11 şekilde tariflere göre yağ nasıl tuzlanır

Birkaç aşçı, domuz yağı evde nasıl tuzlanacağını bilir, çünkü zordur. Kolesterolü ve tüm vücudu desteklemek için çavdar ekmeği ile kullanarak, günde 1-2 porsiyon için yararlı bir ürünle kendinizi şımartmak için işlemi her zaman öğrenebilirsiniz. Daha fazla tuzlamanın sırrını bilmeye değer.

Sala evde tuzlama

Lezzetli tuzlanmış domuz yağı tarifi, çeşitli malzemelerle başlar:

• Yüksek kaliteli yağ, güvenilir bir üreticiden veya pazarda satın almaya değer.
• Taze ürün pembemsi bir renk tonu ve minimum et damarları ile saf beyazdır..
• Gri renk eski bir üründen ve kokulardan bahsediyor.
• Yüksek kaliteli domuz yağı taze kokar, hafif bir tatlılık verir, yumuşak ve ince bir cilde sahiptir..

Tuzlama için, yüzeyi bir parmakla basıldıktan sonra düzleşmeyen 5 cm kalınlığa kadar ince bir ürün almak daha iyidir. Bir domuz ya da yaban domuzu karkasından parça alamazsınız – sadece domuz yağı tatsız ve zor değil, aynı zamanda işlendikten sonra hoş olmayan bir idrar kokusu alır. Kökeni küçük bir parça yakarak belirleyebilirsiniz – koku hemen görünecektir. Tuzlama için ideal yarı mamul ürün saman üzerinde yanmış domuz eti. Tuzdan önce yıkarlar, bir tel fırça ile kiri temizlerler.

Ürünü farklı şekillerde tuzlayabilirsiniz: kuru, ıslak (tuzlu su, tuzlu su içinde), sıcak veya ekspres yöntem. Soğan kabuğunda yardımcı seçenekler, bir kavanoza tuz içinde daha fazla sigara içilmesi düşünülür. Her birinin aşağıda açıklanacak olan kendi özellikleri vardır. Ürünün kaç gün tuzlu olduğu kesin olarak söylenemez – 2-3 gün saklayabilir veya eskisi gibi bir aya kadar saklayabilirsiniz.

Kuru yol

Bileşenleri hazırladıktan sonra, yağın ne kadar tuz olduğunu bulmak için kalır. Soğuk yöntem veya aynı zamanda kuru olarak da adlandırılır, baharatlar, tuz ve sarımsak ile rendelenen ürünün, oda koşulları altında 6-8 saat boyunca bir filmle sarıldığını ve daha sonra buzdolabında 2 gün boyunca çıkarıldığını gösterir. Islak veya sıcak yöntemler işlemi yavaşlatır – önce tuzlama oda sıcaklığında 3 gün sürer ve daha sonra etin buzdolabının veya mahzenin rafında 3 hafta daha tuzlanması gerekir..

Tuzlu Salata Tarifi

Herhangi bir aşçı için, tuzlamanın evde nasıl yapıldığını bulmak yararlı olacaktır. Tuz, baharat ve et oranlarını doğru bir şekilde hesaplamak için adım adım bir tarif veya fotoğraflı bir tarif seçmek daha iyidir. Sadece yarı mamul ürünü düzgün bir şekilde salamura veya ıslatmak, ayarlanan zamanı beklemek ve ileride kullanmak için yemek veya sigara içmek için kalır. Geleneksel tuzlama seçenekleri turşu, sarımsak, sıcak turşusu veya kuru baharat kullanıyor. Aşağıdaki tarifler size lezzetli bir yemek yapmayı söyleyecektir..

Tuzlu suda

• Pişirme süresi: 1 hafta.
• Konteyner Başına Porsiyon: 40 Kişi.
• Kalorili yemekler: 815 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Ukrayna.
• Zorluk: orta.

Ukraynalı tarif soğuk tuzlu domuz yağı domuz yağı bir haftadan bir aya hazırlanacağını göstermektedir. Ortaya çıkan ürün dondurucuda altı aya kadar saklanır, gerektiğinde çıkarılır ve ince şeritler halinde kesilir. Çavdar ekmeği ve borsch, sarımsak pampushkas ile lahana çorbası ile en iyi tadı. Bir et ürününün kullanışlılığı paha biçilmezdir – kışın vücudu ısıtır ve doyurur.

Malzemeler:

• domuz yağı – 2 kg;
• su – 1 l;
• defne yaprağı – 4 adet;
• tuz bir bardaktır;
• sarımsak başı;
• karabiber – 5 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Bir tuzlu su hazırlayın: bir tavaya su dökün, tuz ekleyin, kaynatın, soğutun.
2. Pastırmayı küçük parçalara ayırın, doğranmış sarımsakları rendeleyin.
3. Parçaları kurcalamadan bir kavanoz veya başka bir kap içine koyun, defne yaprağı ve karabiber ile kaydırın. Kapak, turşu odasında 3 gün.
4. Tuz, buzdolabında.
5. Bir hafta sonra, et tuzlandığında, kış için dondurucuda saklayın.

Sarımsaklı kuru yol

• Pişirme süresi: 3 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 40 Kişi.
• Kalorili yemekler: 810 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Domuz yağı, tuzlu su veya tuzlu su kullanmaktan çok daha hızlı süren kuru bir şekilde tuzlanabilir. Ortaya çıkan ürün daha doygun bir tada sahip olacaktır, ancak kullanımdan önce tuz topaklarının temizlenmesi gerekir. Parşömende saklamak için dondurmak daha iyidir, böylece tuz depolama sırasında parçalanır ve et eklemeye devam eder.

Malzemeler:

• domuz yağı – 2 kg;
• baharat karışımı – çanta;
• karabiber – 10 g;
• şeker – 10 g;
• sarımsak başı;
• tuz – 2 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları doğrayın, biber, baharat, şeker ve tuz ile karıştırın, pastırma dilimlerini rendeleyin.
2. Kavanozun dibine bir kat tuz, yağ parçaları koyun, kapağı 3 gün boyunca kapatın. Buzdolabında tuz.

Sarımsaklı

• Pişirme süresi: 10 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 40 Kişi.
• Kalorili yemekler: 816 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Ukrayna.
• Zorluk: orta.

Domuz yağı sarımsak ile tuzlama tarifi, baharatlı aromatik bir yemek pişirmeyi öğrenmenize yardımcı olacaktır. Onun için sarımsak başlarını ve tuzu yedeklemeyin, çünkü ürün tam olarak ihtiyacınız olan miktarı emer ve çok fazla almaz. Sıcak turşu ile pişmiş tuzlu domuz yağı yemek, sabahın ortalarında atıştırmalık bir şeyler atıştırmak veya akşam yemeğinden önce lezzetlidir. Faydalı özellikler dondurulduktan sonra bile kalacak.

Malzemeler:

• domuz yağı – 2 kg;
• sarımsak başı;
• karabiber bezelye – 10 g;
• kaba tuz – bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı parçalara ayırın, ezilmiş sarımsak, doğranmış biber ve tuz karışımı ile rendeleyin.
2. Emaye veya seramik bir tavanın dibine tuz serpin, kalan baharatları koyun, pastırmayı koyun. Tuzla doldurun, kapağı kapatın, buzdolabı rafında 10 gün tuzlayın.

Sigara içmek için

• Pişirme süresi: 2 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 40 Kişi.
• Kalorili yemekler: 817 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Tütsülenmiş pastırmanın tuzlanması, baharat karışımının kullanılacağını gösterir. Ürünün tüm yüzey üzerinde özel olarak yapılmış yuvalara yerleştirilmesi daha iyidir, böylece ürün aromalarla eşit olarak doyurulur ve hoş bir koku ve tada sahiptir. Tarif, pişirme süresini bir güne indirmenize izin verir, ancak sete 2 güne dayanmak, sonra pastırmayı soğuk bir yöntemle içmek daha iyidir..

Malzemeler:

• domuz yağı – 2 kg;
• baharatlar – bir paket;
• sarımsak başı;
• tuz – bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı parçalara ayırın. Yüzeyde kesikler yapın, ezilmiş sarımsakları içine yerleştirin.
2. Parçaları baharatlar, tuz karışımı ile rendeleyin, cam bir kabın altına parşömen veya folyo üzerine koyun.
3. Örtü, 2 gün boyunca tuz.

Evde

• Pişirme süresi: 3 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 813 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Ukrayna.
• Zorluk: orta.

Evde tuzlu pastırma nasıl pişirilir, aşağıdaki tarifi anlamanıza yardımcı olacaktır. Salamura, geleneksel baharatlarla sade kaya tuzu kullanımını içerir – siyah ve yenibahar, defne yaprağı ve sarımsak. Tuzlama için, baharatların ve baharatların tüm aromalarını mükemmel bir şekilde emen astarlar almak daha iyidir. Ortaya çıkan ürün zengin bir kokuya ve hassas bir tada sahip olacaktır..

Malzemeler:

• domuz yağı – 1 kg;
• su – litre;
• tuz – 130 g;
• sarımsak – 6 karanfil;
• defne yaprağı – 5 adet;
• karabiber – 7 bezelye;
• yenibahar – 4 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Tuzu suda çözün, kaynatın, soğutun.
2. Pastırmayı parçalara ayırın, kesin, içine düz sarımsak karanfil koyun.
3. Defne yapraklarını kırın, üstüne serpin.
4. Yağı tuzlama tankının altına koyun, bezelye biber ekleyin, tuzlu su dökün.
5. Oda sıcaklığında bir gün boyunca baskı altına alın, sonra buzdolabında 2 gün tuzlayın.

Sıcak tuzlama

• Pişirme süresi: 2.5 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 818 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Deneyimli ev aşçıları, füme füme tadı ve çekici aroması ile karakterize edilen domuz yağı sıcak bir şekilde tuzlamayı önerir. Ekmekle olduğu gibi yemek lezzetli, ancak haşlanmış ceket patatesleri, doyurucu kalın çorbalar, etli karabuğday lapası ile de servis yapabilirsiniz. Acı biber acıyor ve turşu soğan kabuğu kullanılarak yapılır. Tarif size mükemmel etin nasıl yapıldığını öğretecek..

Malzemeler:

• taze yağ – 1.25 kg;
• sarımsak başı;
• su – litre;
• tuz – 100 g;
• soğan kabuğu – bir avuç;
• defne yaprağı – 2 adet;
• karabiber – 7 bezelye;
• yenibahar – 7 bezelye;
• sıcak kırmızı biber – 1 kapsül;
• baharat karışımı – paket.

Pişirme metodu:

1. Baharatlarla suya boğulmuş kabuktan bir turşu yapın. 2 dakika kaynatın, orada parçalara kesilmiş pastırma gönderin.
2. 10 dakika piştikten sonra soğutun, kapağı kapatın, bir gün boyunca buzdolabının rafında tutun.
3. Salamuradan kurutun, her parçayı ezilmiş sarımsak ile karıştırılmış baharatlarla rendeleyin, streç film ile örtün.
4. Buzdolabında bir gün tuz ve daha sonra dondurucuda 3 saat.

Bir et tabakası ile

• Pişirme süresi: 3 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 812 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Ukrayna.
• Zorluk: orta.

Mutfak uzmanlarının domuz yağı ile bir tabakayı nasıl lezzetli bir şekilde tuzlayacağını öğrenmeleri faydalı olacaktır. Bu tarif, yüksek kalorili içerik ve yağ asitlerinin içeriğinden dolayı kullanışlılığı ile karakterize lezzetli bir aromatik ürün elde etmek için bunu nasıl yapacağınızı anlamanıza yardımcı olacaktır. Günde 20-30 g’lık bir kısım sağlığın korunmasına, kolesterolün korunmasına ve vücuda gerekli vitaminlerin verilmesine yardımcı olur. Ev yapımı tarif, yemek pişirmenin kolay olduğunu gösteriyor.

Malzemeler:

• taze domuz yağı – 1 kg;
• sarımsak başı;
• kaba tuz – 100 g;
• baharat – paket.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları dilimler halinde kesin, kek karışımının yüzeyinde kesikler halinde düzenleyin.
2. Her parçayı baharat ve tuzla rendeleyin, cildi aşağı bakacak şekilde bir tencereye tuz tabakasına koyun. Baharat serpin, bir bez havlu ile örtün.
3. Odada 2 gün tuz ve soğukta 1 gün daha.

Bir sarımsak kavanozunda

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 819 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Domuz yağı bir kavanozda sarımsakla tuzlamak çok az zaman alacaktır, çünkü sıcak tuzlu su kullanılacaktır. Uzun süre maruz kaldıktan sonra, bitmiş tuzlu ürün hemen dondurucuda saklanabilir, böylece daha sonra dondurulmuş parçaları çıkarabilir ve ince plakalar halinde kesebilirsiniz. Ağızda erir, zengin bir tada ve özel hoş bir aromaya sahiptirler..

Malzemeler:

• domuz yağı – 1.15 kg;
• kaba tuz – bir avuç;
• sarımsak – 4 diş;
• defne yaprağı – 4 adet;
• yenibahar – 4 bezelye;
• acı biber – 4 bezelye;
• öğütülmüş kırmızı biber – bir tutam;
• kimyon – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı uzun dilimler halinde kesin, sarımsak dilimleri ile doldurun.
2. Kıyma baharatlarını karıştırın, bankalara koyun.
3. Kutuları büyük bir havzaya koyun, kutuların omuzlarına su dökün. Tenekelerin yüzeye çıkmasını önlemek için, bunları bir yük ile ezin. 1.5 saat pişirin.
4. Serin, parçaları parşömenle sarın, dondurucuda saklayın.

Hızlı yol

• Pişirme süresi: 2.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 811 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Ukrayna.
• Zorluk: kolay.

Yemek pişirmek için zaman yoksa, pastırmanın hızlı tuzlanması evde yardımcı olacaktır. Hazırlanan tuzlu ürün, tat zenginliği açısından farklılık göstermeyecek, ancak yine de iştah açıcı ve lezzetli olacak, konuklara hızlı bir şekilde hizmet etmek veya borsch, diğer çorbaları süslemek için uygun olacak. İyotlu tuz yemek pişirmek için uygun değildir, bu nedenle sıradan taş almak iyidir.

Malzemeler:

• domuz yağı – 1 kg;
• ince tuz – 100 g;
• bir biber karışımı – 10 g;
• zerdeçal – 5 g;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Bir parçayı uzun şeritler halinde kesin, baharat karışımı ile rendeleyin, plastik bir torbaya koyun.
2. Oda sıcaklığında 2 saat tuzlayın, baharatlardan soyun, rendelenmiş sarımsak ile rendeleyin. Yarım saat soğutun.

Yağ içinde adjika

• Pişirme süresi: 2 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 820 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Ukrayna.
• Zorluk: orta.

Baharatlı hayranları, adjika ile yağ tadını beğeneceklerdir. Süreç, en keskin olanı almak için daha iyi olan hazır mağaza adjika kullanımını içerir, ancak pastırmayı bağımsız olarak pişirilen yanma tadıyla ev yapımı hazırlıkla kapatabilirsiniz. Her durumda, tam anlamıyla ağzınızda “parlayacak” yanan bir çanak alırsınız. Yemek severler bunu takdir edecek.

Malzemeler:

• domuz yağı – 1 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• adjika – bir bardak;
• defne yaprağı – 3 adet;
• tuz – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı küçük parçalara kesin, sarımsak dilimleri ile doldurun, adjika ile kaplayın, tuz serpin.
2. Tencerenin dibine koyun, defne yaprağı, kalan sarımsak serpin. Sıcak bir odada 2 gün tuz, plastik sargı ile sarın, dondurucuda saklayın.

Yağ tuzlama baharatlar

Deneyimli mutfak uzmanları, domuz yağı tuzlamak için baharatların çok önemli olduğunu biliyorlar, çünkü bitmiş yemeğe benzersiz bir tat ve aroma veriyorlar. İşte baharat karışımlarını tuzlamak için birkaç kazan-kazan seçeneği:

• siyah, kırmızı ve yenibahar, öğütülmüş karabiber, kişniş, defne yaprağı, kuru kırmızı biber, çemen;
• kekik, kimyon tohumu, kırmızı, yenibahar ve karabiber, defne yaprağı;
• kurutulmuş sarımsak, kimyon tohumu, kırmızı biber, kişniş;
• kişniş, kimyon tohumu, fesleğen, kekik;
• şerbetçiotu-suneli, kuru dereotu;
• zencefil, biber;
• biber, kişniş, kuru adjika, uzo-suneli, fesleğen, dereotu tohumları, shambhala, Svan tuzu.