Silikon pişirme çanağı – nasıl kullanılır. Nasıl pişirilir ve yağlanıp yağlanmayacağı

Saklanması kolay, yıkanması kolay, bitmiş ürünleri çıkarmak için uygun, yanma konusunda endişelenmenize gerek yok – silikon kalıplar tüm bu gereksinimleri karşılar. Ek bir avantaj, seramiklere kıyasla nispeten düşük fiyattır. Bununla birlikte, bu malzemenin sadece doğru seçim ve kullanımla önlenebilecek dezavantajları vardır..

Silikon pişirme kabı nasıl kullanılır

Bu malzemenin rahatlığı neredeyse tüm ev hanımlarını kazandı: silikon ürünler çok kompakt bir şekilde saklanabilir, birkaç kez katlanabilir – bu onları deforme etmez. Ayrıca kolayca yıkarlar, hiçbir şey kazımanıza gerek yoktur. Kırılgan bir pasta olsa bile, “bulaşıkları” ters çevirerek yiyecekleri sorunsuz bir şekilde çıkarabilirsiniz. Bir silikon kalıpta pişirme metalden daha hızlı hazırlanır: karşılaştırma için, normal saate karşı 40 dakika içinde 25 cm çapında yüksek bir bisküvi pişirilir. Bununla birlikte, bu tür mutfak eşyalarını akıllıca kullanmanız gerekir – ancak o zaman birkaç (5’e kadar) yıl dayanabilir.

Temel kurallar:

• Satın aldıktan hemen sonra silikon kalıbı yumuşak bir sünger ve deterjan kullanarak iyice temizlemeniz gerekir: yüzeyindeki kimyasal bileşimden kurtulmanız gerekir.
• Her kullanımdan sonra, içte ve dışta, kağıt havlulardan geçirilir veya temiz su ile durulanır..
• Silikonu asla sert fırçalarla temizlemeye çalışmayın – bu duvar kaplamasının yapısını bozacaktır..
• Hamur işlerini kalıptan çıkarmak kolaydır: kenarlardan çekin, yiyeceği dışarı itmek için alt tarafa hafifçe bastırın. Bazı büyük turtaların bir spatula ile yardıma ihtiyacı vardır, ancak ahşap veya aynı silikon olmalıdır. Metal yok!
• Silikonu açık alevlere koymayın.
• Bu tür yemekleri delici kesme nesnelerinin yakınında saklamayın – silikondaki delikler ve çizikler hızlı bir şekilde ortaya çıkar.

Pişirmeden önce yağlamam gerekir mi

Bu malzeme yapışmaz özelliği için çok uygundur, bu yüzden diyet tarifleri için ideal olan tamamen yağsız pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, ilk kullanımda, bu özelliği “aktive etmek” için kalıp yağ ile yağlanmalıdır. Ayrıca, malzeme yüksek kalitede ise, bu durumu mükemmel bir şekilde koruyacaktır. Hamur, her seferinde yağla pişirmeyi gerektiren ucuz silikonlara yapışabilir.

Birkaç nüans var:

• Tercihen kokusuz bitkisel yağ ile yağlayın – tereyağı kullanmayın.
• Silikon kalıpları bulaşık makinesi ile temizlemeye veya tekrar pişirmeden önce bir deterjan kullanmaya karar verirseniz, tekrar içeriden yağ ile yağlamanız gerekir..

Fırına ne konmalı

Bu malzemenin çok yumuşak olması, onunla çalışırken bazı zorluklara neden olur. Metresler fırına silikon bir kalıbın nasıl yerleştirileceğini hemen anlamıyor ve bu nedenle metal bir benzerine benzer şekilde kullanıyor. Bunu yapmaya değmez: her silikon kap altında zorunlu bir standa ihtiyacınız vardır: cam veya seramikten yapılmış benzer bir şekil veya bir tepsi. Bu gereklilik, ızgaraya yerleştirildiğinde tabanın deformasyonunun kolaylığından kaynaklanmaktadır. Ayrıca, birkaç incelik daha var:

• Yüksek bir bisküvi, puding veya kek pişirecekseniz, büyük miktarda hamurun şiddeti kalıbın üzerine eğilmeye ve devrilmeye neden olabilir. Çapına uyan derin bir tavaya, tencereye vb..
• Formları standa yerleştirildikten sonra doldurun, bu noktaya kadar doldurmayın.
• Bir gaz fırınında, silikon ürünün duvarlarla temas etmemesi ve açık ateşe maruz kalmaması gerektiğini lütfen unutmayın, böylece erime olmaz.

Fırında silikon kalıpta nasıl pişirilir

Bu tür kalıplarla yemek pişirmek seramik, cam veya çelikten daha zor değildir. Doğru tasarımı seçin – hızlı bir bisküvi için bile bir dekorasyon bulmanıza gerek kalmayacak. Yukarıdaki temel kurallara uyun, hamuru fırına, mikrodalgaya veya multicooker’a dökün. Silikon pişirme kapları, özellikle profesyonel ipuçlarını düşündüğünüzde evrensel ve kullanımı kolaydır:

• Bir kalıpta pişirmeden önce durulayın ve kurulayın: nerede olursa olsun toz ve statik kuyu biriktirir.
• Silikonun yüksek termal iletkenliği nedeniyle, yemekler çok iyi pişirilir, bu nedenle optimal sıcaklık tekrar seçilmelidir – normalden daha düşük olabilir.
• İlk kez bir silikon kalıp kullanıyorsanız, yemeği dikkatlice izleyin: alıştığınız sürece pişirmek zorunda kalmayacaksınız – zaman yaklaşık% 15-20 oranında azalacaktır.
• Ambalajdaki üreticiden gelen verileri kontrol edin: belirli bir kabın hangi sıcaklıklarda kullanılması gerektiğini ve nerede.
• Hamur işlerini çıkarmadan önce soğutun..

Silikon pişirme zararlı mı?

Ne çelik, ne seramik, ne teflon ne de cam, gıda ile temas eden malzemenin güvenliği ile ilgili çok fazla anlaşmazlık görmedi. Her seferinde yeni gerçekler ve hipotezler ortaya koyarak, durmadan pişirme için silikonun tehlikeleri hakkında konuşuyorlar. Ancak, gerçek nerede ve sadece var olmayan bir tehlikeyi bulma girişimi nerede? Kimya alanındaki uzmanlar, bu tür ürünlerin vücudu olumsuz yönde etkileyebileceğini, ancak yanlış seçildikleri ve kullanıldıklarını doğrulamaktadır:

• Biraz para biriktirmeye çalışan bazı üreticiler, piyasada “teknik” silikondan yapılmış kalıplar piyasaya sürüyor: ucuz malzeme, genellikle düşük kaliteli boyalarla destekleniyor. Isınmaya başlar başlamaz, formdaki yiyecekle birlikte insan vücuduna giren zararlı maddeler emisyonu meydana gelir..
• Tıbbi veya “gıda” silikonu, sıcaklık etkisi ne olursa olsun, böyle bir tehlike oluşturmaz. Çocukların pişirilmesi ve hassas bir vücut için yemek pişirmek için uygundur – çevreye zararlı hiçbir madde yayılmaz. Bununla birlikte, güvenlik açısından, hala seramik veya cam ile karşılaştırılamaz..

Bir silikon pişirme kabı nasıl seçilir

Mutfak setini çeşitlendirmeye karar veren, ancak “yeni mutfak sakinleri” nin yaklaşık özellikleri hakkında bilgi sahibi olmayan hostes, esas olarak dış verilere göre bir seçim yapacak. Bununla birlikte, uzmanlar sadece genel çekicilik veya boyutların ve hacimlerin uygunluğu temelinde değil, aynı zamanda bazı daha önemli noktaları da göz önünde bulundurarak pişirme için silikon kalıplar almayı önermektedir:

• Yukarıda güvenli bir silikon ürününün tıbbi malzemeden yapıldığı belirtildi. Bu, üreticinin etiket üzerindeki sözleriyle değil, bir kalite sertifikasının varlığıyla kanıtlanmalıdır. Numarası “kompozisyon” sütununa konulur ve satıcı talep üzerine tanıma ve kimlik doğrulama için tüketiciye kağıt yayınlamalıdır.
• Bir silikon kalıbın kalitesini belirlemenin en kolay yolu, ondan çıkan aromayı dinlemek. Kauçuk, plastik ve diğer aşındırıcı kimyasalların keskin kokusu sizi uyarmalı ve satın almanızı caydırmalıdır..
• Kokusuz bir teneke satın aldıysanız, ancak hoş olmayan bir aroma ısınmaya başladıysa, artık fırına göndermeyin: tatlıları soğutmak veya buzları dondurmak için kullanın.
• Nispeten güvenilir bir sonuç veren ek bir kalite kontrol yöntemi: ürünü satın almadan önce bükmeyi deneyin. Virajda beyaz iz görünmemelidir.
• Temel testler yapıldıktan sonra şüpheler varsa, nötr (açık) bir tonda bir ürün satın almaya meyilli: vücuda zararlı kostik boyalar nedeniyle asit renkleri elde edilir.
• Menşe ülke bir rol oynamıyor, bugün Belarus ve ABD iyi bir seçim sunuyor, ancak kimsenin yüksek kaliteli silikonu garanti etmediği Aliexpress ile bütün bir demet sipariş etmeniz önerilmez..

Cupcakes için

Aşçının ne pişireceğine bağlı olarak böyle bir ürünün birkaç çeşidi vardır:

• Büyük bir cupcake teneke, ters çevrilmiş bir kovaya benziyorsa Paskalya pastası için veya ortada bir çekirdek varsa – yüksek halka bisküvi için kullanılabilir. Esas olarak trapez, alt çap (alt) 10-17 cm arasındadır.Üretici ve boyuta bağlı olarak fiyat 150 ila 900 ruble arasında değişmektedir. Bu tip iyi ürünleri Mayer & Bosh, Tescoma’dan satın alabilirsiniz..
• Küçük kalıplar kekler ve kekler için tasarlanmıştır, düz bir tabana ve aynı düz veya oluklu duvarlara sahiptir, çapı 5 ila 8 cm arasındadır.Yükseklik – 9 cm’ye kadar.Papasite esas olarak 150 ml’yi geçmez. En ucuz – 3 adet set. Mayer & Bosh’dan 160 ruble veya Horse (Rusya) – 215 ruble için.

Bir çörek kalıbı, yuvarlak bir tabana sahip birkaç (genellikle çift sayı) hücreli bir tabakaya benzeyebilir. Bu seçenek, fırının yuvarlanmaması açısından uygundur, çünkü tüm elemanlar bir demet içinde. Ancak, bazı ev hanımları tek küçük ürünleri daha çok tercih ediyor – bu ekonomik olarak daha karlı, çünkü 6, 8 veya 12 adet değil, herhangi bir miktarda satın alabilirsiniz..

Kek için

2 olası seçenek vardır: bazı ev hanımları kalp, yıldız, balık vb. Şeklinde kıvırcık kalıplar kullanmayı tercih eder. Tabanı soğutduktan sonra kesilen ve monte edilen küçük bisküvi kekleri için uygundurlar. Köpüklü tatlılar için profesyoneller, sökülebilir seçenekler önermektedir – kek için böyle bir silikon kalıp, görünüşte metale tamamen aynıdır, ancak kullanımı daha uygundur. Bu kategorilerdeki en başarılı seçenekler:

• Sökülebilir, Lurch (1499 s.) Ve Bradex (690 s.) Dikkat edin. Ek yapışmaz katmanın boyutu ve varlığı / yokluğu nedeniyle fiyat değişebilir.
• Figürlü liderler arasında 830 ruble büyük güzel ürünler sunan Tescoma ve aynı fiyat aralığında olan Pyrex bulunmaktadır. Kalitede de aynı seviyededir..

Kurabiyeler için

Bu tür mutfak gereçlerinde ince hamurdan ürünler yapmak hız nedenleriyle uygulanmaz, çünkü metal bir tavada pişirmeyle ilgili özel bir sorun yoktur. Silikondan yapılmış bir çerez kesici, esas olarak haddelemenin gerekli olmadığı tariflerle, yani. yemyeşil ikramlar için. Aynı ünlü “Madeleines” sadece özel kabuklarda yapılabilir. Aşçılar genellikle bu tür yemekleri kıvırcık zencefilli kurabiye için kullanmayı tercih ederler. Dışa doğru, çörek sepetleri gibi görünüyor – ayrıca birkaç hücreli bir tabaka şeklinde (6-12).

İlginç seçenekleri şu adreste bulabilirsiniz:

• Silikomart. Üretici ayrıca, mağaza iki katmanlı çerezlerin fotoğrafında olduğu gibi sadece ince kurabiye yapmakla kalmayıp aynı zamanda çikolata dekoru da yapabileceğiniz güzel pullar sunar. Maliyet – 1190 r’dan.
• En İyi Ev Mutfağı. Standart kalıplara ek olarak, uygun fiyatla desenleri olan pulları bulabilirsiniz – 130 r’dan.

Ekmek pişirmek için

Bu tasarım, alt ve üst perimetreler arasında minimum bir fark olan uzun bir dikdörtgendir. Ekmek için silikon kap, hafif oluklu çeşitler olmasına rağmen, kesinlikle duvarlara ve bir tabana sahiptir. Aşağıdaki üreticiler bu yemekleri sunmaktadır:

• Mayer & Bosh – 230 r .;
• Oursson – itibaren 840 p .;
• Fissman – itibaren 490 r.

Başta 4-9 adet yaprak olan küçük (20 cm uzunluğa kadar) bagetler için seçenekler vardır. – böyle bir İspanyol markası Lekue sunuyor. Ayrıca çörekler (yarımküreler) için kalıplar sipariş edebilir. Sorunun fiyatı 1850-2550 s. Online mağazada (resmi), uzmanlar porsiyonlanmış çörek pişirme tenekeleri görmenizi tavsiye ediyor: Lekue silikon ürünlerinin kalitesi yüksek fiyatı haklı çıkarıyor.

Silikon Bakeware Değerlendirmesi

Hangi güzellikleri pişirmek istediğinizi anlar, ancak yine de çeşitli marka ve fiyatlarda kaybolursanız, kimin üretiminin daha iyi olduğuna karar veremezsiniz – ABD veya Avusturya, en iyi imalat şirketlerinin bu derecelendirmesine göz atın:

1. Marmiton. Marka ürünleri Çin’de yapılır, ancak ürünler para için iyi bir değer ile ayırt edilir. Güzel ve rahat kıvırcık silikon kalıplar Moskova mağazalarında 110 ila 700 r arasında değişen fiyatlarla bulunabilir..
2. Atlantis. Az bilinen ama değerli bir Çin markası. Formlar 240 dereceye kadar ısınabilir. Karakteristik bir fark, tüm ürünlerin parlak renkleridir. Fiyat – itibaren 460 r.
3. Tescoma. Pizza ve turtalar için bile birçok silikon türü sunan tanınmış bir Çek şirketi. Maksimum sıcaklık 230 derecedir. Maliyet – 350 r.
4. Oursson. Bu İsviçre markasında, uygun fiyatla çok sayıda çerez kesici ve çikolata içeren levha bulabilirsiniz: 300 r.
5. Fissman. Danimarkalı üretici, kıvırcık küçük kekler ve bebek güveçleri için çok çeşitli güzel kalıplar sunuyor. Maliyet – 400 r.
6. Lekue. İspanya’nın üretimi, fiyatlandırma politikası yüksek, aynı zamanda silikon mükemmel kalitede. Bu marka, baget, rulo ve ekmek için ilginç formlar sunan tek markadır. Çıkış fiyatı – 1700 r’den.
7. Naip. Markanın İtalya’dan olduğu iddia ediliyor, ancak üretim Çin’de gerçekleştiriliyor. Geniş bir yelpazeye sahip olamaz, ancak aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Makarna yemekleri için formlar bile var (canelloni, lazanya, vb.). Maliyet – 300 r’den.
8. daha uzun Çoğunlukla kekler, ekmek, bisküvi için kalıplar sunar: tasarımlar basit, düşük fiyat – 300 r’dan.
9. Silikomart. Bu orta sınıf İtalyan şirketinin ürünlerinin fotoğrafları güzel bir tasarım çekiyor: İçlerindeki en basit bisküviyi bile pişirirseniz, zaten şenlikli görünecek. Dezavantajı küçük bir fiyat değildir: 1200 r’dan daha ucuz bir seçenek bulmak. başaramayacak.
10. De Alıcı. Son yer, 4600 s’den itibaren yüksek üretim maliyetinden kaynaklanmaktadır. 6-9 ürün için yaprak başına. Ancak Fransız kalitesini sorgulamak gerekli değildir: böyle bir silikonun uzun bir hizmet ömrü vardır.