Tavuk carpaccio – fotoğraflı tarifler. Evde tavuk carpaccio nasıl pişirilir

50 yıldan biraz önce, özellikle benzer bir soyadı olan sanatçının Venedik sergisi için icat edilen tavuk carpaccio adlı bir İtalyan yemeği ortaya çıktı. Baharatlı baharat ve zeytinyağı karışımında marine edilmiş ince fileto dilimlerinin mezesidir. Kanıtlanmış ipuçları kurtarmaya gelir..

Carpaccio – nedir bu

Carpaccio’nun klasik tarifi, yemeğin sığır etinden yapıldığını gösteriyor, ancak bugün özel bir sosla dilimlenmiş ve turşulmuş balık, tavuk, mantar ve hatta sebze de bulabilirsiniz. Carpaccio, elde edilen üründeki yüksek katı içeriği nedeniyle düşük kalorili içeriğe sahip hazır bir et iştah açıcıdır. Tavuk eti onun için tercih edilir, çünkü yemeği pişirmek daha hızlıdır.

Carpaccio nasıl yapılır

Carpaccio’yu lezzetli ve doğru yapmak için, ünlü yazarların bu konudaki birçok önerisini incelemelisiniz. Yemek pişirme ürün seçimi ile başlar – tavuk fileto veya göğsü kullanabilirsiniz, üreticinin kalitesini garanti eden taze soğutulmuş et almalısınız. Kuş antibiyotiklerle beslenmemelidir, sadece sağlıklı olabilir. Kesmeden sonra, içinde olabilecek bakteri ve protozoaları öldürmek için eti beş gün dondurmanız önerilir..

Evde tavuk göğsü carpaccio aşağıdaki gibi yapılır: hazırlanan et ince dilimler halinde kesilir, baharatlar, zeytin veya ayçiçek yağı ve limon suyu karışımında marine edilir, yaklaşık bir gün boyunca ısıda kurutulur ve daha sonra soğutulur. Yemeğe kuru beyaz veya kırmızı şarap, parmesan veya diğer peynir, kiraz domates ve roka ile servis yapın. Aşçı etin kalitesinden emin değilse, enfeksiyon riskini ortadan kaldırmak için marine etmeden önce filetoyu tuzlamak veya hafifçe kızartmak iyidir..

Beslenme uzmanlarına ve doktorlara göre, tavuk etine dayalı carpaccio, daha ince bir tada sahip olma avantajına sahiptir, enzimler daha iyi sindirim için içeride depolanır, karaciğer tarafından stres olmadan vücut tarafından tamamen emilir. Tavuklarda ısıl işlem yapılmamasından dolayı kanserojen yoktur. Bununla birlikte, ürüne de zarar verilir – insanlar için, doğrulanmamış tavuk kullanırsanız, basit, bağırsak enfeksiyonları olan bir pirinç enfeksiyonu vardır..

Carpaccio’yu marine etmek için lezzetli soslar – gurme restoranlarda yemek servis eden ünlü şeflerden öneriler:

• sarımsak, kişniş, öğütülmüş biber, kırmızı biber;
• kireç, limon, zeytinyağı, biber, tuz, domates karışımı;
• limon suyu, balzamik sirke, hardal, kırmızı soğan.

Carpaccio – yemek tarifi

Ev yapımı şefler kesinlikle adım adım fotoğraflarla bir carpaccio tarifine ihtiyaç duyacaktır, çünkü bu yemek çok iyi bilinmemektedir, sadece gurmeler bunu biliyor. Teknolojiye aşina olduktan sonra, toplanan tüm konukları şenlik masasında şaşırtabilir, tavukları kendi başlarına carpaccio şeklinde servis edebilir veya salatalarla süsleyebilirsiniz. Kilo kaybı sırasında onlara ziyafet vermek için yemeğin diyet versiyonunu yapabilirsiniz.

Tavuk Carpaccio – yemek tarifi

• Pişirme süresi: 2 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 130 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Tavuk carpaccio tarifi bir diyet karakterine sahiptir, Ducane’den sonra adlandırılabilir, çünkü pişirme sırasında yağ kullanmaz. Hoş bir atıştırmalıkların düşük kalorili içeriği ve narin bitki ve baharat tadı, kilo vermenin cazibesine neden olacaktır. Carpaccio’nun nasıl pişirileceği aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır – bileşenlerin hazırlanması adımından başlayarak ve en uygun marine sosunun seçimi ile sona ermektedir..

Malzemeler:

• tavuk göğsü – 6 yarım;
• tuz – 40 g;
• karabiber – 10 g;
• yenibahar – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Baharatları karıştırın, kısmı marine kabının altına koyun. Tavuk rendeleyin, üstüne serpin, bir gün boyunca ılık bırakın.
2. Buzdolabına 24 saat daha koyun, durulayın, silin, kurumaya bırakın.
3. Sebzeli, şampanya ile servis yapın.

Tavuk Göğsü Carpaccio

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 142 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Basit ve hızlı tavuk göğsü carpaccio sadece bir saat içinde hazırlanır, ancak bunun için etin yüksek kalitede olduğundan ve hiçbir şeyle enfekte olmadığından emin olmanız gerekir. Aksi takdirde, olası enfeksiyonları öldürmek için filetoyu ayrı olarak kızartmanız veya yağlamanız gerekecektir. Burada klasik bir sos, limon ve limon suyu, baharatlar ve zeytinyağı karışımıdır. Lezzete rafine bir tat vermek için gerçek İtalyan yağı almak daha iyidir.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 2 adet;
• limon suyu – 20 ml;
• limon suyu – 5 ml;
• zeytinyağı – 10 ml.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu yıkayın, bir filmle örtün, dondurmak için dondurucuya yarım saat koyun.
2. İnce şeritler, tuz, karabiber halinde kesin.
3. Narenciye suyu, yağ dökün, bir kaşıkla karıştırın. Folyo ile örtün, buzdolabına yarım saat koyun. İstenirse kırmızı biber veya biber ile baharatlayın.
4. Limon dilimleri, taze otlar ile süsleyin.
5. Beyaz Şarap ile servis yapın.

Tavuk Göğsü Carpaccio Salatası

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 123 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Tavuk göğsü carpaccio salatası, gelmiş olan arkadaşları tedavi etmek için mükemmel bir seçenektir. İştah açıcı ve zarif görünüyor, orijinal ürünleri birleştiriyor. Bunun için taze turşu carpaccio almak, kiraz domates ve yeşil salata karışımı ile karıştırmak daha iyidir. Muhteşem bir tat, kurucu parçaların tüm aromalarını artıran ve yemeğin güzelliğini vurgulayan bir pansuman verir..

Malzemeler:

• tavuk carpaccio – 180 g;
• kiraz domates – 180 g;
• yeşil salata – 180 g;
• bıldırcın yumurtası – 12 adet;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• kireç – 1 adet;
• Dolmalık biber – ? PC .;
• mercanköşk – 5 g;
• kuru fesleğen – 5 g.

Pişirme metodu:

1. Carpaccio’yu ince doğrayın, kirazları ikiye kesin, yumurtaları kaynatın ve çeyreklere kesin.
2. Salatayı durulayın, ellerinizle yırtın, peçete ile kurulayın, bir tabağa koyun.
3. Tavuğu üstüne yatırın, kiraz ve yumurtaları birleştirin, güzelce yerleştirin.
4. Pansumanı yağ, limon suyu ile dökün, kuru otları dökün. Tuz, karabiber, biber dilimleri ile süsleyin.

Tavuk carpaccio evde – pişirme sırları

Profesyonel şefler yardımıyla evde tavuk carpaccio pişirmenin özel sırlarını öğrenin:

• daha fazla tuz alabilirsiniz, böylece işlemde filetoyu yuvarlayın, her taraftan tedavi edin ve asitleme işleminden sonra fazlalığı yıkayın;
• zengin bir tat almak için, eti iki gün marine etmek, ilk gün soğukta koymak ve ikincisinde kurutmak daha iyidir, böylece fileto daha az tuzlu olacaktır;
• tavuğu gazlı bezle sararak havada kurutmak ve kurutmak daha iyidir;
• carpaccio turşusu için şerbetçiotu-suneli kırmızı biber, kurutulmuş kırmızı biber, öğütülmesi gereken Provencal otlar ile kullanmak lezzetli;
• ilk gün eti basının altına koyabilirsiniz, ancak daha sonra tuz miktarı azaltılmalıdır;
• kurutma için bir kağıt havlu veya havlu almak daha iyidir;
• Soluk kurutulmuş carpaccio’yu köri, zerdeçal, soğan kabuğu kaynatma veya çay yaprakları ile renklendirebilirsiniz;
• orijinal tadı sevenler konyak veya votka turşusu karışımını beğenecekler;
• dükkan yapımı için tavuk satın almak daha iyidir – kümes hayvanları et sertliği nedeniyle çalışmaz.