Domuz eti evde domuz eti: yemek tarifleri

Süpermarket, mağaza ve dükkanların raflarını dolduran çeşitli et gastronomik yemekleri arasında doğallığı, suyu, kullanışlılığı ve güzelliği ile ayırt edilen bir tane var. Bu haşlanmış domuz – bir parça taze domuz eti, ihale oluncaya kadar baharatla salamurarak pişirilir, mükemmel bir et tadı vardır – ne ekleyin ne de alın.

Haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir

Eski günlerde, köyün merkezi Rus sobası olduğunda, domuz eti pişirmek sadece yemek pişirmekle kalmadı, bir kutsallıktı. Büyük bir tatilden önce – Noel, Paskalya veya düğün – bir domuz kesildi. Eti sosis, jöleli et, köfte haline getirildi, ancak haşlanmış domuz eti planlanan büyük bir domuz jambon parçasına özel dikkat gösterildi. Et kemikten ayrıldı, marine edildi, sarımsak, havuç, biberle dolduruldu. Taze hamur yaptılar, domuz jambonunu tuz ve baharatlarla sarmışlardı, kömürlerde pişirdiler.

Domuz eti hangi kısmı haşlanmış domuz eti için daha iyidir

Haşlanmış domuz eti için et seçerken, sırt, jambon, brisket veya boynu tercih edin. İyi bir tabak domuz karbonat (bel) ortaya çıkıyor – orta derecede bir domuz yağı tabakası haşlanmış domuz eti ile dekore edilmiş olmasına rağmen, çok hassas ve çok yağlı değil. En az bir kilogram veya daha iyisi iki veya iki buçuk ağırlığında büyük bir et parçasına ihtiyacınız var. Domuz eti dondurulmamışsa, taze et de almamalısınız. Domuz eti, dana eti, kuzu eti ve hatta kanatlı eti (broyler, hindi) ek olarak bazen kullanılır..

Bir fotoğraf ile evde haşlanmış domuz tarifi

Her ailenin pişmiş et pişirme sırları vardır. Ailenizi doğal, narin, lezzetli bir lezzetle memnun etmek için fırında domuz eti haşlanmış domuz için en iyi tarifi seçin. Aşağıdaki on tarif, turşusu, baharatlar, teknik yönleriyle ayırt edilir. Haşlanmış domuz eti farklı şekillerde pişirebilirsiniz: folyo, manşon, hamur yardımıyla veya sadece kapalı ısıya dayanıklı bir kapta. Modern bir ev hanımı bir Rus sobası ve kömürleri yerine yavaş bir ocak veya fırın kullanır.

Folyoda

• Pişirme süresi: 2 saat (asitleme süresi hariç).
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 273 kcal.
• Amaç: tatil yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Pişirmeden önce tuz ve baharat içeren bir parça domuz boynu veya jambon yoğun bir folyoya sarılabilir. Hazırlama sırasında oluşan meyve suyunun bir çıkışa sahip olmaması, ancak ambalajın içinde kalması önemlidir. Folyodaki haşlanmış domuz hassasiyeti korur, sulu kalır ve gala yemeği için elit kesim için mükemmeldir. Pişirmeden önce, folyoyu açmanız, domuz eti et sosuyla dökmeniz, altın kabuk oluşana kadar beklemeniz gerekir..

Malzemeler:

• domuz eti – 1.5 kg;
• sarımsak – 10-20 karanfil;
• tahıllar ile hardal – 3 yemek kaşığı. l.
• bal (sıvı) – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz, karabiber, baharat.

Pişirme metodu:

1. Her sarımsak karanfilini 2-6 parçaya kesin (boyuta bakın). Hamurda ince ve derin kesikler yapın, sarımsak takozları koyun.
2. Domuz eti biber, tuz ve hardal ve bal karışımı ile ovalayın. Eti folyoya sarın. Önemli bir durum: buharın çıkması için üstüne küçük bir açıklık bırakın. Hardalda et pişirmeden önce, marine etmek için birkaç saat bekletin.
3. Fırını 200-220 dereceye kadar ısıtın. Et pişirme süresi yaklaşık iki saattir. Daha sonra folyo açılmalı, içeriği et suyu ile dökülmeli ve 10-15 dakika daha pişirilmelidir..

Fırının içinde

• Pişirme süresi: 2 saat (tuzlama süresi hariç).
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 296 kcal.
• Amaç: sandviçler için şenlikli bir yemek.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Bazen folyo veya başka bir ambalaj ile dağıtılır. Büyük parçalarda pişirilen domuz eti, özellikle daha kalın parçaya koyarsanız, suyu sıkıcı olarak korur. Fırında ev yapımı domuz eti boyunlu domuz, asil, zengin ve zengin bir tada sahip. Fotoğraflı tarifin koku taşımaması üzücü. Baharatlı pişmiş et aroması hostes için bir ödül olacak ve herkesi masaya çekecek.

Malzemeler:

• domuz eti – 1.5-2 kg;
• domuz yağı – 250-300 g;
• tuz, baharatlar, otlar.

Pişirme metodu:

1. Hamuru 1.5-2 saat boyunca bir tuz çözeltisine batırın. Tuzlu su için, litre başına 50 g kaba tuz alın. İstediğiniz gibi baharat ekleyebilirsiniz..
2. Islatılmış domuz eti kağıt havlularla kurulayın, baharatlar ve otlar ile bolca ovalayın.
3. Tahta çubuklar kabın altına yerleştirilmelidir, böylece alt ve domuz parçası arasında küçük bir hava yastığı oluşur.
4. Domuz yağı ince dilimler halinde kesin, etin üzerine eşit olarak koyun.
5. Kalıbın tabanına su (yaklaşık bir bardak) dökün ve pişirme sırasında tamamen buharlaşmadığından emin olun. Suyun varlığı önemli bir durumdur, aksi takdirde çanak yanar, tadı kötüleşir.
6. Bir buçuk veya iki saat et pişirin. Derin ponksiyon bölgesinde salgılanan suyun rengini kontrol ederek hazır olma.

Kol yukarı

• Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 273 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, sandviçler için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Haşlanmış domuz eti evde pişirmenin başka bir yolu, bir mutfak kılıfı veya bir fırın torbası kullanmaktır. Et hazırlama süreci, folyoda pişmiş olandan çok farklı değildir. Kolundaki domuz haşlanmış domuz muhteşem, her damla suyu, her lezzet ipucunu kaydeder. Bir parça domuz posasını sarımsak ve baharat karışımı ile doldurun, Fransız hardalı rendeleyin, pişirin ve pişene kadar pişirin.

Malzemeler:

• domuz boynu – 1.5-2 kg;
• defne yaprağı – 6 adet;
• sarımsak – 6 karanfil;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Defne yapraklarını elinizle öğütün, tuz, biber, ezilmiş sarımsak ekleyin. Karışımı bir kaşıkla iyice ovalayın.
2. Et parçasının farklı taraflarından uzun ince bir bıçakla delikler açın (20-25 delik yeterlidir). Lastik eldiven giyin ve her deliğe tuz ve baharat karışımı doldurun.
3. Hazırlanan domuz eti bir manşona koyun, havayı çıkarın, mühürleyin.
4. Fırını olabildiğince sıcak (yaklaşık 220 derece) ile yaklaşık iki saat pişirin.
5. Güzel ve lezzetli bir kabuk ile ev yapımı haşlanmış domuz eti istiyorsanız, torbayı sondan 10 dakika önce açın. Pişmiş et suyu dökmeyi unutma.

Pişmiş haşlanmış domuz tarifi

• Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 244 kcal.
• Amaç: festival yemeği, kahvaltı için, sandviçler için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Klasik haşlanmış domuz fırında veya fırında pişirilir, ancak et pişirmenin tek yolu bu değildir. Domuz eti soğan kabuğunda önceden pişirir ve sonra hardal ve baharatlarla marine ederseniz, en sevdiğiniz yemeğin lezzetli, ağız sulandıran bir taklidini elde edersiniz. Pişmiş haşlanmış domuz eti 6-10 saat boyunca soğukta durur, daha sonra ince tabakalarla mükemmel şekilde kesilir ve parçalanmaz.

Malzemeler:

• domuz eti – 1.5 kg;
• soğan kabuğu – 1 avuç;
• sarımsak – 1 kafa;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• tahıllar ile hardal – 1-2 yemek kaşığı. l.
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti hamurunu soğan kabukları ve yıkanmış fakat soyulmamış bir sarımsak başı ile tuzlu suda pişirin. Ateş asgari düzeyde olmalıdır. Pişirme süresi – 2 saat.
2. Et parçasını sıvıdan çıkarmadan soğutun, hafifçe kurutun, baharat ve hardal karışımı ile ovalayın, folyo veya filmle sarın.
3. Bitmiş haşlanmış yemeği 6-10 saat boyunca hafif baskı altında soğuk bir yerde bekletin.

Yavaş bir tencerede

• Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika (dekapaj süresi hariç).
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 270 kcal.
• Amaç: festival yemeği, akşam yemeği için, sandviçler için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Modern mutfakta multicooker’ın ortaya çıkmasıyla, yemek pişirenlerin hayatı çok daha kolay hale geldi. Sofistike tarifler daha basit hale geldi, uzun süreli yemekler daha hızlı hazırlanıyor. İstisna yok – domuz eti acemi bir hostes bile pişirebilir yavaş bir ocakta haşlanmış domuz eti. Bunu yapmak için bir kilogram domuz eti, tuz, baharat, biraz ayçiçek yağı gerekir. Harika bir elektrikli tencerede domuz incik bile mükemmel.

Malzemeler:

• domuz eti – 1 kg;
• sarımsak – 5-6 karanfil;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• tuz, baharat, hardal.

Pişirme metodu:

1. Sarımsak karanfilleri uzun ve ince dilimler halinde kesin, derin kesilere yerleştirin.
2. Hamuru pişirmeden önce baharatlar, tuz, hardal ile karıştırılmış yağ ile ovulur ve birkaç saat turşulur.
3. “Kızartma” modunu açın, biraz yağ ekleyin, her iki taraftaki eti her biri 10-15 dakika kızartın.
4. Modu “Söndürme” olarak değiştirin. İki saat sonra, bitmiş tabağı çıkarın ve soğutun. Bundan sonra, keskin bir bıçakla lifleri kesin.

Soya sosu ile

• Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika (dekapaj süresi hariç).
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 277 kcal.
• Amaç: festival yemeği, kahvaltı için, sandviçler için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Ev yapımı bal ve soya soslu lezzetli ve yumuşak domuz eti elde edilir. Turşunun bu bileşimi, lezzetli bir kabuk ile sulu et elde etmenizi sağlar. Sandviçler ve şenlikli kesimler için uygun ince katmanlarla mükemmel şekilde kesilir. Bu yemek için en iyi çözüm bir parça kemiksiz beldir, ancak domuz eti yağını tercih ederseniz, boyundan pişirirseniz, yanılmayacaksınız..

Malzemeler:

• domuz filetosu – 1,5 kg;
• sarımsak – 8-10 karanfil;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.
• bal (sıvı) – 2 yemek kaşığı. l.
• tuz; biber.

Pişirme metodu:

1. Turşuyu yapmadan önce, et sarımsak ile doldurulmuş tuz ve biber ile rendelenmelidir..
2. Balı soya sosu ile karıştırın, hazırlanan hamuru bu karışımla dökün.
3. Eti örtün, bir saat bekletin.
4. Yaklaşık bir buçuk saat boyunca maksimum fırın ısıtması ile domuz eti pişirin. Zaman zaman tahsis edilmiş et sosu ile dökmek gerekir..
5. Soğutun ve dilimleyin.

Fırında hardal

• Pişirme süresi: yaklaşık 2 saat (asitleme süresi hariç).
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 270 kcal.
• Amaç: festival yemeği, kahvaltı için, sandviçler için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Et yemeklerinin hazırlanmasında hardal kullanımı iyi bir Rus geleneğidir. Bu popüler baharatın tadı et temasını başlatır, yemeğe ekşi keskin notlar verir. Fırında pişmiş ev yapımı domuz eti ve hardal her zaman zengin, şenlikli, gurme, gerçek gurmelere layık oldu. Bu tarife göre bu aile kutlaması için et pişirmeye çalışın – ve domuz eti evde domuz eti yemeğin ana yemeği olacağından emin olabilirsiniz.

Malzemeler:

• domuz filetosu – 1 kg;
• sarımsak – 5-7 karanfil;
• hardal – 3 yemek kaşığı. l.
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Eti sarımsakla kavurun. Büyük dilimleri bölün.
2. Domuzu tuzlayın ve karabiber ekleyin, hardalla kaplayın. İki saat veya daha uzun süre marine etmek için eti soğuk koşullarda örtün ve bırakın.
3. Domuz eti kalın yiyecek folyo ile sarın ve 200 derece ısıtılmış fırında bir buçuk saat pişirin.
4. Domuzun evde iştah açıcı bir kızarması için folyoyu açın, eti etin üzerine dökün ve 10 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce yemeği iyice soğutun..

Testte

• Pişirme süresi: yaklaşık 2.5 saat (dekapaj süresi hariç).
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 287 kcal.
• Amaç: festival yemeği, akşam yemeği için, sandviçler için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Eski klasik ev yapımı et tarifini denemek için Rus ocağına erişim gerekli değildir. Hamur işlerinde pişirilen lezzetli haşlanmış domuz, modern fırınlarda mükemmeldir. Test için herhangi bir mutfakta bulunabilecek en basit ürünlere ihtiyacınız var. Ekmek kabuğunun içindeki et harika bir aroma tutar, kurumaz, yumuşak, sulu ve yoğun kalır.

Malzemeler:

• domuz eti – 1.5 kg;
• un – yaklaşık 5 bardak;
• su – 1-1.5 su bardağı;
• sarımsak – 5-7 karanfil;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti yıkayın, kurulayın. Sarımsak dilimleri ile doldurulmalı, tuz, baharatla rendelenmeli, bir filmle kaplanmalı ve birkaç saat buzdolabında saklanmalıdır..
2. Un ve sudan basit bir hamur yapın. Ellere ve masaya yapışmamalıdır. 0.5-0.7 cm kalınlığında bir tabaka açın, orta kısmına bir parça et koyun ve mühürleyin. Buharın çıkması için üstteki hamurda iki veya üç santimetre delik açın.
3. Isıya dayanıklı formu yağla yağlayın, hazırlanan “turtayı” koyun. Yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeniz gerekir. Pişirme süresi – bir buçuk ila iki saat. Bitmiş yemeği fırında kapalı bırakın..
4. “Giysileri” dikkatlice açın – meyve suyu çok fazla meyve suyu dökecektir. Haşlanmış domuz eti buzdolabında en az bir saat bekletin, sonra kesin ve servis yapın.

Havuç ile

• Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika (dekapaj süresi hariç).
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 275 kcal.
• Amaç: sandviçler için şenlikli bir yemek.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Pişmiş domuz eti nasıl yapılır, zaten mükemmel, hatta daha lezzetli? Havuç dilimleri ile doldurun! Havuç ve sarımsaklı domuz eti, hazırlık aşamasında bile hassas ve lezzetlidir. Şaşırtıcı aroması sadece evinizi değil, verandadaki tüm komşuları da çıldırtacak. Bu tarife göre et pişirmeye çalışın – ve diğer domuz yemekleri sizin için sona erecek..

Malzemeler:

• domuz boynu – 1,5 kg;
• sarımsak – 3-5 karanfil;
• havuç (ortalama) – 1 adet;
• baharat, tuz.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş et, yoğun sebze ile doldurulmalıdır. Bunun için havuçları küçük küpler halinde kesin, büyük diş sarımsaklarını bölün.
2. Et parçasının yüzeyini tuz ve baharatlarla zevkinize göre ovalayın. Domuz eti folyoyu suyunun akmaması için sarın. Torbanın üstünde bir buhar çıkışı yapın.
3. Hazırlanan posayı bir veya iki saat bekletin. Bundan sonra, 1.5-2 saat önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.
4. Şenlikli bir et kesmeden önce, folyoyu çıkarmadan soğutun ve en az bir saat soğukta tutun..

Kvass Marine

• Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika (dekapaj süresi hariç).
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 265 kcal.
• Amaç: sandviçler için şenlikli bir yemek.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Bira sapı Avrupa’da popüler olduğundan, domuz eti domuz kvası Rusya’da çok meşhurdu. Böyle bir turşunun ardından domuz eti hızlı bir şekilde pişirilir – onsuzdan iki kat daha hızlı. Et, yaklaşık bir gün boyunca çavdar ekmeğinden ev yapımı kvasta tutulur ve pişirilir, baharatlarla önceden ovuşturulur. Kvasta marine edilmiş domuz eti, eski zamanlardan beri yapıldığı gibi mayasız hamurda pişirilir.

Malzemeler:

• domuz eti – 1 kg;
• ekmek kvası – 0,5 l;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 5-6 karanfil;
• defne yaprağı – 3-4 adet;
• karanfil, karabiber, yenibahar – 7-10 adet;
• un – yaklaşık 5 bardak;
• su – 1.5 su bardağı.
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti sarımsakla başlatın ve kvasa batırın. Turşuya baharat ve doğranmış soğan ekleyin. Hafif bir baskı ile bastırın, serin bir yere koyun. Domuz eti 24 saat bekletin.
2. Eti çıkarın, tuzla ovalayın.
3. En basit un ve su hamurunu alın, yuvarlayın. Eti bir hamur zarfına koyun. Buharın çıkması için bir veya iki açıklık bırakmayı unutmayın..
4. 45-60 dakika pişirin ve tamamen soğumaya bırakın. Ekmek kabuğunu çıkarın ve haşlanmış domuz eti ince dilimler halinde kesin.

Tuzlu suda

• Pişirme süresi: 2 saat (tuzlama süresi hariç).
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 296 kcal.
• Amaç: tatil yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

En yaygın tuz çözeltisinde bulunan tuzlu et, herhangi bir pişirme yöntemiyle hassasiyeti korur. Litre başına 60-70 gram kaba tuz oranında evde haşlanmış domuz için bir salamura hazırlayın. Su kaynatılır, tuzun yanı sıra baharatlar, otlar, diş sarımsak eklenir. Salamurada, et bir gün veya daha fazla dayanabilir. Emprenye edilir ve daha yumuşak hale gelir, ancak aynı zamanda renk değiştirir. Böyle bir işlemden sonra, pişmiş domuz eti çok güzel..

Malzemeler:

• domuz eti – 1.5-2 kg
• su – 1 l;
• tuz – 60-70 g;
• sarımsak – 6-8 karanfil;
• defne yaprağı – 5 adet;
• karabiber, yenibahar (bezelye) – 10-12 adet;
• kuru fesleğen, öğütülmüş kişniş – her biri 2 yemek kaşığı. l.
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• domates salçası – 2-3 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Suyu tuzla kaynatın, tamamen çözünmesini bekleyin. Baharatları oraya daldırın (kırmızı biber hariç), doğranmış sarımsak. Turşuyu soğutun.
2. Eti dökün, günü soğukta tutun.
3. Eti çıkarın, kurulayın, yağ, domates ve kırmızı biber karışımı ile ovalayın.
4. Salamura etini folyoya sarın, 1.5-2 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce açın, böylece et pembe olur.

Marine edilmiş domuz eti

Etin pişirmeden önce marine edildiği baharatlar ve baharatlar yemeğe unutulmaz bir tat ve aroma verir. Salamura domuz eti bir sürü lezzet alabilir. Soya sosu, kvas, şarap, bira, domates, üzüm veya elma suyu, bal kullanarak tuzlu su üretimi için. Et için uygun olduğunu düşündüğünüz baharatları ve bitkileri kullanabilirsiniz. Et baharatlarını cömertçe ovun – haşlanmış domuz gerektiği kadar lezzet emecektir.