Kıvırcık kek Vanka – nasıl pişirilir

Üst üste ikinci yüzyıl için popülaritesini kaybetmemiş en sevilen ev yapımı tatlılardan biri kıvırcık kek Vanka’dır. Tarifin sadeliği, ilginç görünümü ve hafif hoş tadı ile diğer keklerle olumlu bir şekilde karşılaştırır. Bu hızlı ama lezzetli tatlıyı hazırlamak için her zaman tasarruflu bir hostenin buzdolabında bulunan basit ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak..

Kıvırcık Kek Vanka Nedir

Bu tatlı, sıradan insanlarda alınan böyle ilginç, kışkırtıcı bir isim. Gerçek şu ki, bitmiş kek basit bir Rus adamın kafasında yaramaz bukleler gibi görünüyor ve Vanka, Rusya’daki en yaygın erkek isminin şefkatli şeklidir. Bu pastanın yerli Rus kökenli olmasına rağmen, benzer bir tatlı Avrupa ve Amerika’da da hazırlanır, sadece orada “Kıvırcık Pincher” denir. Diğer kekler aynı şekle sahiptir, örneğin “Pancho” veya “Count ruins”, ancak “Roly curly” dan önemli ölçüde farklıdır..

Nasıl pişirilir

Kıvırcık Roly hazırlamak için gereken tek şey kefir veya başka bir ekşi süt ürünü, tatlı ekşi krema ve biraz çikolata üzerinde basit bir bisküvi. Yemeğin orijinal tarifi önce yuvarlak bir bisküvi tabanı üzerinde açık ve kahverengi kek parçalarına bölünmüş kaotik bir şekilde döşenmesini içerir. Daha sonra bisküvi slayt krema ekşi krema ve şeker kütlesi ile dökülür ve sonunda çikolata sosu ile süslenir..

Roly kıvırcık kek tarifi

Komik adı “Kıvırcık Roly” altında ünlü kek için birkaç temel tarifler vardır. Bisküvi hamurunu hazırlamak için ana malzemeleri bir blender ile karıştırmanız, hamuru bir fırın tepsisine dökmeniz ve pastayı pişirmeniz gerekir. Krema ile aynı şey – ekşi krema şekerle dövmeniz gerekir ve klasik buzlanma ile uğraşmak istemiyorsanız, kolayca eritilmiş çikolata ile değiştirilebilir.

Kefir Tarif

• Süre: 1 saat 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gramda 256,9 kcal..
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Modern ev hanımları, tatlı “Vanka Kıvırcık” için orijinal tarifi giderek yeteneklerine ve tercihlerine uyarlamaktadır. Bazı şekerlemeler ince doğranmış taze meyveler veya kuru meyveler, ezilmiş fındık, bisküvi dilimleri arasına marmelat yerleştirir. Diğerleri bisküviyi kurabiye, ekşi krema yoğunlaştırılmış süt ile değiştirir ve sır yerine pastayı rendelenmiş çikolata ile serpin. Seçeneklerin her birinin yaşam hakkı vardır, ancak tatlı bir kefir bisküvi ve ekşi krema yemeği için klasik tarif en popüler ve başarılı olmaya devam ediyor.

Malzemeler:

• kefir – 220 ml;
• toz şeker – 320 g;
• margarin – 110 g;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• soda – 2/3 çay kaşığı;
• kakao tozu – 3.5 yemek kaşığı;
• premium buğday unu – 255 g;
• süt – 75 ml;
• tereyağı – 30 g;
• yüksek oranda yağ içeren ekşi krema – 740 ml;
• pudra şekeri – 130 g;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları 200 gram şekerle yemyeşil bir kütle çırpın..
2. Sodayı kefirde kullanın, yumurta tabanına girin.
3. Eritilmiş ve oda sıcaklığına getirilmiş margarine ekleyin.
4. Elenmiş unu parçalara ekleyin, meyilli yoğurun.
5. Yarısını ayrı bir kaseye dökün, 1,5 yemek kaşığı elenmiş kakao tozu ekleyin, iyice karıştırın.
6. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın, hamuru bir çorba kaşığı ile yayınlayın, kaotik ve karanlık bir kaotik şekilde değiştirin..
7. Pastayı 25-28 dakika boyunca 180 ° ‘ye önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
8. Pişirdikten sonra, bitmiş bisküvinin hafifçe soğumasını bekleyin ve pastanın tabanı için bir daire kesmek için uygun çapta bir plaka kullanın..
9. Pastanın kalıntılarını yaklaşık 2×2 cm boyutlarında parçalara ayırın.
10. Krema için, soğuk ekşi krema pudra şekeri ve limon suyu ile çırpın.
11. Hazırlanan yuvarlak kekden, ince üst tabakayı kesin, sünger kek tabanını düz bir tabağa koyun, cömertçe kremayla kaplayın.
12. Daha sonra her biri kremsi bir kütleye daldıktan sonra bisküvi parçalarını bir slaytla yerleştirin. Pastayı kremin geri kalanıyla yapıştırın..
13. Bir tencerede sır için sütü, kalan şekeri ve kakaoyu karıştırın. Orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak, karışımı kalın bir çikolata kütlesine kadar kaynatın. Tereyağını karıştırın.
14. Hafifçe soğutulmuş buzlanmayı bir şekerleme şırıngasına veya torbaya aktarın, kekin kabartmalı yüzeyini kaotik çikolata lekeleri ile süsleyin.
15. Bitmiş tatlıyı birkaç saat buzdolabına koyun..

Ekşi krema üzerine

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gram başına 267,3 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Kek için sünger kek “Roly kıvırcık” sadece kefir üzerinde değil, aynı zamanda diğer süt ürünleri – ekşi krema, fermente pişmiş süt, yoğurt içme de hazırlanabilir. Kek, en görkemli ve narin tadı olan ekşi krema temelinde yapılır ve havadar ekşi krema ile birlikte, böyle bir tatlı sadece bir aşırı yeme. Fotoğrafta olduğu gibi ekşi krema üzerinde hızlı, ama şaşırtıcı derecede lezzetli bir pasta hazırlayın.

Malzemeler:

• tavuk yumurtası – 3 adet;
• şeker – 600 g;
• ekşi krema% 25-30 yağ – 1200 ml;
• kakao tozu – 4 yemek kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı;
• vanilya şekeri – 1 poşet;
• un – 440 g;
• bitter çikolata – 100 g;
• süt – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları sade ve vanilya şekeri (275 gram) ile beyaz olana kadar ezin.
2. 400 ml ekşi krema, soda ekleyin.
3. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin, meyilli yoğurun.
4. Yarısını parşömen kaplı yuvarlak serbest bırakılabilir bir kalıba dökün, ikinci yarısına kakao ekleyin ve iyice yoğurun.
5. Kahverengi hamuru bir parşömen astarlı forma dökün..
6. Her iki keki de fırında aynı anda yaklaşık yarım saat 180 ° sıcaklıkta pişirin, ardından soğutun.
7. Kremi hazırlayın: ekşi krema (800 ml) kalan şekerle tamamen eriyene kadar çırpın.
8. Düz bir tabağa hafif kek koyun, krema ile sürün.
9. Koyu bisküvi büyük küpler halinde kesin.
10. Bir çatal kullanarak, her çikolata parçasını kremsi bir kütleye batırın ve hafif bir tabana bir slaytla koyun. Kalan kremayı pastanın yüzeyine dağıtın.
11. Krema yapmak için çikolatayı kırın, derin bir tabağa koyun, bir su banyosuna koyun. Çikolata eridiğinde, sütü dökün ve iyice karıştırın.
12. Pastayı üstüne krema ile dökün, birkaç saat soğukta bekletin.

Yoğunlaştırılmış süt ile

• Süre: 1 saat 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gramda 284.6 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Kıvırcık kafalı Vanka’nın üçüncü versiyonu yoğunlaştırılmış süt ile. Bu tatlı süt ürünü sadece kremaya değil, aynı zamanda hamura da eklenebilir. Yoğunlaştırılmış süt, bitmiş bisküviye özel sütlü bir tat ve hassas aroma verir ve kremsi kütleyi dondurmaya benzer hale getirir. Böyle alışılmadık derecede lezzetli bir kompozisyon sadece Pazar aile çay içmenin mükemmel bir tamamlayıcısı değil, aynı zamanda festival masasının gerçek bir dekorasyonu olacak.

Malzemeler:

• tavuk yumurtası – 2 adet;
• ekşi krema – 245 ml;
• yoğunlaştırılmış süt – 610 ml;
• şeker – 190 g;
• soda – 1 çay kaşığı;
• kakao – 5 yemek kaşığı;
• un – 270 g;
• yağ kremi – 265 ml;
• tereyağı – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Yumurta, 120 gram şeker, soda, 3 yemek kaşığı kakao, ekşi krema (190 mi), yoğunlaştırılmış süt (210 mi) birleştirin. İyice karıştırın.
2. Yavaş yavaş un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Bitmiş hamuru yağlanmış bir kalıba dökün, önceden ısıtılmış bir fırında 20 dakika boyunca 200 ° ‘ye koyun.
4. Bitmiş pastayı soğutun, istenen çaptaki tabanı kesmek için bir plaka kullanın, kalan bisküviyi 1.5-2 cm boyutunda parçalara öğütün.
5. Soğutulmuş kremayı yemyeşil, sabit bir kütleye kadar çırpın.
6. Atmaya devam ederken kalan yoğunlaştırılmış sütü ince bir akışta dökmek.
7. Bisküvi tabanını ortaya çıkan kremle yağlayın.
8. Kesilmiş bisküvi dilimlerini kremsi bir kütleye batırın, tabanın üzerine bir slayt yerleştirin.
9. Küçük bir tencerede kalan şeker, kakao, ekşi krema ve tereyağı karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynatın, sonra hafifçe soğutun ve pastayı süslemek için kullanın.

Genel pişirme önerileri

Çocukluktan sevilen kıvırcık kıvırcık Vanka’nın her zaman başarılı olması için bazı önemli noktaları hatırlayın:

• Hamuru yoğururken, yumurtaları dövmek gerekli değildir, ancak zamanı pişman etmez ve yemyeşil bir köpükte şekerle dövmezseniz, bisküvi daha yumuşak ve havadar olur..

• Un ve kakaoyu hamur veya sır için eleyin, karışımı mümkün olduğunca homojen hale getirin, topaklar olmadan.

• Yüksek yağ içeriğine sahip krema için ekşi krema ve krema satın alın ve sadece güçlü soğuduktan sonra çırpmaya başlayın – o zaman kremsi kütle kalınlaşacaktır, ancak aynı zamanda bisküviyi iyi emecektir.

• Büyük parçalar halinde bir dilim oluşturmak için pastayı kesin, böylece ıslatıldıktan sonra pastanın içinde hissedin ve ekşi krema ve bisküvi lapasına dönüşmeyin..

• “Kıvırcık Roly” i biraz kek dökmeden önce buzlanmayı soğutun, böylece kekin yüzeyinde eşit olarak uzanır..