Evde kek için mastik nasıl yapılır: tarifler

Ev yapımı keklerin özel bir enerjisi vardır: evin metresinin ellerinin sıcaklığını, hazırlandıkları tatilin özel ruh halini taşırlar. İdeal olarak, bu tatlı orijinal olduğunda, ustalıkla dekore edilmiştir. Misafirperver bir hostes için sakız çeşitleri hakkında bilgi edinmek ve evde kek için sakız yapmayı öğrenmek, ondan tatil dekorasyonları hazırlamak, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak çok yararlı olacaktır. Çeşitli tariflere bakalım ve böyle tatlı bir güzellik yaratmanın çok zor olup olmadığını öğrenelim.

DIY pişirme ipuçları

Mastik, hamuru özelliklerine benzeyen elastik bir şekerleme kütlesidir. En süslü şekerleme takıları yapılır, ancak bu şekerleme ürünüyle çalışmak, deneyim ile honlanacak bazı beceri ve beceri gerektirir. En başından beri bazı mutfak hileleri, mastik ile nasıl çalışacağınızı bilmeniz gerekir.

Mastiğin temeli, pişirmeden önce ince bir süzgeçten geçirilmesi daha iyi olan pudra şekeri. Ezilmiş şeker taneleri kütleye düşerse, yuvarlandığında kırılır. Pişirdikten sonra mastiği polietilene koyun ve buzdolabına 20 dakika koyun – kütleyi daha plastik hale getirmek için bu kez gereklidir. Polietilene sıkıca sarılmış bitmiş kütlenin buzdolabında 2 hafta veya dondurucuda 2 ay saklanmasına izin verilir.

Şeker hamurunun yoğurulması sırasında boyalar eklenir. Farklı renkteki mastiklere ihtiyacınız varsa, ilk önce boyasız hamuru yoğurun ve gerekli büyüklükte bir parça ayırın ve kütlenin geri kalanı kurumayı önlemek için polietilen ile karıştırılır. Bir parça hamur, ellerinizle ortada bir çöküntü olan bir daireye dönüşür ve orada birkaç damla boya ekledikten sonra, düzgün bir renk elde edilene kadar yoğurun.

İlk başta, her mutfakta bulunan mutfak ekipmanları iş için yararlıdır. Mastik ahşap bir oklava ile masaya yuvarlanır, pastayı kestikten sonra kenarlar yuvarlak bir pizza bıçağı ile kesilir, bazı figürler çerez kesiciler kullanılarak sıkılır. Usta metresleri, çiçek yaprakları yapmak için farklı boyutlarda kaşıklar kullanır: girintiyi rulo hamurla doldurun, kalanları kenarlara alın, bitmiş yaprakları bağlayın.

Kek dekorasyon tutkusu favori bir hobiye dönüştüğünde, özel aletler satın almaya değer. İlk satın almalar, mastik haddeleme için pürüzsüz plastik bir oklava, işaretli silikon halılar (daha büyük – kek için gevrek, daha küçük – figürlerin elemanlarını çıkarmak için) olabilir. Şekillendirme, çeşitli çiçekler, yapraklar, kelebekler, silikon kalıplar için kesme yığınları, işte aynı küçük figürleri oluşturmaya yardımcı olacaktır – harfler, düğmeler, boncuklar.

Mastik ile kaplanacak kekin tabanının ıslak olmaması çok önemlidir: önce tereyağı kremi ile kaplanmalı ve katılaşana kadar buzdolabında saklanmalıdır, çünkü nemli krema ile herhangi bir temasta mastik çözülecektir. Mastikten el sanatları önceden yapılmalıdır, pastayı yapmadan önce iki hafta daha iyidir, böylece havada kururlar. Bitmiş mücevherler sıkıca kapalı bir kapta birkaç ay saklanır.

Ev yapımı sakız kek dekorasyon tarifleri

İlk önce pastayı evde nasıl dekore edeceğinizi, ne fikir edinmek istediğinizi anlamanız gerekir: örneğin, pastayı desenli bir örtü ile örtün, narin bir gül çiçeği modası yapın veya bir spor araba modeli yapın. O zaman hangi mastikin bu amaçlar için en uygun olduğunu seçmeniz gerekir. Birçok ev hanımı için, ev yapımı sakızın uygun fiyatlı basit malzemeler içermesi ve evrensel kullanıma sahip olması önemlidir.

Bal

Bu kütle şekerden daha yumuşaktır, parçalanmaz, parçalanmaz, bu nedenle pastayı sarmak, dekorasyonun detaylarını oluşturmak için kullanmak çok uygundur. Yemek pişirmek için malzemeler:

• pudra şekeri – 900 g;
• bal – 175 g (hacimce bu 125 ml’ye karşılık gelir);
• su – 45 ml;
• jelatin – 15 g.

Biz bunu yaparız:

1. Jelatini 30 dakika suda bekletin.
2. Bal ve jelatin karışımını su banyosunda ısıtın.
3. Bir bardak pudra şekeri bir kenara koyun, bal karışımını tortuya dökün, şeker hamurunu yoğurun, kalan buzlanmaya yavaş yavaş müdahale edin.
4. Mastik, basıldığında parmağından bir depresyon kalırsa hazırdır.

Şeker

Şekiller, çiçekler heykel için iyi. İhtiyacımız olacak:

• pudra şekeri – 500 g;
• su – 60 ml;
• jelatin – 1 çay kaşığı;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• vanilin.

Süreç yavaş yavaş aşağıdakilerden oluşur:

1. Jelatin yarım saat bekletilir, daha sonra su banyosunda ısınır.
2. Limon suyu, vanilin ekler. Biraz pudra şekeri ekleyerek, elastik hamur elde edene kadar kütleyi yoğurun.
3. Kütlenin çok sert olmasına izin verilemez, çünkü o zaman operasyon sırasında parçalanacak.

Mandıra

Bu sakız süt tozu ilavesiyle yapılır, bazen bebek sütü formülleri veya kuru krem ​​kullanılır. Yemek pişirmek için 160 g süt tozu ve diğer bileşenlere ihtiyacınız var:

• pudra şekeri – 160 g;
• yoğunlaştırılmış süt – 170 g;
• limon suyu – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Süt tozu ve tozu bir kapta karıştırın.
2. Limon suyu, yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
3. Plastik hamur yoğurun.

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt tarifini düşünün.

Çikolata

Hazırlanması için koyu çikolata kullanılır – süt veya acı, ancak bir bar beyaz çikolata ile sakız yaparlar. Tariflerden biri:

• Mikrodalgada 100 g bitter çikolata eritin, 1 yemek kaşığı ekleyin. yalanlar. bal ve yoğurun.
• Hazırlık nasıl kontrol edilir: bir hamur parçasını yırtın, bir topun içine yuvarlayın ve parmaklarınızla düzleştirin – bitmiş mastiğin kenarları kırılmamalıdır. Böyle bir kütleden çikolata gülleri çok etkileyici görünüyor.

Böylece çikolata kütlesi başka bir tarife göre hazırlanır. İhtiyacın olacak:

• bitter çikolata – 100 g;
• krem% 30-40 ml;
• şekerleme tatlılar – 90 g;
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. yalanlar .;
• konyak – 2 yemek kaşığı. yalanlar .;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. yalanlar.

Adımların tarifi:

1. Çikolatayı su banyosunda tamamen eritin.
2. Isıdan çıkarmadan, sürekli karıştırarak marshmallow ekleyin.
3. Marshmallow yarı yarıya çözüldüğünde krema, tereyağı, konyak ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın..
4. Isıdan çıkarılmış, pudra şekeri ekleyin.
5. Mastik elastik hamur haline gelene kadar yoğurun.

Yoğunlaştırılmış sütten

Genellikle mastik tipi kullanılır, çünkü yağlı, yumuşak yapısı sayesinde, farklı şekillerde kekleri sıkmak, orta boy figürleri şekillendirmek için kullanmak uygundur. Yoğunlaştırılmış süt içeren kitle lezzetlidir ve zevkle yenir. 200 g yoğunlaştırılmış sütün yanı sıra ihtiyacınız olacak:

• pudra şekeri – 160 g;
• süt tozu – 160 g;
• limon suyu – 2 çay kaşığı;
• konyak – 1 çay kaşığı.

Toz ve süt tozunu karıştırın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt içine dökün. Konyak, limon suyu ekleyin, iyice karıştırın. Bu sakız beyaz olmayacak, her zaman sarımsı bir renk tonu var.

Marshmallow Gönderen

Marshmallow hatmi mastiği çok popülerdir, hazırlanması için düz lokum şekerleri satın almak veya pişirmeden önce renklere bölmek daha iyidir. İhtiyacın olacak:

• 200 g şekerleme marshmallow,
• 500 g pudra şekeri,
• 1 çay kaşığı Tereyağı.

Adım adım pişirme:

1. Lokumları ve tereyağını bir kaba koyun ve marshmallow’ların erimeye başlaması için birkaç saniye mikrodalgada ısıtın.
2. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın, küçük porsiyonlara pudra şekeri ekleyin.
3. Bitmiş hamur hamuru gibi hissetmelidir.

Jelatinden

Bu tür sakız pastilaj olarak adlandırılır: bir kek süslemek için örneğin, bir sepet için kulplar gibi dayanıklı detaylar yapmanız gerektiğinde vazgeçilmezdir, ancak neredeyse yenmez, çünkü çok zordur. Yapıştırıcı kurutulursa, şeklini çok iyi korur, bu nedenle bazen küçük detaylarla figürleri şekillendirmek için desenler yapmak için kullanılır. Yemek pişirmek için malzemeler:

• pudra şekeri – 240 g;
• nişasta – 120 g;
• jelatin – 1 yemek kaşığı. yalanlar. bir slayt ile;
• soğuk su – 60 ml;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• bal, daha iyi yapay – 2 çay kaşığı.

Süreci:

1. Jelatin 30 dakika su üzerine dökülür, daha sonra bir su banyosunda eritilir, sitrik asit, bal eklenir.
2. Nişastayı tozla ayrı ayrı karıştırın ve homojen bir pürüzsüz kıvam elde edilene kadar jelatin karışımına yavaş yavaş ekleyin..
3. Kâseyi streç filmle örtün, mastiği içine dökün, folyo ile sarın ve kütle bulanıklaşana kadar soğuğa koyun..
4. Kullanmadan önce, pastilaj iyi yoğrulur, eğer çok soğuksa ve heykeltraşlığa borç vermezse, mikrodalgaya 5 saniye koyun.

Çiçek

Çiçek mastiği ile çalışma yeteneği, şekerleme işinde ustalık kanıtıdır, çünkü hassas, gerçekçi tomurcukları şekillendirmek için kullanılır. Bu karışım düğün pastalarının dekorasyonunda öncülük eder. Yemek pişirmek için malzemeler:

• pudra şekeri – 550 g;
• jelatin – 10 g;
• su – 50 ml;
• limon suyu – 20 ml;
• mısır şurubu – 60 ml;
• yemeklik yağ (katı yağ) – 20 g;
• karboksimetil selüloz – 10 g;
• yumurta akı – 2 adet;
• buzlanma ağartıcı – isteğe bağlı, beyazımsı bir renk vermek için.

Pişirme Teknolojisi:

1. Jelatin su ekleyin ve şişmeye bırakın.
2. Pudra şekeri, selüloz, çamaşır suyu (varsa), limon suyunu karıştırma kabına koyun.
3. Su banyosunda ıslatılmış jelatin, karıştırın, şekerleme yağı ekleyin, sonra – mısır şurubu.
4. Isıdan çıkarın, mutfak robotunu orta hızda açın, pudra şekerine ince bir akışta sıvı ekleyin.
5. Daha sonra biçerdöveri yüksek hıza getirin, protein, limon suyu ekleyin.
6. Kütle beyaz ve homojen hale gelir gelmez karıştırmayı derhal durdurun.
7. Mastiği yağlanmış bir çalışma yüzeyine koyun, bir sosis oluşturun ve sıkıca sarılmak için sıkıca sarın.

Kütle, mutfak yaratıcılığında kullanmaya başlamadan önce yaklaşık 20 saat oda sıcaklığında dinlendirilir. Bu tür sakız buzdolabında 3 aya kadar, dondurucuda – 6 aya kadar saklanır. Bir kek yapmadan önce, mikrodalga kullanmadan buzunu çözmeniz gerekir..

Mastik renk veya parlak nasıl yapılır

Evde kekler için renk sakızı yapmadan önce, tam olarak hangi renklere ihtiyaç duyulacağını ve hangi boyaların kullanılacağını belirlemeniz gerekir: özel satın alınmış veya meyve ve sebzelerden yapılan doğal boyalar. Doğal boyalar tercih edilirse, birkaç gün içinde önceden yapılırlar, buzdolabında saklanabilirler.

Bir sebze boyası elde etmek için meyveler ezilir, sebzeler ince bir rende üzerine sürülür, elde edilen meyve suyu tülbentten sıkılır. Bitkisel boyalar eklerken, satın alınan gıda renklerine kıyasla daha az doygun bir renk verdiklerini bilmeniz gerekir. Renk doygunluğu için daha doğal boya eklenirse, mastik eklenen suyun parlak bir tat vermesine neden olabilir ve daha sıvı olacaktır, bu nedenle istenen kıvamı elde etmek için pudra şekeri eklemek gerekecektir..

Bitkisel bileşenler bu renkleri verir:

• kırmızı tonları – kızılcık, çilek, ahududu, kırmızı kuş üzümü, çeşitli kırmızı renk şurupları veya kırmızı şarap suyu;
• doymuş pembe renk – pancar;
• Sarı – safran veya limon kabuğunun infüzyonu;
• yeşil renk – ıspanak;
• turuncu renk – havuç suyu veya portakal kabuğu;
• mavi ve mor boya – üzüm suyu, yaban mersini, kırmızı lahana;
• kahverengi renk – kakao tozu, bir tavada kavrulmuş güçlü kahve veya şeker (suya 5: 1 oranında).

Satın alınan gıda renkleri aşağıdaki tiplere ayrılır:

• kuru – macun eklemeden önce su içinde seyreltilmelidir (1 yemek kaşığı için. L. Bıçağın ucundaki boyayı almak için su);
• sıvı – su yerine mastik eklemek daha iyidir;
• jel – sıvıdan daha yoğun ve konsantre boyalar ve daha ekonomik.

Boyaları karıştırarak, çeşitli renklerde mastikler elde edilir. Örneğin, sarı, yeşil ve kırmızı boyalar birlikte karıştırıldığında, test tonlarını açık griden doymuş siyaha vermek için mastike eklenen siyah bir boya oluşturur. Seçim ürüne ve duruma göre değişir: beyaz, pembe, altın tonlarında bol miktarda bulunan düğün pastaları ve çocuk pastaları gökkuşağı renkleriyle doludur.

Kekleri süslemek için figürler yaptıktan sonra, genellikle kütleyi yuvarlamak için kullanılan nişasta veya pudra şekeri izleri bırakırlar. Parlayan kütleyi mastiklemek için 1 çorba kaşığı çözmeniz gerekir. yalanlar. 1 çorba kaşığı bal. yalanlar. votka, ortaya çıkan karışımı kek hazırlığının son aşamasında yumuşak bir fırça ile uygulayın. Votka buharlaşacak, herhangi bir tat veya koku bırakmayacak ve mücevher parlak bir görünüme sahip olacak.

Kekler için çeşitli süslemelerin oluşumu, acemi bir hostesin bile öğrenebileceği bir şekerleme sanatıdır. Video seçimlerimizi izledikten sonra, kendiniz için farklı tiplerde mastik hazırlamanın tüm önemli nüanslarını fark edeceksiniz, bir kekin sıkı, desen, mastik yapıştırıcı parçaları nasıl yapılacağı ve dikişlerin güzelce işlendiği için pratik tekniklere bakın..

Bu ipuçlarını takiben, şekerlemeciler adım adım bir pasta macunundan nasıl kek yapılacağını, hangi araçların kullanıldığını, yazıtların nasıl çizileceğini, hangi şekil şekillendirme tekniğinin, bir pastanın karmaşık bir figüründeki tüm küçük detayları doğru bir şekilde görüntülemek için pastilajın nasıl kullanılacağını adım adım öğreneceklerdir. İlham alacak ve videoda sunulan bilgileri kolayca uygulayabileceksiniz.

Marshmallow Bazında

Süt tozundan

Mastik nasıl yapılır ve ondan nasıl figürler çıkarılır

Pasta Süsleme Atölyesi

Kek güzel tasarım fotoğraf

Bir doğum gününde, bir pasta masanın ana dekorasyonudır, kendisi bir doğum günü kişisine bir hediye olabilir ve genellikle ilgi alanlarını ve hobilerini yansıtır. Erkekler için genellikle balık tutma, spor, bir kitap şeklinde kekler, para ile bir vaka temalı bir dekorla kek yaparlar. Fırsatın kahramanı bir kadın olduğunda, en sevdiği çiçeklerden oluşan bir buket, lüks bir yay veya ağırlıksız kelebekler şeklinde süslemeli bir pastadan hoş bir sürpriz olacak. Kutlama vesilesiyle bir yıldönümü ise, altın veya gümüş parıltılı gıda boyası kullanarak pastayı yıldönümü yıllarına göre sayılarla süslemek uygundur..

Çocuk doğum günü için sakızlı bir pasta süslerken bir fantezi için gidilecek yer var. En küçükler için tatlılar melek figürleriyle süslenmiştir, bebeğin kaç yaşında olduğunu yazıtlar yapar. Daha büyük çocuklar, en sevdikleri çizgi filmlerin kahramanları, çok renkli mastikle kaplanmış oyuncak veya araba şeklinde kekler tarafından şaşıracaklar. Bu tür süslemeler bazen pastil kek süsleri ile birleştirilir. Pastil satın alabilir veya evde pişirebilirsiniz. Önemli olaylar vesilesiyle tematik süslemeler içeren kekler, örneğin bir çocuk okula gittiğinde uygundur.

Mastik ile çalışmak için iyi uygulamaları olan metresleri evde bir düğün pastası bile pişirebilir. Şimdi popüler çok katmanlı düğün pastaları. Düğünün temasıyla uyum sağlamak için, belirli bir renkte renkli mastik ile kaplanabilir ve uygun dekoru içerebilir. Bu kekleri süslemedeki üstünlük, zarif güvercin figürlerini veya gerçek olanlardan ayırt edilemeyen birçok çiçeğin heykelini şekillendirmek için kullanılan çiçek sakızı tarafından işgal edilir..