Kek Bush – bir fotoğraf ile adım adım tarifler. GOST uyarınca evde çalı pastası nasıl pişirilir

Tatlı Boucher Fransız kökenlidir. 18. yüzyılda hassas ve lezzetli bir bisküvi tatlısı icat edildi. Çok zarif ve iştah açıcı görünüyor, böylece herhangi bir kutlamayı süsleyebilir. Bir pasta hazırlamak çok zaman almaz, bu nedenle bir aile çay partisinde hafta içi akşamları bile bu yemeğin tadını çıkarabilirsiniz..

Boucher nedir

Boucher, aralarında tatlı bir dolgu bulunan iki bisküvi çörekden oluşan bir pastadır. Bu tatlı için patates ve buğday unundan oluşan özel bir Boucher bisküvi kullanın. Patates yemeklere tatlı bir tat, çok yemyeşil bir doku verir, bu nedenle fırıncılar veya şekerlemeler her zaman bu tür unları biraz el altında tutar. Dolgu, geleneksel beyaz krem, şurup, reçel veya çırpılmış krem ​​olabilir. Fotoğraflar her türlü dekorasyonla doludur.

Bush Kek Nasıl Yapılır

Bir şey pişirmek için bir isteğiniz varsa, bu harika pastayı yaptığınızdan emin olun! Bahçıvanın nasıl pişirileceğine dair bilgiler kitaplarda, aile tariflerinde ve diğer kaynaklarda bulunabilir. Malzemeler basit ve uygun fiyatlı. En az yemek kullanılır: fırın tepsisi, fırın tepsisi, mikser veya çırpma teli, pasta torbası, fırın ve dekorasyon için bir fantezi. Küçük kekler yerine, büyük bir kek yapmak için hamuru bir kalıba doldurabilirsiniz..

Boucher – yemek tarifi

• Pişirme süresi: 60 dakika;
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi;
• Kalori içeriği: 360 Kcal / 100 g;
• Amaç: tatlı;
• Mutfak: Fransız;
• Zorluk: orta.

Boucher tarifi hemen hemen her kaynakta bulunabilir. Bileşimindeki yağ eksikliği, bisküviye Bush’un havadarlığını verir. Kek normal bisküviden daha kalındır. Bisküvi daha lezzetli hale getirmek için, kullanımdan çok önce emprenye ile yağlanması tavsiye edilir, böylece çok yumuşak hale gelir. Kremayı gıda boyası ile renklendirebilirsiniz. Boucher nasıl pişirilir:

Malzemeler:

• tavuk yumurtası – 3 adet;
• buğday ve patates unu karışımı (3’e 1) – 70 g;
• vanilya şekeri – 60 g;
• bir tutam tuz;

Krem için:

• yağ kremi (% 33’ten az değil) – 100 ml;
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.

Sır için:

• tereyağı – 15 g;
• bitter çikolata – 60 g.

Pişirme metodu:

1. Fırını 180 C’ye önceden ısıtın.
2. Sarısı proteinlerden ayırın. Yumurtalar sıcak, serin olmamalı, yenmek daha iyi olacaktır. Bir kasede, sarısı kalın bir kütle oluşana kadar 30 g şeker içeren bir karıştırıcı ile çırpın. Beyazları bir mikser ile çırpın veya pikler elde edilene kadar çırpın. 30 g şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
3. Çırpılmış iki yumurta kütlesini birleştirin. Proteini dikkatli bir şekilde aktarın, böylece kütle hacim kaybetmez.
4. Unu yavaş yavaş yumurta kütlesiyle birleştirin.
5. Kağıdı yağlanmış bir fırın tepsisine, hamuru bir daireye koyun. Bunu bir kaşıkla veya pasta torbasıyla yapabilirsiniz. Yarının çapı 7 cm’yi geçmemelidir.
6. 20 dakika boyunca 180 derecede bir bisküvi pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın..
7. Emprenye için, kremayı pudra şekeri ile çırpmanız gerekir. Kütle yoğun olmalı.
8. Çikolata ve tereyağı parçalarını bir kaseye koyun ve eritin.
9. “Şapka” yapmak için çikolatayı çikolataya batırın veya fındık kırıntıları serpin.
10. Bir kaşıkla bisküvinin yarısına kalın bir krem ​​tabakası uygulayın, üstüne ikinci bir bisküvi ile örtün. Yanlardaki kalan kremayı çıkarın. 20-30 dakika demlenmeye bırakın.

GOST SSCB’ye göre çalı keki

• Pişirme süresi: 60 dakika;
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi;
• Kalori içeriği: 390 Kcal / 100 g;
• Amaç: tatlı;
• Mutfak: Fransız;
• Zorluk: orta.

Sovyetler Birliği’nin GOST’sine göre Bush tarifi, klasik tarifin teknolojisine benziyor. Şimdi, pastaneler, pastaneler ve kahvehaneler çok çeşitli hamur işleri ve tatlılar sunmaktadır! Boucher’ın keki, klasik ve çoğu Sovyetler Birliği tarifinin sahip olması gereken bir bileşen olarak kabul edilir.

Malzemeler:

Test için:

• yumurta akı – 5 adet;
• sarısı – 3 adet;
• şeker – 50 g;
• buğday unu – 120 g.

Krem için:

• yoğunlaştırılmış süt – 3 yemek kaşığı. l.
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Beyazları çırpın, yavaş yavaş tüm şekeri ekleyin.
2. Çırpmayı bırakmadan protein kütlesine tek tek sarısı ekleyin.
3. Unu yumurtalara dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın..
4. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yuvarlak kekler oluşturun ve 180 derecede fırına yerleştirin. Pişirme 20 dakikadan fazla sürmemelidir.
5. Krem için ekşi krema ile süt yenmeniz gerekir. Bunları bisküvi keklerinin yarısı ile yağlayın ve birleştirin. Yanlardaki fazlalığı giderin.

Boucher Cake – Klasik Bir Tarif

• Pişirme süresi: 60 dakika;
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi;
• Kalori içeriği: 430 Kcal / 100 g;
• Amaç: tatlı;
• Mutfak: Fransız;
• Zorluk: orta.

Klasik Boucher kek tarifi, devrim sırasında Fransızlar tarafından icat edildi. Özel bir hamuru var, ancak evde yapmak kolaydır. Sadece bileşenlerin oranlarını ve adım adım eylem sırasını gözlemlemek gerekir..

Malzemeler:

Test için:

• yumurta – 5 adet;
• şeker – 65 g;
• sitrik asit – 0.1 g;
• un – 120 g.

Krem için:

• tereyağı – 200 g;
• yoğunlaştırılmış süt – 3 yemek kaşığı. l.

Sır için:

• tereyağı – 15 g;
• bitter çikolata – 60 g.

Pişirme metodu:

1. Sarısı ve sincapları ayrı ayrı çırpın. Her bir kaba yavaş yavaş eşit miktarlarda şeker eklenir. Proteinlere bir tutam sitrik asit ekleyin.
2. Protein kütlesinin yarısını sarısı ile karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, kalan protein karışımını ekleyin.
3. Hamurdan bir fırın tepsisinde yuvarlak kekler oluşturun ve 15-20 dakika boyunca 180 derecede pişirin;
4. Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü krema olana kadar bir bardakla çırpın;
5. Sır için çikolatayı ve tereyağını buhar banyosunda eritin. Bisküvi keklerinin yarısını buzlanmaya batırın ve buzdolabında donmaya bırakın;
6. Pastanın yarısını bir kremle bağlayın.

Bush meyveli kek

• Pişirme süresi: 80 dakika;
• Konteyner Başına Porsiyon: 8;
• Kalori içeriği: 410 Kcal / 100 g;
• Amaç: tatlı;
• Mutfak: Fransız;
• Zorluk: orta.

Boucher meyvesi bir dolgu, bir kekin tepesinin dekorasyonu veya krem ​​dolgusunda katkı maddeleri olabilir. Ara tabaka meyve reçeli boşlukları olabilir. Dekorasyon için, meyve ve krema parçalarının üzerine yerleştirebilirsiniz. Hamur veya şuruba şeker eklemesini en aza indirmek için çalı meyveli kek önerilir.

Malzemeler:

Test için:

• yumurta – 5 adet;
• şeker – 50 g;
• buğday unu – 120 g.

Krem için:

• kayısı reçeli;

Sır için:

• tereyağı – 15 g;
• bitter çikolata – 60 g.

Pişirme metodu:

1. Beyazları çırpın, yavaş yavaş tüm şekeri yoğun bir köpüğe ekleyin;
2. Çırpmayı bırakmadan protein kütlesine tek tek sarısı ekleyin.
3. Unu yumurtalara dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın..
4. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine yuvarlak kekler oluşturun ve 180 derecede fırına yerleştirin. 15-20 dakika pişirin. 0 ° C’de soğutun.
5. Bisküvi keklerinin yarısını sıkın ve birbirleriyle bağlantı kurun.
6. Sır için, siyah çikolatayı ve tereyağını su banyosunda eritin. Sünger kekin yarısını buzlanmaya batırın ve istediğiniz gibi süsleyin.

Bush Cake – Yemek Sırları

Boucher’ın keki yapmanın sırları bisküvi hamurunda yatıyor. Buğday unu ile birlikte patates (veya patates nişastası) eklenir. Ve yumurta sarısından daha fazla protein olmalı. Eski tariflerde muhallebi kullanılır. Bunun için yumurta sarısını şekerle dövmeniz, karışımı sütle doldurmanız gerekir. Kremi, kapağı kapatmadan su banyosunda kaynatın. Kaynatın, yulaf lapası doku elde. Bir değişiklik için, şurubu su, konyak veya likör ilavesiyle kullanabilirsiniz..