Alkolsüz şarap nedir – yararları ve zararları, beyaz, kırmızı veya şampanya üretim teknolojisi

Bu ürün, bir asırdan fazla bir süre önce yaratılmış olmasına rağmen, son zamanlarda mağaza raflarında ortaya çıktı. Dr.Car Jung, buluşunu 1908’de patentledi, ancak daha sonra bu, bilim insanını zengin ya da ünlü yapmadı. Bugün, beyaz, kırmızı, kuru ve yarı kuru alkolsüz şarap geniş bir yelpazede sunulmaktadır, istismar edilmezse sağlığa zarar vermez ve herhangi bir tatili süsleyebilir.

Alkolsüz şarap nedir?

Böyle bir içecek işe yaramaz olarak adlandırılamaz, kendi avantajları vardır, ancak alkol ve şarap arasında eşit bir işaret koymak için işe yaramaz. Alkol ile birlikte, buketin çoğu şaraptan çıkarılır.Şarap hoş bir tada sahiptir, ancak alkolik meslektaşının incelik ve karmaşıklığını iddia edemez. Aynı kalan tek şey içeceğin rengi.

Nasıl

Fermantasyon olmadan üretim teknolojisi, olağan şarapçılık işleminin yanı sıra moleküllerin bileşiminden etil alkolün çıkarılmasının ek bir aşamasından oluşur. İkincisi farklı şekillerde gerçekleştirilebilir: pastörizasyon, ters ozmoz, vakum damıtma ile. Şarabın pastörizasyonu evde yapılabilir (sonraki soğutma ile 80 dereceye kadar ısıtma), ancak aynı zamanda şarap aromasını ve tadını kaybeder.

Ters ozmoz üretim teknolojisi, ince gözenekli bir membran yoluyla bir filtreleme işlemidir. Uzun süre dayanır ve aromanın korunmasına, üzümlerin tadına katkıda bulunmaz. Üçüncü alkol giderme yöntemi, yumuşak bir sıcaklıkta (27 derece) pastörizasyondur ve bu nedenle en çok bu sektördeki işletmeler tarafından kullanılır. Vakumlu damıtma yöntemi nihai ürünü alkol muadiline mümkün olduğunca yakın verir.

yapı

Herhangi bir meşrubat bileşimi, aşırı tüketildiğinde sağlığa zararlı olabilecek kimyasallar (boyalar, koruyucular) olmadan yapamaz. Bununla birlikte, alkolsüz bir şarap içeceğinde de yeterince yararlı madde vardır – orada yaklaşık yüz mikro element bulunur, örneğin:

• kalsiyum
• sodyum;
• magnezyum;
• potasyum;
• Demir;
• bakır;
• bir dizi vitamin;
• organik, mineral asitler;
• amino asitler;
• kan damarları için yararlı polifenoller;
• flavonoidler;
• Elma asidi;
• enzimler.

Alkolsüz şarabın yararları ve zararları

Üreticiler, sıradan şarapta bulunan tüm faydalı maddelerin alkolsüz içecekler içerdiğini ve kalori içeriğinin ve şeker içeriğinin önemli ölçüde azaldığını iddia ediyorlar. Şarap içerken, kolesterol seviyesi azalır, ateroskleroz ve azalan bağışıklık ile durum düzelir.

Bununla birlikte, alkol bağımlılığı çeken insanlar için bu şarabın potansiyel tehlikesi hakkında sessizdir. İçecekteki minimum şarap alkolü içeriği hastayı bozmak için yeterlidir. Bu ihmal edilebilir alkol yüzdesi, emziren bir annenin sütünden içeri girerse bebeğin sağlığına zarar verebilir..

Alkolsüz şarap markaları

Bir meşrubatın markası altında, genellikle basit bir wort sunulur, sıkılır, süzülür ve şişelenir. Şarap olarak adlandırılamaz, daha ziyade meyve suyudır, bu nedenle sahte ürünlere dikkat etmeli ve sadece özel perakende satış noktalarında şarap satın almalısınız. İyi tadı olan en popüler içecekler arasında “Legero” adı altında İspanyol Freixenet gibi alkolsüz şarap markaları (bozuk İspanyol Ligero’dan – “hafif”, “zayıf”) bulunur. Bir şişe düzenli veya köpüklü içecek için fiyat yaklaşık 490 ruble.

Beyaz

Şarap sembolik olarak beyaz olarak adlandırılır, çünkü aslında rengi soluk samandan demlenmiş çayın tonlarına kadar değişir. Köpüklü, düşük yoğunluklu daha şeffaf şaraplar olarak kabul edilir, hafif ve keskin bir tada sahiptirler. Beyaz bir meşrubat üretimi için sadece beyaz üzümler kullanılmaz, çünkü bu meyvenin eti renksizdir. İstisna, boya içeren çeşitlerdir. En popüler beyaz şaraplar arasında Chardonnay, Riesling, Sutter.

Kırmızı

Kırmızı alkolsüz içeceklerin renk paleti de çeşitlidir: yakuttan koyu nar tonlarına. Yavaş yavaş, renklendirici maddeler renk değiştirir ve şarap içeceği parlar, tortu görünebilir, ancak şarabın kalitesi bozulmaz. Üretimi için, meyvenin kabuğu şarap gölgesini sağlayan pigmentler içeren koyu üzümler alınır. Kırmızı kuru Cabernet Sauvignon, Carl Jung, Merlot, Peter mertes, Premium beyaz, Beyaz Zifandel gibi alkolsüz içecekler popülerdir..

Şampanya

Bugün, çeşitli nedenlerle, alkolsüz şampanya popüler hale geldi – özel bir tatil içeceği. Taze meyvelerin doğrudan presleme tekniği ile elde edilen dut nektarını içerebilir, huş ağacı özü, bitki, kök ve çiçek infüzyonlarından doğal şurup içerebilir. Yüksek kaliteli bir ürün kimyasal boyalar, koruyucular veya sentetik katkı maddeleri içermemelidir. En iyi şampanya seçeneklerinden biri, Absolute Nature şirketler grubunun üreticisinin doğal bir üzüm içeceği olarak kabul edilir..

Hamilelik sırasında alkolsüz şarap

Bu içecek hamilelik sırasında hiçbir zaman kesinlikle yasaklanmış gıdalar listesine dahil değildir, ancak istismar edilmemelidir. Alkolsüz şarap hamile olabilir mi? Mümkün, ancak makul miktarlarda, örneğin bir tatilde bir bardak ve sadece hamilelik herhangi bir komplikasyon olmadan ilerlerse. Aynısı emzirme döneminde kadınlar için de geçerlidir. Bazı araştırmacılar, bu içeceği kullanırken, vücudun antioksidanlar – zararlı serbest radikallere karşı korunmaya yardımcı olan maddeler biriktirdiğini iddia etseler de.

Kontrendikasyonlar

Doktorlar susuzluğunuzu gidermek için bir içecek içmenizi önermez, bu gibi durumlarda çay, üzüm suyu veya su içmek daha iyidir. Bir kontrendikasyon, bir insanda, örneğin karaciğer, kalp veya böbreklerle ilgili problemler, hipotansiyon varlığıdır. Şarap, özellikle sık sık atlamalarından muzdarip hamile kadınlar için kan basıncını düşürme özelliğine sahiptir. Ek olarak, düşük hemoglobin için şarap tavsiye edilmez, çünkü insan vücuduna giren karbondioksit, organlara oksijen sağlama sürecini zorlaştırır.