Shawarma’yı pide ekmeğine doğru sarma

Bu basit oryantal yemek her yaştan insanda fast food olarak hızla popülerlik kazandı. Bununla birlikte, bir restoranda bir aşçı tarafından değil, bir ahırda bilinmeyen bir satıcı tarafından hazırlanan ürünün kalitesi ciddi şüpheler doğurur, bu nedenle giderek daha fazla insan shawarmanın lavaşta kendi başına nasıl düzgün bir şekilde sarılmaya çalıştığını bulmaya çalışmaktadır..

Shawarma Nasıl Sarılır

Genel olarak, süreç inanılmaz derecede basittir, bu yüzden deneyimsiz bir şef bile böyle bir yemeğin nasıl katlanacağını öğrenebilir, ancak birkaç önemli nüans vardır:

• Ev yapımı shawarma pişirmek istediğiniz tüm ürünlerin oranlarına dikkat etmeniz gerekir. Klasik tarife göre, bu tavuk göğsü, orta meyveli salatalık, pek çok Pekin lahanası, biber, büyük domates yaprakları. Dolgunun bileşenlerinin bu hacmi için, 150 g ağırlığında standart bir pide (veya pide) alın.
• Et ve sebzeleri aynı şekilde kesmeniz gerekir: ince kısa saman ile.

3 şemaya göre ev yapımı shawarma yapabilirsiniz: geniş bir tüpte açık bir üst bırakın, bir kare katlayın veya standart bir kapalı rulo oluşturun. Shawarma’yı pide ekmeğine nasıl daha iyi sarabilirim? Seçeneklerin her birinin kendine özgü özellikleri vardır:

• Bir shawarmayı kapalı geniş bir tüple sarmak daha kolaydır, ancak bu yöntem esas olarak soğuk ruloları hazırlamak için tasarlanmıştır, burada bu ruloyu daha sonra dilimler halinde kesmeniz gerekir. Bu shawarma pişirildikten sonra sıcak servis edilebilir.
• Kare bir zarf, hareket halindeyken yemek için çok uygun değildir, ancak sıcak besleme seçeneği için de iyidir, ancak daha sonra kesmeden.
• Açık bir tüp görsel olarak daha fazlasını çeker, ancak güvenilirliği söz konusudur. Bu seçenek yuvarlak pide ekmeği ve çok fazla doldurma ile shawarma servis etmek için uygundur.

Bkz. Ev yapımı shawarma tarifi.

Shawarma nasıl düzgün bir şekilde sarılır

Geleneksel olarak, bu yemek için, üzerinde küçük bir kase doldurma, birkaç yaprak marul veya Pekin lahanası ve birkaç kaşık bitmiş sos hazırlamanız gereken dikdörtgen bir ince (!) Pide ekmeği kullanılır. Saf yoğurt / kefir bile olabilir, ancak baharatlar, otlar, tuz, sarımsak ve limon suyu karışımı ile daha ilginç bir tat verilecektir. Deneyimsiz ev hanımları önce bir shawarma tüpünü nasıl çevireceğini anlamalıdır. Algoritmanın adımları aşağıdaki gibidir:

1. Sadece yarısını tedavi edin (!) 3-4 cm genişliğinde kenara dokunmadan, shawarma’nın soslu tabanı..
2. Dolguyu sos alanına eşit olarak yayın: biber dilimleri, salatalık, et, domates dilimleri, marul.
3. Serbest yan kenarları merkeze doğru bükün.
4. Altını yukarı sarın ve dolguyu tamamen gizleyerek hemen aynı yönde bir dönüş yapın.
5. Kapalı bir rulo alana kadar sonuna kadar döndürün.

Shawarma’yı doğru bir şekilde sarmak sadece bir tüp değildir: fotoğrafı dikkatlice düşünürseniz bir zarfla da başa çıkabilirsiniz. Adımlar basit:

1. Dolguyu sayfanın ortasına koyun (4-5 cm geri izlemeniz önerilir).
2. Alt kenar bindirmesini bükün.
3. Aynı anda yana doğru katlayın.
4. Son (üst) hafifçe çevirin, avuç içlerindeki shawarmayı hafifçe sıkın.
5. Güvenilirlik için, kabuğa kadar tavada ısıtın.

Yuvarlak shawarma nasıl sarılır

Dikdörtgen bir levhadan kare bir zarfın veya geleneksel bir rulonun nasıl oluşturulacağını anlayanlar, yuvarlak bir shawarmanın açık bir tüple nasıl sarılacağını öğrenmeye çalışabilir, çünkü diğer şemalar için alanı yetersizdir. Sürecin genel açıklaması yukarıda sunulanla aynıdır, sadece üst kısmı bükmeniz gerekmez. Önemli bir nüansa dikkat edin: pide ekmeğinden nasıl shawarma ekleyeceğinizi anladıysanız ve aynı tortilla tabağını pişirmeyi düşünüyorsanız, sonuncunun bir tavada ısıtılması gerekir, aksi takdirde başarısız olursunuz.

Adım adım işlem şu şekildedir:

1. 1/3 pide merkezde sos.
2. Dolgulu bir şeritli üst.
3. Yan kenarlar üst üste biniyor.
4. Alt kısmı dikişten karşı tarafa çevirin.

Şeflerden ipuçları: Shawarma’yı pide ekmeğine nasıl çeviririm

Yukarıda verilen tüm adım adım şemaları dikkatlice incelediyseniz, ancak mükemmel sonucu elde etmek için çalışmadıysanız, bir yerde bir hata yapma şansı vardır. Profesyoneller, shawarmayı en az sorunla hızlı ve hızlı bir şekilde pide ekmeğine dönüştürmenize yardımcı olacak bazı mutfak hilelerini ortaya çıkarmaya hazırlar:

• Dolguya çok fazla sos ekleyip eklemediğinizi kontrol edin: tüm bileşenleri birbirine “yapıştırılmış” yapmalı ve püresi haline getirmemelidir. Shawarma dolgu maddesi ne kadar sıvı olursa, hamurun ıslanmaya ve ıslanmaya başlaması olasılığı o kadar yüksek olur ve bu şekil ve bütünlük kaybına yol açar..
• Sulu domates almayın: başka seçenek yoksa, merkezi parçayı onlardan çıkarın, aksi takdirde shawarmayı sarmak zor olacaktır.
• Bu mutfak bulmacasında ustalaşmak çok zaman ve sabır gerektirebilir: hazır olun, herkesin ilk denemelerinde mükemmel bir sonuç almaması.
• Lavaş / pide taze miydi? Dünkü hamurda bile sarın mantıklı değil, çünkü elastikiyetini kaybediyor, kurumaya ve kırılmaya başlıyor.
• Kale için, özellikle ilk kez yapacaksanız, shawarmayı 2 kat pide ekebilirsiniz..
• Birkaç talimattan sonra bile shawarmanın nasıl döndürüleceğini anlayamadıysanız, oryantal bir restorana gitmelisiniz: orada bu işlemi açıkça gösterebilirsiniz. Her ne kadar bitmiş yemeği gevşetmeyi deneyebilir ve sonra kendiniz geri sarabilirsiniz.
• Bitmiş tüp oldukça kuru ve yediğinizde parçalanmaya başlayacağından korkuyor musunuz? Yağ veya sos kalıntısına batırılmış bir silikon fırça ile üst kısım.