Stewpan – nedir, avantajları ve dezavantajları, bir açıklama ve fiyatlar ile en iyi ürünlere genel bakış

Mutfaktaki modern ev hanımı, sıcak yemekler hazırlamaya yardımcı olan birçok cihaza sahiptir. Bunlardan biri çok fonksiyonlu bir güveç. Bu pratik pişirme kabı ile çeşitli mutfak eşyalarını değiştirebilirsiniz, örneğin bir kazan, bir tava, küçük bir tava.

Güveç nedir

Stew-pan kelimesi Fransız kökenli Saute (atlama, atlama) – pişirme yöntemlerinden birinden. Fransa’da, mantarlar, sebzeler, et ve balıklar yüksek ateşte kızartılır ve birkaç damla yağ eklenir. Güvenin yüksek duvarları nedeniyle, sebzeler, et, balık ters çevrilebilir, sallanabilir ve içeriğin yere uçmasından korkmaz. Fransızlar, yemekleri çevirmenin bu yolunun altın, eşit kızarmış bir kabuğun ortaya çıkmasının anahtarı olduğuna inanıyor.

Nasıl görünüyor

Güveç, uzun saplı bir tür tava olarak kabul edilebilen kalın duvarlı düşük masif bir tavadır. Görünüşte, böyle bir mutfak ürünü, bir veya daha fazla iki kulplu bir kapaklı bir derin tavaya (kepçeye) benzer. Bir saplı modeller genellikle geleneksel bir tava ile karıştırılır, ancak son güvenin aksine daha fazla ağırlığa sahiptir. Bir tava ile karşılaştırıldığında, güveç dışa doğru eğimli duvarlara sahiptir. Ana Özellikler:

• nispeten yüksek duvarlar;
• masiflik – taban ve duvarlar kalın metal veya camdan yapılır (mikrodalga fırın için seçenek);
• çeşitli formlar – yuvarlak, dikdörtgen, oval;
• işlevselliği bu tür yemekler farklı pişirme türleri için uygundur;
• fırında yemek pişirmek için kullanılabilir;
• çoğu model ısıya dayanıklı kalın camdan yapılmış bir kapağa sahiptir.

Ne için gerekli

Stewpan, güveç, pilaki, kaçak avcılık, sote için kullanılan evrensel bir kaptır. Bu tür yemekler, çalkalama ve yüksek ısıtma sıcaklığı gerektiren yemekler hazırlamak için de uygundur. Yüksek duvarlar sayesinde, bir güveçte pişirilen yemekler suyunu korur, her taraftan eşit olarak ısınır.

Yüksek duvarlar nedeniyle (bir tavaya kıyasla), balık, sebze ve et kendi suyunda yavaşça haşlanır. Bu sayede yağ ve yağ tüketimi minimumdur ve sonunda faydalı bir ürün elde edersiniz. Bir güveçte, yiyeceğin gitmesine izin verebilirsiniz, yani. kapalı bir kapta az miktarda suda kaynatın.

Bir güveçte ne pişirilir

Acemi ev hanımlarına göre bir tava-güveç tavası, esas olarak kaynar süt, su ısıtmak için uygundur. Aslında, bu mutfak gereçlerinin işlevleri tamamen farklıdır. Çeşitli yemekleri sote etmek, haşlamak, kaynatmak ve kızartmak için idealdir. İçinde analog bir kazan kullanarak balık, et, haşlanmış sebzeler, çeşitli soslar ve hatta pilav pişirebilirsiniz. Tenceredeki yiyecekler yavaş yavaş bozulur ve yavaş yavaş zengin bir aroma kazanır..

Tava ve tavadaki bu mucizevi melezin ana amacı hala durgunluk, haşlanmadan oluşur. Lezzetli tahıllar, güveçler, soslar, omletler yapmak için idealdir. Pişirme sırasında ürünler yanmaz ve tabana yapışmaz. Kaliteli kaplarda, et ve balık bifteklerinde, doldurulmuş ve haşlanmış sebzeler, kümes hayvanları ve diğer ürünler mineral ve vitaminlerin çoğunu tutar. Güveç, örneğin çorba gibi yiyecekleri ısıtmak için de kullanılabilir.

Kullanmanın avantajları ve dezavantajları

Bu mutfak gereçlerinin avantajları:

• yanma olmadan düzgün ısıtma nedeniyle elde edilen yemeğin iyi tadı;
• hızlı pişirme;
• polimer kaplama veya çelik nedeniyle sağlanan iyi yapışmaz özellikler, metal kaşıklar ve çatallar ile hasar vermezse (örneğin, çizikler bırakmaz);
• çok yönlülük, çünkü bir güveç en az bir tava ve tavayı değiştirebilir, böylece bir raf veya dolapta ek boş alan görünür;
• derin form, kalın taban ve bir kapağın varlığı nedeniyle ısı birikimi;
• düşünceli tasarım, rahat saplar, buhar çıkışı;
• pahalı modeller sıcaklık kontrolü için bir termostat ile donatılmıştır.

Dezavantajları:

• ağır dökme demir ürünler çok ağır.
• yapışmaz kaplama genellikle vücuda zararlı maddeler içerir: kadmiyum, melamin ve kurşun.

Bir güveç nasıl seçilir

Deforme olmayacak çok katmanlı bir kaplamaya sahip kaliteli mutfak eşyaları seçmek için üreticiye ve üretim malzemesine dikkat edin. Ayrıca, derin bir tabana sahip böyle tuhaf bir tava sipariş etmeyi planlarken, şekle, boyuta ve hacime dikkat edin. Ailenin nispeten küçük olması durumunda, 20 cm çapında ve 2.5 litre kapasiteli bir ürün uygundur. Bir güveç seçerken aynı derecede önemli olan, çıkarılabilir bir sapın varlığı / yokluğudur. Bazı ürün modellerinde, özel bir ek püskürtme uygulanır – bir polimer alt katmanı.

Üretici firma

Sadece pişirmek için değil, aynı zamanda kızartmanın da uygun olduğu dayanıklı ve kullanışlı bir model seçmek için, tanınmış mutfak eşyaları üreticilerine göz atın. BergHOFF Yenilikçi malzemeler kullanan Belçika kapları mükemmel kaliteye sahiptir. Ana şey, bu markanın her güvenin ergonomi ve çeşitli renkler, şekiller ile karakterize edilmesidir. Rondell ürünleri, kalın bir tabanı ve duvarları ile sağlık için güvenlidir. Vinzer Swiss ürünleri yüksek kaliteli gıda sınıfı çelikten imal edilmiştir. Diğer markalar:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• Flonal
• Scovo;
• Gipfel;
• Mayer&Boch;
• Pomi d’Oro;
• Berlinger Haus;
• De Alıcı;
• Flonal
• Biol;
• Dobrynya;
• Neva;
• Kukmara.

Hedef

İlgilenilen modelin hangi plakalar için uygun olduğu da önemlidir. Tüm yemekler indüksiyon ocaklarında kullanılamaz – bu durumda özel bir güveç gerekecektir. Buna ek olarak, elektrikli sobalar, gaz brülörleri, fırınlar için uygun düzinelerce model var. Mikrodalga kapasiteleri tahsis edilir, yani. mikrodalga fırınlar – kalıplanmış cam ürünler onlar için tasarlanmıştır. Seçilen seçeneğin hangi tip plakalar için uygun olduğunu, ürün özelliklerinden veya satıcıdan öğrenebilirsiniz. İndüksiyonlu ocak için örnekler:

• Titanyum yapışmaz kaplamalı ve 26 cm çapında Rondell Latte RDA-286;
• Çok katmanlı kaynaşmış bir tabana ve 26 cm çapa sahip Rondell Vintage RDS-353;
• Yapışmaz kaplamalı ve 24 cm çapında Rondell Infinity RDA-574.

Üretim malzemesi

Güveç paslanmaz çelik, alüminyum, dökme demir, ısıya dayanıklı seramik ve camdan yapılmıştır. Çok katmanlı paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılmış modelleri tercih etmek daha iyidir. Mikrodalga fırınlar için tasarlanan ısıya dayanıklı cam ürünler, kapaksız dikdörtgen (kare) bir kap ise, yuvarlak şekilli tencere veya derin tepsilere dışa benzer..

Dökme demir ürünler, maksimum sıcaklığa hızla ısınmalarıyla ayırt edilir, içlerinde kızartmak ve güveç yapmak uygundur. Ek olarak, dökme demir yemekler yağ ve yağ kalıntılarından kolayca temizlenir. Dezavantajları, yüksek ağırlık ve asidik koşullara duyarlılıktır. dökme demir kolayca oksitlenir. Alüminyum güveç hafif ve iyi ısıtılmış, et, sebze kaynatma ve kızartma için uygundur. Dezavantajı, malzemenin gözenekliliğidir. Bakım kolaylığı için, bu tip alüminyum tencere, kirden temizlenmesi kolay seramik bir tabaka ile kaplanmıştır..

Premium ürünler çelik modelleri içerir. Bu tür mutfak eşyaları hafiftir, tabanı kalınlaştırılmıştır ve duvarlar incedir. Cilalı çelik mekanik hasara maruz kalmaz ve gresi hızla temizler. Farklı malzemelerden yapılmış birkaç model:

• alüminyum: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• çelik: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• dökme demir: Rondell Noble Kırmızı RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Yapışmaz kaplama

Yüksek kaliteli mutfak eşyaları, bulaşıkların yanmasına izin vermeyecek birkaç yapışmaz kaplama katmanına sahip olmalıdır. Titanyum, elmas, teflon, granit cips, mermerdir. En iyi kaplama seçeneği seramik veya granit talaşlı teflondur. Kaplama kalınlığı 20 mikrondan az olmamalıdır. Rulo haddeleme tekniği kullanılarak yapıldığından emin olun. bu seçenek basit polimer püskürtmeden daha güvenilirdir.

Dahili desene veya kabartmalı desene dikkat edin. Üreticiler bunu ısı dağıtım sürecini iyileştirmek ve yapışmaz özelliklerin kalitesini iyileştirmek için yaparlar. Yani, tenceredeki ürünlerin yanmamasını istiyorsanız, özel bir desenin varlığı bir zorunluluktur. Farklı yapışmaz kaplamalara sahip ürünlere örnekler:

• titanyum: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance siyah akımı, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• mermer: TimA TVS sanat graniti AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• seramik: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Güveç şekli

Çeşitli mutfak başyapıtlarını hazırlamak daha kolaydı, mutfak eşyalarının en uygun formunu belirleyin. Yemek pişirmek için klasik bir seçenek, piyasada geniş bir ürün yelpazesinde sunulan yuvarlak bir güveçtir. Aynı derecede ilginç bir seçenek oval modeldir. Örnekler:

• yuvarlak şekil: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• oval: Zepter Z-V3060;
• dikdörtgen: WOLL 629SLI.

Bulaşıkların çapı

Yuvarlak güvenin çoğu 12-32 santimetre arasında bir çapa sahiptir. Bu gösterge ne kadar yüksek olursa, seçiminiz o kadar zor ve ferah olacaktır. Çok dar bir üründe, pirzola, krep kızartmanın zahmetli ve zor olduğunu unutmayın. En uygun çapı seçerken, sürekli olarak hangi yemekleri pişireceğinizi göz önünde bulundurun. Duvarların yüksekliğine bir göz atın: düşük model kızartma için uygundur ve yüksek olan evrenseldir. Çapa bağlı olarak çeşitli seçenekler (santimetre cinsinden):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Uzmanı SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara s309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Kızartma tavası kapağı

Kapağın varlığı pişirme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacak ve paslanmaz çelik kenar (jant), talaş, çatlak şeklinde hasar görmesini önleyecektir. Metal kenara ek olarak silikon da bulunur. Pişirme sırasında içeriğin dökülmesini önlemek için ürünün bir valfi olmalıdır. Kaplama malzemesine gelince, en uygun seçenek ısıya dayanıklı (ısıya dayanıklı) camdır. Bazı pişirme kapları modelleri ayrıca bir sıcaklık göstergesi ile donatılmıştır..

Çıkarılabilir tutma kolları

Çıkarılabilir tutamak sayesinde güveci fırına kolayca koyabilir veya katlayabilir ve rafa koyabilirsiniz – bu durumda fazla yer kaplamaz. En önemli şey, sapın kolayca aynı şekilde sabitlenmesi ve çıkarılmasıdır – bu yanık olasılığını ortadan kaldıracaktır. Bağlantı elemanlarının güvenilirliğine dikkat edin. Ergonomik parametreler önemlidir, birçok modern ürün, parmakların bulaşık kullanım rahatlığını artıran girintilere sahip bir tutamağa sahiptir – pişirme, kızartma sırasında kaymaz. Çıkarılabilir tutamaklı modeller:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• Neva Metal sofra takımı 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;
• BergHOFF Scala 2307204.

Hangi güveç satın almak daha iyidir – ilk 10

Mutfak cephaneliğinizi dayanıklı, güvenli ve benzersiz dört veya altı katmanlı bir tencere ile doldurmaya karar verdikten sonra, popüler seçeneklerin derecelendirmesine bakın. Yapışmaz kaplamanın güvenli ve sağlam olması, tutamakların (tercihen iki) uygun ve çıkarılabilir olması ve kapasitenin – tüm aile üyeleri için bir kerede yemek pişirmek için optimum olduğunu unutmayın. TOP 10 popüler modeller: