Krill – nedir ve hangi yemekler ondan hazırlanabilir

Deniz ürünleri, menünün önemli bir parçası, et ve balık için ciddi bir rekabet. Süpermarketlerin raflarında, kril etinin paketlendiği kavanozları görebilirsiniz. Deniz krili yeni bir ürün değildir. İnsanlar 19. yüzyılda küçük kabuklular yemeye başladı. Krill, Antarktika’nın okyanus sularında yaşayan bir kişidir. Yararlılıkları ve besin değerleri ile ilgili bilgilerin tam bir listesi nispeten yakın zamanda derlenmiştir. Krill balıkçılık şimdi büyük miktarlarda. Tüketici, hassas tadı, eşsiz bileşimi, etin zengin olduğu yararlı elementleri ve vitaminleri takdir etti..

Kril nedir

“Krill” kelimesi (tercüme edilmiş kril – “önemsememek”), okyanusların ılıman ve yüksek enlemlerinde, suyun yüzey katmanlarında yaşayan kabuklular anlamına gelir. Krill minyatür bir yaratıktır (uzunluk – 1-6 cm, ağırlık – 2 g’a kadar), karides gibi görünüyor. Ana fark, göğüs bacaklarındaki çıplak solungaçlardır. Okyanusun diğer sakinleri için yiyecek olmazsa, bir kabuklu hayvanın ömrü 6 yıl olabilir. Bu yaratık ekosistemin temelidir: fitoplankton ve küçük zooplankton yemek, kendisi balık, kalamar, penguenler, mühürler, balinalar için yiyecek olur.

Yetişme ortamı

Krill kabuklu kolonileri, Kuzey ve Güney Yarımkürelerin ılımlı enlemlerini ve subpolar bölgelerini, endüstriyel atıklar ve kimyasallarla kirlenmemiş suları seçer. Birikimler kilometrelerce uzayabilir, bazılarında her metreküp su için 30 bine kadar birey vardır. Antarktika krili 100-200 m’den fazla olmayan bir derinlikte bulunur, ancak bazı türler daha derin yerler seçer. Bazı türler orta enlemlerde yaygındır, sadece ekvatorun her iki yanındaki tropikal bölgede değildir..

Endüstriyel madencilik

Karides benzeri kabuklu hayvanlar hayvanlar tarafından zevkle yenir, insanlar da deniz krillerinin tadı ve besinsel özelliklerini takdir eder, balık avı yaparlar. Balıkçılığın gelişimi ve tür kompozisyonunun spesifikasyonu sadece zamanla gerçekleşti. Daha önce, “krill” terimi öncelikle kabukluların öfori türü anlamına geliyordu. Şimdi adı balıkçılığın coğrafyasına bağlı: Pasifik, Norveç var, ancak en önemli ve çok sayıda tür Antarktika (Euphausia superba), Antarktika bölgesinde ve Japonya kıyılarında yaşıyor.

Kabukluların endüstriyel balıkçılığı (euphausia türleri) 8 ülke tarafından gerçekleştirilir – Antarktika Deniz Kaynaklarının Korunması Komisyonu üyeleri. Donanımlı troller ekstraksiyonu gerçekleştirir, hammaddeler yakalamadan birkaç saat sonra işlenir, böylece kril etinin değerli özellikleri korunur. Antarktika deniz ekosisteminin ihlali olan zooplankton popülasyonunda azalma riskinden kaçınmak için bu kabuklu hayvanı yakalamak için kotalar var.

Kril etinin kimyasal bileşimi

Krill eti, mineral maddeler, yağ asitleri (çoklu doymamış), vitaminler ve doğa tarafından verilen yararlı besinlerin doğal bir deposudur. Bu deniz ürünü metabolik süreçleri normalleştirir, enzimlerin üretimini uyarır, sinir ve kardiyovasküler sistemler, cilt ve duygusal durum üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Krill eti, makro ve mikrobesinler, vitaminler, amino asitlerin yanı sıra etkili bir antioksidan astaksantin içerir. 100 gram haşlanmış dondurulmuş et ürünü için yapmanız gerekenler:

• retinol (A) – 0.1 mg;
• tokoferol (E) – 0.6 mg;
• tiamin (Bl) – 0.03 mg;
• riboflavin (B2) – 0.04 mg;
• piridoksin (B6) – 0.03 mg;
• folik asit – (B9) 0.013 mg;
• nikotinik asit (PP) – 5.1 mg;
• potasyum (K) – 220 mg;
• kalsiyum (Ca) – 70 mg;
• magnezyum (Mg) – 50 mg;
• sodyum (Na) – 540 mg;
• fosfor (P) – 225 mg;
• demir (Fe) – 4 mg;
• flor (F) – 2.8 mg.

Besin değeri

Kabuklu etinde çok sayıda yüksek dereceli protein, iyot (günlük normların yarısı) vardır, kalp fonksiyonunu iyileştiren, felçleri, iskemik, hipertansiyonu önleyen omega-3 yağ asitleri vardır. Besleyici, lezzetli, düşük kalorili içeriğe sahiptir, kolayca sindirilebilir. Beslenme uzmanları diyet için, diyabet için tavsiye eder, çünkü et karbonhidrat içermez. Kabukluların leş ile beslenmelerine rağmen, yaşam için temiz su seçmeleri, yaşam sürecinde zararlı maddeler biriktirmemesi önemlidir. 100 gram kril eti içerir:

• kilokalori – 98;
• protein – 20.6 g;
• yağ – 1.7 g;
• karbonhidratlar – 0 g;
• su – 75.3 g;
• alkol – 0 g;
• kolesterol – 210 g;
• küller – 2.4 g;
• diyet lifi – 0 g.

Kril yemekten olası zarar

Kril eti çok yararlıdır, sert fiziksel iş veya karmaşık zihinsel aktivite yapan kişilerin günlük diyetine eklenmelidir. Ürün, bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar hariç herkes için uygundur, alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu tür etlerin çoğunun rafları konserve formunda saklamak için teslim edildiğini ve ürünün raf ömrünü sona ermeyecek şekilde kesinlikle öğrenmelisiniz. Küçük çocuklara konserve et beslemeyin.

Kril etinden ne hazırlanabilir?

Antarktika kabuklularının vücut için faydaları bilinir: radyonüklidleri, toksinleri gidermeye, metabolizmayı normalleştirmeye ve obeziteye direnmeye yardımcı olur. 100 g bu tür et yedikten sonra günlük bir besin seti alabilirsiniz! Dondurulmuş etin sadece oda sıcaklığında çözülmesi gerekir, konserve et yemeye hazırdır, sadece lezzetli, enerjik olarak değerli bir yemek hazırlamak için diğer malzemelerle karıştırmanız gerekir – lezzetli bir çorba, ikincisi. Krill içeren iyi salatalar, sandviçler, soğuk atıştırmalıklar.