Evde yeşil bezelye korunması

Tatil yaklaşırken ve hostes bir menü oluşturma sorusuyla karşı karşıya kaldığında, salata, et ve balık için kullanılan konserve yeşil bezelye gerekli ürünler listesinde görünür. Bununla birlikte, tarifi bozmayan lezzetli bir ürün seçmek çok zordur, bu nedenle profesyoneller yaz aylarında kendiniz yapmanızı tavsiye eder.

Evde yeşil bezelye nasıl korunur

Kütük, tuzlu su veya turşuyla doldurulmuş bir ürün olabilir. İkinci seçenek salatalar, kümes hayvanları, et yemekleri için mükemmeldir. Tuzlu tahıllar daha hızlı pişer, çorbalarda değerlerini gösterir, mide tarafından daha iyi tolere edilir, böylece çocuklar bile onlarla beslenebilir. Genel çalışma kuralları:

• Evde yeşil bezelye küçük kutularda saklanması tavsiye edilir: yarım litre veya biraz daha fazla.

• Pişirme kabının hacmini seçin, böylece sıvı tahılları tamamen kaplar.
• Konserve için, sadece sözde olanlarla bakla alın. “Süt” taneleri. Sert, çok olgun kullanırsanız, ısıl işlem sürecinde artan bir nişasta oranı bulutlu bir çökelti verecektir ve ürünün tadını kaba hale getirecektir. Ama patates püresi için çok uygundurlar.
• Konserve için uygun bölmeleri seçtikten sonra, kabuklanmaları ve tahılların incelenmesi gerekir: hasarlı ve şımarık olanları atın, sadece en güzel, hatta yumuşak yeşil olanları bırakın.
• Tahıllardan herhangi biri pişirme veya sterilizasyon sırasında patlarsa, sıvının bulanıklığını önlemek için yakalanır ve çıkarılır..
• Hazırlığı takip etmenin en kolay yolu, bir kaşıkla birkaç bezelye yakalamak ve kırışmayı başarabileceklerini görmek. Cevabınız evet ise, ürünü bankalara dağıtma zamanı.
• Korumayı ertelemeye karar verirseniz, bezelye bu noktaya kadar beyazlatılmalı ve dondurulmalıdır..
• Bitmiş ürünü sadece kapakları yuvarladıktan sonraki 3. günde deneyebilirsiniz, aksi takdirde tahılların turşuda tamamen ıslanması için zamanları olmaz.

Evde yeşil bezelye konserve için klasik tarif

Böyle bir ürünün geleneksel preparatı sirke kullanılarak gerçekleştirilir: en doğru olarak kabul edilen% 9 veya daha az konsantre -% 6 olabilir. Bazı ev hanımları, çok belirgin ekşi tat veya% 70 değil, çok küçük miktarlarda istemeleri durumunda hafif bir elma alır. Turşunun litresi başına 1 kg bezelye almak gelenekseldir ve tuz ve şeker oranı gözle belirlenir..

Yapısı:

• su – 2 l;

• sirke% 9-50 ml;
• şeker ve tuz – her biri 70 g;
• bezelye (tahıl) – 2 kg.

Yeşil bezelyenin evde korunması aşağıdaki gibidir:

1. Tahılı kaynar suya (herhangi bir su hacmi) dökün, yumuşayıncaya kadar pişirin, ancak yarım saatten fazla değil.

2. Turşunun altında ayrı bir tava alın, bir litre su ve şekeri tuzla karıştırın. Kaynatın, sirke dökün.
3. Oluklu bir kaşıkla bezelye yakalayın, bankaların üzerine serpin, turşuyla dökün.
4. Konteyneri iş parçası ile yarım saat boyunca bir su banyosunda ısıtın, kapakları açın.
5. Kapakların altında serin.

Sterilizasyon olmadan evde bezelye korunması

Bu tarife göre hazırlanan ürün, marketlerin raflarında bulunanlarla neredeyse aynı: hassas taze bir tat, şeffaf, hafif tatlı bir turşusu ve boğuk yeşil taneler. Tarifin tüm adımlarını doğru bir şekilde izlerseniz, evde bu tür konserve bezelye ailenizde favori bir ürün haline gelecektir. Buradaki ana ürünün hacmi 1.5-1.7 kg arasında olabilir. 1.5 litre kütük için yeterli olan bir litre turşusu için ihtiyacınız olacak:

• tuz ve şeker – 3 çay kaşığı;

• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• su – 1 l.

Koruma aşağıdaki gibi gerçekleşir:

1. Gövde bezelye, durulama taneleri, tel ızgara veya kevgir üzerine serpin.

2. Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Bundan hemen sonra, yeşil bezelye oraya aktarılır..
3. Su ikinci kez kaynadığında, çeyrek saat beklemeniz ve sitrik asit dökmeniz gerekir..
4. Bankacılık 2 aşamada gerçekleşir: önce bezelye oluklu bir kaşıkla eşit parçalara bölün, sonra kaynamaya devam eden turşuyu dökün.
5. Ürünün güvenliği konusunda endişeleriniz varsa, her kutu için minimum konsantrasyonda yarım kaşık sirke eklemelisiniz..
6. Kapaklar sarılmalı veya plastik kullanılıyorsa kaynar su ile önceden dökülmelidir.

Sirke olmadan evde yeşil bezelye nasıl kapatılır

Sitrik aside başrolün verildiği ve sterilizasyonun dışlandığı koruma seçeneği zaten önerilmiştir. Bununla birlikte, sirke kullanmadan evde bezelye nasıl korunacağına dair birkaç fikir daha var. Örneğin, tadı ve asitliği kesinlikle hafif olan bir kompozisyonla: bir şeker tuzu karışımı ile marine etmeniz gerekir, bu nedenle ürün mukozal problemleri, gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için bile uygundur. Yeşil konserve taneleri çorbalar ve garnitürler için idealdir..

Alınan turşusu için:

• şeker – 1.5 yemek kaşığı. l.

• karabiber – 4 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• su – litre.

Evde koruma aşağıdaki gibidir:

1. Suyu kaynatın ve içine şeker dökün. Tuz ekleyin, hemen kaynar yeşil taneleri kaynar suya dökün (göz başına hacim, bu nedenle tarifte belirtilmez).

2. Birkaç dakika sonra, bezelye oluklu bir kaşıkla çıkarılır, sıcak kuru kavanozlara dağıtılır, biber eklenir.
3. Boşluğu yaklaşık 2-3 cm boğazda tutarak turşuyu dökün.
4. Kaynar su ile tencerenin dibine açık dolu kutular koyun, yarım saat süren konserve son aşamasını gerçekleştirin.
5. Her kavanozu naylon veya katlanmış gazlı bezle örtün, soğumaya bırakın.
6. Bir gün sonra, sterilizasyonu tekrarlayın, 20 dakikaya indirin ve ancak daha sonra kapakları yuvarlayın.

Aşağıdaki profesyonellerin mutfak videolarını okuduktan sonra, yeşil baklaların düzgün ve hızlı bir şekilde nasıl temizleneceğini, kullanılacak mutfak eşyaları ve / veya tuzlu su için şeker, tuz ve diğer baharatların gramının nasıl hesaplanacağını anlayacaksınız. Evde yeşil bezelyeyi nasıl koruyacağınız konusunda başka sorularınız olmayacak, böylece taze ve sağlıklı kalmasını sağlayacak..

Evde yeşil bezelye nasıl rulo

Kış için turşu bezelye

Ev yapımı Konserve Bezelye