Ispanak – nedir, kullanışlı özellikleri, kompozisyon, kalori içeriği ve nasıl yenir

Birçoğu ıspanak gibi yenilebilir bir bitkinin faydalarını duymuştur. VI yüzyılda ortaya çıktı ve dünyanın birçok mutfağında kullanılmaya başladı. On altıncı yüzyıla kadar, bu bitkinin çeşitli çeşitleri, örneğin çilek ıspanak yetiştirildi. Yapraklar taze satıldı, kaynatıldı, toplara sıkıldı. Bu tür yeşillikler, İkinci Dünya Savaşı sırasında büyük popülerlik kazandı, her zaman ıspanaklı bir teneke kutu olan Amerikan çizgi kahramanı Popeye denizci sayesinde olağanüstü bir güç verdi..

Ispanak nedir?

Ispanak, aslında, öksürük ailesine ait yıllık otsu bir bitkidir. Bu erken olgunlaşmış bir sebze mahsulüdür, tam olgunlaşması 30 gün içinde gerçekleşir. Ispanak çiçeklenme dönemi Temmuz ayında düşer. Bitki üzerinde küçük yeşil çiçek salkımları oluşur. Onların yerine, meyveler oluşur, görünüşte küçük fındıklara benzer. Meyveyi olgunlaştırmak yaklaşık üç ay sürer.

Yenilebilir, büyümenin erken aşamalarında oluşan bitkinin rozetleridir. Ispanak yaprakları çeşitliliğe bağlı olarak görünüm olarak değişir. Klasik görünüm mızrak üçgen yaprakları ile karakterizedir. Yaz ıspanak bahçe çakmak. Yapraklar sadece şekil olarak farklı değildir, bazılarında yüzey pürüzlü, oluklu, diğerlerinde – pürüzsüz.

İnsanlar ıspanakla kuzukulağını karıştırır, çünkü ilk bakışta benzer bir görünüme sahiptirler. Daha yakından incelendiğinde, ıspanak yaprakları koyu ve yuvarlaktır, kuzukulağı hafif ve keskin bir yapraklıdır. Ek olarak, birçok insan kuzukulağın karakteristik bir asitliğe sahip olduğunu ve ıspanakın biraz farklı bir tada sahip olduğunu biliyor. Yaprakları çok hassastır, ancak biraz acı bir tat verir..

yapı

Bu yenilebilir bitkinin bileşimi, başka herhangi bir sebzede bulunmayan çok sayıda faydalı kimyasal içerir. Vazgeçilmez bir vitamin, mineral, organik asit ve diğer besin kaynağıdır. Ispanak yeşilliklerini oluşturan elemanların listesi:

Besin değeri

Listelenen yararlı kimyasallara ek olarak, ıspanak yeşillikleri insan yaşamını korumak için gerekli besinleri içerir: proteinler, yağlar, karbonhidratlar, diyet lifi ve diğerleri. Aşağıdaki tablo ıspanak otunun besin değerini göstermektedir:

Yarar

Ispanak düşük kalorili içeriğe sahiptir, 100 gram ürün başına sadece 22 kcal. Yiyerek, ağırlığı ayarlayabilirsiniz ve büyük miktarda besin birçok hastalıktan kurtulmanıza yardımcı olur. Aşağıda ıspanakların ana faydalı özelliklerinin bir listesi bulunmaktadır:

1. Tiroid hormonları dahil olmak üzere insan aktivitesini korumak için temel hormonların üretimine katılır..
2. Stresi ve göz yorgunluğunu giderir, katarakt ve retina distrofisi riskini azaltır.
3. Bağırsakları toksinlerden temizler, kabızlık sorununu çözer.
4. Karbonhidrat metabolizmasını düzenler.
5. Vücudun koruyucu işlevini arttırır (bağışıklık).
6. Sinir gerginliğini azaltır, stres direncini arttırır, insan sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir..
7. Karsinojenlerin olumsuz etkilerini azaltır, sonuç olarak, kanserin profilaksisi görevi görür, malign tümörlerin büyümesini önler.
8. Kas-iskelet sisteminin işlevselliğini arttırır, eklemleri güçlendirir.
9. Hücreleri oksijenle zenginleştirir, sağlığı iyileştirir, vücudu canlandırır..
10. İştahı artırır, karmaşık operasyonlar, kemoterapi sonrası daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur.

Listelenen faydalara ek olarak, ıspanak otu aşağıdaki gibi hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur:

• enterokolit;
• gastrit;
• migren;
• hipertansiyon;
• osteoporoz;
• astım;
• anemi;
• artrit.

Ispanak, tüm insan yaşam sistemlerinin tam çalışması için gerekli olan temel işlevlere sahiptir:

• antienflamatuvar;
• tonik;
• yatıştırıcı;
• diüretik;
• müshil.

Tesisi taze kullanırsanız bu özelliklerin tümü önemlidir. Dondurulduğunda, devam ettiklerini belirtmek gerekir. Ispanak yeşilliklerini kış için saklayabilir, dondurucuda saklayabilir ve gerektiği gibi kullanabilirsiniz. Yüksek ısıl işlem ile besinler yok edilir, bu nedenle ıspanak yaprakları en iyi düşük sıcaklıklarda pişirilir veya çiğ yenir. Bu tür yeşillik, kozmetoloji alanında uygulama bulmuştur. Buna dayanan doğal maskeler kırışıklıkları yumuşatmaya yardımcı olur, toksinleri deriden çıkarır.

Ispanak, erkek ve kadın vücudu üzerinde farklı davranır. Erkeklerle ilgili faydalı özelliklerin listesi:

1. İnme, kalp krizi önleme. Bugün nüfusun erkek kısmının bu hastalıklara daha duyarlı olduğu bir sır değil. Ispanak yeşilliklerinin düzenli tüketimi, ortaya çıkma riskini azaltır..
2. İyi protein kaynağı. Yeşiller çok miktarda bitkisel protein içerir. Bu, gerekli dozu gözlemlerken kaliteli bir kas kütlesine katkıda bulunur. Kas kazanımı için kullanılan kimyasallardan farklı olarak, bu tür yeşilliklerin hiçbir yan etkisi yoktur ve zarar vermez.
3. Testosteron üretimini uyarır. Bu, yaşamın birçok sürecinde yer alan ana erkek hormonudur. Ispanak yapraklarının kullanımı erkekleri güç problemlerinden kurtaracak, cinsel organlara kan akışını iyileştirecektir. Genç yaştan yeşillik yemek tavsiye edilir, bu iyi erkek sağlığı oluşturmaya yardımcı olacaktır.

Ispanak yeşillikleri kullanımının kadın sağlığı ve refahı üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

1. Detoks etkisi. Yüksek lif içeriği, cildin, saçın, tırnakların durumunu niteliksel olarak etkileyen toksinleri ve toksinleri temizlemenizi sağlar. Bu, sağlıklı ve çekici bir görünümün anahtarıdır..
2. Ağırlık ayarı. Kızlar nasıl göründükleri konusunda çok endişeli. Ispanak yaprakları, düşük kalorili içerikleri nedeniyle, vücut yağını azaltarak kilo vermeye yardımcı olur, metabolizmayı hızlandırır ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
3. Besinlerin yenilenmesi. Hamilelik ve emzirme döneminde, kadın vücudu fetüsün oluşumuna ve gelişimine giden birçok yararlı mikro ve makro elementi kaybeder. Ispanak yapraklarındaki bu maddelerin yüksek içeriği, anne ve çocuğun durumunu niteliksel olarak etkileyen rezervleri yeniler..

Hamilelik ve emzirme döneminde

Bir kadının bu gıda ürününe karşı bireysel bir hoşgörüsüzlüğü yoksa ıspanak hamilelik ve emzirme sırasında tüketilebilir. Salata yeşillikleri kolay gebeliği teşvik eder, bebekte birçok organ ve sistemin oluşumunda rol oynar. Kadınlarda hamilelik sırasında vitamin ve mineral eksikliğini telafi eder. Genel olarak, çimlerin yaprakları anne ve bebeğin sağlık durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• hamile bir kadında hemoglobin artar;
• kardiyovasküler sistemin işlevini güçlendirir;
• kalsiyum eksikliğini yeniler;
• beynin, bebeğin sinir sisteminin doğru oluşumuna katkıda bulunur.

Emzirme sırasında düzenli olarak ıspanak yemeniz önerilir. Böylece tüm yararlı maddeler çocuğun vücuduna anne sütü ile girecektir. Emzirme sırasında ıspanak tanıtmak kademeli olmalıdır. İlk önce küçük bir çıkış yemeniz ve bebeğin reaksiyonunu takip etmeniz gerekiyor. Olumsuz belirtiler yoksa, bu tür yeşillikleri güvenle yiyebilirsiniz.

Çocuklar için

Ispanakların faydalarını duyan genç anneler, mümkün olan en kısa sürede bebeğin diyetine dahil etmeyi amaçlıyor. Ancak doktorlar, bu tür salata yeşilliklerini 6 aydan başlayarak – meyve suyu şeklinde, 10 aydan – doğrudan yaprakları vermenizi önerir. Ispanak yapraklarının alerjen olmamasına rağmen, bazı çocuklarda zayıf bir şekilde emilebilirler. Bu durumda, bir doktora danışmak daha iyidir. Ispanakın çocuklar için faydaları:

• şişkinliği giderir;
• kabızlığı hafifletir;
• bağırsak fonksiyonunu normalleştirir,
• vücudu vitamin ve minerallerle doyurur;
• durgun anemi gelişimini önler.

Daha ileri yaşlarda, kontrendikasyon yokluğunda ıspanak yaprakları çocuğun diyetine sokulmalıdır. Bu bitki çocuğun gelişiminde önemli bir rol oynar:

• besin eksikliğini telafi eder;
• sinir sisteminin stabilitesini destekler;
• enerji verir;
• iyi bir görüş durumunu korur;
• zihinsel stresle başa çıkmaya yardımcı olur;
• bağışıklık sistemini uyarır;
• çeşitli iltihapları önler, virüslere ve bakterilere karşı korur.

Kilo kaybı için

Ispanak, düşük kalorili içeriğinden dolayı bir diyet gıdasıdır. Birçok diyetin diyetinde bulunur. Kilo vermenin önemli bir noktası, bağırsakları temizleme sürecidir. Diyet lifinin yüksek içeriği nedeniyle, ıspanak yaprakları bağırsak duvarını temizlemeye ve çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olur. Ek olarak, yüksek lif içeriği, kandaki yüksek insülin seviyesini provoke etmemekle birlikte vücudu iyi doyurur. Kilo kaybı sırasında, ıspanak çiğ veya haşlanmış, tercihen protein ürünleri ile eşleştirilmiş düzenli olarak tüketilmesi önerilir..

Ispanak kontrendikasyonları

Ispanak yaprakları çok miktarda oksalik asit içerir. Tuzları (oksalatlar) böbreklere ve safra kesesine yerleşen taşların oluşumunda rol oynar. Aşırı oksalik asit birçok kronik rahatsızlığın alevlenmesine neden olur. Bunu göz önünde bulundurarak, aşağıdaki hastalıklarla teşhis edilen kişilerde ıspanak yapraklarının kullanımı kontrendikedir:

• ürolitiyazis hastalığı;
• gut;
• karaciğer hastalığı
• romatizma;
• yüksek asitli gastrit;
• oniki parmak bağırsağı hastalığı.

Zarar

Kontrendikasyonlar varsa ıspanak yeşillikleri zararlı olabilir. Ayrıca, depolama koşullarının ihlal edildiği yaprakların kullanımı tehlikelidir. Bu, özellikle çocuklarda zehirlenmeye yol açabilir. Aşağıdaki belirtilerle, hemen yardım için bir uzmana başvurmalısınız:

• cildin siyanoz;
• dispne;
• kusma
• gevşek tabureler;
• kan basıncında keskin düşüş.

Nasıl yenir

Ispanak yapraklarını mağazadan satın alabilir veya kendiniz yetiştirebilirsiniz. Olgunlaşmış ıspanak yeşillikleri, sağlığı olumsuz etkileyen büyük miktarda oksalik asit içerir. Orta derecede ıspanak tercih edilmelidir. Çiçek salkımları yenmez, sadece yapraklar. Taze ıspanak buzdolabının raflarında saklanmalıdır, ancak iki günden fazla olmamalıdır. Dondurucuya kaydırmak veya korumak daha iyidir.

Dondurulmuş ıspanak yaprakları çorba, güveç, güveç yapmak için kullanılır. Yeşillerin tekrar tekrar dondurulması kabul edilemez. Taze yapraklar iyice yıkanmalıdır. Bunları tabağa eklemeden önce, 1 dakika kaynar su dökmek, sonra yaprakları sıkmak daha iyidir. Ispanak sebze salatalarında iyi tezahür eder, ayrıca bir sandviçe de konabilir. Tat olarak, ıspanak yeşillikleri et, balık ve yumurta ile birleştirilir..

Ispanak ne yer

Ispanak temelinde, birçok sebze salatası pişirebilirsiniz. Yeşiller diğer sebzelerle iyi gider. Ispanak yaprakları olan bir omlet harika bir başlangıç ​​olacak ve güne kadar bitecek. İhale ıspanak parçasına dayanacak bir atıştırmalık için yanınıza bir sandviç alabilirsiniz. Ek olarak, sebze güveçine eklenebilir veya et ve balık yemekleri için bağımsız bir garnitür olarak kullanılabilir. Bu durumda, hem taze hem de haşlanmış yaprakları kullanabilirsiniz. Ispanak taze yenir veya biraz tuz veya soya sosu eklenir..