Şarap için atıştırmalıklar: en iyi tarifler

Bir şişe iyi pahalı şarap, sağlam bir hediye, bir aile ziyafetinin önemli bir özelliği ve ciddi bir olaydır. Asil alkollü içeceği doğru ürünlerle takviye etmek önemlidir, aksi takdirde tadı bozulur veya sadece diğer ürünlerin arka planına karşı kaybolur. Aperatifler ve şarapları birleştirme yeteneği gerçek bir sanattır, ancak öğrenebilirsiniz.

Ne şarap yerler

Kaliteli şarap, çoğu kurumsal etkinlik, sunum, resepsiyon, mum ışığında romantik akşam yemekleri ve diğer etkinliklerin değişmez bir bileşenidir. İyi bir alkollü içecek layık bir şirket gerektirir – bu nedenle tadı daha etkileyici, zengin ve zengin olacaktır. Şarap, geleneksel olarak servis edilen meyveler, peynir tabakları ve farklı derecelerde karmaşıklıktaki atıştırmalıklar, görgü kurallarının nüansları ve kuralları dikkate alınarak hazırlanmıştır..

Bir içki ve atıştırmalık seçme kuralları

Orantı ve uyum duygusu, ev yapımı bir şarap listesi hazırlamak ve atıştırmalıklar hazırlamak için gerekli bir kalitedir. Festival masasının ana vurgusu zarif yaşlı şarap ise, mümkün olan en basit ürünlerle servis edilir. Kazan-kazan seçeneği – karmaşık bir alkol aroması buketine baskın olmayacak peynir dilimleri, ekmek, zeytin. Karmaşık atıştırmalıklar ve jamon ve kuru kürlenmiş Parma jambonu gibi pahalı lezzetler için basit sofra şarabı servis edilir.

Ne ile birleştirilir

Bir menü derlerken ve şarap için klasik atıştırmalıklar seçerken, aroma paletini doğru bir şekilde tamamlamak ve boğulmamak önemlidir. Soğuk, sıcak ve sıcak atıştırmalıklar içecekle birleştirilmeli, değerlerini vurgulamalı, her tat dokunuşunu ortaya koymalıdır. Tatlandırıcıyı bozmayacak ve tadımı kusursuz hale getirmeyecek evrensel tatlar ve ürünler var:

• peynir;
• füme etler;
• ekmek;
• Deniz ürünleri;
• zeytin;
• meyve.

Ne uymuyor

Şarap, saygı duyulması gereken asil bir alkollü içecektir. Deneyimli sommeliers, hassas aromasının parfümleri ve tütünü bile öldürebileceğini iddia ediyor, bu nedenle ağır sigara içenler geçici olarak sigaraları bırakmalı ve ciddiyetle bir nargile içmelidir. Balkondaki duman, masadan uzakta kırılıyor – bir alternatif değil, çünkü tat tomurcuklarının kendileri dumandan dinlenmesi gerekiyor. Bazı ürünler, soslar, baharatlar da içeceğin tadını dengeler, şarapla birleştirmemeniz şiddetle tavsiye edilir:

• köri baharat;
• Rezene;
• Kahve;
• mayonez (meze maliyetini azaltır, köpüklü şarap ile birlikte sindirim sorunlarına neden olur);
• sirke;
• baharatlı Asya yemekleri;
• tatlı hamur işleri için baharatlar (nane, tarçın, vanilya);
• Fındık.

Abur cubur

Karmaşık bir karmaşık yemek hazırlamak için her zaman yeterli zaman ve ilham yoktur. Bu durumda, süpermarkette satın alınabilecek basit atıştırmalıklar ve ürünler kurtarmaya gelecek ve ek ısıl işlem görmeden alkollü içeceklerle servis edilecektir. Bunlar zeytin, peynir, İtalyan jambon, jamon, tütsülenmiş sosis, haşlanmış domuz eti, çiğ tütsülenmiş domuz boynu, meyve, çikolata.

bulaşıklar

Şaraba hızlı bir atıştırmalık olarak, guzhiram, yumurta dolması, gofret ruloları, dolgulu tartlets, söğüş, suşi ve rulo sunabilirsiniz. Fermente süt ürünleri temelinde hazırlanan seçenekler her zaman uygundur – peynir çubukları, peynir cipsleri, peynir topları. Basit ve düşük kalorili atıştırmalıklar – kanepeler, meyve tabağı, ızgara karidesler alkollü bir içecekle mükemmel bir şekilde birleştirilir..

Şarap ile servis edilenler

Atıştırmalık hazırlamak için ürünler seçerken, sadece porsiyon sayısını ve boyutunu, renk şemasını ve zevklerin uyumluluğunu değil, aynı zamanda alkollü içeceğin türünü de dikkate almak önemlidir. Genel kabul görmüş görgü kurallarına göre, kırmızı şarap geleneksel olarak beyaz – beyaz ile kırmızı et ile servis edilir. Kuru, güçlendirilmiş ve yarı tatlı çeşitler için, farklı yemekler servis etmek de gelenekseldir..

Kırmızıya

Favori gurme içeceği çok sayıda tanen içerir, çünkü kutlamadan sonra uyanmaya akut baş ağrısı – migren eşlik edebilir. Bu nedenle, pahalı kırmızı şarabın bile atıştırmalık veya aç karnına tüketilmesi önerilmez. Alkollü içeceğin çeşitliliği ve türünü dikkate alarak, yemeğin hazırlanması için bileşenlerin seçilmesi tavsiye edilir:

• Kırmızı kuru şarap için en iyi meze haşlanmış domuz, prosciutto, peynir tabağı (olgun ve tatlı çeşitler), mango, kavun, balık ezmeli tartlets, morina havyarlı yumurta dolması.
• Tart kırmızı müstahkem şarap, baharatlı yemekler, az yağlı peynir, barbekü, ızgara kuzu, pişmiş et ile servis edilir.
• Sebzeler, pizza, peynir, mantar, tütsülenmiş sosis, ton balığı, kızarmış tavşan, köpük yarı tatlı kırmızı şaraba meze olarak servis edilir..

Beyaza

Beyaz şarap mezesi hafif ve mütevazi olmalıdır. Alkollü içecek istiridye, midye ve diğer deniz ürünleri, taze meyveler, en iyi peynir, tuzlu kraker ile iyi gider. Kırmızı et ona servis edilmez – et ürünlerinden tavuk, hindi, az yağlı balık tercih edilir. Kuru, güçlendirilmiş ve yarı tatlı beyaz şarap için farklı yemekler ve ürünler seçmelisiniz:

• Beyaz kuru şarap sebze, meyve, kırmızı balık, kırmızı veya siyah havyar ile servis edilir.
• Beyaz müstahkem şarap şeftali, portakal, armut, ananas, hafif tatlılar, dondurma ile servis edilir.
• Beyaz yarı tatlı şarap sosis, peynir, pate, tuzlu dolgulu tartlets ile servis edilir.

Şampanyaya

Sosis, turunçgiller, mayonezli yağ salataları ve olivier konulu ücretsiz doğaçlamalar köpüklü şarap için en iyi şirket değildir. Bir kürk manto altında limon, tapas ve ringa balığı ile şampanya “dostluğu” da yaygın bir klişedir. Popüler bir içeceğin yaratıldığı Fransa’da, zeytin, gevrek turşusu, hamsi gibi tuzlu bir şeyle ısırmak gelenekseldir. Malzemeler, şampanya çeşitliliğine bağlı olarak seçilir:

• Çikolata şampanya, beyaz çikolata, badem, peynir tatlı şampanya ile servis edilir.
• Semisweet şampanya, oyun, ananas, kırmızı balık, kuşkonmaz, peynir, suşi, kaz ciğeri incelik – kaz veya ördek karaciğeri ile servis edilir.
• Kuru şampanya deniz ürünleri, çilek, keçi peyniri, parlak karamel sır elma ile servis.

Şarap Tarifleri

Şaraba hızlı bir atıştırma, alkollü içeceği hızla tamamlayacak, açlığı tatmin edecek ve tadım sürecinde sarhoş olmamasına yardımcı olacaktır. Sadece iyi bir tarif bulmanız, doğru malzemeleri seçmeniz ve hayal gücünüze güvenmeniz gerekir. Yemeye hazır yiyecekler basitçe dilimlenir ve servis tabağında veya şişlerde servis edilir. Diğer durumlarda, ısıl işlem gereklidir, kütükler derin yağda koyu kahverengi olana kadar kızartılır veya fırında pişirilir.

Havyar ve Peynirli Yumurta

• Süre: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 242 kcal.
• Amaç: alkollü içecekler için atıştırmalık.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Kırmızı havyar belirgin bir tuzlu tada sahiptir, bu nedenle yumurta sarısı peynir dolgusuna çok az tuz eklenir. Havyar bir çay veya tatlı kaşığı ile hafifçe yayılır. Yeşiller taze olmalı, “şevkli”, aynı boyutta ve şekilde yaprakların seçilmesi tavsiye edilir. Yumurtaları maydanoz yerine kişniş ile süsleyebilirsiniz, ancak herkesin baharatlı kokusunu sevmediğini unutmayın..

Malzemeler:

• yumurtalar – 6 adet;
• kırmızı havyar – 110 g;
• peynir – 85 g;
• mayonez – 45 g;
• öğütülmüş karabiber – 2 g;
• tuz – 2 g;
• maydanoz – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Çok haşlanmış yumurta.
2. Kabuk, ikiye kesilmiş.
3. Sarısı çıkar.
4. Rendelenmiş peynir.
5. Sarısı, mayonez, biber, tuz ile karıştırın.
6. Yumurta yarımlarını doldurun.
7. Havyarı üstüne koy.
8. Yumurtaları maydanozla süsleyin.
9. Soğutulmuş hizmet.

Peynir topları Simpleton

• Süre: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 277 kcal.
• Amaç: alkollü içecekler için atıştırmalık.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Peynirli atıştırmalık yapmak için, bir tavuk yumurtası büyüklüğünde ve yaklaşık 100 g ağırlığında boccini – sulu mozzarella topları kullanabilirsiniz.Yağ miktarı, kızartma kapasitesine bağlı olarak değişebilir – derin bir tava, kazan, tava. Kızarmış toplar hemen bir kağıt havlu üzerine yayılır, böylece fazla yağ emilmez ve meyilli gevrek olur.

Malzemeler:

• mozzarella (toplar) – 8 adet;
• jambon – 35 g;
• kiraz domates – 2 adet;
• fesleğen – 15 g;
• un – 1.5 yemek kaşığı;
• Parmesan – 65 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• bitkisel yağ – 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Domates, jambon küpler halinde kesilmiş.
2. Kıyılmış fesleğen ekleyin. Mix.
3. Her mozzarella topuna bir kesi yapın, içindekileri çıkarın.
4. Boşluğu doldurma ile doldurun.
5. Parmesan peyniri.
6. Unu elemek.
7. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın.
8. Un, yumurta, peynir kırıntıları.
9. Yağda kızartın.
10. Hazırlandıktan hemen sonra içeceklerle servis yapın.

Googers

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 258 kcal.
• Amaç: alkollü içecekler için atıştırmalık.
• Yemek: Burgonya.
• Zorluk: zor.

Google çalışanları, orijinal olarak Burgundy’den şarapla servis edilen geleneksel bir Fransız lezzetidir. Efsanevi şef Alain Ducasse’nin tarifine göre yapılan choux böreği, sofistike bir gurmeye bile hitap edecek. Gerekirse, keskin bir aroma ve fındık aroması ile İsviçre Gruyere peyniri, başka bir sert peynir ile değiştirilir..

Malzemeler:

• süt – 125 ml;
• gruyere – 110 g;
• su – 125 ml;
• tereyağı – 110 g;
• yumurtalar – 4 adet;
• un – 130 g;
• öğütülmüş karabiber – tatmak;
• küçük hindistan cevizi – 2 g;
• tuz – 5 g.

Pişirme metodu:

1. Süt, su, tuz, yağı bir tavada birleştirin.
2. Kaynama.
3. Un ekle.
4. Hamur duvarlardan uzaklaşmaya başlayana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.
5. Bir kaseye aktarma.
6. 2 yumurta çırpın, karıştırın.
7. Şiddetle karıştırarak 2 yumurta birer birer sürün.
8. 100 g peynir, biber, hindistan cevizi ekleyin.
9. Tavayı parşömen kağıdıyla örtün.
10. Hamur işi çantalı reçel çörekler.
11. Peynir kırıntılarının kalan kısmını serpin.
12. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Meyve kanepeleri

• Süre: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 58 kcal.
• Amaç: alkollü içecekler için atıştırmalık.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Kanepeler her zaman parlak, şenlikli ve lezzetlidir. Çok renkli düşük kalorili bir yemek ellerinizi kirletmez, pişirmek tam anlamıyla 10-15 dakika sürer. Meyveler kesilmez, ancak meyvenin tüm suyunu, aromasını ve tazeliğini korumak için tüm şişleri delinir. Meyveler, eşit küpler veya dilimler halinde kesilmiş parmesan dilimleri veya diğer peynirlerle değiştirilebilir..

Malzemeler:

• Kivi – 35 g;
• ananas – 410 g;
• muz – 220 g;
• çilek – 140 g;
• siyah frenk üzümü – 35 g;
• bektaşi üzümü – 110 g;
• üzüm – 85 g.

Pişirme metodu:

1. Muzları dilimler halinde kesin.
2. Zar kivi ve ananas.
3. Meyveleri yıkayın, sapları çıkarın.
4. Şiş hazırla.
5. Her bir parça muz, ananas ve kivi, çilek.
6. Hazırlandıktan hemen sonra içeceklerle servis yapın.

Sarımsaklı peynir topları

• Süre: 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 365 kcal.
• Amaç: alkollü içecekler için atıştırmalık.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Kartopu veya doyurucu peynir topları haşlanmış yumurta ve sarımsak ile pişirilir. Ellerinizi su ile ıslatırsanız veya tek kullanımlık pişirme eldivenlerinde şekillendirirseniz, aynı şekle eşit, pürüzsüz olurlar. Çanak, cipslerin bir kısmını doğranmış dereotu veya haşhaş tohumu ile karıştıran iki renkli yapılır. Her topun içine zeytin koyabilirsiniz, bir parça mavi peynir.

Malzemeler:

• sert peynir – 210 g;
• işlenmiş – 185 g;
• sarımsak – 7 diş;
• yumurtalar – 2 adet;
• mayonez – 95 g;
• hindistancevizi pulları – 75 g.

Pişirme metodu:

1. Çok haşlanmış yumurta.
2. Serin, rendeleyin.
3. Kıyılmış sarımsak, mayonez ekleyin. Mix.
4. 2 çeşit peynir rendeleyin.
5. Yumurta ve mayonez ile birleştirin.
6. Ceviz veya tavuk boy topları oluşturun.
7. Hindistan cevizi rulo.
8. Buzdolabında 1 saat bekletin..

Pastırma ve peynir ile tartlets

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 15 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 447 kcal.
• Amaç: alkollü içecekler için atıştırmalık.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Büfe resepsiyonu, kurumsal parti, akşam yemeği partisi ve diğer gala etkinlikleri sırasında mayasız hamurdan zarif tartletler elinizle yemek uygun. Peynir ve domuz pastırması çok tuzlu ise dolguya tuz ekleyemezsiniz. Mayonez yağ ekşi krema ile değiştirilebilir. Yemek, istenirse yeşillik, kırmızı havyar, zeytin veya kiraz domates ile süslenmiş şarapla sıcak servis edilir..

Malzemeler:

• tartlets – 30 adet;
• pastırma – 115 g;
• peynir – 165 g;
• öğütülmüş kırmızı biber – 4 g;
• yumurta – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• mayonez – 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı mayonez ile çırpın.
2. Renklendirin.
3. Zar peyniri, domates, pastırma.
4. Yumurta ve mayonez sosuyla birleştirin.
5. Dolguyu tartletlerin üzerine koyun.
6. 180 ° C’de 15 dakika pişirin.
7. Sıcak içeceklerle servis yapın.

Peynir ve et kanepeleri

• Süre: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 412 kcal.
• Amaç: alkollü içecekler için atıştırmalık.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Farklı et çeşitleri ve olgun peynirli baharatlı bir kanape, hızlı ve etkili bir kırmızı şarap mezesidir. Beyaz ekmek, pastırma ile bir tavada önceden kızartılmış Borodino ekmeği ile değiştirilebilir. Tazelik için kiraz domates veya ince salatalık dilimleri ekleyin. Çok fazla sebze kullanmanıza gerek yok – lezzetli et ürünleri ile bir yemeğin maliyetini azaltacaklar.

Malzemeler:

• jamon – 175 g;
• pastırma – 210 g;
• füme sığır eti – 210 g;
• Cervelat sosis – 185 g;
• Parmesan – 220 g;
• beyaz ekmek – 230 g.

Pişirme metodu:

1. Jamon, pastırma, sosis, sığır eti dilimler halinde kesilmiş.
2. Her dilimi ikiye katlayın veya yuvarlayın.
3. Peynir, küp küp kesilmiş ekmek.
4. Şiş hazırla.
5. Her parça ekmek, pastırma, sosis, jamon, sığır eti, peynir.
6. Hazırlandıktan hemen sonra servis yapın..

Gofret tavuk göğsü ile rulo

• Süre: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 201 kcal.
• Amaç: alkollü içecekler için atıştırmalık.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Gevrek waffle ve sulu, sağlıklı tavuk göğsü ile doyurucu bir yemek açlığınızı mükemmel bir şekilde tatmin edecektir. Gofretler hala sıcakken – pişirildikten hemen sonra toplanır. Soğutulmuş iş parçası hızlı bir şekilde sertleşecek ve parçalanacak, kıvrılıp başlayacaktır. Şekersiz şarap tüpleri çok ince ve kırılgan hale gelmez, aksi takdirde hamur dolguyu tutmaz.

Malzemeler:

• tavuk göğsü – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 35 ml;
• öğütülmüş karabiber – 4 g;
• un – 120 g;
• tereyağı – 50 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• şeker – 12 g;
• süt – 150 ml;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meme zar.
2. Doğranmış soğan, karabiber ekleyin.
3. Yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Güzel.
4. Tereyağı şeker, tuz ile çırpın.
5. 1 yumurtayı yendi.
6. Yavaş yavaş un, süt tanıtın. Mix.
7. 2 yumurta daha ekle.
8. Waffle pişirin.
9. Her iş parçasının kenarına bir çorba kaşığı doldurun.
10. Formül tübülleri.
11. Soğuduktan sonra servis yapın..

Jamon ve pesto ile kanepeler

• Süre: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 361 kcal.
• Amaç: alkollü içecekler için atıştırmalık.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: Kolay.

Ulusal İspanyol inceliğine ve ünlü İtalyan sosuna sahip bir Akdeniz yemeği, güzel, modern ve fevkalade lezzetlidir. Sos bir blender yardımı olmadan kolayca yapılabilir, bunun için malzemeler bir harç içinde iyice öğütülür. Sicilya aroma sosu hazırlamak için güneşte kurutulmuş domates, biraz badem ekleyin.

Malzemeler:

• jamon – 165 g;
• baget – 210 g;
• zeytin – 75 g;
• fesleğen – 70 g;
• çam fıstığı – 35 g;
• sarımsak – 3 diş;
• Parmesan – 55 g;
• zeytinyağı – 135 ml.

Pişirme metodu:

1. Fesleğen yaprağı, sarımsak, rendelenmiş peynir, fındık, tereyağı bir blender kasede birleştirin.
2. Eziyet.
3. Baget dilimler halinde kesin, ince dilimler halinde jamon.
4. Her bir dilim ekmeği sos ile yayın.
5. Jamon ile üst, zeytin.
6. Şiş ile doğrayın.
7. Hazırlandıktan hemen sonra içeceklerle servis yapın.

Peynir çubukları

• Süre: 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 338 kcal.
• Amaç: alkollü içecekler için atıştırmalık.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Peynir çubuklarının popülaritesinin sırrı yumurta, kırmızı biber, kraker bazlı altın, altın bir hamurdur. Güzelce egzersizi yapar, peyniri sulu tutar. Peynir bloklarının optimum uzunluğu 10 cm’ye kadardır, kavrulduğunda çok uzun kırılır. Hazır çubuklar hemen şaraba hizmet etmez – peynirin iyi gerilmesi için biraz sıcak olmalı, ancak yanmaz.

Malzemeler:

• peynir – 410 g;
• yumurtalar – 4 adet;
• ekmek kırıntıları – 320 g;
• un – 120 g;
• kırmızı biber – bir tutam;
• öğütülmüş karabiber – 4 g;
• tuz – 2 g;
• bitkisel yağ – 630 ml.

Pişirme metodu:

1. Peynir küpler halinde kesilmiş.
2. Yumurtaları tuz, kırmızı biber, karabiber ile çırpın.
3. Her peynir parçasını un, yumurta karışımı, ekmek kırıntıları, tekrar yumurtalarda, ekmek kırıntılarında.
4. Yağda kızartın.
5. Bir tabak koyun.
6. Biraz sıcak içeceklerle servis yapın.