Tavuk Kalp Çorbası: Tarifler

Ziyafetleri tatmin ettikten sonra, midede ağırlığı azaltacak ve refahı artıracak hafif, diyetli bir şey denemek istiyorum. Böyle bir yemek tavuk kalpleri çorbasıdır. Çok zengin, lezzetli ve besleyicidir, bir hastalıktan sonra gücü mükemmel bir şekilde geri kazandırır, vücudu vitamin ve minerallerle doyurur..

Lezzetli tavuk kalp çorbası yapmak için kurallar

Tavuk sakatatlı çorba hiç pişirmediyseniz pişirdiğinizden emin olun. Lezzetli, kokulu yapmak için deneyimli şeflerin aşağıdaki önerilerini kullanın:

1. Tavuk kalpleri alırken, dondurulmuş bir ürün yerine soğutulmuş bir ürünü tercih edin. Bu yüzden bayat değil, yüksek kaliteli taze sakatat satın almanız garanti edilir.
2. Tavuk kalplerine yakından bakın. Doğal koyu kırmızı bir renge, yoğun bir yapıya sahip olmalılar, yağlı katmanlarda ve damarlarda sarılık olmamalıdır..
3. Sakatatları pişirmeye başlamadan önce, kan pıhtılarını iyice durulamanız gerekir. Bunu yapmak için, kalbin altındaki iki parmağınızla bastırın ve tüm uzunluk boyunca çizin. Ayrıca kalbi yarıya kadar kesebilirsiniz, böylece sakatatın her taraftan yıkanması daha uygundur.
4. Filmi kalplerden, tavuğun sakatatını daha sert hale getiren çizgileri çıkardığınızdan emin olun, yiyeceklere hoş olmayan bir tat ve koku verin..
5. Kalplerin tadını yumuşatmak ve iyileştirmek için, bunları 3 parçaya bölebilir ve doğranmış soğanda marine edebilirsiniz..
6. Çorbanın pişirme süresini azaltmak için sakatatları 4 parçaya kesin. Yani patatesle birlikte pişiyorlar.
7. Çorbaya güzel bir altın rengi vermek soğan kabuğuna yardımcı olacaktır. Tavuk kalplerinin et suyuna birkaç yaprak koyun ve pişirmenin sonunda çıkarın. Veya bir tutam zerdeçal ekleyin.
8. Fasulyeli çorbalarda, fesleğen koymanız önerilir.

Tavuk Kalp Çorbası Tarifi

Tavuk kalplerinin et suyunda çorba yapmak için çeşitli tarifler (fotoğraflarla) vardır: erişte, bezelye, fasulye, karabuğday, mantar, darı, mısır, lahana ve diğer malzemelerle. Her birinin mükemmel tadı ve aroması vardır, çok basit bir şekilde hazırlanır. Midenin çalışmasına başlamak ve vücudu sabahları besinlerle zenginleştirmek, zor bir iş gününden sonra gücü geri kazanmak için – tavuk kalpli zengin bir çorba, tüm bunlarla başa çıkmaya yardımcı olacaktır..

Tavuk Kalpleri Erişte Çorbası

• Süre: 2 saat 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 13 Kişi.
• Kalori içeriği: 33 kcal / 100 g.
• Amaç: ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Tavuk kalpleri, B, PP, çinko, bakır, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum vitaminlerini içeren çok yararlı bir sakatattır. Kardiyovasküler sistem, gastrointestinal sistem için yararlıdırlar. Bu çorbayı 2 haftada 1-2 kez yiyerek, hemoglobin seviyesini normalleştirebilir, anemi ile başa çıkabilirsiniz. Yardımı ile soğuk algınlığı, viral hastalıklar veya daha ciddi hastalıklardan sonra gücü geri kazanmak kolaydır..

Malzemeler:

• kalpler – 0,3 kg;
• patates – 4 adet;
• soğan, havuç, yumurta – 1 adet;
• erişte – 0.12 kg;
• Provence otları -? çay kaşığı;
• tuz, karabiber – tatmak;
• su – 3 l;
• dereotu – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan tavuk suyunu su ile dökün, kaynatın ve bir saat boyunca Provencal otları ekleyerek pişirin. Sonra yarıklı bir kaşıkla çıkarın, soğutun, şeritler halinde kesin.
2. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, tencereye et suyu ile ekleyin.
3. Soyulmuş soğanları yarım halkalarda doğrayın, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
4. Rendelenmiş havuç ekleyin. Hazır olana kadar geçen.
5. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, kızartmayı ve erişteleri ekleyin..
6. 10 dakika kaynatın, doğranmış sakatat dökün, 5 dakika daha pişirin.
7. Yumurtayı bir çırpma teli içinde az miktarda su ile çırpın, tavaya dökün, sürekli karıştırın.
8. Tuz, karabiber. Doğranmış otlar serpilir.

Bezelye yavaş tencerede

• Süre: 2 saat 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 14-15 Kişi.
• Kalori içeriği: 41 kcal / 100 g.
• Amaç: ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Bezelye ve tavuk sakatatlı çorba çok besleyici ve besleyicidir. Her iki ana malzemenin de tamamen yumuşatılması için çok uzun bir süre pişirilmesi gerekir, bu nedenle yemeğin pişirme süresi büyük ölçüde artar. Ocakta uzun süre ayakta durmamak için, çorba pişirmek için işi mükemmel yapacak bir saksı kullanın. Acı tattan kurtulmak için bezelye döşemeden önce birkaç kez durulayın ve daha da iyisi, ilk önce geceleri ıslatın.

Malzemeler:

• kalpler (tavuk) -? kilogram;
• patates – 4 adet;
• havuç, soğan – 1 adet;
• bezelye – 1 yemek kaşığı;
• yağ (yağsız) – 1 yemek kaşığı. l.
• su – 3 l;
• kereviz, kabak, baharat – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kâsenin dibine biraz yağ dökün, rendelenmiş havuçları yumuşayana kadar kızartma veya Pişirme modunda kızartın.
2. Sonra doğranmış soğan ekleyin, altın kahverengi olana kadar pişirin.
3. Sakatatları küçük parçalara ayırın, kızartmaya ekleyin, her şeyi 2-3 dakika kızartın.
4. Suya dökün, 1 saat boyunca Çorba programını başlatın.
5. Yıkanmış bezelye dökün, yarım saat daha pişirin. İsterseniz, fasulyenin püre haline gelmesine yardımcı olacak küçük bir soda dökebilirsiniz..
6. Kıyılmış patates, kereviz, kabak, baharat ekleyin, 30 dakika daha pişirin.
7. Doğranmış otlar serpilir, kraker ile servis yapın.

Sakız ile fasulye

• Süre: 2 saat 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 14 Kişi.
• Kalorili yemekler: 32 kcal / 100 g.
• Amaç: ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Tavuk kalpleri ve mideleri olan çorba çok besleyici, zengin ve diyetlidir. Fasulye, önce 3-4 saat bekletilmeli, suyla doldurulur. Kırmızı, çorbanın rengini çirkin kılacağından beyaz fasulye seçmek daha iyidir. Yaz aylarında yeşil fasulye veya beyaz genç koyabilirsiniz ve bu durumda onları ıslatmanıza gerek yoktur. Sıvı ile pişirmenin sonuna yerleştirilen konserve fasulye kullanılmasına bile izin verilir.

Malzemeler:

• kalpler, ventriküller (tavuk) -? kilogram;
• fasulye – 1 yemek kaşığı;
• soğan, havuç – 1 adet;
• patates – 4 adet;
• yağı (ayçiçeği) – 1 yemek kaşığı. l.
• su – 3 l;
• tuz, karabiber, yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Soyun, havucu ile soğan doğrayın, şeffaf olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
2. Tavuk sakatat ekleyin, küçük parçalar halinde kesin, 5 dakika kızartın, biraz su dökün ve 50 dakika pişirin.
3. Suyu kaynatın, fasulye dökün, yarım saat pişirin.
4. Doğranmış patatesleri ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
5. Kavurma suyunu koyun, 15 dakika daha kaynatın.
6. İnce doğranmış otlar ile serpilir.

Karabuğday

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 11 Kişi.
• Kalori içeriği: 38 kcal / 100 g.
• Amaç: ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Karabuğdaylı tavuk kalplerinden çorba, gerçek bir besin deposudur. Sakatatın yüksek besin özelliklerine ek olarak, karabuğday çekirdekleri yemeğin faydalarını artırır. Kolesterol plaklarını ortadan kaldırmaya, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye, basıncı azaltmaya yardımcı olan rutin içerirler. Ek olarak, madde kalp krizi, felç önleme yapar.

Malzemeler:

• kalpler – 0,35 kg;
• karabuğday – 70 g;
• soğan, havuç – 1 adet;
• patates – 4 adet;
• su – 2.5 l;
• yağ, tuz, karabiber, maydanoz.

Pişirme metodu:

1. İnce doğranmış hazırlanan sakatat, sıvıyı yaklaşık 10 dakika buharlaştırdıktan sonra bitkisel yağda kızartın.
2. Doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin. 2 dakika kızartın.
3. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin, bir tavaya aktarın, su ekleyin ve ateşe koyun. 7 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatın.
4. Kavurma, yıkanmış karabuğday ekleyin, 7 dakika pişirin.
5. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Sobadan çıkarın. Bir saatin üçte birini ısrar et.
6. Servis yaparken, ince kıyılmış maydanoz serpin.

Petrol ve krem ​​peynir ile

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 22 Kişi.
• Kalori içeriği: 33 kcal / 100 g.
• Amaç: ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Peynir ve mantar çorbası kendi başına lezzetlidir ve tavuk sakatatının et suyunda pişirilirse, yemek birkaç kez daha yararlı ve besleyici hale gelir. Tadı arttırmak için mantar baharatına peynir ekleyebilirsiniz. Güvenilir bir marka seçin. Pişirme sürecinde çözülmeyen ve parçalar halinde yüzmeye devam eden işlenmiş marka altında bir peynir ürünü satılmaktadır..

Malzemeler:

• kalpler (tavuk) -? kilogram;
• petrol – 400 g;
• patates – 6 adet;
• havuç, soğan – 1 adet;
• işlenmiş peynir (“Amber”) – 1 paket;
• yağı (ayçiçeği) – 3 yemek kaşığı. l.
• su – 5 l;
• yeşillik – 1 demet;
• tuz, karabiber, mantar sos.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan, sakatatları bir tavada yıkayın, suyla doldurun, et suyunu pişirin..
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Temizlenene kadar yağ geçirin.
3. Sakatatlar yumuşak olduğunda (yaklaşık 50 dakika sonra), patatesleri ekleyin, küçük küpler halinde kesin.
4. Kaynamaya bırakın, kızartma ekleyin.
5. Petrolleri ince dilimler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar sote edin, çorbaya ekleyin.
6. Peyniri koyun, baharat ekleyin, birkaç defne yaprağı koyun (2-3 adet)..
7. Karıştırın, kaynatın, doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Turşu

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon:
• Kalorili yemekler: 18 kişi.
• Amaç: ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Klasik turşudan bıktıysanız, pirinç ve salatalık ile orijinal bir tavuk kalp çorbası yapın. Et suyunu daha zengin hale getirmek için, daha fazla mide ekleyin. Pirinci yarı pişene kadar ayrı olarak kaynatmanız ve sadece çorbaya koymanız önerilir. Böylece kabuğu çıkarılmış tane parçalanmayacak ve yemek püreye dönüşmeyecek. Tatmak için tuzlu su miktarını değiştirin: yiyecekler ne kadar keskin olursa.

Malzemeler:

• kalpler, ventriküller (tavuk) -? kilogram;
• soğan, havuç – 3 adet;
• arpa – 0,1 kg;
• namlu salatalıkları (tuzlu) – 0.2 kg;
• defne yaprağı – 2-3 adet;
• karabiber (bezelye) – 6-7 adet;
• tuzlu su – 1 yemek kaşığı;
• su – 4 l;
• bitkisel baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Tavuk sakatatını, soğan, defne yaprağı ve biber suyunu pişirin. Tahmini pişirme süresi 50 dakika.
2. Kalan ampulleri ince doğrayın, altın kahverengi olana kadar passeriruyte. Ekleyin ve yıkanmış arpa et suyuna.
3. Havuçları rendeleyin, salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Bu malzemeleri tavaya ekleyin, salamurayı dökün.
4. Kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatın. Doğranmış bitkileri dökün, gerekirse tuz ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın.

Darı ile

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 16 Kişi.
• Kalori içeriği: 31 kcal / 100 g.
• Amaç: ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Darı çorbasına “Avcı” denir, çünkü açık havada yemek pişirmek için harikadır. Yemeğin önceki tariflerine göre biraz farklı bir tada sahiptir, çünkü bunun için kızartma ayçiçek yağında değil, tereyağında yapılır. Yemeğin toplam kalori içeriğini azaltmak için, tavuk yağlarından tüm yağ ve kan damarlarını kestiğinizden emin olun..

Malzemeler:

• kalpler (tavuk) -? kilogram;
• darı – 3 yemek kaşığı. l.
• patates – 4 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• tereyağı (tereyağı) – 25 g;
• defne yaprağı – 2 adet;
• soğan (yeşil), maydanoz – her biri 50 g;
• su – 4 l;
• baharat.

yol yemek pişirme:

1. Sakatatları yıkayın, ikiye bölün, suyla doldurun, bir ocakta koyun, kaynatın. Damla defne yaprağı.
2. Soyulmuş soğanları yarım halkalara, havuçları dilimler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
3. Soyun, patatesleri küçük küpler halinde kesin, et suyuna ekleyin. Yarı hazır olduğunda, rostoyu.
4. Tuz, yıkanmış darı dökün, karıştırın, yumuşayana kadar pişirin.
5. Kıyılmış maydanozu dökün, kaynatın ve kapatın. Bir saatin üçte biri kadar bekletin. İnce doğranmış yeşil soğan serpilir.

Püresi çorbası

• Süre: 1 saat 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 13 Kişi.
• Kalori içeriği: 33 kcal / 100 g.
• Amaç: ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Püre çorbası alışılmadık ama çok hassas bir krem ​​kıvamına sahiptir. Kolayca hazırlanır, minimal bir ürün seti gerektirir ve çok iştah açıcı görünür. Baharatlar ve miktarları zevk tercihlerinize göre değiştirilebilir veya değiştirilebilir..

Malzemeler:

• kalpler (tavuk) – 0.6 kg;
• patates – 3 adet;
• soğan – 1 adet;
• yağ (yağsız) – 1 yemek kaşığı. l.
• su – 3 l;
• tuz, karabiber, kekik, fesleğen, zencefil.

Pişirme metodu:

1. Sakatatları yıkayın, suyla doldurun, 50 dakika kaynatın. Pişirmeden önce baharatları ve baharatları dökün.
2. Soğanları havuçla doğrayın, yağda kızarana kadar kızartın.
3. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin, ayrı bir kaseye koyun ve pişirin. Yarıya kadar pişirildiğinde, kızartmayı kaydırın, pişene kadar pişirin.
4. Sobadan çıkarın, hafifçe soğutun, bir karıştırıcı ile ezin.
5. Tavuk stoğuna dökün, çorbayı istenen kıvama getirin.
6. Ayrı ayrı sakatat alın, ince dilimler halinde kesin, her porsiyon için bir dilim üzerine koyun.

Mantar ve mısır ile

• Süre: 1 saat 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 18 Kişi.
• Kalorili yemekler: 32 kcal / 100 g.
• Amaç: ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Tavuk eti ve sakatat mantar ile iyi gider. Böyle bir tandem, ilk yemeği daha besleyici, aromatik ve besleyici hale getirir. Konserve mısır çorbaya baharatlı lezzet ve güzel bir renk katıyor. Mantarlar nasıl pişirileceğini bildiğiniz herkes için uygundur, ancak mantar almak daha iyidir. Önceden kızartılmış veya hatta temizlenmiş olmaları gerekmez.

Malzemeler:

• kalpler (tavuk), mantar – tarafından? kilogram;
• soğan, havuç – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• mısır (konserve) – 1 yemek kaşığı;
• su – 4 l;
• maydanoz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan sakatat suya batırın, bir ocak koyun ve kaynatın. Bir saatin çeyreğini kaynatın.
2. Tuz, soyulmuş soğanı koy. Et suyunu 20-25 dakika daha pişirin. Yay çıkar.
3. Yıkanmış mantarları ince dilimler halinde kesin, et suyuna ekleyin.
4. Bir saatin çeyreğinden sonra, küpler halinde doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
5. Mısırın içine dökün (sıvı yok), kaynatın, ateşten alın.
6. Kıyılmış maydanoz serpilir.

Brüksel lahanası ile

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 13 Kişi.
• Kalori içeriği: 21 kcal / 100 g.
• Amaç: ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Çorbanın bu versiyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda Brüksel lahanası varlığı nedeniyle orijinal görünüyor. Küçük sebze başları sıradışı, bir tabakta ilginç görünüyorlar. Ayrıca, lahana düşük kalorili, proteinler, vitaminler ve çok miktarda besin açısından zengindir. Bu sebze ile düzenli yiyecek tüketimi, vizyonu güçlendirmeye, dışkıyı normalleştirmeye, vücudun metabolik süreçlerine yardımcı olacaktır..

Malzemeler:

• kalpler, Brüksel lahanası – her biri 0.2 kg;
• havuç, soğan – 1 adet;
• patates – 5 adet;
• kereviz (kök) – 50 g;
• su – 3 l;
• bitkisel baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Sakatatları bir tencereye koyun, suyla doldurun, bir saat çeyrek saat pişirin.
2. Soyulmuş havuç, rendelenmiş kereviz, soğanı ince doğrayın. Et suyuna sebze ekleyin, kaynatın.
3. Kıyılmış patatesleri ekleyin, 10 dakika kaynatın.
4. Lahanayı koyun, 7 dakika pişirin.
5. Tuz, doğranmış yeşillikleri ekleyin. Ateşi kapatın, ısrar etmek için çeyrek saat bekletin.
6. Kruton, kruton, rendelenmiş sarımsak ile servis yapın.