Soyulmuş midye, salamura ve lavabolarda nasıl yenir – görgü kuralları ve özel çatal bıçak takımı

Bir zamanlar egzotik yiyecekler olarak kabul edilen deniz ürünleri, uzun zamandır bayramın ayrılmaz bir parçası olmuştur: midye, istiridye, salyangoz, karides, ahtapot, kalamar, yengeç, meze ve ana yemeklerin bir parçası olarak yenir. Deniz lezzetleri sıradışı lezzetleri ve sağlıklı özellikleri nedeniyle sevilir. Hayranlar onları nasıl idare edeceklerini çok iyi biliyorlar ve bu yemeği ilk kez denemek isteyenler aşağıdaki soru ile karşı karşıya: midye nasıl kesilir?

Midye nedir

Bu, hassas ete ek olarak incileri gizleyen düz siyah bir kabuklu çift kabuklu bir yumuşakça. Bu deniz sakinleri dünyanın tüm denizlerinde ve okyanuslarında yaşıyor, deniz çiftliklerinde yapay olarak kaldırılıyor. Kabuklu deniz hayvanları sadece taze yenmelidir. Pişirmenin özü basittir: az miktarda tuzlu suda kaynatılırlar. Bazen bir ürün füme, salamura, kızartılmış formda, sadece “kıyafet” olmadan servis edilir; genellikle İtalyan yemeklerinin bileşenleridir – makarna veya pizza.

Midye ne yenir

Yumuşakçalar lezzetli kısmı iki kabuk flepinin altına saklar – bu etli kas ve mantodur (iç kısımlar fotoğrafta görülebilir). Şarküteri eti, protein yüzdesinin büyük bir kaynağıdır, ancak az miktarda karbonhidrat ve yağ vardır. Midye birçok yararlı mikroorganizma ve mikro element, vitamin, amino asit, glikojen içerir. 100 gram başına yemeğin kalori içeriği 77 kcal.

Ne ile yemek

Midye – zaten hazır gıda olarak kabul edilmelerine rağmen, gerçek bilenler için şık yemek için bir yemek. Oda sıcaklığında kuru beyaz şarap veya hafif bira, deniz ürünlerine mükemmel bir katkı sağlayacaktır – bu içecekler, midye narin ve acı tadı uyumlu bir şekilde vurgulamaktadır. Sigara içmeyenlere veya çocuklara üzüm suyu ikram edilir. Lezzet limon ile birleştirilir, yeşillik ve sarımsak istiridye çorbalarında bulunur. Garnitür olarak pirinç, kuskus, bulgur gibi salata veya tahılları seçebilirsiniz..

Midye nasıl yenir

Yumuşakçaları farklı şekillerde yerler – hepsi bu yemeğin sunumuna bağlıdır. Etleri şişlere asılabilir, sosta servis edilebilir, ancak kural olarak, lavabonun içinde çürür, çeşitli mutfak dergilerindeki fotoğraftan görebilirsiniz. Çubukların üzerine yerleştirilen midye eti doğrudan onlardan yenir veya çatalla alınır. Özel bir çorbada yumuşakçalar “yüzer” soyulur, bir kabuk varsa, eti oradan almanız gerekir. Soyulmamış midye cımbız ve istiridye çatalına ihtiyaç duyar.

Tuzlu suda

Salamuradaki (konserve) midye, raflarda taze istiridye bulmak zor olduğunda popülerdir. Böyle bir ürün çeşitli salatalar için kullanılır: örneğin, buzdağı, avokado ve haşlanmış yumurta yapraklarına konserve midye ekleyebilirsiniz. Midye yağda yemek doğrudur: zeytin veya diğer bitkisel yağlarla terbiye edilebilir. Lezzetli kabuklu deniz ürünleri makarna veya tahıllarla birleştirilebilir. Ayrıca, salamuradaki midye aşağıdaki gibidir: sadece kabuktan çıkarılmaları gerekmez, kullanıma hazırdırlar.

Lavabolarda

Bu bozulabilir bir üründür, bu nedenle denizden yakalandıktan veya buz çözüldükten sonra hazırlanmalıdır. Kabuk ellerinizde parçalanırsa, ürün tüketim için uygun değildir – zehirleyebilirsiniz. İstiridye kaynar su ile muameleden sonra hafifçe aralıklanmalıdır. Midye kabuklarında nasıl yenileceğine dair bazı basit adımlar var:

1. Bir yaprağı lavaboya ayırmak gerekir – bir tür kaşık görevi görür.
2. Lezzet kapaklarını ellerinizle (cımbız) ayırın, istiridyeyi çatalla çıkarın, tuz ve limonu tatmak için unutma.
3. Sosu lavabonun içine dökün, ağzınıza getirin ve içeriği emdirin.

Bir restoranda midye nasıl yenir

Herhangi bir yemeği yemek için masada uyulması gereken görgü kuralları vardır. Lezzetli deniz mahsulleri servis ederken, su ve limon ile bir kase ve bir havlu ayakta durmalıdır, çünkü ellerinizi yıkamanız gerekir, böylece deniz ürünlerinin tuhaf kokusu cilde yerleşmez. “Evi” açmak için bir istiridye çatalı ve özel cımbız verilir (fotoğraf hangi şekli gösterir). Boş lavabo ayrı bir plaka üzerinde yatıyordu.

Maşa, rahatlık için kabuğu plakaya bastırarak sol elinizle tutulmalıdır. Diğer cihaz sağ elinizdeyken (çatal), lavaboyu açın ve suyu sıkmadan etin bacaklarını yırtarak nazikçe kaldırın. Açık yumuşakçaları limonla dökün ve tuz serpin, kabuğu ağzınıza getirin, lezzetli et ve meyve suyu çekin, gereksiz sesler çıkarmadan – bu kötü bir adam olarak kabul edilir.