Yoğunlaştırılmış süt bisküvi: yemek tarifleri

İhale, uzun süre bayat değil, bisküvi hem tatlı diş hem de hosteslerle popülerdir, çünkü onu pişirmek çok az zaman alır ve bunun için ürün seti minimumdur. Bununla birlikte, bisküvi için hamur yapmak için birçok seçenek vardır. Liderler arasında, her zaman havadar ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkan yoğunlaştırılmış sütlü bir sünger kek var..

Yoğunlaştırılmış süt tarifi ile bisküvi

İngiltere’de bisküvi tarihi Orta Çağ’da başladı – orada denizciler tarafından uzun yolculuklarda alınan krakerlerin yapımında kullanıldı. Daha sonra, 17. yüzyılda, bisküviler Fransız mutfak uzmanları tarafından mükemmelleştirildi ve dünya çapında yaygınlaştı. Aynı zamanda, her ülkede mutfak uzmanları, sırlarını ürün yelpazesini genişleten bu tatlı için hamurun hazırlanmasına getiriyor..

Ne yazık ki, bisküvi hamuru yapmak için ilk önce yoğunlaştırılmış süt kullanmaya karar veren kişinin adı korunmamıştır. Ancak burada orijinal tarifin çok popüler olduğu ortaya çıktı. Basit bir bisküvi gibi, yumurta ve un da kesin olarak eklenir ve bunlar kesinlikle tanımlanmış bir sırada iyice dövülür.

Yoğunlaştırılmış süt ile bisküvi hamuruna şeker eklemeye gerek yoktur, çünkü yoğunlaştırılmış süt çok tatlıdır. İstenirse, şeker hala koyulur, ancak küçük miktarlarda Bu şekilde pişirilir bisküvi ana yemek olarak servis edilebilir veya şunları yapabilirsiniz:

• meyve şurubuna batırın;
• çikolata ile dökün;
• keklere kesin, krema ile katmanlayın.

Bir bisküvi tatlısı tabakası olarak, aynı yoğunlaştırılmış sütü kullanabilirsiniz. Sadece test için sıradan sıvı yoğunlaştırılmış süt alırlarsa, o zaman katman için pişirmek, tereyağı, ekşi krema veya diğer bileşenlerle dövmek daha iyidir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü kendi başınıza satın alabilir veya pişirebilirsiniz. Bankayı açmadan kaynatın, bir tencereye su koyun. Bu durumda ana kural, su seviyesinin daima yoğunlaştırılmış sütlü kutudan daha yüksek olması gerektiğidir..

Bir bisküvi hazırlarken, tatlıyı inanılmaz derecede lezzetli ve muhteşem hale getirmeye yardımcı olacak birkaç kural ve “nüans” vardır:

1. Bisküviyi önceden ısıtılmış fırına koyun.
2. Premium un kullanarak hamurun hazırlanması için ön eleme.
3. Yumurta akı ve sarısı ayrı ayrı dövmek daha iyidir. Beyazları önce soğuk bir çırpma teli ile soğuk bir kapta çırpın – böylece daha muhteşem olacaklar. Sarısı, aksine, dövmeden önce oda sıcaklığında durmalıdır..
4. Yumurtaları bir karıştırıcı ile yenebilirseniz, tüm malzemeleri sadece elle karıştırın – bisküvi gözenekli olur.
5. Pişirme sırasında bisküvinin düşmemesi için fırını açmayın.
6. Bitmiş bisküviyi sadece soğuduktan sonra kalıptan çıkarmak gerekir.
7. Ek olarak, bir bisküvi hamuru hazırlarken, bileşenlerin hızlı bir şekilde karıştırılması ve çırpılması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Aksi takdirde, bisküvi “kauçuk” olur.

Klasik

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5.
• Kalori: 265 kcal / 100 g.
• Amaç: kahvaltıda veya tatlı olarak.
• Yemek: Fransız, İngiliz.
• Zorluk: Kolay.

Pişirme, karamel tonu ile hassas bir tada sahiptir, uzun süre taze ve yumuşak kalır. Bisküvi yemyeşil ve yüksek olduğu ortaya çıkıyor, bu da gerekirse keklere bölünmesine ve pastanın daha fazla hazırlanması için kullanılmasına izin veriyor. Ancak, çikolata serpilir veya üstüne krema ile kaplanmış bir tabaka olmadan bile, bisküvi herhangi bir masada bir dekorasyon olacaktır..

malzemeler:

• yumurtaları – 2 adet. (daha muhteşem bir pandispanyaya ihtiyacınız varsa, 3-4 alabilirsiniz);
• yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu;
• buğday unu – 200-250 g;
• tereyağı – 5 g;
• patates nişastası – 1 yemek kaşığı. l slaytsız.

Pişirme metodu:

1. Yoğun, stabil bir kütle oluşana kadar yumurtaları çırpma teli ile çırpın..
2. Yumurta kütlesine yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Süt çok kalınsa, kavanoz 10 dakika sıcak suya yerleştirilir..
3. Nişasta ve yarım un ekleyin, çırpma teli ile homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
4. Küçük porsiyonlarda, sürekli karıştırarak, kalan unu ekleyin. Hamur kalın olmalı, ancak serbestçe dökülmeli.
5. Hamuru formlara dağıtmadan önce ısıtılmalı ve yağ ile yağlanmalıdır..
6. Formları yarıya kadar hamurla doldurun.
7. Mikrodalgada, fırında veya “Pişirme” modunda yavaş bir tencerede 40 dakika bisküvi pişirin. Zaman geçtikten sonra, bisküviler fırında tamamen soğumaya bırakılmalıdır (10-15 dakika daha) ve ancak daha sonra bunları çıkarın..
8. Bir bisküvi delerek testin tahta bir spatula veya şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Testten çıkarıldıktan sonra spatula / şiş kuru kalırsa, pişirme hazırdır, masaya servis edilebilir. Hamur işlerini daha fazla katmanlama için keklere kesmek, hazır olduktan 4 saat sonra ve ıslatılarak yapılabilir – sadece 8 saat sonra.

Tembel yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı bisküvi

• Süre: 40 dakika – 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5.
• Kalori: 270 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: İngiliz.
• Zorluk: Kolay.

Pişirildikten hemen sonra yenilebilen veya rom veya konyak dolgularına batırılabilen belirgin bir kahve tadı olan yoğunlaştırılmış sütlü iştah açıcı, kokulu bir bisküvi. Ek tat ve güzellik için, pudra şekeri, fotoğrafın üstüne fındık serpebilir, taze meyvelerle süsleyebilirsiniz, meyveler. Sadelik ve pişirme hızı, en acil durumlarda bile tarifi kullanmanıza izin verir.

malzemeler:

• doğal kahve ile yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu;
• yumurtalar – 2 adet;
• kabartma tozu – 500 g hamur için;
• tadı tatmak;
• şeker (isteğe bağlı) – 50 g (slaytsız iki yemek kaşığı);
• un – 200-300 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Bir çırpma teli kullanarak yumurtaları çırpın..
2. Kabartma tozu, tuz, yumurta kütlesine eklenir.
3. Unun yarısını eleyin ve topaklar tamamen eriyene kadar yumurtalara karıştırın.
4. Doğal kahve ile yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
5. Elenmiş un kalıntılarını parçalara dökün.
6. Form hamurla doldurulur, fırına konur ve 180-200 ° C’ye ayarlanır..
7. 35-40 dakika sonra fırını kapatın ve bisküviyi 20 dakika daha içinde bırakın.

Yavaş bir tencerede çikolata

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6.
• Kalori: 275 kcal / 100 g.
• Amaç: kahvaltıda veya tatlıda çay / kahve için.
• Zorluk: Kolay.

Yoğunlaştırılmış süt üzerindeki bu bisküvi tarifi, örneğin fırını tekrar açmak istemediğiniz sıcak yaz aylarında ve fırının misafirlerin gelmesi için ana yemekler hazırlamakla meşgul olduğu durumlar için mükemmeldir. Aynı zamanda, sonuç – yumuşak, tatmin edici ve hoş kokulu bir pasta – kimseyi kayıtsız bırakmaz. Hamur işlerinin üstüne ek olarak waffle çiçeklerle süsleyebilir, çikolata parçaları serpebilir veya sadece küçük parçalara bölebilir ve taze meyvelerle servis yapabilirsiniz.

malzemeler:

• vanilin – 1 g;
• kakao tozu – 1.5 yemek kaşığı. kaşık (kendi zevkinize göre biraz daha büyük olabilir);
• ayçiçek yağı (rafine) – 60 ml;
• un – 140 g;
• kuru üzüm – 50 g;
• kabartma tozu – 1 yemek kaşığı. l;
• şeker – 60 g;
• yoğunlaştırılmış süt – 200 g;
• tuz – bir tutam;
• çikolatalı macun (veya bir su banyosunda eritilmiş fayanslar) – 90 g;
• yumurtaları – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. Yumurtalar şeker ve tuz ile karıştırılır. Elde edilen kütle köpük olana kadar bir karıştırıcı ile dövülür.
2. Elde edilen emülsiyona yoğunlaştırılmış süt ilave edilir ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırılır..
3. Çikolatalı hamur, kuru üzüm, bitkisel yağ hamur içine sokulur. Yine müdahale ederler (düşük hızlarda bir mikser kullanabilirsiniz).
4. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda un, kakao, kabartma tozu, vanilya ekleyin.
5. Elde edilen kütle pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla iyice karıştırılır..
6. Bitmiş hamur yağlanmış bir forma dökülür ve 1 saat boyunca yavaş bir tencereye konur. Orada soğumaya bırakın.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile sünger kek

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6–7.
• Kalorisi: 295 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı, keklerin hazırlanmasının temeli.
• Yemek: Avustralya.
• Zorluk: orta.

Sessiz bir aile çayı partisi için mükemmel ve doyurucu, lezzetli bir bisküvi ve misafirler için şenlikli bir tedavi. Bu tarifi kullanarak, sünger kekleri, hafif kekleri veya çok çeşitli krem, meyve ve meyve reçeli, reçel veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt dolgusu ile ihale ruloları pişirebilirsiniz. Kutlamadan bir veya iki gün önce tatlı pişirebilirsiniz – pişirme uzun süre taze ve yumuşak kalır, tadını ve aromasını korur.

malzemeler:

• yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu;
• ekşi krema – 250 g;
• yumurtalar – 2;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı (slaytsız);
• un – 1.5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın..
2. Yumurta, şeker ve soda ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Unu dökün. Bunu parçalar halinde yapın, her seferinde iyice karıştırın, böylece topaklar kalmaz.
4. Kalıbı yumuşak tereyağı veya margarin ile yağlayın ve irmik ile hafifçe serpin.
5. Altın kahverengi olana kadar 170–180 ° С sıcaklıkta fırında pişirin.
6. Fırına koymadan önce, ortaya çıkan hamur en iyi iki parçaya bölünür – böylece daha hızlı pişirilir. Daha sonra, elde edilen bisküvi kekleri, ekşi krema ve şeker (her biri 1 bardak) krema ile yağlanabilir veya ıslatılabilir, sırlı, hindistan cevizi pulları serpilir, meyve veya marmelat ile süslenir..
7. İstenirse, her kek tekrar yarıya kesilebilir ve hem evlere hem de misafirlere hitap edecek çok katmanlı bir kek monte edilebilir..

Yoğun Hindistan Cevizli Bisküvi

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7.
• Kalori: 270 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Zorluk: orta.

Satın alınan Raffaello tatlıları kadar iyi tadı olacak yoğunlaştırılmış sütten yapılmış orijinal, havadar, hassas ve kokulu bir bisküvi. Hindistan cevizi bisküvi kekleri kahve, çay, sıcak çikolata veya süt için mükemmeldir. Çanak herhangi bir tatlı masasını süsleyecek, en zorlu gurmelere bile hitap edecek ve çocuklar ve yetişkinler için favori bir tedavi olacak..

malzemeler:

• yumurtalar – 4 adet;
• hindistancevizi pulları – 100 g;
• vanilin – 1 paket;
• un – 200 g;
• nişasta – 1 yemek kaşığı. l.
• kabartma tozu – 1 poşet;
• creme brulee aroması ile yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu;
• tuz – tatmak (tutam);
• şeker veya pudra şekeri – tadı, ancak 100 g’dan fazla değil.

Pişirme metodu:

1. Yumurta aklarını yoğun bir köpüğe kadar çırpın. Sarısı, nişasta, vanilya, tuz, şeker (pudra şekeri) ile karıştırın.
2. Unun içine kabartma tozu ekleyin, karıştırın.
3. Proteinleri, yumurta sarısını, unu karıştırın, hindistancevizi ekleyin.
4. Hamurun içine yoğunlaştırılmış süt dökün.
5. Hamuru hazırlanmış yağlanmış formlara dökün.
6. 180–200 ° C’de pişirin.
7. Soğuduktan sonra masaya servis yapabilirsiniz.