Tavuk çorbası: fotoğraflar ile lezzetli tarifler

Dünyadaki hemen hemen tüm mutfakların en ünlü klasik ilk derslerinden biri tavuk çorbasıdır. Soğuk algınlığı, fiziksel efor sırasında herhangi bir kişinin güç kazanmasına yardımcı olur ve vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Bir yemek hazırlamak hiç de zor değil ve ona bir şey ekleyebilirsiniz: erişte, et, yumurta, peynir.

Tavuk çorbası nasıl yapılır

Yemeği lezzetli hale getirmek için, tavuk çorbasını bozmanın neredeyse imkansız olduğunu söylese de, nasıl doğru pişirileceğini öğrenmeniz gerekir. Kanatlı eti istenen koşula ulaştığından ve et suyunun çok zengin olmadığından emin olmak gerekir. Deneyimli şeflerin basit önerilerini takip ederseniz, tavuk çorbası pişirmek gereksiz sorun getirmez. Klasik tariften uzaklaşmaya ve orijinal yemeği farklı ürünler ve baharatlarla pişirmeye çalışabilirsiniz. Bu durumda, çorba pişirme dergilerinin fotoğrafında gösterildiği gibi ortaya çıkacaktır.

Tavuk suyu nasıl pişirilir

Herhangi bir çorbanın en önemli bileşeni, tadı ve kalitesi doğrudan pişirme süresine bağlı olan et suyudur. Örneğin, gelecekteki bir yemeğin temelini sindirirseniz, tatsız ve aromatik olmayan çamurlu bir kütle elde edersiniz. Birçok insan, tavuk çorbasını ne kadar pişireceğini düşünüyor, böylece yarı saydam ve çok zengin değil. Her şey çok basit – bir tavuk yemeği 2-3 saat içinde hazırlanır ve bir mağaza için 60-80 dakika yeterlidir.

Tavuk ne kadar pişirilir

Lezzetli ve zengin bir et suyuna ek olarak, çorba için tavuğu nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir, böylece yumuşak ve lezzetli olur. Kuş ayrı parçalar halinde pişirilmelidir ve ne kadar çok olursa, güveç daha şişer hale gelir. Bu formdaki tavuk yaklaşık yarım saat pişirilir. Et bir ülke kuşundan geliyorsa, iki saate kadar pişirmek zorundasınız ve piliçlerin bir saat içinde pişirmek için zamanları var. Bütün bir kuşu pişirmek isteyenler bir buçuk saat beklemek zorunda kalacaklar..

Tavuk çorbası – fotoğraflı tarif

Klasik et suyundan patates, erişte, köfte, mantar, karabuğday, vb. İle çeşitli ürünlerin eklenmesiyle hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir tavuk çorbası hazırlayabileceğiniz birçok tarif var. sıcak güveç figürlerini dikkatle izleyenlere bile zarar vermez. Tavuk çorbası yapmak için tarifler uygulamak kolaydır, ancak lezzetli bir et suyunu düzgün bir şekilde pişirmek çok önemlidir, bu nedenle deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymanız gerekir.

Tavuk suyunda

Klasik anlamda, gereksiz ürünler eklemeden tavuk üzerinde pişirilen basit bir çorba et suyu olarak adlandırılabilir. Ancak içine et, haşlanmış yumurta ve biraz havuç eklerseniz, tam ve çok lezzetli bir güveç elde edersiniz. Gezegendeki birçok insan her gün böyle bir diyet yemeği ile yemek yiyor, çünkü et suyu hastalıktan kurtulmaya, spor yaptıktan sonra gücü geri kazanmaya yardımcı oluyor ve çocuklar onu çok seviyor. Klasik tarife göre etli tavuk suyu nasıl pişirilir? Çok basit!

Malzemeler:

• tavuk – 0.5 kg;
• soğan – 1 kafa;
• dereotu – 0.5 demet;
• tuz / karabiber – tatmak;
• havuç – 1 adet;
• bulyon küpü – 1 adet;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Tavuk eti ılık su altında durulayın..
2. Tavaya temiz su dökün, eti koyun, orta ateşte koyun.
3. Su kaynadıktan sonra, ilk köpüğü bir kaşıkla çıkarın.
4. Et suyuna soğan ekleyin (bütün).
5. Isıyı azaltın, 15 dakika pişirin.
6. Havuçları yıkayın, küpler halinde kesin, bir tavaya koyun.
7. Yumurtayı pişirmeye paralel olarak koyun.
8. Daha zengin bir lezzet için et suyu küpünü ekleyin (tuz ikame olarak kullanılabilir).
9. Çorbayı periyodik olarak karıştırın.
10. Pişirmenin sonunda, yemeği tuz üzerinde deneyin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
11. Yarım haşlanmış yumurta ile derin bir tabakta servis yapın.

Erişte ile

Çorbaya sıklıkla eklenen en popüler malzemelerden biri, ev yapımı erişte veya makarna alışverişi yapabilen erişte. Sadece birkaç dakika pişirilmesi gereken en küçük buğday ürünlerini, tabağı servis etmeden hemen önce (kaynamaya gerek kalmayacak şekilde) satın almak en iyisidir. Kolay tavuk şehriye çorbası pişirmek kolaydır.

Malzemeler:

• küçük makarna – 70 g;
• tavuk göğsü – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• sıcak baharatlar, defne yaprağı, tuz – isteğe bağlı;
• tereyağı – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış memeyi bir pişirme kabına koyun, üç litre temiz su, tuz ile doldurun ve ateşe verin.
2. Kaynattıktan sonra köpüğü hemen çıkarın, ısıyı azaltın, 30 dakika pişirin.
3. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük parçalar halinde kesin.
4. Sebzeleri yaklaşık 5 dakika tereyağı ile bir tavada kızartın (altın kahverengi olana kadar).
5. Tavuğu et suyundan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, kızartma ile karıştırın, tavaya geri dönün.
6. Erişte ekleyin ve tamamen pişene kadar 4-6 dakika pişirin.
7. Tadı ekleyin, servis yapın..

Patatesli

Oruç bir gün için başka bir klasik tarif, hızlı ve kolay pişirilebilen patatesli tavuk çorbasıdır. Yemek tatmin edici olacak, aynı zamanda hafif olacak: bir diyet öğle yemeği seçeneği açlığınızı tatmin edecek ve aynı zamanda kilo vermeyecektir. Bileşenlerin hiçbiri kızartılmayacak, bu nedenle yemeğin vücut için maksimum faydası.

Malzemeler:

• tavuk (fileto) – 350 g;
• patatesler – 250 g;
• tuz / karabiber – tatmak;
• havuç – 1 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• yeşillikler (dereotu) – 0.5 demet;
• soğan – 1-2 adet..

Pişirme metodu:

1. Filetoyu durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı kabuktan kurtarın, küçük küpler halinde doğrayın.
3. Havucu ince doğrayın.
4. Patatesleri yıkayın, soyun, orta küpler halinde kesin.
5. Orta boy bir tavada, bir litre temiz su çekin, doğranmış filetoyu oraya gönderin.
6. Gelecekteki suyu kaynatın, köpüğü bir kaşık veya oluklu kaşıkla çıkarın.
7. Köpüğü pişirme işlemi boyunca periyodik olarak temizlemeye devam edin..
8. Et neredeyse kaynatıldığında, doğranmış sebzeleri kaynar suya gönderin.
9. Çorbayı patates hazır olana kadar kaynatın (yaklaşık yarım saat).
10. 15 dakika önce, tuz, karabiber, defne yaprağı bırakın.
11. Masanın üzerine servis yapın, üzerine doğranmış dereotu ile çorba serpin.

Şehriye çorbası

Böyle bir yemeği lezzetli hale getirmek için, erişteleri evde kendiniz pişirmek en iyisidir. Bu süreçte karmaşık bir şey yoktur: hamuru yumurta, un, su, tuz, bitkisel yağdan yoğurun, ince yuvarlayın ve dar şeritler halinde kesin. Çeşitli sebzeli tavuk şehriye çorbası, hem yetişkinlere hem de çocuklara uygun hafif bir yemektir. Lezzetli bir tavuk nasıl pişirilir, böylece mutfak basınının fotoğrafında nasıl görünür? Akciğerden daha hafif!

Malzemeler:

• ev yapımı erişte – 300 g;
• tavuk – 0.5 kg;
• maydanoz / dereotu – demetin yarısı;
• havuç – 1 adet;
• karnabahar – 150 g;
• küçük soğan – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. Yıkama, Kesme Tavuk.
2. Kanatları, bacakları, boynu bir tencereye koyun, ateşe koyun, kaynatın.
3. Pişirmenin başlangıcında, tüm soğanı kabuğa, kesilmemiş havuç, otlar, karnabaharın yarısına et suyuna ekleyin..
4. 40 dakika pişirin.
5. Ayrı bir tavada, önceden pişirilmiş erişteleri pişirin (yaklaşık 5 dakika).
6. Pişirme sonunda havuç yarısını rendelenmiş et suyuna ekleyin.
7. Erişte çorbasını masaya servis edin.

Köfte ile

Tavuk suyunda köfte ile lezzetli bir çorba öğle yemeği için mükemmeldir. Bu yemek genellikle anaokulunda bulunduğundan hem yetişkinler hem de çocuklar kesinlikle hoşuna gidecek. İlk önce köfteleri kendiniz tavuk çorbası için yapmanız gerekir ve bunun için aşağıdaki bileşenleri karıştırmanız gerekir:

• un – 5 yemek kaşığı. l.
• süt – 3 yemek kaşığı. l.
• yumurta – 1 adet;
• yağ – 20 g
• tuz – kendi takdirine bağlı olarak.

Malzemeler:

• tavuk göğsü – 500 g;
• havuç – 1 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• soğan – 1 kafa;
• dereotu – 1 demet;
• tuz (isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Göğüsleri iki litre temiz suda 30-40 dakika kaynatın.
2. Patatesleri soyun, orta boy küpler halinde kesin, biber – tamamen aynı.
3. Soğanları yarım halkalarda, havuçlarda – şeritler halinde ve yeşillikler halinde doğrayın – doğrayın.
4. Hazırlanan eti et suyundan çıkarın, sebzeleri ve yeşillikleri tavaya gönderin.
5. 10 dakika pişirin, sonra patates ekleyin.
6. Patatesler yumuşadıktan sonra, çorbaya köfte koyun, 5-7 dakika daha pişirin.
7. Masaya servis yapın.

Köfte ile

Böyle bir yemek hazırlamak için, kendiniz yapabileceğiniz veya bakkaldan hazırlayabileceğiniz kıyılmış tavuğa ihtiyacınız olacaktır. En iyi çıkış, eti evde bir kıyma makinesinde yuvarlamaktır, böylece kuşun taze olduğundan emin olursunuz. Tavuk kıyma çorbası, aile yemeği için uygun lezzetli, hafif, sıcak bir yemektir. Acemi bir aşçı için bile bu güveçte pişirmek zor değil.

Malzemeler:

• kıyılmış tavuk – 300 g;
• et suyu – 1 l;
• havuç – 1 adet;
• patates – 2 adet;
• tuz / biber / yeşillik – tadı;
• soğan – 1 adet;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri sos için hazırlayın: küçük soğanları doğrayın, kaba rende üzerine rendeleyin, patatesleri küpler halinde kesin.
2. Soğan, havuç, ayçiçek yağı ile bir tavada kızartın.
3. Kızarmış soğan, otlar, baharatlar ve kıyılmış yumurtaların yarısını karıştırın.
4. Kıymalardan küçük toplar oluşturun, ellerinizi suya ıslatın.
5. Önceden pişirilmiş suyu kaynatın (eğer orada değilse, doğrudan kıyılmış etten pişirin), bir tencerede kaynatın, köpüğü çıkarın, önce patatesleri ekleyin ve 10 dakika sonra diğer tüm malzemeler.
6. Düşük ateşte 5-10 dakika kaynatın, örtün.
7. Sonunda, tavuk çorbasının iyice demlenmesine izin verin..

Yavaş bir tencerede

Son zamanlarda, bir multicooker mutfakta sorunsuz bir asistan haline geldi. Bu sayede kalbinizin istediği neredeyse her şeyi pişirebilirsiniz. Yavaş bir tencerede tavuk çorbası, sobanın yanında vakit kaybetmeden en sevdiğiniz yemeği sorunsuz bir şekilde pişirmenin hızlı ve kolay bir yoludur. Üreticiler daha önce herhangi bir tavuk pişirmek için ayrı bir mod geliştirdiler: cihazın kendisi istenen sıcaklığı ayarlayacak ve tavuk çorbası pişirme teknolojisini seçecek.

Malzemeler:

• tavuk çorbası seti – 400 g;
• damıtılmış su – 2 l;
• soğan, havuç (keskinlik için Korece kullanabilirsiniz) – 1 adet;
• patatesler – 2-3 adet;
• küçük erişte – 0.5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Yavaş ocakta, modu “kızartma” olarak ayarlayın ve doğranmış havuç ve soğanları kızartın (az miktarda bitkisel yağ kullanın).
2. Cihazın bir kasesine su ile dökün, tavuk, doğranmış patatesleri oraya koyun.
3. Çorba modunu 1 saate ayarlayın.
4. Sondan yarım saat önce, multicooker kapağını açın, erişteyi oraya koyun.
5. Cihaz pişirme işleminin tamamlandığını bildirdikten sonra çorbayı masaya servis edin.

Pirinç ile

Pişirmesi kolay ve çok lezzetli pilavlı tavuk çorbası olabilir. Birisi bu tahıldan hoşlanmazsa, karabuğday, inci arpa veya baklagiller – fasulye, bezelye tabanı, nohut ile değiştirilebilir. Pirinç ve tavuk lezzetlerle mükemmel bir şekilde birleştirilir ve onları sıcak bir yemek şeklinde pişirirseniz, hafif, diyetli ve aynı zamanda besleyici bir akşam yemeği alırsınız. Başka bir bileşenle işlenirseniz – işlenmiş peynir – çorba yumuşaklığı ve hoş bir viskozite verecektir..

Malzemeler:

• pirinç – 200 g;
• tavuk (sığır filetosu) – 400 g;
• havuç – 100 g;
• patatesler – 300 g;
• tuz / karabiber – tatmak;
• dereotu, maydanoz – her biri 0,5 demet;
• işlenmiş peynir – 250 g.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu su, tuz, karabiber ile dökün, kaynatın.
2. 20 dakika pişirin, sonra tavuğu et suyundan çıkarın.
3. Pirinci (yıkanmış) kaynar sıvıya koyun, sonra 10 dakika pişirin.
4. Aynı zamanda havuçları rendeleyin ve patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
5. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
6. Havuç ve patatesleri et suyuna yerleştirin, 5 dakika pişirin, et, krem ​​peynir ekleyin.
7. Tavuk çorbasındaki patates hazır olduğunda, kapatabilir, servis yapabilirsiniz.

Mantarlı

Kimse böyle bir yemeğe karşı koyamaz. Mantarlı ve tavuklu kremalı çorba, çoğu profesyonel şef tarafından popülerdir ve ayrıca dünyadaki birçok restoranda servis edilir. Evde, kalın bir güveç basittir. Tavuk stoğundaki mantar çorbası için petrol, mantar, porçini mantarı veya seçtiğiniz chanterelles kullanın.

Malzemeler:

• tavuk uyluk – 1 adet;
• petrol – 100 g;
• havuç – 1 adet;
• işlenmiş peynir – 100 g;
• kereviz kökü – 1 adet;
• patates – 2 adet;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. 40 dakika kaynar tuzlu suya jambon batırın.
2. Bu arada, mantarları dilimler halinde kesin.
3. Kerevizleri doğrayın, havuçları şeritler halinde kesin, patatesleri doğrayın.
4. Soğan, kereviz, az miktarda yağ ile mantar kızartın.
5. Et suyu ve krem ​​peynirini karıştırın.
6. Patates hazır olana kadar tüm malzemeleri bir tavada pişirin.
7. Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın..
8. Çorba püresini masaya servis edin.

Lezzetli tavuk çorbası – pişirme sırları

Lezzetli bir tavuk çorbası hazırlamanıza yardımcı olacak deneyimli şeflerden bazı yararlı ipuçları:

1. Çorbayı pişirirken, tüm ürünler kaynar suya konulmalıdır. Soğuk sıvı vitaminlerin daha hızlı oksitlenmesine yardımcı olur.
2. Farklı zamanlarda ürünler ekleyin. Bazı hüküm türlerinin diğerlerinden daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Peynir tonu hızlı bir şekilde verilir – 5 dakika yeterlidir.
3. Baharatlar ve defne yaprakları pişirme sonunda eklenir. Aksi takdirde aromasını kaybederler..