Kalamar lezzetli ve hızlı nasıl pişirilir

Birçok kuzey, Asya veya Akdeniz mutfağında deniz ürünleri bulunur. Kalamarın lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğini biliyorsanız, etin yumuşak olması için, diyetinize bu ürünün içerdiği faydalı maddelerle sağlayabilirsiniz. Salatalar, derin yağda kızartılmış halkalar veya doldurulmuş karkas hem şenlikli hem de gündelik masayı tamamlayacak.

Kalamarlar neden faydalıdır?

Deniz ürünleri, folik asit, manganez, demir, kalsiyum ve C vitamini de dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir. Diyet uygulayanlar için bile kalamar önerilir. Yararlı özellikleri:

• demiri emmeye yardımcı olur. Örneğin, 85 gram günlük bakır oranının yaklaşık% 90’ını içerir, bu da demirin metabolizmasında ve depolanmasında önemli bir rol oynar, bu da kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda rol oynadığı anlamına gelir. Bakır eksikliği anemiyi tetikleyebilir.
• selenyum içeriği nedeniyle enflamatuar süreçlerin gelişmesini önler.
• B2 vitamini (riboflavin) bakımından zengin olduğu için baş ağrılarını hafifletir;
• içerdiği hayvan proteini nedeniyle cildin, saçın, tırnakların durumunu normalleştirir;
• büyük miktarda B12 vitamini nedeniyle kalp hastalığı riskini azaltır;
• B3 vitamini içeriğinden dolayı kan şekerini stabilize eder;
• bileşimde potasyum varlığına bağlı basıncı azaltır;
• magnezyum nedeniyle kasları ve sinir sistemini rahatlatır;
• çinko sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir;
• sağlıklı mineral diş ve kemik oluşumunu teşvik eder, çünkü et mineral fosfor ile doyurulur.

Kalamar karkası nasıl temizlenir

Dondurulmuş deniz ürünleri satın aldıysanız, hemen sıcak suya batırmayın. Karkas oda sıcaklığında biraz uzanmak için daha iyi. Plastik olduklarında, bir kesme tahtası, keskin bir bıçak alın ve temizlemeye devam edin.

Pişirmeden önce

Ham karkayı bir elinizle tahtaya sıkıca bastırın, ince filmi diğerleriyle dikkatlice çıkarın. Kabuk iyi hareket etmezse, kalamarı kaynar suyla dökün. Baş ve dokunaçlar kesilmelidir. Kafanı fırlatabilirsin ve yemek yaparken dokunaçlar işe yarayacak. İç kısımları çıkarın – selofanı andıran kitin plakaları. Karkas beyaz olduğunda, fırında pişirilebilir, kızartılabilir veya pişirilebilir.

Pişirdikten sonra

Kalamarı ön temizlik yapmadan kaynatmaya karar verirseniz, filmden birkaç dakika içinde kurtulabilirsiniz. Haşlanmış karkasları bir an için soğuk suya batırın ve ardından filmi nazikçe çekin, parmaklarınızla alın veya yumuşak kıllı yeni bir mutfak fırçası kullanın – birkaç hareketten sonra toplara yuvarlanır ve kolayca soyulur.

Kalamarlar yumuşak olacak şekilde nasıl pişirilir

Kalamarlar 3 dakikadan fazla kaynar suda tutulamaz, aksi takdirde yumuşak et bir lastik parçasına dönüşecek ve çiğnemek gerçek olmayacaktır. Deniz ürünleri için pişirme süresi, soyulmuş veya soyulmuş olarak pişirip pişirmeyeceğinize bağlı değildir..

Pişmiş karkas zamanı

Soyulmuş mürekkepleri nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, aşağıdaki ipuçlarını kullanın:

• tavaya su dökün, sıvı kaynana kadar bekleyin;
• kaynar suya baharat ekleyin, baharat ekleyin;
• Soyulmuş karkaslar kaynar suda 2 dakika boyunca, et beyazlaştığında suyu boşaltın. Deniz ürünlerini sindirirseniz, tekrar kaynatın, ancak 30 dakikadan fazla değil – bu süre zarfında et tekrar yumuşar;
• haşlanmış karkasları halkalara kesin ve bira ile servis yapın veya salata yapmak için kullanın.

Çiğ mürekkep ne kadar pişirilir

Soyulmuş karkasların ve filmli olanların pişirilmesi işlemi neredeyse aynıdır. Bu seçenek biraz daha uzun sürecek. Aşağıdaki gibi devam edin:

• defrost karkasları;
• soba üzerine su dolu bir tencereye koyun;
• kaynar suya tuz, lavrushka, yenibahar ekleyin;
• karkasları suya indirin, ateşi kapatın, ardından tavayı bir kapakla örtün;
• birkaç dakika içinde deniz ürünlerini çıkarın.

Lezzetli kalamar nasıl pişirilir

Kalamarlar tüm deniz ürünlerinin en ucuzudur, bu yüzden karides veya midye daha sık yiyebilirsiniz. Karkas doldurmayı, kızarmış halkalarla makarna veya risotto yapmayı, yumurta ve mayonezli bir salata yapmayı deneyin veya sadece bütün kalamar pişirin ve et yerine servis yapın.

Fırında pişmiş

Önce deniz ürünlerini marine etmelisiniz: birkaç saat boyunca limon suyu, biber, sarımsak ve kırmızı biber karışımında bırakın. Bundan sonra, rendelemeye geçebilir ve turşunun kalıntıları ile pişirebilirsiniz. Fırın sıcaklığı 200 derece olmalıdır, zaman süreci 30 dakikadan fazla sürmemelidir.

kavurma

Kızarmış mürekkep, en iyi ekşi krema ilavesiyle elde edilir. Yemeği hazırlamak için kesilmiş karkasları yağ ile sıcak bir tavaya koymanız ve bir buçuk dakika pişirin. Daha sonra un ekleyerek, halkaları 30 saniye boyunca yüksek ateşte kızartın. Sonunda, kaynar su dökün, baharatlayın ve bir buçuk dakika daha kısık ateşte kapalı bir kapak altında pişirin..

Kızarmış

Kalamarları kızartmadan önce kaynatılmalı, daha sonra şeritler veya halkalar halinde kesilmelidir. Hazırlanan deniz ürünlerinin dondurma (yumurta, tuz ve baharat ekşi krema ile çırpılmış) içine batırılması, ekmek kırıntıları içinde yuvarlanması ve bitkisel yağda (veya kremada) kızartılması veya iş parçalarının derin yağda indirilmesi önerilir. Ürünü ateşe atmayın – 5 dakika sonra yemeğe servis yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Modern teknolojiyi kullanmak isterseniz, herhangi bir tarifi çok pişirici için uyarlayın. Kalamar kaynatmak için 2 litre su kaynatın, baharat, tuz ekleyin, 5 dakika kaynatın. Bundan sonra, bir karkayı indirmeye başlayın, her birini 10 saniye basılı tutun, çıkarın – bu sefer yeterli.

Kalamar Yemekleri

Deniz ürünleri sebze, makarna, tahıllar, otlar ve hatta bazı meyvelerle iyi gider. Salata veya sıcak yemekler pişirebilirsiniz. Vejetaryenler kalamar etinin yerini alacak.

Yumurta salatası

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 102 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Klasik soğuk meze – kalamar eti, yumurta, bezelye ve patates karışımı. Patates olmadan yapabilirsiniz. Ekşi krema sosunun çok hassas tadını sevmiyorsanız, birkaç çay kaşığı mayonez veya biraz hardal ekleyin..

Malzemeler:

• yumurtalar – 2 adet;
• tuz biber;
• taze salatalık – 1 adet;
• konserve bezelye – 120 g;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.
• patates – 2 adet;
• kalamar – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri folyo ile sarın, pişirin. Soğutulmuş yumruları soyun, küpler halinde kesin.
2. Yumurtaları kaynatın, rende üzerinde kesin.
3. Kalamar halkalarını doğrayın, söndürün.
4. Salatalıklı havuçları ince yarım halkalara dönüştürün.
5. Hazırlanan yiyecekleri bir kasede karıştırın, bezelye ekleyin.
6. Salata bileşenlerini ekşi krema ile baharatlayın, mevsim, bir kaşıkla karıştırın.

Meyilli kalamar halkaları

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 346 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Bu yemek mükemmel bir bira atıştırmalık. Hamur gevrek ise halkalar daha lezzetli olur: bunun için damıtılmış suyu dondurmak, daha sonra dondurmak ve tabana buz eklemek gerekir.

Malzemeler:

• bira – 70 ml;
• kalamar – 1 kg;
• tuz – 5 yemek kaşığı. l.
• yumurta – 5 adet;
• bitkisel yağ – 0,5 su bardağı;
• defne yaprağı – 1 adet;
• karabiber – tatmak;
• un – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatın, oraya tuz ekleyin, baharat ekleyin.
2. Kaynadıktan sonra çözülen kalamar karkaslarını sıvılaştırıcı sıvıya gönderin. Onları 2 dakika kaynatın, soğuk su altında çıkarın ve tutun, sonra halkalara kesin.
3. Bir meyilli hazırlamak için: yavaş yavaş iyi dövülmüş yumurtalara un dökün, karışımı dövmeye devam edin. Bira, biraz tuz ekleyin. Ekşi krema olarak meyilli sıvı yapmak için bileşenleri çırpın.
4. Derin bir tavada ısı yağı.
5. Halkaları hamuru tek tek batırın, her birini yağa gönderin. Altın kahverengi olana kadar her iki taraftaki boşlukları kızartın, hemen servis yapın.

Ekşi kremada

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 150 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Ekşi krema ile pişirilmiş kalamar, oruç sırasında veya daha hafif bir yemek istiyorsanız et yemeklerinin (örneğin sığır straganofu) yerini alacak.

Malzemeler:

• yeşillikler – tadı;
• soğan – 2 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• ekşi krema – 300 ml;
• kalamar karkasları – 4 adet;
• balık için baharat – tatmak.

Pişirme metodu:

1. İç kısımları, kıkırdak plakasını çıkarın, filmi çıkarın.
2. Halka şeklinde kesin veya her karkası kesin ve şeritler halinde doğrayın.
3. Soğanları doğrayın, kızartmaya gönderin, böylece parçalar yumuşak ve şeffaf hale gelir.
4. Ekşi kremaları tavaya soğan dökün, her şeyi kaynatın, baharat dökün, tuz.
5. Hazırlanan deniz ürünlerini elde edilen ekşi krema sosuna gönderin, 4 dakika güveç, karıştırmayı unutmayın.
6. Çanağı otlar ile serpin.

Pirinç

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 80 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Asya.
• Zorluk: kolay.

Doğru yemek yiyip diyet yiyeceklerini tercih edenler kalamar ve sebzeli pilavın değerini kesinlikle takdir edeceklerdir. Ana şey, her şeyi aşamalı olarak yapmaktır, aksi takdirde deniz ürünleri sert ve tatsız olacak.

Malzemeler:

• soğan – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• kırmızı dolmalık biber – 1 adet;
• su – 600 ml;
• havuç – 1 adet;
• pirinç – 200 g;
• kabak – 300 g;
• kalamar – 370 g;
• tadı tuz;
• soya sosu – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan pirinci kaynatın.
2. Soğanları, havuçları ince doğrayın, tereyağı ile sıcak bir tavada kızartın.
3. Kızartmak için küçük parçalar halinde kabak, domates ve tatlı biber gönderin, birlikte güveç yapın.
4. Malzemeler neredeyse hazır olduğunda, onlara kalamar parçaları ekleyin, 2-3 dakika daha kaynatın.
5. Soya sosunu tavaya dökün, üç dakika kaynatın.
6. Pirinç bitmiş bileşenlere dökün, her şeyi iyi karıştırın.

Doldurulmuş karkaslar

• Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 90 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: kolay.

Kalamar karkasını fırında pişirirseniz, yumurta, tavuk ve mantar karışımı ile doldurursanız, şenlikli bir yemek alırsınız. Ana şey onu sıcak tutmak değil.

Malzemeler:

• haşlanmış tavuk filetosu – 350 g;
• ekşi krema% 15 – 3 yemek kaşığı. l.
• tuz biber;
• yumurtalar – 3 adet;
• yumuşakça karkasları – 10 adet;
• soğan – 2 adet;
• taze petrol – 400 g;
• yeşillikler – tadı;
• soğan – 2 adet..

Pişirme metodu:

1. Mantarları orta kalınlıkta küçük dilimler halinde kesin, bir tavada kızartmaya gönderin.
2. Yarı hazırlanmış mantarlara, soğan dökün, ince yarım halkalarla önceden kesin. Soğan-mantar karışımı, tuz, tüm malzemeler pişene kadar pişirin.
3. Haşlanmış tavuk göğsünü yumurta gibi çok büyük olmayan küplere kesin.
4. Hazırlanan soğan-mantar karışımını fileto ve yumurtalar için bulaşıklara dökün, orada doğranmış yeşillikler, ekşi krema dökün. Doldurmayı ve gerekirse mevsimi veya tuzu deneyin – tamamen hazır ve lezzetli olmalıdır..
5. Soyulmuş bir haşlanmış karkas içine, dolguyu yerleştirin.
6. Boşlukları birbirinden kısa bir mesafede bir fırın tepsisine koyun, aksi takdirde birbirine yapışabilir, üstüne ekşi krema dökülebilir (istenirse mayonez kullanabilirsiniz) ve öğütülmüş kırmızı biber serpin – böylece yemek daha parlak ve daha kokulu olacak.
7. Fırın tepsisini bu zamana kadar 180 dereceye kadar ısınmayı başaran fırına gönderin. 20 dakika tespit edin ve hazırlanan doldurulmuş deniz ürünlerini çıkarın.
8. İsterseniz yemeğe ek olarak soya sosu servis edin.

Korece’de

• Pişirme süresi: 12 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 125 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Kore.
• Zorluk: kolay.

Baharatlı yemekleri seviyorsanız, Kore tarzı baharatlı kalamarlar sizi cezbedecektir. Sarımsak ve karabiber miktarı zevkinize göre değiştirilebilir.

Malzemeler:

• sarımsak – 4 diş;
• tadı tuz;
• yağsız yağ – 30 ml;
• kalamar – 1 kg;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• önce öğütülmüş siyah – tatmak;
• sirke – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Karkasları kasaplayın, her birini 3-4 dakika boyunca bir miktar su içinde indirin..
2. Dilim kalamar halkaları veya şeritler.
3. Yağı bir tencerede sirke ile karıştırın, karışımı ısıtın, ancak kaynatmayın.
4. Yağ sirkesi karışımını etin içine dökün.
5. Hazırlanışı tuzlayın, biber ve ince doğranmış sarımsak ekleyin, her şeyi karıştırın, serin.
6. Bulaşıkları streç film ile örtün, gece boyunca buzdolabına koyun.