Büyüyen istiridye mantarı: sitenizde ek gelir

Mantarlar gerçek bir besin deposudur. Bu değerli gıda ürünü çok miktarda esansiyel amino asit, vitamin ve mineral içerir. Mantar kullanımı, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, insan bağışıklık sistemini güçlendirir. Doğu halk tıbbında mantarlar, viral enfeksiyonlardan onkolojik oluşumlarla biten birçok hastalığı tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır..

Maalesef, bazı nedenlerden dolayı, herkesin menüsünü mantarlı lezzetlerle çeşitlendirme fırsatı yoktur. Bu durumu düzeltmek kolaydır – mantarlar kişisel bir arsada başarıyla yetiştirilebilir. Günümüzde mantar yetiştiriciliği, tarımın en karlı dallarından biridir. Mantar yetiştiriciliği pratikte israfsızdır, çünkü harcanan alt tabaka hayvan beslemesi için bir vitamin takviyesi, ayrıca gübre ve malçlama malzemesi olarak kullanılabilir. “Organik tarım: toprağı güzelleştirmek” başlıklı yazımızda malçın faydalarından detaylı olarak bahsettik. Yapay olarak yetiştirilen mantarlar arasında ilk sırada istiridye mantarları haklı olarak alınır. Bu değerli gıda ürününü arka bahçenizde minimum çaba, zaman ve para yatırımı ile nasıl yetiştireceğinizi bulalım.

Yapay olarak yetiştirilen diğer mantarlarla karşılaştırıldığında istiridye mantarı bir dizi değerli avantaja sahiptir. Bu mantar çok teknolojiktir, yani yüksek büyüme oranına sahiptir ve yabancı mikrofloranın etkisi altında ortaya çıkabilecek çeşitli hastalıklara karşı oldukça dirençlidir..

İstiridye mantarı çeşitli tarımsal atıklar üzerinde yetiştirilir. Yetiştiriciliği için kullanılabilecek substrat türlerinin sayısı ile bu mantar eşsizdir. Bu amaçlar için en yaygın malzeme buğday samanıdır. ABD ve güney Avrupa’da, ezilmiş mısır sapları ve sapları Asya’da istiridye mantarı yetiştirmek için kullanılıyor – Japonya’da pamuk üretimi ve pirinç samanı atıkları – Filipinler’de ayçiçeği kabuğu, Hindistan cevizi kabuğu. İyi gelişmiş bir ağaç işleme endüstrisine sahip ülkelerde, alt tabakayı hazırlamak için ağaç kabuğu ve talaş kullanılır. İstiridye mantarı ayrıca saman, soya fasulyesi, patates kabukları, kahve, tütün, üzüm ve şeker kamışının işlenmesinden kaynaklanan atıkların karışımı üzerinde de yetiştirilebilir. Çiftlikte olan her şey kullanılır. Doğal olarak, aynı yetiştirme koşulları altında, verim, substrat için hangi malzemenin kullanıldığına bağlı olacaktır..

İstiridye mantarı yetiştirme teknolojisi oldukça basittir ve substratın uzun süre hazırlanmasını ve işlenmesini gerektirmez (petrollerin aksine). Hasattan sonra bu substrat çiftlik hayvanları için yem veya gübre olarak kullanılabilir..

İstiridye mantarının çok az kusuru vardır, bunlardan en önemlilerinden biri meyve veren vücutların kırılganlığı ve dolayısıyla önemsiz taşınabilirliktir. Ancak yetiştirme kolaylığı ve değerli besin özellikleri bu dezavantajları ortadan kaldırmaktadır..

Bugün, özel çiftliklerde, bu tür mantarların iki yapay yetiştirme yöntemi uygulanmaktadır – kapsamlı ve yoğun..

Yoğun istiridye mantarı yetiştiriciliği

Doğada istiridye mantarı farklı ağaçlarda yetişir. Kavak, kızılağaç, meşe, titrek kavak, ceviz, kuş kirazı, üvez, erik, mürver ve diğerleri olabilir. Mantarın, kapsamlı bir yetiştirme yönteminde kullanılan çeşitli ağaç türlerini enfekte etme yeteneğidir..

Bu yöntem ilk olarak Birinci Dünya Savaşı sırasında Almanya’da denendi. Akut bir yiyecek kıtlığı olduğunda, burada pek çok insanı açlıktan kurtaran sert ağaç kütüklerinden mantar tarlaları düzenlenmeye başlandı..

Günümüzde, mantar üretimi için kütüklerin ve ağaç kütüklerinin kullanıldığı gelişmiş orman endüstrisine sahip ülkelerde geniş bir istiridye mantarı yetiştirme yöntemi yaygındır. Bulunduğunuz bölgenin doğasında istiridye mantarlarının bulunduğu mantarı kullanarak düşük kaliteli ahşapta mantar yetiştirebilirsiniz..

Uzun tomruklar 30-40 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilmeli ve bir hafta boyunca suda bekletilmelidir. Kapsamlı yetiştirme için, 25 cm veya daha fazla çapa sahip çubukların kullanılması daha uygun ve pratiktir. Tomruklar yeni kesilmişse, onları ıslatmaya gerek yoktur. Miselyum eklemeden önce ağacın nem içeriği yüzde 80-90 seviyesinde olmalıdır..

Islatıldıktan sonra hazırlanan odun istiridye mantarı miselyumu ile enfekte edilmelidir. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:

1. Hazırlanan çubuklar birkaç sıra halinde üst üste yerleştirilir ve her birinin ucuna 100-150 gram istiridye mantarı miselyumu dökülür. Bugün miselyum, tohum ve bahçe ürünleri satan herhangi bir özel mağazadan satın alınabilir. Kurumayı önlemek için, takılan ve enfekte olan çubuklar polietilene sarılır ve üstüne ıslak talaş veya samanla kaplanır.
2. Miselyumu, miselyumun döküldüğü çubuklarda delikler açarak veya keserek ve yukarıdan yosunla kapatarak veya yapışkan bantla kapatarak sokabilirsiniz..
3. Çubukları şu şekilde enfekte edebilirsiniz: yukarıdan 1,5-2 cm kalınlığında bir disk kesin, miselyumu doldurun ve ardından diski çivilerle çivi çakın.

Bu yöntemlerden biriyle kirlenen ahşap, 15–20 derece sıcaklığa sahip bir odaya çıkarılır (bu, soğuk bir kulübe, boş bir kiler olabilir). Ağacın kurumasını önlemek için periyodik olarak su ile sulanır ve mikro iklimi iyileştirmek için delikli bir plastik örtü ile kaplanır..

Barlar 2–2.5 ay içinde büyür. Tamamen olgunlaşmış oldukları gerçeği, ağacın yüzeyindeki beyaz kabarık bir kaplamanın ortaya çıkmasıyla belirlenebilir. Mantar kutusu hazır – kalıcı yerine koyabilirsiniz. Bunun için gölgeli bir bahçe alanı ideal olabilir. Çubuklar, yüksekliğin üçte ikisine kadar zemine kazılır, bu miselyumun kurumasını önleyecek ve gelecekteki hasadı artıracaktır..

Mantarlar, yağmurlu hava başladığında ve sıcaklık 8-14 dereceye düştüğünde büyümeye başlayacak, bu genellikle Eylül-Ekim veya Mart-Nisan aylarında, yani vahşi doğada ortaya çıktıklarında olur. Kuru ve sıcak bir yaz mevsiminde miselyumun periyodik olarak sulanması gerektiğine dikkat etmek önemlidir..

İstiridye mantarının verimi, kullanılan odun türüne ve çubukların çapına (ne kadar çok, o kadar iyi) bağlıdır. Sert yapraklı türlerde (meşe, kayın) yetiştirildiğinde, yumuşak yapraklı türlerde (söğüt, kızılağaç, kavak ve diğerleri) – 12–15 kg odun verimi yüzde 18–20 kg’dır. Böyle bir miselyumdan elde edilen maksimum verim, çoğu durumda üçüncü yılda hasat edilir..

İstiridye mantarı yetiştirmenin kapsamlı yöntemi pratikte finansal yatırımlar, enerji maliyetleri ve özel tesislerin hazırlanmasını gerektirmez. Menüsünü mantar lezzetleriyle çeşitlendirmek isteyen herkes için basit, anlaşılır ve mükemmel..

İstiridye mantarı yetiştirmenin yoğun yöntemi

Yoğun yöntem, çeşitli avantajlarda yaygın olandan farklıdır, yani: daha yüksek bir verim ve mantarların sadece doğal meyvelerinin mevsiminde değil, tüm yıl boyunca elde edilebilmesi. Aynı zamanda, yoğun yöntem, özel tesislerin hazırlanmasını ve içlerinde belirli bir sabit mikro iklimin yaratılmasını ve ayrıca substratı depolamak ve hazırlamak için alan ve ekipmanın mevcudiyetini gerektirir..

Yoğun bir yöntem kullanarak istiridye mantarı yetiştirmeye yönelik ilk girişimler, yirminci yüzyılın 60’lı yıllarının ortalarında Macaristan’da yapıldı ve 1971’de ilk tam teşekküllü mantar çiftliği Hollanda’da faaliyete geçti. O zamandan beri, mantar yetiştiriciliği tüm dünyada hızla yayıldı ve kendi işini kurmak veya sadece küçük ama istikrarlı bir şekilde para kazanmak isteyenler arasında hala inanılmaz derecede popüler..

Hangi tesislere ihtiyaç var

İstiridye mantarlarını yoğun bir şekilde yetiştirmek için, gerekli mikro iklimi (belirli bir sıcaklık, hava nemi, aydınlatma ve gerekli havalandırma) korumanın mümkün olduğu herhangi bir oda uygundur. Bundan, tesislerin en azından elektrikli hale getirilmesi gerektiği açıktır. İstiridye mantarının 25 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda meyve vermeyi bıraktığı unutulmamalıdır, bu nedenle bazı durumlarda sadece ısıtmaya değil, aynı zamanda hava soğutmaya da ihtiyaç duyulabilir. Bu gerçek göz önüne alındığında, mantar yetiştirmek için yazın çok ısınmayan bodrum katlarını kullanmak en iyisidir..

İstiridye mantarı yetiştiriciliği, farklı sıcaklıklar, farklı derecelerde aydınlatma ve farklı hava nemi gerektiren bir çimlenme aşamasından ve bir meyve verme aşamasından oluşur. Kasayı konveyöre koymak istiyorsanız, iki izole oda hazırlamanız gerekir..

Mantar yetiştiriciliğinin planlandığı odalar özenle hazırlanmalıdır. İdeal olarak zemin betonlanmalı veya en azından moloz veya kumla kaplanmalı, duvarlar sıvalı veya polietilen ile kaplanmalıdır. Mantar blokları takmadan önce, tüm yüzeyler miselyumu patojenik mikroflora ile enfeksiyondan koruyacak şekilde kireçle beyazlatılmalıdır..

Yüzey hazırlığı

Daha önce de öğrendiğimiz gibi, istiridye mantarı yetiştirmek için mevcut çeşitli malzemeleri kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, en uygun ve uygun fiyatlı seçenek, alt tabakanın hazırlanması için çeşitli tahılların samanlarının kullanılmasıdır. Saman taze, altın renkli, temiz ve küf içermemelidir..

Substratın hazırlanmasındaki ilk aşama, 5-10 santimetre boyutunda öğütülmesidir. Bundan sonra, saman gerekli nem kaynağını emmesi için bir gün suya batırılmalıdır. Alt tabakanın optimum nem içeriği% 70’tir. Bu yüzdeleri evde şu şekilde belirleyebilirsiniz: ıslatılmış alt tabakayı elinizde sıkarsanız, su damlacıkları görünmelidir. Su derelerde aşağı akarsa, sıkarak fazla nemden kurtulmanız gerekir..

Hazırlamanın bir sonraki aşaması, istiridye mantarlarının rakiplerini – küflü mantarlar ve diğer zararlı mikroorganizmaları – yok etmeyi mümkün kılan nemli samanın ısıl işlemidir. Bunun için günümüzde steril ve steril olmayan yöntemler bulunmaktadır..

Steril yöntemin özü, substratı otoklavlar kullanarak işlemektir. Ancak erişilemezliği ve yüksek maliyeti nedeniyle, sadece miselyum üretimi için özel laboratuvarlarda kullanılır..

Büyük mantar çiftliklerinde ve ev bahçelerinde istiridye mantarı yetiştirirken, çoğu durumda, steril olmayan bir ısıl işlem yöntemi kullanılır. Sıradan ev koşullarında, bu şu şekilde yapılabilir: doğranmış nemlendirilmiş saman çiftlikte bulunan herhangi bir kaba konur ve kaynar suyla dökülür, 4-5 saat bekletilir, ardından su boşaltılır – alt tabaka ekime hazırdır. Bu tür bir işlem, samanı daha az sert hale getirir ve içindeki besin maddelerini istiridye mantarları için daha erişilebilir bir forma dönüştürür..

Miselyum ekimi (aşılama)

Dikim, yalnızca substrat 25-30 derecelik bir sıcaklığa soğuduğunda başlamalıdır, eğer bu göstergeler daha yüksekse, miselyum ölebilir. Çoğu mantar çiftliği, dikim için sözde bloklar, yani miselyumla karıştırılmış alt tabaka ile doldurulmuş delikli plastik torbalar kullanır..

Bu amaçlar için en uygun torba boyutu 50 cm genişliğinde ve 100 cm yüksekliğindedir. Torbalar önceden delinir ve her iki tarafta 10 mm çapında 10-12 delik açılır. Miselyum ekimi aşağıdaki gibidir: miselyumun ince bir şekilde ekildiği hazırlanmış bir substrat tabakası sıkıca döşenir ve bu şekilde tabakalar en üste serilir. Miselyum uygulama oranı substrat ağırlığının% 3-5’idir. Dikim anına kadar miselyumun buzdolabında saklanması ve aşılamadan bir gün önce oda sıcaklığında bir odaya konması gerektiği unutulmamalıdır..

Doldurulduktan sonra torba birkaç kez çalkalanır ve polietilenin pipetle temas etmesi için üst kısmı iyice sıkılır. Böyle bir bloğun ağırlığı genellikle yaklaşık 14-15 kg’dır. Bitmiş mantar blokları çimlenme odasına aktarılır.

Çimlenme

İstiridye mantarı miselyumunun büyümesi ve gelişmesi için en uygun sıcaklık 24 derece olup, havadaki nem oranı% 75-90 arasında tutulmalıdır. Nemi ölçmek için özel bir cihaz var – bir higrometre ve bunu korumak için odaya suyla kaplar yerleştirebilir veya zaman zaman sadece zemini sulayabilirsiniz..

Çimlenme sırasında ışığa ihtiyaç duyulmaz; aksine, parlak aydınlatma miselyum gelişimini yavaşlatabilir. Şu anda havalandırma da yapılmamaktadır, çünkü bir miktar fazla karbondioksit çimlenme için faydalı kabul edilmektedir..

Miselyumun ekilmesinden birkaç gün sonra, substratın yüzeyi beyazlaşır, miselyumun tam büyümesi, bloğun boyutuna ve aşılanan materyal miktarına bağlı olarak 14-18 gün içinde gerçekleşir..

Tamamen aşırı büyümeden sonra, bloklar bir meyve odasına aktarılır. Miselyumun enfekte olmadığından emin olmak için özen gösterilmelidir. Substratın yüzeyindeki siyah, parlak turuncu veya yeşil noktalar enfeksiyonun varlığını gösterebilir. Bu tür torbalar, çimlenme odasından derhal çıkarılmalıdır..

Meyve veren

Meyve verme sürecini başlatmak için, odadaki sıcaklığı 20 dereceye ayarlamak ve 4-5 gün içinde yavaş yavaş 15 dereceye düşürmek ve mantar olgunlaşmasının sonuna kadar bu seviyede bırakmak gerekir..

Aydınlatmanın günde 8-10 saat açık kalması gerekirken, her 20 metrekareye bir lamba soğuk mavimsi ışık yerleştirmek yeterli olacaktır. m. Işık eksikliği mantarın şeklinde bir eğriliğe neden olabilir, ancak bacağın eğriliğinin veya bükülmesinin derecesi oksijen eksikliğine daha bağlıdır.

Meyveyi teşvik etmek için bloklara temiz hava sağlamak zorunludur. Bunun için çoğu durumda, saatte 3-4 hava hacmini değiştirme yeteneği ile zorunlu havalandırma kullanılır..

Meyve verme odasındaki nem, düşmesi mahsulün miktarını ve kalitesini olumsuz etkileyebileceğinden, en az% 90 seviyesinde tutulmalıdır..

Meyve veren cisimlerin temellerinin ortaya çıkmasından mantar toplamanın başlangıcına kadar genellikle 6-7 gün sürer. İstiridye mantarı, farklı boyutlarda mantarlar içeren agregalar halinde gelişir. Demeti bir kerede kesmeniz gerekiyor, küçük meyveler bırakmak isteseniz bile, artık büyümeyecekler.

İstiridye mantarı dalgalar halinde meyve verir ve ilk dalga toplam hasatın yaklaşık% 70’ini oluşturur, ikincisi -% 20-25’i ve üçüncüsü – kalan 5. Bu nedenle, kendimizi birinci ve ikinci hasatla sınırlamak ve ardından poşetleri hazneden alıp bir sonraki döngü için hazırlamak daha uygundur. … Dalgalar arasındaki zaman aralığı bir buçuk ila iki haftadır.

Kullanılmış blokların atılmasına gerek yoktur. Mahsulün geri kalanını dağıtmak için onları bahçede gölgeli bir alana koyabilirsiniz. Bundan sonra, torbalardaki substrat, çiftlik hayvanları için yem için bir vitamin takviyesi olarak veya bir sebze bahçesini malçlamak için değerli bir gübre ve malzeme olarak kullanılır..

Gördüğünüz gibi, istiridye mantarı yetiştiriciliği, kendi aileniz için değerli bir gıda ürünü elde etmenizi sağlayan, neredeyse israfsız bir üretimdir. İstenirse mantar yetiştiriciliği ek gelir olarak kullanılabilir – buradaki en önemli şey alıcınızı bulmaktır. Küçük bir bodrum katında iki veya üç blokla yola çıkan birçok meraklı, teknolojiyi anladı ve bu hobiyi büyük karlı bir işe dönüştürdü. Her şey arzularınıza ve yeteneklerinize bağlı olacaktır..

Benzer kayıtlar:

1. Psilosibin mantarı – tüketim ve halüsinojenik özelliklerin sonuçları. Psilosibin mantarı nasıl tanımlanır Psilosibin mantarları, uyku, rahatlama ve frekanslı düşünce ve duygu değişimlerinin halüsinojenik özellikleri nedeniyle tüketim için her zamankinden daha çok popüler hale gelmiştir. Dünya genelinde yüksek oranda tüketilen bu mantarlar, insanların...
2. İstiridye mantarları nasıl pişirilir İstiridye mantarları, aromatik bir ürün olarak, hafif ve kolay pişirme metotları sayesinde vücudu besin açısından zengin bir seçim olmaktadır. Önerilen pişirme yöntemi, işlenmiş istiridye mantarlarının kızartılması veya sote edilmesidir. Sote...
3. Kış için porcini mantarı turşusu nasıl – fotoğraflı tarifler. Porcini mantarlarını kavanozlarda lezzetli bir şekilde turşu nasıl Kış aylarının gelmesiyle birlikte porcini mantarı turşu lezzetine kavuşacaksınız! Bu tarif sevenler için unutulmaz bir lezzet olacak, çünkü tarif, fotoğraflı adım adım rehber ve bol miktarda porcini mantarı ile hazırlanıyor....
4. İstiridye çorbası: yemek tarifleri İstiridye çorbası, taze balık fıstıkları ve sebzelerle hafif, protein yüklü, gıda zenginliği ve lezzet dolu bir sokak yemeğidir. Lezzetli bir çorbanın incisi olan istiridye, manzarasıyla büyüleyici bir çorba lezzeti sunar....

Daha fazla bilgi edinin  Havuzunuzu yaz sezonuna nasıl hazırlayabilirsiniz?