2018’de ay takviminde lahana ne zaman tuzlanır – uğurlu günler

Lahana turşusu, pişmesi kolay, aynı zamanda yağması da kolay olan lezzetli ve vitamin preparatıdır. Her seferinde tuzlamak bir başarıydı, 2018’deki ay takviminde ne zaman lahana tuzlayacağınızı, sürecin uygun aşamalarını öğrenin. Dünya’nın uydusu sebzeleri fermente etmek için kullanılan fermantasyon süreçlerini etkiler. Köpek yılında gevrek ve kokulu müstahzarları pişirmeye karar verirken bu özelliği göz önünde bulundurun.

Lahana nasıl tuzlanır

Her ev hanımı tarafından lezzetli ve gevrek lahana turşusu elde edilmez. Yemek için kaliteli malzemeler, kanıtlanmış bir tarif ve uygun bir güne ihtiyacınız olacak. Turşu muamelesi hazırlama teknolojisi zorluklara neden olmayacaktır. Sebze doğrama (ince doğrama) ile ince doğranır, rendelenmiş havuç, tuz, şeker, baharatlar istenildiği gibi eklenir. Malzemeler karıştırılır, karışım cam kaplara sıkıştırılır. Fermantasyon işlemi oda sıcaklığında 1-3 gün sürer, bitmiş işlem buzdolabının rafında saklanmak üzere gönderilir.

Havuçlarla geleneksel fermantasyon yöntemine ek olarak, çeşitli bitki ürünlerinin eklenmesiyle tuzlu ikramları pişirmenin yolları vardır. Eklemelerle, iş parçası özel bir tat kazanacak, ancak yararlı özellikleri kaybetmeyecektir. Kullanılan katkı maddelerinden:

• elmalar
• kimyon;
• pancar;
• lingonberry;
• kuru erik
• ayva;
• üzüm;
• Fesleğen;
• kabak;
• dolmalık biber.

Lahana hasatının gevrek çıkmasını garanti etmek için, bileşimde tanenler ile özel bileşenler kullanılır. Meşe kabuğu veya yaban turpu kökü olabilir. Meşe kabuğu eczanede mevcuttur. Kilogram lahana başına iki malzemeden bir çay kaşığı yeterlidir, böylece tedavi gevrekleşir. Malzemeler, ana içerikle uyumlu bir şekilde bir araya getirilmiş meze baharat ekler.

Hangi lahananın tuzlanması daha iyidir

Fermantasyon için ana bileşenin seçimine iyice yaklaşın, yemeğin tadı sadece ay takvimine göre başarılı bir güne değil, bileşenlerine de bağlıdır. Tuzlama için sadece iyice olgunlaşmış, temizlenmiş lahana kafaları uygundur. Lahana olgun değilse, yaprakları koyu yeşil olacaktır. Acılık ortaya çıkacağı ve sulu olma yeterli olmayacağı için böyle bir ürünü tuzlamanız tavsiye edilmez. Lahana başları sıkı, patlama değil, şımarık değil. Geç bir lahana çeşidi seçin, örneğin:

• Beyaz;
• Dobrovolskaya;
• Sava;
• Mevcut;
• Menza;
• Kharkov.

Tüm kış çeşitleri tuzlama için uygun değildir. Amager ve Cromon’dan tuzlama kurallarına tabi olsa bile lezzetli bir iş parçası çalışmaz. Hollanda ve Çin çeşitleri de dekapaj için uygun değildir. İş parçasını hazırlamak için kendi bahçenizde yetişen lahana kafalarını kullanmak daha iyidir. Bu onların kalitesini ve güvenliğini garanti eder. Görünüme ek olarak bir ürün satın alırken, tadına dikkat edin. Lahana yaprağı acı ise, bir lahana başı satın almayın, aksi takdirde tüm çabalar boşa gidecektir.

Ne tuz

Tarif için dikkatle seçilmesi gereken önemli bir bileşen tuzdur. Ürünü tuzlamak için iyotlu tuz kullanamazsınız. İyot, kaliteli bir sonuç için aktif olarak gerçekleşmesi gereken laktik asit fermantasyonunu yavaşlatır. İz element, bitmiş ürünün koyulaşmasına ve yumuşaklığına neden olacaktır. Orta, kaba taşlama kaya tuzu seçin.

Tuzlamak için daha iyi olan nedir

Bitmiş tuzlu lahananın tadı sadece ay takvimi ve seçilen ürünlerden değil, aynı zamanda tuzlama için kullanılan ambalajdan da etkilenir. Geleneksel olarak, tahtadan yapılmış variller ve küvetler kullanılır, ancak üç litrelik bir cam kavanoz veya emaye bir tava yapılır, bazen plastik kaplar kullanılır. Alüminyum mutfak eşyaları kullanarak lahana tuzlamak yasaktır. Depolama sırasında, sebze bir metal tadı alacak, koyulaşacak ve tüketim için uygun olmayacaktır. Maya kabını iyice yıkayın, lahana stoğunu döşemeden önce kaynar su ile işleyin.

Ay takviminde lahanayı fermantasyon ne zaman daha iyidir?

Salamura sebze yapmak için tarifler, yüzlerce yıl önce tek bir yıl değil, ataların bu şekilde lahana kafalarını hasat ettiği biliniyor. Tarifin uzun süren varlığı boyunca, ayın fazı ve bitmiş ürünün tadı arasındaki deseni tanımlamak mümkün oldu. Hangi ayın tuz lahanasına ve ne zaman yapılacağı deneysel olarak kuruldu. Ürünü dolunayda veya azalan ayda tuzlandırırsanız yumuşak ve ekşi bir kütük ortaya çıkar. Tedaviyi gevrek, lezzetli hale getirmek için, yeni ayın tamamlanmasından 5-6 gün sonra ay takvimine bakın. Bu bir sebze turşusu için en uygun zamandır.

Sadece ayın büyümesini veya azalmasını değil, aynı zamanda Dünya’nın uydusunun tuzlama gününde olduğu burç işaretini de dikkate alan başka bir hesaplama sistemi geliştirilmiştir. Boşlukları hazırlamak için, ayın büyüdüğü ve günü Koç, Yay, Boğa ve Oğlak burcunun altında olan bir yılda o günleri seçin. Kontrol Başak, Balık, Kanser’e gittiğinde hiçbir ürünü fermente etmeniz önerilmez..

Ocak ayında

Ay takvimi, ilk kış ayında ne zaman lahana turşusu yapabileceğinizi söyleyecektir. 3 Ocak’tan 16 Ocak’a kadar, ay düşer, bu yüzden tuzlamaya değmez. Hasat için en iyi zaman 18-29 Ocak arasındadır. Sağlıklı bir sebzeden inanılmaz bir vitamin tabağı yapmak için ayın son on yılını kullanın. Turşu için değil, depolama için tasarlanan çeşitleri kullanıyorsanız, iş parçasını Ocak ayında hazırlamaya başlayın. Birkaç aylık depolamadan sonra, böyle bir lahana kafası fermantasyon için gerekli olan yeterli miktarda şekeri biriktirir..

Şubatta

Şubat geldiğinde, insan vücudu besinler ve vitaminlerden yoksundur. Kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın, lezzetli lahana turşusu pişirin. Bu sebze tüm faydalı özelliklerini koruyacak ve hatta artıracaktır. Lahana turşusu için uygun Şubat günleri 17’den 28’e kadar sürecek. Ayın ilk yarısında tuzlu içeceklerin pişirilmesi önerilmez.

Martta

Mart ayının ikinci yarısı (18’den 28’inci güne kadar) ürünü satın almak için harika bir zamandır. Bu ayın geri kalan tarihleri, lahana tuzlamak için ay takvimini bir turşu yemeği hazırlamak için kullanmanızı önermez. 17 Mart’ta yeni bir ay belirecek ve bunu fermantasyon için uygun bir dönem izleyecek. Ay büyüme aşamasında lahana pişirmek için zamanınız yoksa, gelecek ay için pişirmeyi erteleyin.

Nisan içinde

Baharın ortasına kadar beyaz çeşit sebze bırakan tutkulu sahipler, 17-28 Nisan tarihleri ​​arasında ay takvimine göre lahana turşusu başlatmak daha iyidir. Taze meyveler çok yakında ortaya çıkacak, bu nedenle geçen yılki rezervlerin aktif olarak harcanması gerekiyor. Sonbaharda tüm lahana kafalarını fermente ederseniz, lahana peroksit olabilir. Lahana turşusu sevenler çok büyük partilerde hasat yapmaktan daha iyidir.

Mayısta

İlkbaharın son ayı geldiğinde, herkes taze sebzelerin görünümünü hevesle bekliyor, ancak geçen yılın lahanası bodrumunuzun raflarında korunmuşsa, iş parçasını hazırlamak için kullanın. Ayın fermantasyon süreci üzerindeki etkisini düşünün, iyi bir sonuç almak için kaliteli ürünler kullanın. Mükemmel lezzetli ve gevrek bir lahana için, azalan veya dolunay işe yaramaz – sadece genç bir ay. Ay takvimine göre, 17 Nisan’dan 28 Nisan’a kadar sebzeyi tuzlamak daha iyidir.

Haziranda

Yaz başında, taze sebze ve meyvelerle kendinizi tedavi etmek, onlarla vücuttaki vitamin eksikliğini doldurmak zaten mümkündür. Geçen yılın lahanası tükenmemişse, dekapaj için lahana başlarını kullanın. Bu ay ay 14 Haziran’dan 25 Haziran’a kadar büyüyecek, tarihler turşu yapmak için uygun. Erken lahana turşu için uygun değildir, erken olgunlaşma kafalarından iyi bir sonuç beklemeyin.

Ağustosda

Büyük bir erken lahana mahsulü hasat ettiyseniz, erken lahana kafalarının uzun süre saklanmadığını unutmayın. Tuzlama için çeşitler kullanılır, ancak yeterli esnekliğe sahip olmayan çok yumuşak ürünler aşırı kütleye neden olabilir. Tuzlama için, çatlak veya hasar olmadan en yoğun lahana kafalarını seçin. İş parçasını 12 ila 24 Ağustos arasında hazırlamak daha iyidir.

Eylülde

Sonbaharın başlangıcı, iş parçasını hazırlamak için uygun olan orta olgunlaşma çeşitlerinin olgunlaşma süresidir. Kanıtlanmış bir tarif seçerseniz ve Eylül 2018’de lahana turşusu için uygun günleri hesaba katarsanız, gevrek, lezzetli bir atıştırmalık alabilirsiniz. 10’dan 24’e kadar büyüyen ay, dekapaj için doğru zamandır. Zamanında pişirilen sebzeler iyi saklanacak ve gevrek ve keskin görünecek..

Ekimde

Sonbahar lahana turşusu için en iyi mevsimdir. Ekim döneminde, dekapaj çeşitleri zaten olgunlaşmış, tezgahlar uygun bir fiyata olgun meyvelerle doludur. Slava, Belorusskaya, Midor, Cenevre ve diğer çeşitlerini seçin. Tuzlama için başın optimal ağırlığı 3 ila 4 kg arasındadır. Ekim ayında, ay takvimine odaklanarak gelecek için lahana turşusu hasat edebilirsiniz. Elverişli günler – 10 Ekim – 21 Ekim.

Kasım’da

Sonbahar sebzesini tuzlamak için ideal zaman devam ediyor. İlk donlar tarafından ele geçirilen lahana kafaları bile dekapaj için uygundur. İnsanlar sadece ay fazlarının bitmemiş ürünün kalitesini değil, aynı zamanda haftanın seçilen gününü de etkilediğini söylüyorlar. İş parçasını uzun süre tutmak ve iyi çalışmak için, çarşamba, cuma veya cumartesi günleri yemek yapın. Kasım ayında, ay 8’den 21’e kadar büyür. Garantili bir lezzetli sonuç için her iki gözlemi de birleştirin..

Aralıkta

Aralıktaki fermantasyon süreçleri en çok 8 Aralık – 20 Aralık arasında etkindir. Elma ile başlayıp patlıcan ile biten lahana ve turşu müstahzarlarını pişirmek için zamanı kullanın. Hosteslerin gözlemlerine göre, en lezzetli atıştırmalık büyüyen ayın döngüsünün ortasında ortaya çıkacak. Ay takvimine göre bu tarih 14 Aralık’ta düşüyor. İlk elden gözlemi doğrulayın.