Siyah havyarın yararlı özellikleri – kompozisyon, kalori içeriği, üretim teknolojileri ve fiyat

Mersin balığı yumurtaları (yumurtaları) dünya pazarında çok takdir edilmektedir, çoğu ülkede “elit” ürünler olarak adlandırılmaktadır. Siyah havyar aralıklı veya granül olabilir, bu ürünün kullanımı herhangi bir formda yararlıdır. Zengin bir vitamin ve amino asit kaynağı insan sağlığını olumlu yönde etkiler. Ana üretim alanı Hazar Denizi’nin yanı sıra Tuna, Amur ve Azak Denizi’dir..

Siyah havyar nedir

Havyar (başka bir ürün adı) – yenen balık yumurtası. Olgunluklarının altı aşaması ayırt edilir, ancak dördüncü aşamadaki granül yumurtalar satışa çıkar. Üretim yöntemine göre, bu tür ürün çeşitleri ayırt edilir:

1. Granül kutu ve varil. Pastörizasyona ihtiyaç duymaz, birbirinden kolayca ayrılabilen tam tahıllardan oluşur.
2. Payusnaya. Sürekli karıştırarak tuz çözeltisinde yapılır. Hazır yumurtalar preslenmelidir.
3. Hawk. Hazırlık, tahılın bağ dokusundan ayrılmadan güçlü tuzlama ile yapılır..

Hangi balıkta siyah havyar var?

Beluga, mersin balığı, sterlet, en iyisi – bu havyar tedarikçisi olan bir balıktır. Beluga – en değerli ve pahalı biri olarak kabul edilir. Ağırlığının yaklaşık% 25’i yumurtalara düşer. Bu türün ince bir kabuğu ve en büyük taneleri vardır. Mersin balığı incelik, koyu kahverengi veya altın rengine, büyük boyuta sahiptir ve denizin hassas bir aromasını verir. Sterlet, yumurtaları koyu gri renkli ve zarif bir tada sahip olan siyah havyarlı küçük bir balıktır..

yapı

Siyah havyarın faydaları insan vücudu için yadsınamaz. Kullanımı hem yetişkinler hem de çocuklar için önerilir. Ürün gastrointestinal sistem hastalıkları, diyet yapan insanlar ile yenilebilir. Bu incelikte bulunan doymuş yağ asitleri, vitaminler ve mineraller, vücudu güçlendirir, enerji verir. Üründeki besin maddelerinin yüzdesi tabloda gösterilmiştir..

Kalori içeriği

Lezzet, protein ve sağlıklı yağ açısından zengindir. Ürünün “boş” kalorisi yoktur, bu nedenle diyette kullanılması önerilir. Katkısız havyarın kalori içeriği 100 g başına 200-250 kcal’dir Bitkisel yağ eklendiğinde enerji değeri 400 kcal’a yükselebilir. 100 g balık yumurtası şunları içerir:

• protein – 24.6 g;
• yağlar – 17.9 g;
• karbonhidratlar – 4 g;
• su – 47.5 g.

Yararlı siyah havyar nedir

Uzun zamandır en besleyici ve dengeli gıdalardan biri olarak kabul edilmektedir. Havyar, insan vücudunun gelişimi için gerekli olan hemen hemen tüm maddeleri içerir. Bu, beynin işleyişini olumlu yönde etkileyen, kan dolaşımını artıran ve kan pıhtılaşma riskini azaltan genel bir güçlendirici maddedir. Havyar ateroskleroz ve ürolitiyazis için faydalıdır. Ürün hafızayı geliştirir, hemoglobini arttırır, fazla sıvının vücuttan atılmasını uyarır..

Kadınlar için

Mersin balığı yumurtalarının bileşimi kozmetik üreticileri tarafından çok takdir edilmektedir. Incelik cildi iyileştirir, rejeneratif süreçleri uyarır, yara iyileşmesini hızlandırır, cildi daha elastik hale getirir, yaşlanma belirtileri ile savaşır ve sağlıklı bir görünüm verir. Havyar bu tür ünlü markaları aktif olarak kullanır:

• Diademin;
• Ingrid darı;
• La çayır;
• Mirra Lux;
• Kül;
• Penovia Botanica.

Hamile kadınlar için çok yararlı bir incelik. Omega-3 ve omega-6 vücudu destekler. Bir çocuğun doğumu sırasında, kadınların genellikle demir eksikliği anemisi, kalsiyum eksikliği vardır, bu nedenle doktorlar diyetlerine havyar eklemenizi önerir. Ürün hemoglobini arttırır, kan basıncını ve kolesterolü düşürür ve şişmeyi azaltır. Bileşimindeki magnezyum konvülsiyonlara yardımcı olur ve folik asit kanamayı stabilize eder, bebeğin dokularının ve organlarının normal gelişimini uyarır.

Erkekler için

İncelik, erkek gücünü olumlu etkileyen bir amino asit olan büyük miktarda arginin içerir. Sürekli kullanımı gençleşebilir ve vücudu daha sağlıklı hale getirebilir. Havyar, fiziksel olarak çalışan ve sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan erkekler için günlük diyete dahil edilmelidir.

Çocuklar için

Üç yaşından büyük çocuklara gerçek siyah havyar verilebilir. Bir ürün, vitamin ve mineral kaynağı olarak büyüyen bir vücut tarafından gereklidir. Kalsiyum çocuğun kemiklerinin normal gelişimine katkıda bulunur ve magnezyum nöbetlerin ortaya çıkmasını önler. Askorbik asit sayesinde ürün bağışıklığı arttırır ve çocukların görme yeteneğini olumlu yönde etkiler. Incelik özellikle genç öğrenciler için yararlı olan zihinsel aktiviteyi geliştirir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bununla birlikte, havyar yemenin tüm olumlu yönleri göz önüne alındığında, sınırsız miktarda kullanamazsınız. Yumurtalar, vücudun su-tuz dengesini ve böbreklerin işleyişini bozabilecek çok miktarda tuz içerir. Koruyucu ve diğer kimyasal katkı maddeleri vücuda zarar verebileceğinden, ürünün saf haliyle kullanılması daha iyidir. Kronik böbrek hastalığı ve bireysel hoşgörüsüzlük, mersin balığı yumurtalarının kullanımının yasaklanmasının nedenidir.

Siyah havyarın fiyatı

Fiyat, incelik türüne, satın alma yöntemine ve satış bölgesine bağlı olarak değişebilir. Astrakhan ve St.Petersburg’daki ürünün maliyeti birkaç ruble ile değişecektir. Moskova’da, bakkallardan satın alınan internette havyar sipariş edilebilir. Satın alırken, konserve gıda ambalajının üretim tarihini, kalitesini izleyin. Düşük kaliteli gıdalar sağlığınıza zarar verebilir. Siyah havyarın maliyeti ile ilgileniyorsanız, aşağıdaki tabloya bakın..

Siyah havyar nasıl seçilir

Uzun süre, mersin balığı yumurtaları Hazar Denizi’nde yakalandı. Siyah havyar üretmek için balık yetiştiren su ürünleri işletmeleri kuruldu. Bu, ekosistem üzerindeki yükü azaltır, balıkları öldürme ihtiyacını ortadan kaldırır. Astrakhan, Vologda ve Volgorechensk üreticilerini tercih edin. Kaliteli taneler bütün olmalı, tek beden, gümüş-siyah veya gri-kahverengi.

Ürün neredeyse algılanamayan bir kokuya sahip olmalıdır. En iyi havyar ceviz notaları ile zengin bir tada sahiptir. Sadece küçük bir acı mevcut olmalıdır. Mersin balığı yumurtaları cam ve teneke kutularda satılmaktadır. Bir cam kaptaki incelik kalitesini değerlendirmek için tahıl türüne bakın. Bir kutudaki ürünün kalitesini kontrol etmek için sallayın. Yumurtalar gevşekse, kavanozu yerine koyun. Ürün sertifikalı olmalı, CITES iznine sahip olmalıdır.