Tiramisu cake ev yapımı

Klasik İtalyan tatlısı tiramisu, kelimenin tam anlamıyla “kalkma” olarak tercüme edilir ve hepsi çok hassas ve havadar olduğu ortaya çıkar. Narin tadı birçok kişiye aşinadır, çünkü yemek dünyanın en popüleridir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmek için evde pişirmenin sırlarını öğrenmeye değer.

Evde Tiramisu nasıl yapılır

Herhangi bir aşçı, bileşenlerin hazırlanmasıyla evde Tiramisu pişirmeye başlar. Krema için yumurta, şeker, krem ​​peynir almanız gerekir, ancak baz farklı olabilir. Klasik tarif savoyardi kurabiye kullanımını içerir, ancak kuru bisküvi kurabiye veya kek ile değiştirilebilir. Hafif bir krem ​​elde etmek için yumurta sarısı şekerle çırpılır ve güçlü bir köpüğe tuz içeren proteinler pudra şekeri, mascarpone veya diğer krem ​​peynir ile karıştırılır. Tatmak için birkaç damla likör veya konyak ekleyebilirsiniz.

Bir kek için kurabiye veya bisküvi, hazır satın almak daha kolaydır, ancak kendiniz pişirirseniz daha lezzetli olur. Temel aşağıdaki gibi hazırlanır: yumurta sarısını tekrar şekerle ve beyazları tuzla çırpın, vanilya şekeri ve un ile birleştirin. Hamur yaklaşık 11 dakika boyunca 200 derecede fırında pişirilir, daha sonra pudra şekeri serpilir. Geriye kalan tek şey pastayı toplamaktır: kahve bisküvisini ıslatın, teneke kutulara koyun, krema ile tabaklayın ve yaklaşık 3 saat buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce kakao tedavisini serpdiğinizden emin olun.

Tiramisu Kek Tarifi

Her şefin Tiramisu’yu evde yapmak için yumuşak bir dokuya sahip lezzetli kokulu bir incelikle aile üyelerini memnun etmek için bir tarife ihtiyacı olacaktır. Yeni başlayanlar için, tam olarak tekrarlamak ve hata yapmamak için adım adım bir tarif veya fotoğraflı bir tarif seçmek daha iyidir. Sonra tatlıları en yüksek puanı hak edecektir. Mascarpone ve savoyardi kurabiyelerine dayanan klasik bir tatlı yapabilir, dolguyu lor kreması, kremsi bir tabaka ile değiştirebilir, tarifi yumurta olmadan deneyebilirsiniz. Pastanın herhangi bir versiyonu dikkat çekicidir..

Evde mascarpone ile Tiramisu tarifi

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 250 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Krem peynir bazlı mascarpone keki gelenekseldir. Ağır krem ​​veya ekşi krema yokluğunda değiştirilebilir, ancak incelemelere göre tadı aynı olmayacaktır. Şaşırtıcı derecede hassas bir tat ve kremsi aroma elde etmek için bir mascarpone seçmek daha iyidir. Pişmiş yemek şenlik masasında toplanan tüm konukları memnun edecektir..

Malzemeler:

• mascarpone – bir kiloluk;
• Savoyardi – 200 g;
• yumurtalar – 4 adet;
• şeker -? Gözlük;
• demlenmiş kahve – 400 ml;
• Kakao – 30 g;
• konyak – 20 ml;
• tuz – 2 g.

Pişirme metodu:

1. Şeker çözülünceye kadar karışımı su banyosunda tutarken yumurta sarısını şekerin yarısıyla çırpın. Mascarpone Ekle.
2. Beyazları tuzla çırpın, yavaş yavaş şekerin geri kalanını ekleyin. Her iki kütleyi birbirine bağlayın.
3. Çerezleri kahve ve konyak karışımına batırın, kalıbın altına koyun. Krema dökün, kakaoyu eleyin. Katmanları tekrarla.
4. Pastayı 2 saat bekletin.

Bisküviden

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 9 Kişi.
• Kalorili yemekler: 246 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Hiçbir savoyardi yoksa, Tiramisu’nun çerezlerden nasıl pişirileceği hakkında bilgi yararlıdır. Bunu yapmak için, “İnekler” tipinde kuru bisküvi kurabiyeleri satın alabilirsiniz, böylece kremsi bir kütleye eşit olarak batırılır ve daha iştah açıcı hale gelir. Montajdan sonra pastayı tiramisu yaptığınızdan emin olun, soğutmanız ve en az 2 saat buzdolabında demlenmesi gerekir. Böylece tatlı daha yumuşak ve yumuşak olacak.

Malzemeler:

• kurabiye – 750 g;
• % 30 yağ ekşi krema – yarım kilo;
• krem% 33 yağ – yarım litre;
• şeker – 250 g;
• yumurtalar – 4 adet;
• jelatin – 20 g;
• kakao – 100 g;
• vanilya özü – 3 ml;
• doğal kahve – 30 g;
• Su -? bardaklar.

Pişirme metodu:

1. Kahve demleyin, tatlandırın, süzün. Jelatini suya batırın, sabit zirvelere kadar beyazları dövün.
2. Ekşi krema ve şekeri birleştirin, yumurta sarısını ekleyin ve kremayı ayrı ayrı çırpın. Her iki kütleyi birleştirin, ısıtmalı jelatini sürekli karıştırarak ince bir akıma dökün.
3. Bir kek yapmak için: kalıbın alt kısmına kakao serpin, kurabiyeleri kahveye batırın, serpin, krema ile tabakalı, kakao serpin. Katmanları tekrarlayın, ıslanmaya bırakın.

Kremalı

• Pişirme süresi: 6 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalorili yemekler: 301 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Krem tiramisu çok yüksek kalorili, ancak o kadar lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ki direnmek imkansız. Hassas kremsi tadı yetişkinler tarafından beğenilir, tüm konuklar bulunur ve şenlikli bir masa için idealdir. Partiler halinde veya büyük formda servis edilebilir, saatlerce bekletildiğinden ve kakao tozu, çilek ve nane ile süslendiğinden emin olun..

Malzemeler:

• Kakao – 40 g;
• Mascarpone – 360 g;
• şeker – 70 g;
• kahve – 50 g;
• rom – 45 ml;
• krem% 33 yağ – 250 ml;
• Savoyardi – 220 g;
• pudra şekeri – 40 g;
• yumurtaları – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. Kahve demleyin, rom ekleyin. Sarısı şekerle karıştırın, hafif bir kalın kütleye kadar su banyosunda çırpın. Ateşten alın, soğuyana kadar çırpın..
2. Çırpılmış mascarpone’u sarısı ile birleştirin, pudra şekeri ile çırpılmış krema ekleyin.
3. Çerezleri kahveye daldırın, bir krema üzerine bir kalıp koyun, krem ​​tabakasına dökün, tekrarlayın.
4. Kakao kekini serpin, 5 saat demlenmesine izin verin.

Klasik

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 275 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Evde klasik bir Tiramisu yapmak için biraz çaba harcayacak, ancak mükemmel bir kompozisyon için doğru malzemeleri almanız gerekecek. Adım adım fotoğraflı klasik tarif, gerçek bisküvi savoyardi kurabiye ve krem ​​mascarpone peyniri kullanımını içerir. Zengin bir tadın sırrı, portakal veya badem likörü ile güçlü kahve kullanılmasıdır..

Malzemeler:

• mascarpone – 250 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• pudra şekeri – 50 g;
• Savoyardi – 10 adet .;
• Kakao – 30 g;
• likör – 50 ml;
• sert kahve – 150 ml.

Pişirme metodu:

1. Sarısı ve şekeri bir karıştırıcı ile 5 dakika çırpın, kararlı bir köpük olana kadar 1 proteini ayrı ayrı çırpın. Dikkatlice bir çırpma teli içinde çırpılmış yumuşak peyniri sarısı karışımına sokun, çırpın, kalın kremsi bir kütleye kadar protein ekleyin.
2. Tencerenin altına, kahve ve likörlü kurabiye karışımı ile nemlendirilmiş kremin bir kısmını koyun, bir krem ​​tabakası ile örtün, tekrarlayın.
3. Kakao kekini serpin, demlenmesine izin verin.

Lor kremalı

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 245 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Tiramisu lor tatlısı geleneksel tarife bir alternatiftir, çünkü burada mascarpone, ev yapımı lorun doğal sade yoğurt ile bir karışımı ile değiştirilir. Süzme peynirli böyle bir Tiramisu pastası yapmak daha hızlıdır ve kalori değerinde klasik olandan çok farklı değildir. Aynı zengin kremsi tadı ve hoş bir iştah açıcı aroması, yetişkinler için favori bir tedavi haline getirir..

Malzemeler:

• süzme peynir – 450 g;
• yoğurt – 50 ml;
• % 20 yağ içeriğine sahip ekşi krema – 50 ml;
• yumurta – 5 adet;
• şeker – 150 g;
• kahve – 350 ml;
• konyak – 50 ml;
• Savoyardi -100 g;
• kakao – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Süzme peynirini bir elekle ovalayın, ekşi krema, yoğurt ekleyin.
2. Sarısı kar beyazı bir köpük elde edene kadar çırpın, süzme peynir ekleyin, çırpılmış beyazları 7 dakika boyunca tanıtın.
3. Savoyardi’yi konyaklı bir kahve karışımına batırın, kalıbın altına koyun, lor kütlesinin üzerine dökün. Katmanları tekrarlayın, kek demleyin, kakao serpin.

Camda

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 248 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Tiramisu’nun bir bardakta nasıl yapılacağı hakkında bilgi yararlı olacaktır, çünkü konuklar bu hizmet şeklini beğeneceklerdir. Martini veya konyak bardakta servis edilen kişi başına porsiyon, geleneksel olarak pişirilir ve özel bir şekilde dekore edilirse güzel görünür. Kuru bisküvi çubuklarını bitmiş kütleye yapıştırabilir, kırmızı kuş üzümü sapı ve nane yaprağı koyabilirsiniz..

Malzemeler:

• mascarpone – 250 g;
• Savoyardi – 12 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• sert kahve – 100 ml;
• şeker – 10 g;
• Amaretto likörü – 30 ml;
• pudra şekeri – 50 g;
• kakao – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Kahve demleyin, tatlandırın, likör ekleyin.
2. Beyazları sabit bir köpük olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, pudra şekerinin yarısını ekleyin, tekrar çırpın.
3. Sarısı beyaz bir toplu kütleye pudra şekeri ile ayrı ayrı çırpın.
4. Mascarpone’u ekleyin, tekrar çırpın. Her iki kütleyi birbirine bağlayın.
5. Tatlı hazırlamak için: camın altına kırık kurabiye çubukları koyun, kahve dökün, krema ile doldurun..
6. Servis yapmadan önce, pastayı soğutun, ısrar edin, bir kakao tabakasıyla örtün.

Julia Vysotskaya isimli ev sahibinden

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 375 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Çoğu şef, Julia Vysotskaya’dan Tiramisu kek tarifini zor olmayan, ancak belirli beceriler gerektiren bir fotoğrafla adım adım sevecek. Klasik kompozisyon, güçlü alkol eksikliği nedeniyle çocuklara bile verilebilen geleneksel bir tedavinin oluşturulmasını içerir. Bir çocuk buna katılmamalıdır – güçlü kahve bir çocuğun vücudu için en yararlı ürün değildir.

Malzemeler:

• pudra şekeri – 100 g;
• Savoyardi – 350 g;
• kahve – bir bardak;
• mascarpone peyniri – 250 g;
• yumurtaları – 4 adet..

Pişirme metodu:

1. Sarısı köpüğe kadar toz ile çırpın. Mascarpone ekleyin, işlemi tekrarlayın. Protein Köpüğü Ekleme.
2. Bisküvi kahve ıslatın, krema dökün, serin.
3. Pastayı nane veya kakao ile süsleyin.

Savoyardi kurabiye ile

• Pişirme süresi: 3,5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 242 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Savoyardi çerezlerinden Tiramisu pastası nasıl yapılır, aşağıdaki tarifi ayrıntılı olarak açıklar. Yapmak için satın almak, istenen dokuda farklı olan ve emprenye işleminden yulaf ezmesine batmayan orijinal bir çerezdir. Sonuç, Amaretto ekleyerek badem aromalı hafif bir kahve ve kremalı tatlıdır. Alkol ve çiğ yumurtalar nedeniyle çocuklar, yaşlılar ve hamile olanlar için pişirilmesi önerilmez..

Malzemeler:

• espresso – 2.5 bardak;
• yumurtalar – 2 adet;
• pudra şekeri – 50 g;
• Amaretto likörü – 40 ml;
• mascarpone – 250 g;
• Savoyardi – 200 g;
• kakao – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Sarısı, pudra şekeri ve likörün yarısını çırpın, mascarpone ve çırpılmış beyazlarla birleştirin.
2. Espressoyu likörün geri kalanıyla karıştırın, çerezleri daldırın, servis tabaklarının altına koyun. Kremsi bir kütleye dökün, katmanları tekrarlayın. Bir filmle örtün, 3 saat soğumaya bırakın.
3. Servis yapmadan önce kakao kekini serpin..

Pişirme yok

• Pişirme süresi: 2.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 244 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Orijinal tarif Tiramisu’nun pişirmeden pişirildiğini gösteriyor. Bu nedenle, üretim biraz zaman alır, ancak servis yapmadan önce müteakip soğutmaya harcanır. Bu tarif, mascarpone peyniri ile orijinal bir çırpılmış krema kremi kullanarak bir tedaviyi nasıl pişireceğinizi öğretecek ve bu da daha zengin bir kremsi tat verecektir. Yumurtasız tatlı iştah açıcı ve hatta çocuklar için uygun görünüyor.

Malzemeler:

• krem şanti – 200 ml;
• mascarpone – 200 g;
• vanilya şekeri – 10 g;
• kahve – bir bardak;
• kurabiye – 200 g;
• kakao – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Krem şanti, şeker ve mascarpone.
2. Çerezleri kahveye daldırın, kalıbın altına koyun. Krem, katmanları tekrarla.
3. Kakao serpin, pastayı buzdolabında 2 saat soğutun.

Bisküvi

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 276 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: yazar.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Aşağıdaki tarif, hazır savoyardi kurabiyeleri olmadan Tiramisu’nun sünger keklerle nasıl pişirileceğini açıklayacaktır. Sonuç, herhangi bir şenlik şölenini süsleyecek orijinal bir pastadır. Dışa doğru, klasik bir İtalyan tarifine zayıf bir şekilde benziyor, ancak doldurulması tüm şüpheleri ortadan kaldıracak. Bisküvi – çikolata ganaj buzlanma ile lezzetlerin dekorasyonu özellikle dikkat çekicidir.

Malzemeler:

• yumurtalar – 6 adet;
• şeker – 220 g;
• un – 150 g;
• vanilya şekeri – 10 g;
• kabartma tozu – 10 g;
• mascarpone – bir kiloluk;
• krem – ganaj için 350 ml + 100 ml;
• pudra şekeri – 80 g;
• bitter çikolata – 180 g;
• tereyağı – 15 g;
• likör – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Yumurta ve şekeri beyaza kadar çırpın, vanilya şekeri, un ve kabartma tozu ile birleştirin. Kabarcıklar görünene kadar 6 dakika çırpın, hamuru bir kalıba dökün, 175 derecede 25 dakika pişirin. Pastayı ikiye kesin.
2. Pudra şekeri ve çırpılmış krema ile krem ​​şanti ekleyin.
3. Kahve demleyin, likör ekleyin, krema ile katmanlı bir kek karışımı ile ıslatın.
4. Ganache için çikolatayı kırın, eriyene kadar sıcak krema dökün, tereyağı ekleyin, serin, köpüğe kadar çırpın
5. Pastanın ıslanmasına, ganaj yapmasına izin verin, kakao serpin.

Tiramisu pastası nasıl dekore edilir – şefler ipuçları

Tiramisu pastasının dekorasyonu, sadece aşçının hayal gücüne bağlı olan imalatta önemli kabul edilir. Geleneksel bir kakao tozu ve pudra şekeri serpebilirsiniz, ancak aşçıların yüzeyini nasıl dekore edeceğine dair aşağıdaki fikirleri uygulamak daha iyidir:

• eritilmiş çikolatadan rakamlar oluşturur, serin, yüzeye yerleştirilir – bunlar notlar, çizgiler, noktalar olabilir;
• rendelenmiş çikolata, öğütülmüş fındık serpin;
• taze nane yaprakları, çilek ile süsleyin;
• physalis, ahududu, böğürtlen veya kırmızı kuş üzümü yüzey meyvelerini koyun;
• kivi dilimleri ile süsleyin, konserve ananas, üzüm yarısı;
• hamur işleri, hindistancevizi, bütün badem.