Apple pastil evde – fotoğraflı eski yemek tarifleri. Fırında elma hatmi nasıl yapılır

Tatlı dişin uygun beslenmeye geçmesi özellikle zordur, çünkü mağazalarda sağlıklı güzellikler bulmak zordur: bazı tehlikeli “içerik” yapıyı bozacaktır. Profesyoneller, tatlı severlere evde nasıl bir pastil yapılacağını anlamaları ve bu adımla doğru diyetin karmaşıklığını hafifletmelerini tavsiye ediyor..

Evde elma pastili nasıl yapılır

Böyle bir incelik üreten en ünlü fabrikalardan biri Belevskaya idi ve öyle kalıyor: eski teknolojiye göre hazırlanan elma hatmi Avrupa’ya bile teslim edildi. Bugüne kadar, bu teknoloji yazılı olmayan bir kalite standardıdır. Bu tür elma pastilleri, küçük bir pastaya benzer tam teşekküllü bir tatlıdır. Bazı özellikleri:

• En diyet ev yapımı hatmi karanlık, ince, yoğun. Bu tatlı güneşte kurutulur, böylece sadece yaz aylarında pişirebilirsiniz.
• Fabrika tatlılarından çoğuna aşina olan havadar tatlı – protein: daha tatlı ve hazırlanması zor, ancak yılın herhangi bir zamanında oluşturmaya başlayabilirsiniz..
• Fırınınız minimum 100 derece sıcaklığa sahipse, kullanmamak daha iyidir – tedavi yanacaktır.
• Meyve kurutma makinesinin sahipleri çok şanslı – geleneksel elma “temiz” pastilini pişirebilirler: bir gün içinde kurutulur.
• Meyve pişirmek için tava emaye olmamalıdır, aksi takdirde ürünler yanar.
• Isıl işlem ile elmalardan bir protein hatmi hazırlamak istiyorsanız, ürünün büyük ölçüde azalacağını ve nemi kaybedeceğini unutmayın. Kalın bir tabaka (1-1.5 cm) yapın, aksi takdirde pastil sadece kurur.
• Açık havada kurutma için evde geleneksel elma pastili 5-6 mm’lik bir tabaka halinde serilir.

Yavaş bir tencerede elma şekeri

Tarif, fındık şeklinde klasik ek bileşenden biraz farklıdır – sedir kullanmak en iyisidir. Böyle bir lokumun kalori içeriği artar, ancak ılımlı kullanımda tatlı diyet olarak kabul edilmeye devam eder. Rakamdan korkuyorsanız, somunları içerik listesinden çıkarın: bu, çalışan kütlenin kıvamını etkilemez.

Ürünün bileşimi:

• yeşil elma – 1.5 kg;
• şeker – 300 g;
• fındık – 75 g;
• limon suyu – 1/5 bardak.

Yavaş bir ocak kullanarak evde pastil nasıl pişirilir? Aşağıdaki gibi devam edin:

1. Ortadan çıkarılmış doğranmış yıkanmış ve doğranmış elmalar, bir karıştırıcıya dökün, püre haline gelin.
2. Kütleyi yavaş bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin, karıştırın. Kapağı kapatın, pişirme modunu ayarlayın.
3. Bir saat sonra, limon suyu, ezilmiş fındık taneleri ekleyin. Tekrar karıştır.
4. Kütle çok sıvı ise, yarım saat daha pişirin.
5. Fazla su buharlaştığında, kalın püreyi kağıda dağıtın, iyi akşamlar. Pencereyi koyun, 4-5 gün boyunca kurutun (odanın iklim koşullarına bağlı olarak).

Fırında pastil

İşin sadece son aşamalarını değiştirerek önceki tarifi kullanabileceğiniz lezzetli bir doğal incelik elde etmenin en hızlı yolu. Elmalar buharlaştırıldıktan ve ezildikten sonra, aşağıdaki adımları izlemeniz gerekir:

1. Tavayı parşömenle örtün.
2. Kalın patates püresi dökün, bir spatula ile dağıtın. Yaklaşık kalınlık – 7 mm.
3. 50 derece 6 saatlik bir sıcaklıkta kurutun, kontrol edin: yaprak parşömene kolayca düşerse, pastili çıkarabilirsiniz. Değilse, kurutmaya devam edin..
4. Bitmiş muameleyi şeritler halinde kesin, tüplerde bükün, çıkarın.

Açık havada pastil nasıl pişirilir

Bu tarifin, güneşin çok aktif olduğu yaz aylarında kullanılması tavsiye edilir. Klasik pastilin bileşimi sadece elmalardan oluşur, bu nedenle bileşenlerin listesi verilmez: sadece evde düşük kalorili tatlılar hazırlama teknolojisi dikkati hak eder. Böyle bir lokumun kalori içeriği elmaların kalori içeriğine eşittir: ürünün ilk hacmini hatırlayın, çıktıda olanları tartın ve nem kaybını hesaplayın.

Geleneksel pastil hazırlama teknolojisi:

1. Elmaları yıkayın, soyun, meyvenin boyutuna odaklanarak birkaç parçaya bölün: 8 ile büyük, 3-4 ile küçük.
2. Dilimleri kalın duvarlı bir tencereye yerleştirin. 1-1.5 cm kalınlığında bir tabaka yapmak için kaynamış su dökün.
3. Elmaları yumuşayana kadar pişirin: büyük olanlar yaklaşık iki saat pişirilir, küçük olanlar yarım saat içinde ulaşabilir.
4. Kapaksız nemin bir kısmını kaybetmek için çeyrek saatlik patates püresi verin ve kalıntıları bir elekle boşaltın. İçinde toplanan kalın kütle hatmi temelidir. Güneşe yerleştirilmiş çok yoğun bir tabakada parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir..
5. Bu teknoloji ile kurutma 3-5 gün sürecek, geceleri pastil eve getiriliyor. Ters çevirip güneş ışığı altında birkaç saat daha tutmanız gerektiğinde.

Şekersiz elma şekeri şekeri nasıl yapılır

Önceki geleneksel tarife ek olarak, en zararlı tatlandırıcı olmadan yapmanın, daha doğal olanla değiştirmenin yolları vardır. Profesyoneller sıvı bal kullanmayı önerir: çiçek veya karabuğday idealdir. Evde böyle bir hatmi için malzemeler kümesi basittir:

• öğütülmüş tarçın;
• bal;
• elmalar.

Pişirme prensibi:

1. Her bir bileşenin hacmi, ayrı ayrı seçildiği için, amaçlanmamıştır: ana ürün elmalardır. Bal ve tarçın sadece lezzetten sorumludur..
2. Ana meyveyi yıkayın, soyun, doğrayın. Bir tencerede yumuşayana kadar kaynatın.
3. Bir rende ile ezin veya bir blender yapın, ısınmış bal, tarçın ekleyin. İyice karıştırın.
4. Patates püresini tepsinin üzerine dağıtın, 10-12 saat kurutucuya gönderin, güneşte çıkardıktan sonra havada birkaç gün daha pişirin.

Ev yapımı yumurta beyaz hatmi

Belevsky fabrikası için herhangi bir ev hanımının kullanabileceği eski bir tarif. Basit bir kompozisyon, kısa bir eylem algoritması – evde elmalardan böyle bir hatmi 6-7 saat boyunca hazırlanır ve her ürünle çalışırken doğruluk gerektirir. Doğal bir incelik, hava geçirmez bir şekilde kapatılmışsa uzun süre saklanabilir, ancak pastil o kadar lezzetlidir ki buzdolabına girmek için zaman olduğundan daha hızlı yenir.

Belevsky ev yapımı tatlı için ihtiyacınız olacak:

• şekersiz elma (daha iyi Antonovskaya) – 2 kg;
• toz şeker – 260 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• pudra şekeri – yağmurlama için.

Evde pastil pişirmek şöyle görünür:

1. Elmaları yıkayıp soyun, sapı ve tohumu kesin. Küçük bir tencereye katlayın, sıcak bir fırına gönderin. Yumuşak olana kadar pişirin, bekleme süresi elmaların büyüklüğüne ve çeşitliliğine bağlıdır.
2. Pişmiş meyveyi soğutun, bir karıştırıcıyla öğütün, sonra çok küçük hücrelerle bir kevgir içine sürün: kitle bebekler için patates püresi gibi görünmelidir..
3. Şekerin yarısını dökün, renk değişene kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve elma kütlesinin hacmini artırın.
4. Yumurtaları kuru hale getirin (bu önemlidir!) Kase, yumurta sarısını ortadan kaldırın. Kalan şekeri çay kaşığı ile dikkatlice sokarak beyazları çırpın. Kalın yoğun köpük şeklini aldıklarında, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
5. Yaklaşık 3 kaşığı çırpılmış protein ile ayırın, gerisini elmanın en küçük kısımlarıyla karıştırın.
6. Kenarları yaklaşık 2.5-3 cm yaparak aynı boyutta (tercihen küçük) Teflon fırın tepsilerini kağıtla kapatın, patates püresi tabakasını bu yüksekliğe dikkatlice tahta bir spatula ile dökün. Pudra şekeri serpin.
7. Ortalama bir fırında 5 saat kurutun, sıcaklık – 85-90 derece.
8. Daha önce çırpılmış proteini bir kenara koyun, pastilleri üst üste koyun, birkaç saat kurutun.
9. Ters çevirin, fırında bir saat bekletin, çıkarın. Chill, Hizmet.

Elma pastilinin şekerle yapılması

Bu tarifin en önemli özelliği, tedavinin tadını ve dokusunu büyük ölçüde değiştiren agar ilavesidir. Evde böyle bir elma hatmi, en deneyimsiz ev hanımı için bile ortaya çıkacaktır. Malzemelerin bir dizi:

• yumurta akı;
• su – 1/3 bardak;
• agar-agar – 1 çay kaşığı;
• elma – 5 adet;
• şeker – 1.5 su bardağı;
• vanilin.

Ev yapımı pastil pişirme:

1. Agar Agar Su Dökün.
2. Elmaları kesin, çekirdeği ortadan kaldırın. Mikrodalga fırında pişirin.
3. Hamuru bir elekle ovalayın, şekerin yarısı ile karıştırın.
4. Vanilin ekle.
5. Tencereyi agarla sobaya koyun, kaynatın, kalan şekeri ekleyin.
6. Karıştırın, bir dakika kaynatın.
7. Elma sosunu çırpılmış protein ile birleştirin, sıcak şurup ekleyin.
8. Dikdörtgen şekli kütle ile doldurun, sertleşmesine izin verin. Mutfakta 12-14 saat kurutun.