Elmalar nasıl düzgün bir şekilde hasat edilir ve saklanır

Zengin bir elma hasadı, her bahçıvanı memnun edecektir. Ama aynı zamanda neşeyle birlikte şu soru ortaya çıkıyor: tüm bu zenginlik bahara kadar nasıl taze tutulabilir? Hangi çeşitler en iyi saklanır, olgunluk dereceleri nasıl belirlenir, hangi elmaları istifleme yöntemleri vardır – tüm bunları makalemizde okuyun.

Her bahçıvan, bir mahsul yetiştirmenin savaşın sadece yarısı olduğunu bilir, yine de onu kurtarabilmeniz gerekir. Deneyimli bahçıvanlar uzun süredir “elmanın uzun ömürlülüğü” bilgeliğinde ustalaşmış, elmaları saklamanın faydalarını, aromalarını ve tazeliğini korumalarına olanak tanıyan en etkili yolları deneysel olarak geliştirmişlerdir..

Doğru çeşitlerin seçilmesi, tüm kurallara göre hasat, doğru ayıklama, istifleme, optimum sıcaklık ve nem, uzun süreli depolamanın ana bileşenleridir..

Doğru çeşitleri seçmek

Elmanın tadı bozulmadan uzun süre saklanıp saklanmayacağı çeşitlerine bağlıdır. Çeşitlerin kaliteyi koruma, yani beslenme ve beslenme özelliklerini belirli, yeterince uzun bir süre koruyabilme gibi bir kavramı vardır..

Ekim ortasından itibaren mükemmel muhafaza kalitesi ile hasat edilen geç (kış) elma çeşitleridir. Bugün aşağıdaki kış çeşitleri en ünlü ve popüler olanlardır:

1. Aurora– düşük sıcaklıklara ve mantar hastalıklarına dayanıklı bir çeşittir. Meyveler büyük, yuvarlak, bulanık geniş bir allık ile belirgin bir aroma ve sululık ile ayırt edilir. Hasat Ekim ayı başında başlar. Bu çeşitlilik, buzdolabında bile bahara kadar iyi kalır..
2. Jonathan– en ünlü kış çeşitlerinden biri. Meyveler küçüktür, hoş bir aromaya ve şarap-tatlı bir ağza sahiptir; optimum saklama koşullarında Mayıs ortasına kadar besin kalitesini kaybetmezler..
3. altın lezzetli– Amerikan çeşidi, orta büyüklükte meyve, altın renkli, sulu, mükemmel tadı ve aroması ile takdir edilmektedir. Bu çeşidin elmaları Eylül ayı sonunda olgunlaşır, Nisan ortasına kadar iyi saklanır..
4. Buzağı kar– Ukraynalı çeşitli halk seçimi. Meyveler orta irilikte, yeşilimsi beyazdır. Nisan ortasına kadar tadı ve aromasını kaybetmeden bodrumda mükemmel bir şekilde depolanır..
5. Renet Simirenko– Rus seçiminin en yaygın geç çeşidi. Meyveleri iri, yuvarlak şekilli, belirgin bir aroması ve tatlı ve ekşi tadı vardır. Uygun koşullar altında, bu çeşidin elmaları yaza kadar saklanabilir..
6. kral DavidYüksek verime sahip Amerikan geç bir çeşittir. Orta boy meyveler, neredeyse tüm yüzeylerini kaplayan koyu kırmızı bir allık ile düz yuvarlak bir şekle sahiptir. Bu elma çeşidinin baharatlı bir aroması, sululuğu ve mükemmel tadı vardır..

Tüm çeşitleri tek bir makale çerçevesinde anlatmak çok zordur. Bölgenizdeki elma yetiştiriciliği ile ilgilenen uzmanlara danışarak daha fazla bilgi edinebilirsiniz..

Doğru hasat nasıl yapılır

Elma toplamak için dikkatlice hazırlanmalısınız: bir alet seçin, kapları temizleyin ve saklayın, iş sırasını planlayın. Bu durumda, elmaların olgun olup olmadığını belirlemek çok önemlidir – olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış yalan söylemez.

Olgunluğu belirleme

Sonbaharda elmaları daldan görsel olarak çıkarmanın zamanının geldiğini belirleyin. Düşen meyveler arasında, karakteristik çeşitli özelliklere sahip lezzetli büyük elmalar ortaya çıktıysa, gerisi hasat için hazırdır..

İdeal olgunluğu aşağıdaki kriterlere göre de belirleyebilirsiniz:

• çukur kaybolduysa, elmaya bastırın – ürün henüz olgunlaşmamış;
• eğer kabuk preslendiğinde patlarsa, elmalar olgunlaşmamış olarak kabul edilirler, bunlar saklama için uygun değildir;
• mükemmel tam olgunluk, düzleşmeyen, sarkan cilt ile gösterilir.

Olgunluk, özel bir kimyasal yolla “bilimsel bir yolla” belirlenebilir. Bunu yapmak için, bir litre damıtılmış suda 4 gram potasyum iyodür ve 1 gram iyotu çözün. Elma ikiye bölünür ve solüsyona batırılır. Bu durumda olgunluk şu şekilde tanımlanır:

• iki dakika sonra elmanın kenarları ve ortası maviye dönerse, içinde olgunlaşmamışlığı gösteren çok fazla nişasta olduğu anlamına gelir;
• kenarlarda mavi, ortada sarı varsa olgunluk idealdir
• sadece sarının varlığı – elma olgunlaşmıştır.

Deneyimli bahçıvanlar, elmaların olgunlaşmamış olmasına izin vermenin, olgunlaşıp çürümeye başlamasından daha iyi olduğuna inanıyor..

Ağaçlardan elmaları doğru seçiyoruz

Kışlık elmaları hasat etmek için ılık, temiz ve kuru bir gün seçin. Bunu öğle yemeğinden sonra, hava yeterince sıcak olduğunda ve meyveler tamamen kuruduğunda yapmak daha iyidir..

Meyveler zarar görmemesi için çok dikkatli toplanır. Elma, meyve dalına bağlı olduğu sapa işaret parmağıyla bastırarak ve meyveyi hafifçe yukarı kaldırarak tüm parmaklarla alınır. Elmayı bükmeyin, kırmayın veya aşağı çekmeyin. Uzun süreli depolanması amaçlanan meyvelerde, hiçbir durumda sapı koparmak gerekmez, bu, mahsulün muhafaza kalitesini önemli ölçüde azaltır..

Kış elmalarını hasat ederken, doğal mum kaplama denilen mat filmi silmeyin. Toplanan elmalar atılamaz, önceden hazırlanmış bir kaba dikkatlice yerleştirilmelidirler..

Elmaları sıralama

Hasattan hemen sonra, 15–20 gün boyunca serin bir odada tutulmalıdır, ardından ayırma yapılmalıdır – bu süre zarfında olası kusurların tüm işaretleri görünecektir. Bundan sonra, elmaları ayıklamak, solucan delikleri ve mekanik hasar olmadan saklamak için saplı meyveleri seçmek gerekir..

Farklı çeşitlerdeki elmaların farklı kaplarda saklanması tavsiye edilir ve aynı zamanda boyuta göre – küçük, orta ve büyük – sıralanmaları önerilir. Bundan sonra, aşağıdaki yöntemlerden birini veya birkaçını kullanarak mahsulü saklıyoruz..

Elmaları depoya koymak

Elmalar için ayrı bir kiler veya kiler tahsis etmek daha iyidir. Gerçek şu ki, bu meyveler depolama sırasında çok fazla etilen salgılar – diğer sebzelerin erken olgunlaşmasına katkıda bulunan bir gaz. Mahzende artan etilen içeriği, kök mahsullerin (patates, havuç, pancar, kereviz) güçlü bir şekilde filizlenmesine ve daha hızlı bozulmasına neden olur. Bu nedenle, elmaları bu sebzelerle birlikte saklamanız kesinlikle önerilmez..

Elmaları döşemeden önce oda iyi temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir. Duvarlar, şu oranda taze söndürülmüş kireç ve bakır sülfat çözeltisi ile beyazlatılmıştır: 10 litre su, 150 g vitriol, 1.5 kg kireç. Zeminlere, 10 litre su başına bir demir sülfat çözeltisi (450-500 g) püskürtülür..

Geç elmalar, çeşit ve sıcaklık ve nem göstergelerine bağlı olarak besin değerlerini 4–7 ay koruyabilir. Bu durumda ideal saklama koşulları dikkate alınır: 0 ila + 3 … 4 derece hava sıcaklığı,% 85-90 bağıl nem. Nem düşükse, elmalar çabuk kurur..

Herhangi bir kap, ana gereksinimleri saflık ve dayanıklılık olan kış depolaması için uygundur. Bunlar, kullanımdan önce iyice temizlenmesi gereken hasır sepetler, tahta, karton veya plastik kutular olabilir..

Elmaları kışın saklamanın çeşitli yolları vardır..

Basit stil

Elmalar, sapları yukarı bakacak şekilde bir, iki veya üç katman halinde, hiçbir şeyi kaydırmadan serilir. Böylece, çok fazla elma koyabilirsiniz, ancak bu yöntem en “kısa ömürlü” olarak kabul edilir, olası çürüme odaklarının yayılmasını önlemek için yer imleri düzenli olarak kontrol edilmelidir..

Kağıt sarma

Ayrı ayrı alınan her elma, kağıt peçetelere veya düz beyaz kağıda sarılır ve sapları yukarıda olacak şekilde hazırlanmış bir kaba konur. Tüm meyveler sağlıklıysa, elmalar uzun süre saklanabilir..

Serpiştirme (dökme)

Kışın saklamanın en uygun yolu. Bu durumda en iyi malzeme, 1:10 oranında kül ilavesiyle iyice yıkanıp kurutulacaktır. Hazırlanan kabın dibine 3-4 santimetrelik bir tabaka ile küllü kum dökülür, daha sonra elmalar birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilir. Yine kumla uykuya dalarlar. Bu şekilde 3-4 katman döşeyebilirsiniz.

Küllü kum yerine başka malzemeler de kullanabilirsiniz: talaş, ağaçların yaprakları veya talaşları (kozalaklı değil), soğan kabuğu, ayçiçeği kabuğu, turba veya yosun.

Yerde depolama

Bahçe arsasında kiler yoksa, elma hasadını toprağa kaydedebilirsiniz. Bunu yapmak için, önceden 50-60 cm derinliğinde, 30-40 cm genişliğinde bir hendek kazın Açmanın tabanı iğne yapraklı ladin dalları veya ardıç dalları ile kaplıdır – bu, yer işaretini kemirgenlerden koruyacaktır. Elmalar her biri 4–5 kg’lık plastik poşetlerde paketlenir ve tabana yerleştirilir ve üzeri toprakla kaplanır. Şiddetli dona karşı korumak için üstüne kuru yapraklar dökülebilir..

Karbondioksit veya ultraviyole tedavisi

Elma hasadı, mahzende harika bir şekilde plastik torbalarda saklanıyor ve içine karbondioksitin küçük bir delikten karbonatlama suyu için bir sifon kullanılarak pompalanması. Delik daha sonra hızla kapatılır.

Bazı yaz sakinleri, bir tabakaya yerleştirilmiş elmaları 30-40 dakika boyunca bakterisit ultraviyole lamba ile tedavi eder. Lamba 1,5 metre mesafede asılır, elmalar işlenmek üzere bir kez döndürülür. Bu yöntem, çürümeye neden olan zararlı mantar ve bakterilerin çoğunu yok etmenizi sağlar..

Elma hasadını depoya koyarak tüm kış boyunca güzel kokulu sağlıklı meyvenin tadını çıkarabilir ve kışın süpermarketlerde satılan meyvelerde sıklıkla bulunan kimyasallardan vücudunuzun zarar görmediğinden emin olabilirsiniz..

Benzer kayıtlar:

1. İyi bir hasat için tohumlar nasıl toplanır ve saklanır Tohumların hasadının verimi artırmak, kalitesini korumak ve hastalıklara karşı korumak için doğru toplanması ve saklanması çok önemlidir. Bu basit kılavuz, tohumların ne zaman toplanacağını, hangi yöntemlerin kullanılabileceğini ve korunması nasıl...
2. Evde lychee nasıl saklanır. Lychee ne kadar zaman ve nerede saklanır Lychee, sıcak iklimlerde yetişen nefis bir meyvedir. Doğru saklama koşullarını sağladığınızda, En iyi lezzetten faydalanmak için evinizde lychee saklayabilirsiniz. Çoğu durumda, bu meyveyi kuru ve serin bir havuzda en az...
3. Yakacak odun sitede nasıl düzgün şekilde saklanır WordPress postu "Yakacak odun sitede nasıl düzgün şekilde saklanır" hakkında, düzgün şekilde saklanabilmesi için önemli özellikler, avantajlar ve benzersiz nitelikler vurgulanarak, güzel bir şekilde yakacak odunun nasıl saklanması gerektiğini anlatıyor....
4. Kırmızı balık şiş kebabı – fotoğraflarla adım adım tariflere göre düzgün ve lezzetli bir şekilde nasıl marine edilir ve pişirilir Kırmızı balık şiş kebabı, adım adım fotoğraflarla desteklenen tariflere göre marine işlemi ve pişirme süreciyle oldukça düzgün ve lezzetli bir şekilde yapılabilir. Bu tarif, hem pratik çözümleri hem de kusursuz...

Daha fazla bilgi edinin  Bahçede konforlu bir oturma alanının 10 bileşeni