Deniz Ürünleri Çorbası – Tarif

Sıcak, aromatik, inanılmaz lezzetli deniz mahsulleri çorbası, tüm aile için doyurucu ve çok sağlıklı bir akşam yemeğinin bir çeşididir. Karidesler, taraklar, kalamarlar, ahtapotlar, yengeçler ve istiridye kalorisi düşüktür ve protein bakımından yüksektir, iyot, kalsiyum ve demir bakımından zengindir. Doğru malzemeleri vurgulamak için önemli olan hassas ve rafine bir tada sahiptirler. Deniz ürünleri ile ilk yemekler, sebze veya et suyu üzerindeki sıradan çorbalara mükemmel bir alternatif olacak, diyetin dengeli ve çeşitli olmasını sağlayacaktır. Ana şey, kanıtlanmış iyi bir tarif seçmektir..

Deniz mahsulleri çorbası nasıl yapılır

Gerçekten lezzetli çeşitli sağlıklı deniz mahsulleri çorbası yapmak için birkaç önemli kuralı hatırlamanız gerekir. Kokulu çorba hem et suyunda hem de suda hazırlanabilir. Karidesler, taraklar, ahtapotlar ve diğer deniz ürünleri vitaminlerini kaybeder, sindirilirlerse “kauçuk” ve tatsız hale gelir, bu nedenle ısıl işlem kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika sürer. İlk kurs pirinç, fasulye, patates, karnabahar veya kabak gibi ek bileşenler içeriyorsa, önceden kaynatılmalı veya kızartılmalıdır..

Deniz Ürünleri Çorbası Tarifi

Deniz kokteyli ile doyurucu bir ilk kurs hazırlamanın birçok yolu vardır. Deniz ürünleri aromatik domates, pastırma, yağ kremi, mantar, krem ​​peynir ve sert peynir, köfte, deniz balığı ile birleştirilir. Ek bileşenler, toplu dilimler halinde kesilir, ihale edilene kadar et suyunda kızartılır veya kaynatılır ve daha sonra düzgün bir kremsi kıvam veya tamamen bırakılana kadar bir karıştırıcıda dövülür. Her şey tarifin karmaşıklığına, tat tercihlerine ve mevcut ürünlere bağlıdır..

kremsi

• Süre: 40 dk..
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 89 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: orta.

Narin kremalı kremalı deniz mahsulleri çorbası, klasik Akdeniz mutfağının en lezzetli, popüler ve sofistike yemeklerinden biridir. Morina balığı, örneğin pisi balığı, somon, pisi balığı, altın halka, alabalık, somon gibi diğer deniz balıklarıyla değiştirilebilir. Böyle bir balık pratik olarak karbonhidrat içermez, ideal olarak sulu mürekkep, midye, ahtapot ile birleştirilir. İstenirse, su yerine, çorbayı daha da kokulu hale getirecek zengin bir balık suyu kullanabilirsiniz. Krem yağ olmalı (en az% 33-35), kadifemsi bir doku ve yoğunluk verir.

Malzemeler:

• deniz ürünleri – 500 g;
• krem – 200 ml;
• yumurta sarısı – 1 adet;
• kuru beyaz şarap – 250 ml;
• su – 500 ml;
• morina – 200 g.

Pişirme metodu:

1. Durulama morina, kesilmiş.
2. Soyulmuş, iyice yıkanmış deniz ürünleri ekleyin.
3. Suya dökün, kaynatın.
4. Şarap dökün.
5. Kapağı kapatmadan 15 dakika pişirin.
6. Oluklu kaşıkla morina ve deniz tabağı parçalarını yakalayın.
7. Suş suyu.
8. Krema ve çiğ yumurta sarısını bir karıştırıcıda birleştirin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
9. Yavaş yavaş süzülmüş et suyu ekleyin.
10. Kütleyi bir tavaya koyun, morina parçaları, deniz ürünleri ekleyin.
11. Çorbayı kaynatmadan ısıtın.

Dondurulmuş Deniz Çorbası Nasıl Yapılır

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 87 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Dondurulmuş deniz ürünlerinin uygun şekilde hazırlanması, lezzetli bir çorba hazırlamak için ana koşullardan biridir. Kalamar, karides, midye, tarak ve deniz kokteyli diğer bileşenleri sadece soğuk suya dökülemez, aksi takdirde neredeyse tüm yararlı maddelere sıvı verir. Kazan-kazan seçeneği – deniz çeşitlerini şok ısıl işleme tabi tutmak için. Bunun için malzemeler bir tencereye daldırılır, temiz soğuk suyla dökülür, kaynama ve bol köpük görünümü getirilir ve hemen akan su altında yıkanır..

Malzemeler:

• dondurulmuş deniz ürünleri – 300 g;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• su – 250 ml;
• un – 2 yemek kaşığı. l.
• kereviz kökü – 50 g;
• yeşil bezelye – 100 g;
• süt – 500 ml;
• tereyağı – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Deniz ürünlerini su geçirmez bir torbaya koyun, tamamen çözülene kadar soğuk suya daldırın..
2. Doğranmış soğan.
3. Altın kahverengiye kadar sote edin.
4. Tavaya bezelye, doğranmış havuç ve soyulmuş kereviz ekleyin.
5. 10 dakika kızartın.
6. Yarım porsiyon su dökün. Sebzeler neredeyse hazır olana kadar güveç..
7. Deniz ürünleri ekle.
8. 2 dakika sonra, sıcak süt dökün, kaynatın.
9. Un ile karıştırılmış suyun kalan yarım kısmını dökün. Mix.
10. Kaynatın, 3 dakika pişirin.

Akut

• Süre: 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 36 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Baharatlı deniz mahsulleri çorbasının tadı, soyulması gereken et suyuna 300 gram midye, karides ve kalamar eklerseniz zengin, ilginç ve gerçekten kraliyet olacaktır. Bir deniz kokteyli doğal aromaları, her bir malzemeyi bir tavada birkaç dakika önceden kızartarak “kapatılabilir”. Bu durumda, sonraki ısıl işlemlerin süresi azaltılmalıdır. Elma sirkesi, Japon soya sosu, birkaç baharat ve baharat, örneğin kakule, anason, ziru eklerseniz çorba daha keskin ve baharatlı olacaktır..

Malzemeler:

• deniz ürünleri – 900 g;
• balık suyu – 1.5 l;
• acı biber – 0.5 adet .;
• kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 1 diş;
• domates – 3 adet;
• bitkisel yağ – 1.5 yemek kaşığı. l.
• limon suyu – 4 yemek kaşığı. l.
• soğan – 1 adet;
• Bulgar biberi – 2 adet .;
• kişniş – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Dolmalık biber, zar soğan.
2. Izgara sarımsak.
3. Kıyılmış Kırmızı Biber.
4. Yağı büyük bir tencerede ısıtın, hazırlanan malzemeleri ekleyin.
5. 5-8 dakika kızartın.
6. Balık stokuna dökün.
7. Kırmızı biber, limon suyu ekleyin.
8. Kaynatın, 10 dakika pişirin.
9. Kişniş, soyulmuş ve doğranmış domates, deniz ürünleri ekleyin.
10. 5 dakika pişirin.

Miso çorbası

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 93 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Japon.
• Zorluk: orta.

Sulu karidesli Misosiru, mevsime, ruh haline ve tat tercihlerine bağlı olarak değiştirilebilen Japon mutfağının ünlü ilk yemeğidir. Geleneksel olarak, kenarlara doymuş bir acı et suyu içmek için dudaklara getirmek için uygun olan yuvarlak veya kare şekilli lake kaselerde servis edilir. Havuçları bir avuç dolusu füme ton balığı (katsuobushi) veya sardalya (Irikodashi) ile değiştirirseniz Dashi suyu daha aromatik olacaktır. Miso ezmeli yemeklerin tekrar ısıtılması önerilmez, bu nedenle gelecek için miso çorbası pişirmeye değmez.

Malzemeler:

• karides – 300 g;
• miso macunu – 4 yemek kaşığı. l.
• nori – 3 adet;
• tofu peyniri – 700 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• su – 2.5 l;
• havuç – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Kabukları ve kafaları temiz karides.
2. Doğranmış soyulmuş havuç.
3. Havuçları bir tencerede, 1 nori yaprağı, elle birkaç parçaya, karides başlığına ve kabuğuna birleştirin.
4. Suya dökün, 20 dakika pişirin.
5. Et suyunu bir elek veya gazlı bezle süzün.
6. Miso macunu ile karıştırılmış yaklaşık 150 ml et suyu, tamamen çözülmelidir.
7. Bir tencerede saf süzülmüş et suyu, miso macunu, karides, doğranmış tofu peyniri, 2 yaprak nori, eller tarafından kırılmış bir karışımla birleştirin.
8. Ara sıra karıştırarak orta ateşte 2 dakika pişirin..
9. Yumurtaları birer birer sürün, yumurta sarısını bütün tutun.
10. Çorbayı 4 dakika daha pişirin.

Domates

• Süre: 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 53 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Makarna ile kalın zengin çorba, kendi suyunda kokulu domates ve deniz ürünleri lezzetli bir kehribar rengine sahiptir. Kekik, mercanköşk, biberiye, kekik gibi geleneksel Akdeniz çeşnileri kullanırsanız eşsiz bir İtalyan “karakteri” kazanacaktır. Herhangi bir makarna seçebilirsiniz, ancak conquilla kabukları, ince tagliatelle şeritleri, kelebekler farfalle, spiral düdük ve anelli halkaları tatmin edici bir ilk yemeğin içinde özellikle etkileyici görünecek. Her porsiyon sadece otlar ile değil, ızgarada ayrı ayrı pişirilmiş kral karideslerle de dekore edilebilir..

Malzemeler:

• deniz ürünleri – 400 g;
• domates (taze veya kendi suyunda) – 250 g;
• sebze suyu – 400 ml;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• tatmak için fesleğen.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın, sarımsakları doğrayın.
2. Kalın duvarlı bir tavada yağda sauter.
3. Yıkanmış, soyulmuş deniz ürünlerini dökün.
4. 4 dakika yüksek ateşte kızartın.
5. Domates ekleyin. Sıvı 2 kat gevrek olana kadar güveç (kendi suyunda domatesler için).
6. Sebze stokuna dökün.
7. Limon suyu ekleyin. Kaynama.
8. Macunu ekleyin, kısık ateşte 15 dakika pişirin..
9. Taze fesleğen ile çorba serpin.

Peynirli

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 57 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Büyük karides ve patates ile altın peynir çorbası çarpıcı bir kremsi tada ve hoş bir kalın dokuya sahiptir. Katkısız işlenmiş peynir seçilmesi tavsiye edilir, ancak bir dizi baharat ve baharatla güvenle deney yapabilirsiniz. Piquancy ve aroma için, yemeğe kırmızı biber, defne yaprağı, biraz hindistan cevizi veya doğranmış biber soyulmuş tohumlar eklemek iyidir. Hazır çorba, bölmeli kaselerde kraker veya taze ekmek ile servis edilir. Her porsiyon rendelenmiş Parmesan serpilir..

Malzemeler:

• karides – 400 g;
• işlenmiş peynir – 400 g;
• su – 2 l;
• patatesler – 400 g;
• havuç – 3 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• kurutulmuş dereotu – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları şeritler veya rendeleyin.
2. Yumuşayana kadar yağda kızartın.
3. Kaynatma su.
4. Erimiş peyniri suyla bir tavaya ekleyin, eritin.
5. Doğranmış patatesleri dökün.
6. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, havuç, soyulmuş karides ekleyin. Mix.
7. Kaynadıktan sonra kuru dereotu ekleyin.
8. Çorbayı masaya servis etmeden önce soğumasını ve kapalı kapağın altında durmasını sağlamanız gerekir..

Deniz ürünleri balık çorbası

• Süre: 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 34 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Levrek, pisi balığı, morina, pollock, halibut, kırmızı balığı, pollock, mezgit balığı – beyaz deniz balığı ile pişirmek deniz ürünleri çorbası özellikle lezzetli olacak. Diyet ve çok sağlıklı bir ilk kurs, porsiyonlarda veya kruton veya taze beyaz ekmek ile güzel bir ortak kasede servis edilir. Gerekirse, beyaz pirinç, haşlanmış patates, doğranmış orta boy veya herhangi bir dondurulmuş sebzenin hazır karışımı ile değiştirilebilir. Su yerine zengin bir balık suyu kullanırsanız, orijinal çorbanın tadı daha doygun, konsantre hale gelecektir..

Malzemeler:

• deniz kokteyli – 500 g;
• beyaz balık filetosu – 300 g;
• pirinç – 100 g;
• soğan – 1 adet;
• su – 2.5 l;
• sarımsak – 4 diş;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Pişene kadar pirinç (beyaz veya yabani) kaynatın.
2. Filetoyu orta boy dilimler halinde, soğanları küpler halinde kesin.
3. Kalın duvarlı bir tavada yağda kızartın.
4. Suya dökün, kaynatın.
5. Balık ve soğan ile tavaya deniz kokteyli ekleyin, 3 dakika pişirin.
6. Pirincin içine dökün. 3 dakika sonra ocaktan alın.
7. Rendelenmiş sarımsak ekleyin, kapak.

Mantarlı

• Süre: 40 dk..
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 86 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Midye, karides ve mantarlı besleyici çorba, hoş, hafif adatlı kremsi bir tada ve anında iştah açıcı hassas bir sarımsak aromasına sahiptir. Petrol yerine, deniz tabağı ile iyi giden shiitake, chanterelles, chives, porcini mantarları gibi diğer taze veya konserve mantarları kullanabilirsiniz. Mantarların tadı baharatları ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır – yenibahar, kekik, defne yaprağı, ancak çok fazla baharat eklememelisiniz. İstenirse, sıcak soğan daha yumuşak pırasa ile değiştirilir ve et suyuna sağlıklı kuşkonmaz veya kereviz eklenir..

Malzemeler:

• midye – 200 g;
• karides – 200 g;
• petrol – 300 g;
• krem – 400 ml;
• kuru beyaz şarap – 200 ml;
• soğan – 2 adet;
• tereyağı – 50 g;
• tavuk suyu – 1.4 l;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Pirzola mantarları.
2. Sarımsakları rendeleyin, soğanı doğrayın. Kalın duvarlı bir tavada şeffaf olana kadar yağda kızartın.
3. Mantarları tavaya dökün, 8 dakika pişirin.
4. Şarap ekleyin. Kapaksız 8 dakika daha pişirin.
5. Tavuk stokuna dökün, kaynatın.
6. Midye, karides dökün 5 dakika içinde.
7. 3 dakika sonra yavaş yavaş krem ​​ekleyin.
8. Karıştırın, tekrar kaynatın.

lagman

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 62 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Orta Asya.
• Zorluk: orta.

Sağlıklı deniz ürünleri ile hazırlanan balık stoğundaki orijinal lagman, Özbek ve Avrupa mutfaklarının notlarını birleştiren cesur modern bir füzyon. Zengin bir yemeğin klasik versiyonu, tüm malzemelerin eşit şekilde ısınmasını ve zevklerin değişmesini sağlayan büyük kalın duvarlı bir kazanda hazırlanır. Makarnalık buğday erişteleri yüksek kalitede, uzun, çok ince olmamalıdır. Hazır çorba, ısıyı uzun süre koruyan, isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya kişniş ile süslenmiş porsiyon seramik kaselerde sıcak servis edilir..

Malzemeler:

• deniz ürünleri – 500 g;
• erişte – 300 g;
• domates – 2 adet;
• balık suyu – 1.5 l;
• Bulgar biberi – 2 adet .;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Zar domates, biber, soğan.
2. 5 dakika yağda kızartın.
3. Sıcak balık stokuna dökün.
4. Deniz ürünleri dökün.
5. Kaynama. Isıyı azaltın, pişene kadar pişirin.
6. Erişteleri yumuşayana kadar ayrı ayrı kaynatın. Bir kevgir içine atın.
7. Erişteleri derin tabaklara yerleştirin.
8. Deniz mahsulleri suyuna dökün.
9. Rendelenmiş sarımsaklı çorba serpin.

Tayland

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 63 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Tayland.
• Zorluk: orta.

Yeşil köri ezmesi, istiridye sosu ve deniz mahsulleri içeren baharatlı bir ilk yemek, Tayland, Malezya, Endonezya ve Singapur’da popüler olan tom yam çorbasının birçok varyasyonundan biridir. Düşük kalorili, çarpıcı aromatik bir Tayland mutfağı tabağı, benzersiz bir balık suyu ve hindistan cevizi sütü kombinasyonu sayesinde eşsiz bir egzotik tada sahiptir. İstenirse, daha önce sıcak baharatlar ve ezilmiş sarımsak karanfil ile yağda kızartılmış kireç dilimleri veya büyük karidesler dekorasyon ve ek bir bileşen olarak kullanılır..

Malzemeler:

• deniz ürünleri – 700 g;
• kalamar – 300 g;
• Limon otu – 3 adet;
• istiridye sosu – 4 yemek kaşığı. l.
• yeşil köri ezmesi – 1 yemek kaşığı. l.
• balık suyu – 800 ml;
• hindistancevizi sütü – 800 ml;
• kireç yaprakları – 3 adet;
• zencefil kökü – 50 g;
• kişniş – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Et suyuna 3 cm uzunluğa kadar dilimler halinde kesilmiş zencefil, limon yaprakları, kişniş ve limon sapları ekleyin.
2. Kaynatın, ısıyı azaltın. 20 dakika güveç.
3. Hindistan cevizi sütü, Asya istiridye sosu dökün.
4. Tekrar kaynatın, 10 dakika pişirin.
5. Pour Curry Deniz Ürünleri.
6. 3 dakika sonra Tay çorbasını ateşten çıkarın.
7. İnce doğranmış kişniş yaprakları serpin.
8. Izgara mürekkepleri ayrı ayrı.
9. Servis yaparken her çorba kasesine bir porsiyon kalamar koyun.