekleyecektir..

Bal kaçak içki nedir

Bal moonshine ve geleneksel Rus meadleri ünsüzdür, ancak bazen birbirleriyle yanlışlıkla karıştırılan tamamen farklı içecekler. Güç, tat ve pişirme teknolojisinin kendisi ile ayırt edilirler. Baldan yapılan moonshine, zengin bir aromaya ve 40 derecenin üzerinde bir güce sahip alkoldür. 1-2 kez damıtılmış karabuğday, ıhlamur, hardal, funda veya başka bir baldan püre temelinde hazırlanır. İçeceğe irade, meyve veya meyve suyu, baharatlar, bitki karışımları eklenir. Tatlı mead’in gücü 5-16 dereceyi geçmez, damıtma gerektirmez.

Baldan moonshine nasıl yapılır

Ev yapımı bal kaçak içki basit ve uygun fiyatlı malzemelerden yapılır. Artık pişirme, marine etme ve hatta tost üzerine yaymak için uygun olmayan taze ve şekerli, fermente edilmiş bal kullanabilirsiniz. Püre şişelere dökülürken, hacminde artacağını düşünmek önemlidir. Fermantasyon reaksiyonu için ideal sıcaklık yaklaşık 30 derecedir, bu nedenle gerekirse kap ek olarak yalıtılır. Tat zaman zaman kontrol edilmeli, püre cloying veya peroksit olmamalıdır. Moonshine hazırlama sürecinin tamamı üç aşamaya ayrılabilir:

1. Bal, şeker, kurutulmuş veya preslenmiş mayayı suda eritin.
2. Karışım cam şişelere, tahta fıçılara veya plastik kaplara dökülür.
3. 1-2 hafta sonra, püre bir moonshine kullanılarak damıtılır.

Ballı Braga

Bal püre, gelecekteki moonshine’nin temelidir, doğru şekilde pişirmek önemlidir. Kalın şekerli bal bir su banyosunda eritilir veya bir tencerede su ile ısıtılır. Maya az miktarda elde edilen şurup ile karıştırılır, daha sonra her kaba bal, şeker ve su karışımı ile ilave edilir. Sıcaklık bir termometre ile ölçülür. Köpük kaybolursa, bir çökelti oluşursa, içecek parlarsa ve açık bir şişenin boynuna getirilen yanan bir eşleşme dışarı çıkmazsa, Braga damıtma için hazırdır. Gazlı bezle süzülür, şişeyi dikkatlice eğerek tortu altta kalır.

Damıtma

Damıtma teknolojisi doğruluk, sabır ve iyi bir moonshine gerektirir. Bakır damıtma küpüne sahip klasik paslanmaz çelik bir aparat kullanılması tavsiye edilir. Yangın ılımlı olmalıdır. İçecek, tadını iyileştirmek, mukavemeti arttırmak ve aldehitler, eterler, fusel yağlarından arındırmak için bir kömür filtresi ile temizlenir. Damıtılmış madde ayrıca potasyum permanganat, ekmek veya aktif karbon tabletleri ile süzülür. Evde baldan yapılan moonshine, tüm kuralları ve süreç sırasını takip ederseniz, hassas bir aroma ile güçlü bir şekilde ortaya çıkacaktır:

• Güveçte süzün ve kabın altında bulutlu bir kalıntı bırakın. Gerginlik.
• Sollamak. Akıştaki sıvı gücü% 30’un altına düşene kadar ürünü seçin.
• Moonshine’deki saf alkol miktarını ölçün.
• Damıtılmış suyu% 20 oranında su ile seyreltin. Filtrelemek için.
• Tekrar sür. Verimin ilk% 12’si, ayrı ayrı alınan ve zararlı maddelerin konsantrasyonu nedeniyle tüketilmeyen bir “kafa” dır..
• Akıştaki ürünün gücü% 40’ın altına düşerse, koleksiyonu tamamlayın. Kalan bulutlu, kötü kokulu bir fraksiyon veya “kuyruk”.
• Su ile istenen mukavemete seyreltilmiş moonshine.
• Birkaç gün ısrar et.

Kaçak içki bal püre tarifi

Bal püresi yapmak için birçok kanıtlanmış tarif var. Klasik kombinasyon, etkileşimi bir hafta içinde tam anlamıyla değerlendirilebilen bal, şeker, su, preslenmiş veya taze mayadır. En doğal ürünün hayranları şeker ve hatta mayayı reddedebilir. Bunu yapmak için, arı ekmeği çerçevesini karıştırın, filizlenmiş çavdar taneleri, şerbetçiotu ve fermantasyon işlemlerine bal suyuyla başlayan diğer katkı maddelerinden elde edin. Oranlara tam olarak uyulması, evde güçlü bir alkollü içecek oluşturmayı kolaylaştıracaktır. Ana şey tarifi takip etmektir.

Şekersiz ballı kaçak içki

• Süre: 6 günler.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 300 kcal.
• Amaç: alkollü içecek.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Bal, şeker veya diğer ek tatlandırıcılardan gerçek moonshine hazırlanması için her zaman gerekli değildir. Şeker, ürünün verimini yaklaşık 2 kat arttırır, ancak yokluğu pratik olarak bitmiş içeceğin tadını etkilemez. Moonshine aroması, tarçın, şerbetçiotu, hindistan cevizi, narenciye lezzetine en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyerek geliştirilebilir..

Malzemeler:

• şekerlenmiş bal – 2,5 kg;
• maya – 60 g;
• su – 9 l.

Pişirme metodu:

1. Su banyosunda şekerli bal eritin.
2. Ateşten alın, suda çözün.
3. Bal suyu ile birlikte maya.
4. Boşluğu şişelere dökün.
5. Medikal eldivenleri her şişenin boynuna sabitleyin veya su kilitleri kullanın.
6. 6 gün sonra püre hazır olup olmadığını kontrol edin.
7. Bal moonshine’nin istenen saflığına ve gücüne bağlı olarak 1-2 kez damıtın.

Şekerli

• Süre: 7 günler.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 295 kcal.
• Amaç: alkollü içecek.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Sıcak, 30 ° C sıcaklığa kadar ısıtılmış tatlı malzemelerle birleştirirseniz, fermantasyon süreci çok daha yoğun olacaktır. Glikozu “aktive etmenin” bir başka yolu, şarabı önceden pişirmek veya bal şurubunu kaynatmaktır. Evde bal üzerindeki moonshine asil notlar alacak ve plastik veya cam kaplar yerine meşe veya ıhlamur varili kullanırsanız bal viskiye benzeyecektir..

Malzemeler:

• karabuğday balı – 600 g;
• şeker – 2,5 kg;
• maya – 70 g;
• su – 9 l.

Pişirme metodu:

1. Su, şeker, taze veya eski şekerlenmiş bal birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Şişelere dökün, yaklaşık 550 ml sıvı ayrı bir kapta bırakın.
3. Mayayı tatlı şurubun kalan kısmında çözün..
4. Her kaba maya karışımı ekleyin, karıştırın.
5. Tıbbi eldivenleri şişelerin boynuna sabitleyin.
6. 6-7 gün sonra püre hazır olup olmadığını kontrol edin.
7. Damıtılmış bal kaçak içki.

Maya yok

• Süre: 7-15 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 300 kcal.
• Amaç: alkollü içecek.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

20 litre püre arasından, baldan yaklaşık 2,5 litre saf moonshine alabilirsiniz. Şerbetçiotu tada eklenir, önerilen oranlar 3 kg çavdar otu başına iki avuç kuru veya bir avuç taze üründür. Hazır moonshine bir meşe şeridinde ısrar edilebilir veya bir meşe fıçıda yaşlanabilir, böylece içecek karakteristik bir tat ve zengin markalı, elit alkol aroması elde eder..

Malzemeler:

• bal – 6 kg;
• un – 110 g;
• şerbetçiotu – tatmak;
• filizlenmiş çavdar taneleri – 3 kg;
• tatmak için su.

Pişirme metodu:

1. 2 litre suyu kaynatın.
2. Kaynar su ile taze veya kuru şerbetçiotu dökün.
3. 15 dakika sonra un ekleyin, yarım saat bekletin.
4. Öğütmek için kurutulmuş çimlenmiş çavdar taneleri.
5. Bal, çavdar maltı ve şerbetçiotu unuyla karıştırın, karıştırın.
6. İş parçasını temiz suyla sıvı halde seyreltin.
7. Püre cam veya plastik kaplara dökün.
8. Medikal eldivenleri her şişenin boynuna sabitleyin veya su kilitleri kullanın.
9. Karanlık bir yere koy.
10. Pürenin hazır olup olmadığını 1-2 hafta içinde kontrol edin.
11. Bal moonshine’i 2 kez damıtın.

Şekersiz ve mayasız bal kaçak içki

• Süre: 14-20 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 298 kcal.
• Amaç: alkollü içecek.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Baldan orijinal moonshine yapmak için, maya yerine fermantasyona katkıda bulunacak eski arı ekmeği çerçevesine ihtiyacınız olacak. Perga, vitamin bakımından zengin ve iyileştirici özelliklere sahip eşsiz bir “arı ekmeğidir”. Hemoglobin seviyesini normalleştirir, kandaki kırmızı kan hücrelerinin içeriğini arttırmaya yardımcı olur. Bitmiş içeceğe biraz bal eklenebilir, bu tadı yumuşatır ve aromayı iyileştirir. Ürüne dayanarak, bitkisel tentür veya moonshine mead’den hazırlamak mümkün olacaktır. 2 haftadan 20 güne kadar olgunlaşır.

Malzemeler:

• şekerlenmiş bal – 3 kg;
• arı ekmeği çerçeveleri – tatmak;
• su – 8 l.

Pişirme metodu:

1. Eski çerçeve çerçevelerini elinizle kırın veya küçük parçalara ayırın.
2. Şekerlenmiş bal ile karıştırın.
3. Ilık su ekleyin.
4. Malzemelerin çözünmesi için homojen olana kadar karıştırın.
5. Cam kaplara dökün.
6. Kutuların boynuna tıbbi eldiven giyin veya su kilitleri kullanın.
7. 14-20 gün içinde püre hazırlığını kontrol edin.
8. İki kez sür.
9. Kömürlü Temiz Moonshine.