Yemek pişirmek için yumurta tozu nasıl kullanılır – kompozisyon, orantılar ve fotoğraflarla adım adım tarifler

Yumurta Tozu – Günlük yemeklerde, buzdolabında para ve yerden tasarruf edebilirsiniz. Melanjden (yumurta yerine) gelen yemekler lezzetlidir, yumurtaların tüm değerli minerallerini koruduğu için önemli faydaları vardır. Nasıl kendiniz pişireceğiniz, hangi tariflerde kullanılacak, okumaya devam edin.

Yumurta tozu nedir

Daha yaygın olarak yumurta tozu olarak bilinen kuru melanj, gevşek toz karışımına işlenen doğal yumurtalardan yapılmış bir yumurta konsantresidir. Birçok insan ürünü taze yumurtalara tercih eder, çünkü raf ömrü çok uzundur ve yumurtalarda bulunabilecek bakteri ve virüsler ısıl işlem nedeniyle tozun dışında tutulur. Aynı zamanda, tabaklardaki melanj, sıradan yumurtalarla aynı özelliklere ve tada sahiptir, ancak saklamak çok daha uygundur ve kullanımı daha karlı.

Yumurta Tozu Bileşimi

Yumurta tozunun bileşimi sadece pastörize yumurtaları içerir: proteinler ve yumurta sarısı. Ürünün kalori içeriği 100 g başına 549 Kcal iken, 280 gram melanj bir kilogram taze yumurtaya eşdeğerdir. Toz, yumurtaların zengin olduğu tüm yararlı maddeleri ve mineralleri korur, ancak salmonella ve diğer bakterilerle enfeksiyon riskini ortadan kaldırır. Kalite melanjının ana farklılıkları:

• Suda iyi çözülür. Topaklar – yanlış depolama, aşırı nem işareti.
• Renk sarı, soluk. Kahverengi bir renk tonu, tozun kalitesiz olduğu, yemeğin tadını bozabileceği anlamına gelir..
• Yemeğin tadı doğal, yumurta. Yanmış veya garip bir tat hissederseniz, bu bir üretim hatası veya çok yüksek bir sıcaklıkta depolamanın bir sonucudur..

Yumurta tozundan ne yapılabilir

Melanj uygulama çeşitliliği çeşitlidir: bitkilerde toplu olarak satın alınır, yumurtaların yerini alır ve tüm fırın, şekerleme, yarı mamul ürünlere, soslara eklenir. Evde, yumurta melanj pişirme, tatlılar ve kekler, et hamuru ve lezzetli doğal mayonez için kullanılabilir. Yumurta tozu nasıl kullanılır: doğru miktarı sıvı ile seyreltmeniz, mevsim yapmanız ve şişmesi için birkaç dakika beklemeniz gerekir. İşte yumurta tozu ile basit tarifler, böylece pişirme sırasında tat ve uygulama olasılıklarını takdir edebilirsiniz.

Yumurta Tozu Omlet

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 300 kcal.
• Randevu: kahvaltı için, garnitürde.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Herhangi bir ev hanımı, yumurta tozundan omlet tarifine hakim olacak. Teknoloji çok basit, ana şey iyi, kuru bir konsantre ve süt. Oranları artırarak büyük bir şirket için böyle bir yemek pişirmek iyidir: omlet yemyeşil, yumuşak, zengin bir tada sahiptir. Sebze, mantar veya kruton eklerseniz – doyurucu bir kahvaltı alacaksınız, otlar ve rendelenmiş peynir ile servis yapabilirsiniz. Yumurta tozundan omlet nasıl yapılır, okuyun.

Malzemeler:

• melanj – 3 yemek kaşığı. l.
• süt – 400 ml;
• tuz biber;
• kızartma için tereyağı veya bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Süt tozunu dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, örtün, yaklaşık 20 dakika şişmesine izin verin.
2. Tuz ve karabiber serpin, hafifçe tekrar karıştırın.
3. Tavayı yağla ısıtın, karışımı dökün, yumuşayana kadar kapağın altında kısık ateşte kızartın.

Yumurta Tozu Krep

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 300 kcal.
• Hedef: kahvaltı için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Yumurta tozundaki krepler için süt, un ve kuru mayaya ihtiyacınız var. Bu yöntem, tanıdık bir yemeğin yeni, ilginç bir tadını önemli ölçüde kaydetmeye ve denemeye yardımcı olur. İnce ve altın rengi ortaya çıkacak tatlı kreplerin klasik bir versiyonunu sunuyoruz. Ayrıca baharatlar, doğranmış otlar ekleyerek tuzlayabilirsiniz. Kızartma için ayçiçeği veya zeytinyağı kullanın.

Malzemeler:

• melanj – 3 yemek kaşığı. l.
• süt – 800 ml;
• su – 200 ml;
• şeker – 100 g;
• maya – 1 çay kaşığı;
• un – 500 g;
• tuz – bir tutam;
• kızartma için yemeklik yağ;
• yağlama yağı.

Pişirme metodu:

1. Unu derin bir kaba eleyin, melanj, maya, şeker, tuz ile karıştırın.
2. Kuru karışımı süt ve suyla seyreltin, çırpma teli ile karıştırın. Hamur, kalın ekşi krema gibi olmalı, gerekirse daha fazla un ekleyin ve karıştırın.
3. Kâseyi streç film veya havluyla örtün, yarım saat bekletin.
4. Tavayı iyice ısıtın, yağı ısıtın. Bir kepçe ile küçük bir karışım dökün, tavaya dağıtın, küçük kabarcıklar görünene kadar kızartın, sonra ters çevirin.
5. Bitmiş krepleri bir tabağa katlayın, kenarları tereyağı ile hafifçe yağlayın.

Yumurta tozu bisküvi

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 300 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Bir bisküvi yapmak için çok fazla yumurta gerekir, ancak melanj onları tamamen değiştirebilir. Yumurta tozu bisküvi, krema ve şurupla ıslatılmış yüksek kekler için çok uygundur, yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkar. Bunun için gerekli malzemeler şunlardır: lezzet için su, un, şeker ve vanilya. “Pişirme” modunda geleneksel bir fırında veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• melanj – 70 g;
• su – 210 ml;
• şeker – 150 g;
• un – 180 g (1 bardak);
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• vanilin – bir bıçağın ucunda.

Pişirme metodu:

1. Melanjı derin bir kapta suyla seyreltin, şeker ekleyin. Bir bisküvi için, düzgün yoğun bir kıvama ihtiyacınız vardır, bu nedenle orta hızda bir blender ile çırpmak daha iyidir. Kütle hacim olarak iyi artmalıdır. Sonra yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin.
2. Unu vanilya ile süzün, kabartma tozu, karıştırın, sıvı bir kütleye dökün, bir blender veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
3. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamuru yağlanmış veya parşömen ile kaplı bir kalıba dökün. 40 dakika pişirin.

Evde yumurta tozu nasıl yapılır

Yumurta tozundan yemekler lezzetli, besleyicidir ve herkes evde yumurta tozunu hazırlayabilir, bu da bariz avantajıdır. Bitmiş ürünün kalitesini, bileşimini kişisel olarak doğrulayabilir ve saklama koşullarını tamamen kontrol edebilirsiniz, ayrıca kuru yumurtalı yemekler yemek her zaman güvenlidir.

Melanjın kendi kendine hazırlanması en kolay ve en hızlı prosedür değildir. Üretimi için sadece taze tavuk yumurtalarına, gelecekteki kullanım için tozun hazırlanması için 20 parçaya, 10 – ilk test için ihtiyacınız olacaktır. Önemli: fırın tepsisini yağlamak için herhangi bir katkı maddesi ve yağ kullanmayın, bu tozun raf ömrünü ve tadını etkileyecektir. Melanj hazırlamanın ilk aşaması çeşitli yöntemlere izin verir:

1. Kurutucuda: yiyecekleri kurutmak için özel bir aparatınız varsa, içinde toz yapmak en uygun olacaktır. Kurutucu tepsilerin her birine yaklaşık 5 tam yumurta yerleştirilir, bu yüzden kırmadan önce onları ayırmak en iyisidir. Yumurtayı köpürene kadar çalkalayın ve astardaki tepsilere ince bir tabaka dökün. Kuru, ufalanan bir karışıma 50-60 derece sıcaklıkta 8-10 saat kurutun.
2. Fırında: fırınınızın minimum sıcaklığı 77 dereceden yüksek değilse uygundur. Hazırlama prensibi aynıdır. Bir fırın tepsisine 10 yumurta kütlesi yerleştirin, yaklaşık 10 saat boyunca 50-70 derece sıcaklıkta (fırının yeteneklerine bağlı olarak) kurutun, kütle her saat karıştırılmalıdır. Hazırlık kırıntıların sertliği ve kuruluğu ile belirlenir..
3. Doğaçlama araçlar kullanarak: birçok ev hanımı, bir pil veya buzdolabının üstünde, arka duvarın yanında, kompresörden gelen sıcak buharın üstünde yumurtaları kurutmaya adapte olmuştur. Bunu yapmak için, küçük düz tabaklar veya tepsiler kullanın, içine istenilen sayıda dövülmüş yumurta dökün (plaka başına 2-3 parça).

İlk aşamayı tamamladıktan sonra ikinci aşamaya geçin. Elde edilen kütleyi bir blender veya mutfak robotu kullanarak kırıntılara dönüştürün ve kullanılana kadar kuru, hava geçirmez bir kapta saklayın. Lezzetli bir tat için, melanga bir çay kaşığı hardal tozu ekleyin. Pişirme için – vanilya veya vanilya şekeri, tarçın, daha kokulu hale getirecek.