Lazanya hamuru – fotoğraflı tarifler. Evde Lazanya Hamur Sayfaları Nasıl Yapılır

İtalyan mutfağının büyük bir hayranıysanız ve lazanya olmadan yaşayamazsanız, ünlü puf keki için kendi hamur işinizi yapmaya çalışın. Köfte ve köfte temelini andırıyor, ancak bazı özellikleri var. Nasıl doğru yapılır? İncelikler nelerdir?

Lazanya yaprakları – nedir bu

Lazanya, aslen İtalya’dan inanılmaz lezzetli, dünyaca ünlü bir yemektir. Böyle bir ürün kombinasyonunu Rus stiline aktarırsanız, peynir kabuğunun altında pişmiş kıyma ile erişte güveçine benzer bir şey alırsınız. Orijinalde, lazanya et veya sebze dolgusu ile değişen dikdörtgen bir özel macun tabakasıdır (lazanya plakaları). Bütün bu ihtişam Beşamel sos ile dökülür ve lezzetli bir peynir kabuğunun altında pişirilir..

Böyle bir güvenin temeli lazanya için ince pasta yapraklarıdır. Üretimlerinin teknolojisi diğer makarnaların üretimi ile aynıdır, fark sadece özel formlarındadır. Lazanya yaprağı, durum unundan (durum buğday unu) yapılmış ince haddelenmiş, dikdörtgen bir hamur tabakasıdır. Hamur, su ve yumurta ilavesiyle yoğrulur ve sıkı ancak elastik olduğu ortaya çıkar..

Hazır Lazanya Sayfaları

Lazanya katmanları bir çeşit macun olduğundan, makarna yaptıkları fabrikalarda yapılır ve mağazalarda serbestçe satılır. Süpermarketlerin raflarında farklı üreticilerin hazır birçok lazanya levhası var. Sadece özel bir makarna paketi seçmek ve satın almak, doldurma ve sos hazırlamak ve böyle lezzetli, orijinal bir yemek evde başarıyla pişirilebilir..

Lazanya tabakaları nasıl değiştirilebilir?

Pişirme sürecinin maliyetini basitleştirmek ve azaltmak için yetenekli ev hanımları tarafından biraz yorumlanmış birçok tarif var. Bazen para ya da zamanla ilgili değil, küçük il kasabalarında özel bir macun almak zor. Lazanya tabakaları ince pide ekmeği, normal erişte, tabakalar halinde dilimlenmiş veya mayasız puf böreği ile değiştirilebilir. Temel olarak lahana yaprakları, ince dilim kabak veya patlıcan da kullanabilirsiniz.

Lazanya Sayfaları Nasıl Yapılır

Hala İtalyan tabak keki denemek ve pişirmek istiyorsanız, ancak hazır katmanlar bulamadıysanız, çarşafları lazanya için kendiniz hazırlamaya çalışın. Bunu yapmak için, hamuru sadece dört bileşenle yoğurmanız gerekir: un, su, yumurta, tuz, sonra ince bir şekilde yuvarlayın ve plakalar oluşturun. Bazı şefler çörek ilavesiyle hamur pişirir, ancak bu bir tat meselesidir. Geleneksel bir oklava veya özel bir makine kullanılarak iki şekilde yuvarlanabilir. Bundan sonra, baz biraz kurutulur ve güveç pişirmeye başlar.

Lazanya hamuru nasıl yapılır

Makarna pişirmek, geleneksel bir İtalyan yemeğinin tarifinde en çok zaman alan adımdır, ancak turtanın görünümü ve tadı doğrudan ona bağlıdır. Kendin yap lazanya tabakaları yapmak için çok fazla zaman almayacak – zaman, arzu, herhangi bir ev hanımı için her zaman elinizin altında olan malzemeler. Hamuru lazanya için hazırlamak için, un, yumurta ve suyu tarifte belirtilen oranlarda birleştirmeniz gerekir. Basit, ana şey, tabanı doğru bir şekilde yoğurmak, yumuşak, elastik, esnek, yemeği kolay ve basit hale getirmektir.

Lazanya hamuru – evde bir tarif

• Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gramda 375 kcal.
• Amaç: lazanya yemek pişirmek için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Bir evin lazanyasında hamur yapmak sadece satın almaktan daha zordur, ancak ev yapımı bir ürün kesinlikle bir mağazadan daha hoş ve daha yararlı olacaktır. Normal buğday unu, örneğin karabuğday veya kepek unu değiştirerek normal tarifi kolayca değiştirebilirsiniz – yemek orijinal ve daha az kalori ortaya çıkar. Aşağıda fotoğrafla birlikte en basit ama kanıtlanmış Lazanya tarifi var.

Malzemeler:

• premium buğday unu – 4 yemek kaşığı. (kaydıraklı);
• su – 0.5 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• bitkisel yağ (zeytin veya mısır) – 2 yemek kaşığı. l.
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Ayrı bir kapta, yumurtaları yarım bardak soğuk su ile çırpın..
2. Elenmiş unu masanın temiz ve kuru bir yüzeyine dökün, tuz ekleyin, un ile karıştırın. Slaytın üstünde bir girinti yapın.
3. Ortaya çıkan hunide, porsiyonlara yumurta ve su karışımı dökün.
4. Unu slaytın kenarlarından ortaya yavaşça toplayın, sıvıyı unla karıştırın.
5. Hamuru yoğurmaya başlayın. Karıştırma işleminde iki yemek kaşığı yağ ekleyin.
6. Kütle tamamen homojen hale gelene ve ellere yapışmayı duruncaya kadar yoğurun. Bu 10 ila 15 dakika sürebilir..
7. Çalışma yüzeyini un serpin, ortaya çıkan yumruları yerleştirin. Yarım saat bekletin. Çatlamayı önlemek için yapışan film, tekstil veya kağıt havlu ile örtün.
8. Sonra lazanya hamurundan kalın bir turnike oluşturun, bir bıçakla eşit parçalara bölün..
9. Her parçayı, iş parçalarının döşeneceği fırın tepsisinin, tava veya fırın tepsisinin boyutuna odaklanarak, gerekli boyutta levhalar halinde kesilmiş 1-1.5 mm kalınlığa kadar yuvarlayın.

Lazanya hamuru nasıl yapılır – şeflerden sırlar

Dikkatli olmak için, ayrıntılı talimatları net bir şekilde takip edin, bu lezzetli İtalyan pastasını hazırlamak için ilk girişim bile basit ve uygulanabilir bir görev olacaktır. Lazanya hamurunu yumuşak ve esnek yapmak için aşağıdaki önerileri unutmayın:

1. Makarnayı eleme unuyla pişirmeye başlamanız gerekir, böylece hamur yumuşak, yumuşak, esnek hale gelir.
2. Depoya hazır bitmiş hamur parçalanmayacak, önceden işlenmelidir – dondurulmuş kuru plakalar tuzlu sıcak suda birkaç dakika kaynatılmalıdır. Taze pişmiş hamur kaynatmak için gerekli değildir.
3. Kaynarken, levhalar çok dikkatli bir şekilde suya indirilmelidir (hafifçe kaynatılmalıdır) ve zarar vermemek için çıkarılmalıdır.
4. Masanın yüzeyini bir bıçakla bozmamak için, haddelenmiş hamuru büyük bir kesme tahtası üzerindeki tabakalara kesebilirsiniz, ancak bundan önce un serpin..
5. Makarna yapmadan önce yumurtaların büyüklüğünü düşünün. Eğer küçüklerse, bitmiş hamurun çok serin olmaması için bir veya iki tane daha koymanız gerekir..
6. Çanak özgünlüğünü vermek için, taban tabakalı (içine tereyağı ve süt koyun) veya çok renkli (deneysel olarak, doğal bir boya olarak örneğin zerdeçal veya pancar suyu) eklenebilir..
7. Bazen turtayı yaptıktan sonra birkaç tabak kalabilir. Bunlar kurutulabilir veya dondurulabilir ve daha sonra istendiği gibi kullanılabilir..