Fırında biber dolması – fotoğraflı tarifler.

Zengin tadı ve yüksek kalorili içeriği ile ünlü lezzetli bir aromatik yemek bize Romanya ve Moldova’dan geldi. Et, kıyma, sebze, tahıllar – her zevke uygun çeşitli dolgulu biber dolması. Hem tatil hem de günlük menüde iyi olan doyurucu bir atıştırmalık hazırlamanın sırlarını bilmek yararlıdır.

Biber dolması nasıl pişirilir

Herhangi bir mutfak uzmanı, tüm malzemelerin hazırlanmasıyla doldurulmuş biber pişirmeye başlar. Lezzetli bir yemeğin sırrı, et, pilav, sebze, meyve veya hatta meyvelerin doldurulmasında ve iştah açıcıya sululık vermek için iyi güveçte yatmaktadır. Yemek, fotoğrafta veya hayatta özellikle güzel görünüyor, içinde farklı renkteki meyveleri birleştirirseniz: yeşil, sarı, kırmızı ve turuncu sebzeler iyi bir şekilde birleşir, şenlikli görünür. Yemek pişirmek için büyük, kalın duvarlı, dikdörtgen veya yuvarlak biberler uygundur.

Lezzetli bir yemek pişirmenin küçük sırları:

• kıyma pilav ile birleştirilirse, tahıl yarım pişene kadar pişirilir ve çiğ pirinç kullanılırken, meyveler sıkı doldurulmamalıdır;
• eşit olarak pişirilmiş bir yemek elde etmek için aynı boyutta meyveler seçmelisiniz;
• hamurun patlamaması için dolguyu çok sıkı bir şekilde çarpmayın;
• hazır sebzeler daha sonra zaman kaybetmeden pişirmek için dondurulabilir.

İstifleme

Dolgu, yemeğin son tadını etkiler. Başlamak için bazı seçenekler şunlardır:

• pilavlı et;
• tahıllarla kıyılmış et;
• etli sebzeler;
• pirinçli sebzeler;
• sarımsaklı peynir;
• otlar ile beyaz peynir.

Doldurulmuş biberlerin alışılmadık bir şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmek ilginçtir. Diğer ülkelerde domates, beyaz peynir, beyaz peynir ve yumurta dolgusu ile yapılır. Biber mantar, sarımsak, zencefil ve kireçle doldurulursa fırında oryantal tarifler tekrarlanabilir – bu yemek fotoğrafta özellikle etkileyici görünüyor. Daha tanıdık seçenekler havuç, elma, et veya pirinç, domates ile kıyma olacaktır. Tüm bu seçenekler kış için dondurulabilir..

Zamanında ne kadar pişirilir

Ana malzemeleri satın aldıktan ve dolguyu seçtikten sonra, doldurulmuş biberi pişirmenin ne kadar sürdüğünü bulmanız yeterlidir. Bu, fırında yaklaşık 35 dakika pişirilen en hızlı yemek değildir, ancak tüm bileşenleri hazırlama maliyetini göz önüne alırsanız, zaman önemli ölçüde artar. Tüm sürenin yaklaşık süresi bir buçuk saatten fazla olacaktır ve meyveleri dondurursanız, yavaş bir tencerede veya kovanda yaklaşık 40 dakika.

Tarifler

Bugün fırında biber dolması için bir tarif bulmak zor değil, çünkü her bir adımın adım adım talimatları, fotoğrafları ve video dersleri ile çeşitli seçenekler var. Pişirmeye başlamanın en kolay yolu klasik seçenekler – sebzeler, kıyma ve pirinç, mantarlar. Daha sonra peynir, et, kümes hayvanları ile daha karmaşık tariflere geçebilirsiniz.

Sebzeli

Sağlıklı bir diyet yemek fırında sebze dolması biber olduğunu. Vejetaryen mutfağı için bile uygundur, çünkü tarif sadece bitkisel bileşenlerin kullanımını içerir. Çanak kalorisi düşük, fotoğrafta ve masada lezzetli görünüyor. Sulu dolgu ile kendinizi yakmamak için hafifçe soğutulması önerilir..

Malzemeler:

• 10 tatlı biber;
• taze beyaz lahana – 0.7 kg;
• havuç – 3 adet;
• 2 soğan;
• maydanoz kökü – 1 adet;
• bitkisel yağ – 75 ml.

Pişirme metodu:

1. Kırmızı biberi durulayın, kapakları kesin, tohumları çıkarın, 4 dakika kaynar suda indirin, soğutun.
2. Soğanlı lahana doğrayın, maydanoz kökü ile havuç sürün.
3. Soğanı kızartın, yağda havuç ekleyin, maydanoz, lahana ekleyin, yumuşayana kadar tuz ve karabiber ile güveç.
4. Meyveleri doldurun, kapaklarla örtün, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, yağ serpin.
5. 190 derecede 35 dakika fırında pişirin.

Kıymalı

Bir sonraki yemek için kıyma nasıl doğru pişirileceğini öğrenmeniz gerekecek. Domuz ve sığır eti eşit oranlarda kaydırırsanız, soğan, çiğ yumurta ve ekmek kırıntılarıyla istediğiniz gibi karıştırırsanız bunu yapmak kolaydır. Daha zengin bir et tadı için, sadece baharat ve otlar ile saf kıyma kullanabilirsiniz. Bunun için renkli meyveler alırsanız çanak iyi görünüyor.

Malzemeler:

• Bulgar biberi – 6 adet .;
• ekşi krema – yarım bardak;
• peynir – 125 g;
• kıyma – 0.6 kg;
• petrol – 100 g;
• ampul;
• sarımsak – 2 diş;
• maydanoz – bir demet;
• domates – 2 adet;
• domates salçası – 35 ml;
• şeker – 2 g.

Pişirme metodu:

1. Kırmızı biber üstten soyulmuş, tohumlar, yarıya kesilmiş.
2. Küpler halinde kesilmiş mantarlar, soğan halkaları.
3. Kıymayı parçalar halinde yağda kızartın, çatalla yoğurun. Aynı yağda, soğanı 2 dakika kızartın, mantar ekleyin, 4 dakika daha pişirin.
4. Domatesleri ovalayın, kalınlaşana kadar güveç, domates salçası ile karıştırın, 2 dakika pişirin, tuz, biber, şeker ile baharatlayın.
5. Kıyma mantar, soğan, doğranmış otlar, domates sosu, ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
6. Biberleri doldurun, bir fırın tepsisine koyun, her birini ekşi krema ile yağlayın.
7. Fırında 180 derece 23 dakika pişirin, rendelenmiş peynir serpin, eriyene kadar bekleyin (7 dakika daha).

Et ile birlikte

Meyveye herhangi bir etle başlayabilirsiniz, ancak tavuk veya hindi daha diyetsel bir seçenek olarak hizmet edecektir: yemeğin suyunu ve yumuşaklığını iyi ayarladılar, renkli sebzeler ve kremalı peynir aroması ile birleştirdiler. Sarımsak ve yeşil soğan, yemeğe mayhoşluk katar.

Malzemeler:

• Bulgar biberi – 2 adet .;
• tavuk göğsü – 1 adet;
• ampul;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• domates – 1 adet;
• beyaz peynir – 75 g;
• yeşil soğan – 3 tüy.

Pişirme metodu:

1. Havuçları küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, orta ateşte şeffaf olana kadar yağda kızartın, tuz.
2. Tavuğu doğrayın, sarımsakları doğrayın, soğan ve havuç kızartma, karabiber ekleyin. Hazırlığa getirin.
3. Biberleri ikiye bölün, tohumları soyun, beyaz peynir küplerini koyun, et dolgusuyla doldurun, domates kupalarını üstüne koyun.
4. Yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, fırında 175 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin..
5. Doğranmış frenk soğanı ile servis yapın.

Et ve pilav ile

Çok lezzetli ve doyurucu bir biber elde edilir, fırında et ve pilav ile doldurulur, çünkü tahıl ona daha fazla kalori içeriği verir. Bu seçenek şenlikli masada servis yapmak iyidir, böylece konuklar bir bölümden bile memnun olurlar. Sebze ve et kombinasyonu sayesinde, aynı anda garnitür ve ana yemek olarak işlev gören bir yemek elde edilir. Bileşenlerin tadını vurgulamak için ekşi krema ile et suyunda servis edilebilir..

Malzemeler:

• tatlı biber – 16 adet;
• tavuk filetosu – 0.4 kg;
• yuvarlak pirinç – 140 g;
• domates suyu – 4 bardak;
• soğan – 4 adet;
• havuç – 3 adet;
• sarımsak – 6 karanfil;
• beyaz ekmek – 90 g;
• bitkisel yağ – 100 ml;
• süt – 50 ml;
• kişnişli kimyon tohumu karışımı – 2 g;
• şeker – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Eti dilimler halinde kesin, pirinci yarıya kadar pişirin – tuzlu kaynar suda 6 dakika, soğutun.
2. Yarım soğan, sarımsak, 2 havuç öğütün, altın kahverengi olana kadar yağda etle birlikte kızartın.
3. Pirinci tavaya dökün, 6 dakika pişirin, baharat, şeker, serin mevsim.
4. Kapaklarla, kapakları kesin, tohumları çıkarın.
5. Kalan sebzelerden ve domates suyundan sos yapın – doğranmış malzemeleri bir saatin üçte biri için dışarı koyun.
6. Biberleri kıyma ile doldurun, pişirme kabının altına dikey olarak koyun, kapaklarla örtün, folyo ile örtün, fırında 17 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Sosun içine dökün, 2/3 saat daha pişirin.

Peynirli

Aromatik kremsi lezzet, fırında peynir ile pişmiş dolma biber ile ayırt edilir. Erimiş peynir kabuğunun otlar ve kıyma ile kombinasyonu nedeniyle, mümkün olan en kısa sürede denemenizi sağlayan inanılmaz bir ağız sulandıran yemek elde edilir. Sebzelerin yumuşaklığını, hassasiyetini, gerekli suyunu veren ekşi kremadaki sosun tadını ve muhteşem görünümünü artırır..

Malzemeler:

• tatlı biber – 6 adet;
• doldurma – bir kiloluk;
• pirinç – bir bardağın üçte biri;
• dereotu, maydanoz, fesleğen – bir demet;
• domates – 2 adet;
• sert peynir – 100 g;
• diş sarımsak;
• ekşi krema – 2/3 bardak.

Pişirme metodu:

1. Kıyma sarımsak ile karıştırın, pirinci bir litre suda yumuşayana kadar kaynatın, soğutun.
2. Domatesleri doğrayın, kırmızı biberleri bölümlerden soyun, ikiye bölün, yeşillikleri doğrayın.
3. Pirinç, kıyma, domates, otlar, tuzla baharat, baharat doldurun.
4. Kırmızı biberi içte ve dışta yağla yağlayın, doldurma ile doldurun, ekşi krema ile doldurun, rendelenmiş peynir serpin.
5. Altın bir kabuk yapmak için yaklaşık 35 dakika boyunca 200 derecede fırında pişirin.

Pirinç ile

Bir vejetaryen tabağı, vücuda et dolgulu bir varyanttan daha kötü olmayan doyurucu pirinçli biber dolmasıdır. Tahıllara ek olarak, renkli sebzeler doldurmaya dahil edilir, yemeğin suyunu koruyarak muhteşem bir görünüm ve benzersiz bir lezzet verir. Atıştırmalık da piquant-adacık yapmak için yenibahar bezelye, defne yaprağı kullanılarak hazırlanır..

Malzemeler:

• Bulgar biberi – 1 kg;
• patlıcan – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• 1 havuç;
• domates – 2 adet;
• pirinç – bir bardak;
• domates sosu – bir bardak;
• ekşi krema – bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Pirinci yarıya kadar kaynatın, kırmızı biberi kapaktan temizleyin, tohumlar.
2. Havuçları ovalayın, soğanları doğrayın, patlıcanları küpler halinde kesin. Patlıcan yaşlıysa, soyun.
3. Domatesleri kaynar suyla dökün, kabuğunu bir dakika içinde çıkarın, küpler halinde kesin.
4. Yağda, soğanı bir allık olana kadar kızartın, havuçlara dökün, yumuşayıncaya kadar pişirin. Meyve suyu buharlaşana kadar patlıcanı aynı yağda domates ile kızartın.
5. Sebzeleri pilav ile karıştırın, biberleri doldurun, pişirme kabının altına koyun.
6. Ekşi krema ile domates sosuna dökün, baharatlarla tatlandırın.
7. 200 derecede 55 dakika pişirin.

Piliç ile

Deneyimli ve acemi aşçılar, fırında tavuk göğsü ile doldurulmuş biberlerin nasıl pişirileceği hakkında kullanışlı ipuçları verir. Bunu yapmak için, kuru etin sulu domates, ekşi krema ve peynir ve taze dereotu ile renklendirilebileceğini ve İtalyan otlarının bir karışımının tadı iyileştirmeye ve mükemmel bir uyum sağlamasına yardımcı olacağını unutmayın. Şenlikli bir şölen için mükemmel bir orijinal yemek alın.

Malzemeler:

• Bulgar biberi – 3 adet .;
• domates – 2 adet;
• tavuk filetosu – 200 g;
• sert peynir – 100 g;
• ekşi krema – 40 ml;
• yeşil soğan – bir demet;
• taze dereotu – bir demet;
• İtalyan otları – 5 g.

Pişirme metodu:

1. Eti dilimler halinde kesin, otlar ve baharatlarla yarım saat marine edin.
2. Domatesleri kaynar su ile dökün, soyun, küpler halinde kesin, soğanı dereotu ile doğrayın, et ve ekşi krema ile karıştırın, domates posası.
3. Formu tereyağı ile yağlayın, kıyma ile doldurulmuş biberleri koyun, 180 derece yarım saat pişirin.
4. Rendelenmiş peynir serpin, 10 dakika daha pişirin.

Sebze ve pilav ile

Çanak doyurucu, ancak et eksikliği nedeniyle düşük kalorili içeriğini koruyor. İçine monte edilen tüm bileşenlerin aromasını ve yumuşaklığını vurgulayacak olan domates sosunda pişirmek özellikle lezzetlidir. Yuvarlak taneli pirinç, yumuşaklık verecek atıştırmalıklar için idealdir.

Malzemeler:

• kırmızı biber – 10 adet;
• lahana – yarım baş lahana;
• havuç – 2 adet;
• pirinç – bir bardak;
• domates suyu – bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Pirinç pişene kadar pişirin. Lahanayı doğrayın, mısır yağında yumuşayana kadar güveç yapın. Güveç rendelenmiş havuçları ayırın, tüm malzemeleri karıştırın, baharatlarla baharatlayın.
2. Çekirdeği kırmızı biberden çıkarın, doldurma ile doldurun, pişirme kabının altına koyun.
3. Domates suyuna dökün, 180 derecede 50 dakika pişirin.

Pirinç ve mantar ile

Hazırlanması için taze petrol alırsanız, sarımsakla sote ederek herkes pirinç ve mantarlı lezzetli bir dolma biberin tadını çıkaracaktır. Meyveleri lezzetli bir gevrek kabukla kaplayacak olan rendelenmiş Parmesan, yemeğe özel bir puf verecektir. Meze şenlik masasında harika görünecek, ancak günlük diyetinize de ekleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• kırmızı pul biber – 3 adet;
• petrol – 200 g;
• sarımsak – 2 diş;
• pirinç – 100 g;
• Parmesan – 120 g.

Pişirme metodu:

1. Pirinci yarıya kadar kaynatın, mantarları doğrayın, nem buharlaşana kadar kızartın, sonunda ezilmiş sarımsak ekleyin.
2. Dolgu bileşenlerini karıştırın, hazırlanan kırmızı biberleri doldurun.
3. Rendelenmiş Parmesan serpilir, 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin.

Beyaz peynir ile

Rus mutfağı için alışılmadık bir yemek, Bulgar mutfağının bir çeşididir: fırında beyaz peynir ve otlar ile doldurulmuş biberler. Aroması gibi tadı da çok çekici. Tüm misafirler ve hane halkı üyeleri, zengin tadı, kişniş ve nane keskin tatlı aroması ile gölgeli beyaz peynir ince tadını çıkaracaklar. Yemek pişirmek için orta büyüklükte bir etli kırmızı biber almak en iyisidir, bu da pişirirken suyunu koruyacaktır.

Malzemeler:

• Bulgar biberi – 5 adet .;
• beyaz peynir – 0.3 kg;
• 2 soğan;
• 1 domates;
• 1 yumurta sarısı;
• kişniş – 5 dal;
• nane – 7 yaprak;
• ekmek kırıntıları – 20 g;
• tereyağı – 30 g.

Pişirme metodu:

1. Soğanları doğrayın, yüksek ısıda birkaç dakika sebze ve tereyağı karışımında kızartın, karamelize edilene kadar ortalama 35 dakika pişirin..
2. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun, küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın.
3. Beyaz peyniri çatalla ezin, soğan, domates, otlar, yumurta sarısı, baharatlarla karıştırın.
4. Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine, doldurma ile doldurulmuş kırmızı biber tekneleri koyun, ekmek kırıntıları serpin.
5. Yarım saat boyunca 190 derecede fırında pişirin.

Biber Dolması – Pişirme Sırları

Bir yemeğin hazırlanmasında önemli bir adım, biber dolması için nasıl sos yapılacağıdır. İşte bazı lezzetli sos seçenekleri:

• su, tuz, karabiber, defne yaprağı – en kolay ve en uygun fiyatlı yöntem;
• baharatlarla terbiye edilmiş su ile seyreltilmiş ekşi krema;
• domates suyu veya sos;
• havuç, domates suyu, bezelye, defne yaprağı, ekşi krema, şeker;
• taze domates, otlar, sarımsak;
• ekşi krema, mayonez, ketçap veya domates salçası, bitkisel yağ.