Fırında domuz eti: et nasıl pişirilir

Birden fazla nesil gurme tarafından sevilen aromatik baharatlar, sebzeler veya mantarlarla pişmiş domuz eti bonfile, basit bir aile akşam yemeğini bile çeşitlendirebilir. Bu yemeği istediğiniz gibi deneyebilir, yeni ek bileşenler alabilirsin.

Fırında domuz eti nasıl pişirilir

Sıcak mevsimde barbekü ile kendilerini şımartmayı veya ızgarada et pişirmeyi sevenler için, pişmiş domuz eti soğuk bir kış veya sonbahar için mükemmel bir alternatif olacaktır. Provencal otlar, aromatik baharatlar ve kokulu baharatların eklenmesiyle, bu tür etler çok lezzetli, iştah açıcı ve ihale olur. Fırında domuz eti pişirmek için bazı ipuçları:

• böylece domuz eti sulu, boyun, kürek kemiği, bel veya bonfile satın almak daha iyidir;
• pazar ürünleri, ürünleri depolamak için tercih edilir;
• bir parça et tamamen yağsız ise, pişirmeden önce marine edilmelidir;
• turşunun sadece cam veya emaye kaplarda hazırlanması gerekir, aksi takdirde etin tadı oksitlenir ve bozulur..

Ne kadar pişirmeli

Domuz eti ne kadar pişirileceği sorusu büyük ölçüde parçanın ağırlığına ve ek bileşenlerin mevcudiyetine bağlıdır. 1 kg ağırlığında bir parça yaklaşık bir saat pişirilir, ancak bonfile bifteklere kesilir ve bir çekiçle dövülürse, süre 30 dakikaya kadar azaltılabilir. Büyük bir shmat seçerseniz, fırında bir fırın tepsisine sebzeli domuz eti en az bir buçuk saat pişirir.

Hangi sıcaklıkta

Fırının ısıtma derecesi, yemeğin türüne bağlıdır. Karabuğday veya patates ile bir dökme demirde et pişirmek için fırını 190 ° C’ye ısıtmanız gerekir. Folyoya sarılmış domuz eti pişirmek istiyorsanız, 180 ° C’ye ihtiyacınız var. Kuru erik, kabak veya diğer sebzeli bir fırın tepsisinde kokulu bonfile 170 derecede kızartılır. Çoğu zaman, tariflerde fırında domuz eti pişirmek için hangi sıcaklıkta net talimatlar verilir, ancak öneri yoksa, önce kızartma kabını 200 ° C’ye ve 10 dakika sonra 170 ° C’ye kadar önceden ısıtın..

Fırında domuz – fotoğraflı tarifler

Her ev hanımının fırında domuz eti pişirmek için kendi sıra dışı bir tarifi vardır. Bazı insanlar turşuya bir elma eklemeyi sever, diğerleri ek bir sos yapmayı tercih eder, bazıları sadece ızgara jambon pişirir. Fırında domuz eti nasıl pişireceğine karar vermeden önce, parçayı değerlendirin: içinde çok fazla damar varsa, küçük küpler halinde kesmek daha iyidir ve fileto tamamen pişirilebilir.

Patatesli

Doyurucu bir et yemeği yapmak için, ocakta yarım gün geçirmek, et yapmak ve sebzeleri kaynatmak gerekli değildir. Bir güveç gibi görünen bir şey deneyebilirsiniz. Filetoyu dilimler halinde kesin, biraz dövün ve sebzelerle pişirin. Lezzetli bir kabuk almak istiyorsanız, ürünleri rendelenmiş peynir ile serpiştirmeyi unutmayın.

Malzemeler:

• domuz boynu – 600 g;
• patates – 6 yumru;
• soğan – 3 adet;
• rendelenmiş peynir -? st.
• mayonez -? st.
• sarımsak – 3 diş.

Pişirme metodu:

1. Eti ince dilimler halinde kesin. Hafifçe döv.
2. Sarımsakları ince dilimler halinde, soğanı küçük küpler halinde ve patatesleri küçük küpler halinde kesin.
3. Terbiyeli eti ısıya dayanıklı formun altına, daha sonra soğan, patates ve peynir üstüne yerleştirin. Üst katmanı hafifçe mayonez ile kaplayın..
4. Fırında domuz eti ile pişmiş patatesler 220 ° C’de yaklaşık 40 dakika olacak.

Fransız eti

Fransız usulü domuz eti tarifleri sayısız bulunabilir. Bazılarına patates, soğan ve domates ile et pişirmenin gerekli olduğu söylenecek, birisine ananas dilimleri (fotoğrafta olduğu gibi) dilim dilimler koymanızı tavsiye ediyor. Tüm seçenekler iyi, ama çok sulu ve tatmin edici bir domuz fırında Fransız etine çıkıyor, klasik tarife göre pişiriliyor.

Malzemeler:

• bel – 700 g;
• patlıcan – 1 adet;
• patates – 5 adet;
• soğan – 1 kafa.

Pişirme metodu:

1. Önce sebzeleri kesin: patlıcan dilimleri olan patates, soğan ince yarım halkalar.
2. Sonra eti biftek şeklinde kesin ve çırpın.
3. Yağlanmış, ısıya dayanıklı bir formun altında, ürünleri katmanlara koyun: önce et, sonra sebzeler.
4. Tüm katmanlar mayonezle yağlanmalı ve baharatlarla baharatlanmalıdır. Bir saat pişirin.

Mantarlı

En iyi hızlı akşam yemeği, bir kürk manto altında fırında kokulu pişmiş domuz eti. Daha sıklıkla peynir, soğan halkaları veya sebzelerden yapılır. Bununla birlikte, taze mantar gibi diğer ürünlerin varlığını unutun, buna değmez. Mantar veya istiridye mantarı satın alabildiyseniz, eklemeyi deneyin, ancak orman mantarlarının tadı çok daha parlak olacaktır..

Malzemeler:

• domuz eti bonfile – 0.5 kg;
• petrol – 0.3 kg;
• soğan – 1 kafa;
• rendelenmiş peynir -? st.

Pişirme metodu:

1. Dilimlenmiş et tuz, karabiber olmalı ve baharatlara batırılmalıdır.
2. Mantarların ince dilimlere ve yarım halkalarda soğanlara kesilmesi gerekir.
3. Domuz bonfile yapışmaz formun altına, daha sonra taze petrol, soğan ve peynir üstüne serilir.
4. Bir saat boyunca fırında mantarlı domuz eti. Yiyeceklerin yanmaması için üst tabakayı mayonez ile yağlayın..

Folyoda

Herkes et lezzetlerinin tadını çıkarmayı sever, ancak günlük olarak satın almak çok pahalıdır. Deneyimli ev hanımları bir çıkış yolu bulurlar, kendi mutfağında lezzetli ev yapımı haşlanmış domuz eti (aslında, bu folyo fırında sıradan domuz eti) pişirebilirler. Elinizde uygun bir domuz eti parçanız varsa, bu orijinal tarifte ustalaşmaya çalışın (fotoğraftaki gibi).

Malzemeler:

• omuz bıçağı – 1 kg;
• baharatlı hardal – 1 yemek kaşığı. l.
• bal – 3 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 1 kafa.

Pişirme yöntemleri:

1. Bal ve hardalı pürüzsüz olana kadar karıştırın..
2. Elde edilen sostaki eti bir saat bekletin, streç film ile önceden sarın.
3. Sonra sarımsak karanfil ile domuz eti doldurun, baharatlarla rendeleyin.
4. İş parçasını folyoya sıkıca sarın ve bir saat pişirin. Servis yapmadan önce haşlanmış domuz eti soğutun..

Rulo

Domuz eti nasıl pişirilir, böylece baharat aroması ile doygun, yumuşak gelir? Et satın alırken, sıkı damarlar veya yağ olmadan taze olduğuna dikkat edin. Domuz eti bonfile, boyun veya bir parça derisiz jambon satın alın. Fırında domuz eti pişirmeye karar verirseniz, orijinal Topingler için pastırma veya yumurta omleti kullanın, bir avuç ceviz ekleyin.

Malzemeler:

• bonfile – 500 g;
• jambon dilimleri – 10 adet;
• peynir dilimleri – 10 adet;
• zeytin – 1 kutu.

Pişirme metodu:

1. Kırpmayı çırpın, böylece ince bir dikdörtgen elde edin.
2. Jambonu, sonra peyniri koy.
3. Bonfile sıkıca katlanır ve iplikleri kenarların etrafında döndürür.
4. İş parçasını folyo ile sarın, ısıya dayanıklı bir formun altına kaydırın.
5. 200 ° C’de bir buçuk saat pişirin.

Şnitzel

Bu yemeğin bir adı iştah açar, ancak birçoğu pişirme sürecinin karmaşıklığından korkar, bu yüzden kendilerini ziyafete karşı çıkarlar. Fotoğraflarla sunulan tarifin, mutfak deneyimi olmayanlar için bile uygulanması kolaydır. Tüm önerileri takip etmeniz yeterlidir..

Malzemeler:

• skapular kısım – 500 g;
• rendelenmiş peynir -? st.
• galeta unu -? st.
• yumurta – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş.

Pişirme metodu:

1. Fileto bir santimetre kalınlığında madalyonlara kesilmiş ve bir çekiçle dövülmüş.
2. Daha sonra ekmek kırıntıları rendelenmiş peynir ile karıştırılır. Yumurtayı çatalla çırpın.
3. Lezzetli bir kabuk ortaya çıkana kadar her iki tarafta domuz pirzolası kızartılır.
4. Et yapışmaz formun altına aktarılır, dolgu üstüne yerleştirilir: ekmek kırıntılı peynir, yumurta dökülür. Domuz eti şnitzeli fırında sadece 15 dakika pişirilir.

Kol yukarı

Et turşusu için zaman olmadığında, ek haşlanmış sebzeler – bir manşon kullanın. Bu durumda, yağ eklemeye gerek yoktur, bu nedenle manşetteki yiyecekler diyet, çok lezzetli olur, çünkü ürünler kendi suyunda pişirilir. Kovandaki pişmiş domuz eti, özellikle ete Provence otları eklerseniz, zengin ve aromatik olacaktır..

Malzemeler:

• domuz omuz – 800 g;
• soğan – 1 kafa;
• sarımsak – 1 diş;
• hardal – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Bir parça et sarımsak, baharatlı hardal ve ayçiçek yağı ile rendelenmelidir..
2. İş parçası iki saat dinlendirilir ve daha sonra kovana aktarılır.
3. Soyulmuş ve dilimlenmiş soğan, istenirse yeşilliklere eklenir. Herhangi bir sebzeyi seçebilirsiniz, örneğin, dondurulmuş.
4. Torbanın üzerine bir iğne ile küçük delikler yapılır ve daha sonra ürünler fırının orta rafına yerleştirilir, burada bir saat pişirilir.

Patatesli bir tencerede

Büyük pirzola, zrazy ve hatta kebap domuzun skapular kısmından elde edilir, ancak bazen bu tür yemekler can sıkıcıdır. Patates ve kremalı sos ile domuz eti yapmak gibi olağandışı bir şey deneyin. Herhangi bir parçayı satın alabilirsiniz: karbonat çok kuru olacak, ancak mafsal iyi çalışacak, ancak bıçak tercih edilebilir.

Malzemeler:

• kürek kemiği – 800 g;
• soğan – 1 adet;
• patates – 8 yumru;
• rendelenmiş peynir – / st;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.
• mayonez – 4 yemek kaşığı. l.
• süt – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti şeritler halinde kesilmeli, baharatlarla terbiye edilmeli ve yarım saat bırakılmalıdır..
2. Sebzelerden sebzeleri kesin: yarım halkalarda patates, küçük küplerde soğan.
3. Sütü ekşi krema ve mayonez ile karıştırın.
4. 10 dakika kaynatın.
5. Ateşe dayanıklı tencerenin dibine domuz eti, ardından sebzeleri ekleyin.
6. Biraz sos ekleyin ve rendelenmiş peynirle süsleyin. Fırındaki tencerelerde domuz eti ve patates bir buçuk saat içinde hazır olacaktır. Sonra kızartma 40 dakika daha ılık bırakılmalıdır..

Fırında sebzeli

Bu seçenek tatil menüsü üzerinden dikkatle düşünenler için uygundur. Fırında sebzeli pişmiş domuz misafirlerinizi şaşırtacak. Çanak çok hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak her zaman başarıya sahiptir. Taze sebze salatası, ezilmiş patates veya kuskus yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar ve sosu yaparsanız pirinç veya karabuğday servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• bir domuzun hamuru – 800 gram;
• patlıcan – 1 adet;
• domates – 3 adet;
• yeşil biber – 1 adet;
• Provence otları.

Pişirme metodu:

1. Domuz bifteklerini çırpın, otlar, tuz ve karabiber ile rendeleyin.
2. Tüm boşlukları bir fırın tepsisine katlayın.
3. Sebzeleri zarlayın, bir tavada 5 dakika geçirin.
4. Hazır domatesleri, soğanları ve patlıcanları doğrayın üstüne koyun. Sebzeli fırında domuz eti yaklaşık bir saat pişirilir. İstenirse, bitmiş yemeği sosla dökün.

Domuz kemik üzerinde

Bazı şefler, kuru ve tatsız olduğu ortaya çıkabileceği için kemiklerde et pişirmekten kaçınır. Bunun olmasını önlemek için uzmanlar, pişirmeden önce kaburgaları beyaz şarap, seyreltilmiş sirke veya limon suyu ile marine etmenizi önerir. Marine için zaman kalmazsa, et parçalarını bifteklere kesin ve porsiyonlarda pişirin, soya sosu veya domates ile baharatlayın.

Malzemeler:

• etli domuz kaburga – 2 adet;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.
• soğan – 2 adet;
• limon – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Soya sosu ve limon suyundan marine edin.
2. Turşu soğan yarım saat yarım soğan.
3. Kaburgaları, film ve küçük kemiklerden arındırın. Dilimlere böl.
4. Soğan ekleyin, her şeyi folyoya sarın.
5. Kalıbı yaklaşık yarım saat boyunca 200 derecede pişirin. Fırındaki kemikte domuz eti kızartmak istiyorsanız, pişirme işleminden 15 dakika önce zarfı açın.

Domuz kaburgalarını fırında pişirmek için diğer tariflere göz atın..

Fırında domuz eti lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir – Şef İpuçları

• Et parçası çok şişman değilse ve marine etmek için yeterli zaman yoksa, suyunu kaybetmemek için pişirirken folyo ile örtün..
• Fırında domuz eti yemekleri her zaman sıcak servis edilir. Yeniden ısıtıldığında, et meyve sularını kaybedecek, kuru ve sert olacaktır. Bir istisna soğuk haşlanmış domuz eti olabilir.
• Filetoyu bir bıçakla delerek etin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: şeffaf meyve suyu gitmişse, yemeği çıkarın.