Sulu yeşillikler ekiyoruz – dereotu, maydanoz ve diğer popüler ürünler

Yazlık evinizi hayal edin – bir köşede sebze, ahududu ve çilek çalılarının büyüdüğü sıralar, düzgün yollar, çitin yanında meyve ağaçları … Ama bahçe ağaçları, meyve çalıları ve domates sıraları toprağınızın hoşuna gidecek tek şey değil arsa. Ama peki ya masanın lezzeti – baharatlar, onsuz herhangi bir yemeğin ilgisiz ve hatta tatsız görüneceği?

Asgari sayıda yararlı ve lezzetli bitkinin yetişemeyeceği, alışkanlıkla genelleştirici ve çok kesin bir kelime – “yeşillik” olarak adlandırdığımız bir yazlık hayal etmek imkansızdır. Patates ve biber ekmeyi bırakmaya karar veren yaz sakinleri bile, bu mahsullerin zahmetli bakımının sonucunun çabaya değmeyeceğini düşünerek – “peki, onu piyasadan alacağım, niye uğraşalım” dereotu, maydanoz, soğan ve sarımsak ekmeyi reddetmeyecekler..

Ama bizim geleneksel dereotumuz ve maydanozumuz, mutfağın “baharat” olarak adlandırdığı ekili bitkilerden uzaktır. Ve Rusya’nın merkezinde adaçayı, rezene, fesleğen ve kimyon yetiştirilemeyeceğini düşünmeyin! Aynı zamanda, baharatlar sadece sofralarımızı çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda bahçeyi de dekore ederek, sahipleri için öne çıkan ve gurur kaynağı olur..

Yazlık evinizde baharatlı ve aromatik ürünler nasıl yetiştirilir? En popüler ve yaygın olan bitkiler hangileridir??

Masanızı güzel kokulu ve çok sağlıklı yeşillikler olmadan hayal edebiliyor musunuz? Ancak sitenizde büyütmek son derece kolaydır.!

Dereotu

Ülkemizde en yaygın “çimen” o kadar iddiasız ki, en tembel yaz sakinleri bile kendi sitelerinde yetiştirebilirler. Dereotu ile ilgilenmenize gerek yoktur – Mart sonu veya Nisan başında yeterlidir (bölgenizin hava ve iklime bağlı olarak), tohum ekebilir ve bir ay sonra yataklarda yürüyebilir, ilk kokulu, kolayca tanınabilir, ağır parçalanmış yaprakları salata veya çorba için toplayabilirsiniz..

Aynı zamanda yeşillik elde etmek için dereotu sürekli bir yöntemle ekilmeli ve tohum elde edebilmek için – en az 20-25 cm genişlikte, sıra aralıklarında 1,5-2 cm derinliğe kadar.

Ayrıca, sitenizde ayrı bir dereotu yatağı için yeterli alan yoksa, domates, biber veya patates sıraları arasında güzelce büyür..

Dereotu tohumları zaten Temmuz ayında hasat edilebilir, bu bitki yıllıktır, bu nedenle yıllık tohum ekmeniz gerekecektir. Ancak dereotu nadiren sulayabilirsiniz – aşırı nemi sevmez, zararlılardan muzdarip değildir. Şaşırtıcı derecede iddiasız bitki – bu tohum ve hasat, bir zevk.

Elbette, uzmanlar dereotu humusla beslemeyi tavsiye ediyorlar, ancak her durumda bahçenizi gübreleyecek misiniz? Bu kokulu bitki ile sadece bir yatak uğruna yapmak gerekli değildir..

Mümkün olduğunca erken taze yeşillik elde etmek istiyorsanız, sonbaharın sonlarında dereotu ekmeye değer, böylece donmadan önce, yaklaşık üç santimetre derinliğe kadar yükselme zamanı olmaz ve bahçe yatağını ince bir saman ve humus tabakasıyla örtün. Zaten ilkbaharın başlarında, filizler çatlayacak ve güçlü görünümleriyle memnun edecek.

Dereotu sebzeleri korumak ve turşulamak için, kış için stoklamak, taze salatalarda çok lezzetli, sofra süslemek için vazgeçilmezdir. Ve bu iddiasız ve mütevazı bitkideki vitamin, mikro ve makro elementlerin miktarı tek kelimeyle harika.!

Maydanoz

Bir başka çok yaygın ve özellikle hoş, iddiasız bitki. Dereotunun aksine maydanoz iki yıllık bir kültürdür, bu nedenle her yıl ekmeniz gerekmez. Neredeyse tabana kadar kesilen bitkiler (yaprak sapları 4-5 santimetreden yüksek değildir) başarılı bir şekilde kışlayacak ve Mayıs ayında ilk hasada izin verecektir..

İlk kez maydanoz tohumu ekiyorsanız veya bahçeyi güncellemek için yeni bir arsada, bu da Mart sonu veya Nisan başında yapılmalıdır..

Maydanoz tohumlarını sığ bir şekilde ekin – 20 santimetre uzunluğundaki sıralar arasındaki mesafeyi gözlemleyerek en fazla bir santimetre. Kuru yaz aylarında maydanozun sulanması düzenli olarak gereklidir, ancak yetersiz sulama ile bitki kaybolmaz, yapraklar daha iri olur, aynı zamanda daha aromatik, biriken uçucu yağlar.

Azotlu gübrelerle (her 10 metrekare için yaklaşık 50-60 gram güherçile) mevsiminde bir kez maydanoz beslenmesi tavsiye edilir. Bununla birlikte, bahçeyi kazmadan önce sadece humus, turba veya kompostu saçarak sonbaharda dikim için bir alan hazırlamak daha iyidir..

Kesilmiş maydanoz yaprakları, her mevsimde iki ila üç hasada izin vererek hızla yeniden büyür. Çiçekli oklar bıraktığında maydanozun aşırı büyümesine izin vermemeyi unutmayın..

Bu arada, şekillerinde soluk havuçlara benzeyen maydanoz kökleri de mükemmel bir baharat olarak kabul edilir ve çok sayıda mutfak tarifinde bulunur.

Sarımsak

Sarımsak ayrıca çok yıllık otsu bitkilere aittir – çok güçlü bir aromaya sahip alışılmadık derecede ilginç bir bitkidir ve doktorlara göre, virüsleri ve mikropları kelimenin tam anlamıyla “korkutur”..

Genel olarak sarımsak, gezegendeki en eski baharat olarak kabul edilir ve biz ona tüm kıtalarda çeşitli ülkelerde bayılırız. Sarımsakın kış olduğunu, yani sonbaharda, don başlamadan önce ekildiğini ve ilkbaharda ekim yapıldığını unutmayın..

Üst üste iki yıldan fazla bir süredir, aynı bahçeye sarımsak ekmek imkansızdır ve bunun için en iyi öncekiler salatalık, fasulye ve lahana..

Sarımsak ekimi için seçilen alanın sonbaharda humus veya kompost ile döllenmesi tavsiye edilir..

Dikim için sadece kesinlikle sağlıklı frenk soğanı seçilir, dış sıraya yerleştirilir, üst ölçeklerden temizlenmeleri gerekmez. Kış sarımsak yeterince derin ekilir – yaklaşık 10 santimetre ve sıralar arasındaki mesafe 30-40 santimetreye ulaşmalıdır, sıranın kendisinde karanfil arasındaki mesafe 10 santimetredir. Bu ekim yöntemi, elbette sarımsak türüne de bağlı olsa da, büyük kafalar almanıza izin verecektir..

Kışlık sarımsak bölgeye bağlı olarak eylül sonundan ekim ortasına kadar ekilir. Bahar çeşitleri erken ilkbaharda ekilir, zaten Mart ayında, ekim derinliği beş santimetreyi geçmemelidir – bu durumda sarımsak kışlamak zorunda kalmayacak, ancak mümkün olduğunca çabuk yükselmeniz gerekir..

Evet ve önemli bir nüans – üst yapraklar kurur ve alt yapraklar sararır olmaz sarımsakları zamanında çıkarmanız gerekir. Aksi takdirde, kafa ayrı karanfiller halinde parçalanır ve hasat çok daha kötü olur..

Sarımsak aroması sadece iştah açmakla kalmaz, aynı zamanda antiseptik özelliklere de sahiptir. Bu bitki soğuk algınlığı ve bağışıklık için harikadır.

Soğan

Her ev hanımının iyi bildiği otsu soğanlı bir bitkidir. Soğan ekerken, bu kültürün aynı yerden hoşlanmadığını unutmayın, bu nedenle her yıl ekim için yeni alanlar aramanız gerekecek. Sadece dört yıl sonra aynı yere tekrar soğan dikmek mümkündür ve bunun için en iyi öncekiler patates, salatalık, kabak ve lahanadır..

Yeşil oklar elde etmek için soğan ekilirse, sağlıklı orta boy ampuller seçmeye değer ve iyi bir altın kafa hasadı elde etmek için uzmanlar, sevok denilen tohumlar için özel olarak bırakılmış küçük ampulleri seçmenizi önerir..

Soğanlar güneşli alanları sever; ekimden önce bahçe kazılmalı ve humus veya güherçile ile gübrelenmelidir. Soğan sıraları arasındaki mesafe 20 santimetreden az olmamalı ve ampuller arasında – yaklaşık beş santimetre olmalıdır. Soğanlar, ampulün boyutuna odaklanarak beş santimetreden fazla olmayan bir derinliğe ekilir – bitkinin daha hızlı filizlenmesi için taç doğrudan yüzeyde olmalıdır. Soğan daha derine ekilirse, uzun kafaların oluşması ve eğer yüzeyin altındaysa – düzleştirilmiş olması ilginçtir..

Soğan ekmenin en iyi zamanı don tehlikesinin geçtiği Mayıs ayı başlarıdır. Üst tüyler tamamen kuruduktan sonra genellikle ağustos ayında hasat yaparlar. Soğanlar sadece en yoğun sıcaklıkta sulanır, aşırı nemi sevmez. Her sulama veya yağmurdan sonra soğan sıraları arasındaki toprağı düzenli olarak gevşetmeniz gerekir..

Zaten yaz başında, soğan yatakları sizi herhangi bir salatası süsleyecek yeşil oklarla memnun edecek. Ve hemen hemen herkes, soğanın bir vitamin deposu, yararlı elementler olduğunu ve antibakteriyel özelliklere sahip olduğunu bilir. Ve bu arada, ev kadınlarının soğanları soyarken döktüğü gözyaşları göz kanallarına iyi geliyor ve güçlü bir soğan kokusuyla yayılan fitokitler patojenik bakteri ve mikropları öldürüyor.

Kuzukulağı

Kuzukulağın ekşi tadı, herhangi bir vitaminli sebze salatasını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır ve bu bitkiden yeşil pancar çorbası ve lahana çorbası, Rus mutfağının klasik yemekleri olarak kabul edilir..

Ek olarak, kuzukulağı, özel bakıma ihtiyaç duymayan nadir bitkilerden biridir. Kuzukulağı çok yıllık bir kültürdür ve birkaç mevsim aynı bahçe yatağında iyi yetişir, yalnızca aşırı soğuk ve karsız kışlarda donar..

Kuzukulağı erken ilkbaharda ekebilirsiniz – tohumlar yaklaşık iki ila üç santigrat derece sıcaklıkta iyi filizlenir. Güney bölgelerinde kuzukulağı tohumları Ağustos-Eylül aylarında ekilir, böylece dondan önce kök salması için vakti olur..

Kuzukulağı sıraları arasındaki mesafe yaklaşık 20-25 santimetre olmalıdır, çapa ile dört ila beş santimetre derinliğinde oluklar açıp tohumları oldukça kalın ekiyoruz. Kuzukulağı tohumlarını toprakla yoğun bir şekilde örtmeye değmez – uzun bir süre yükselir, bu yüzden çok kalın bir toprak tabakasının altından bile geçmeyebilir..

Ekimden sonra tohumlar sulanmalıdır, çünkü kuru toprakta zayıf ve nadiren çimlenirler. Gelecekte, kuzukulağı sulamak genellikle gerekli değildir, güneşte iyi büyür, yaz sıcağını 40 dereceye kadar aktarır ve gölgede minimum nemle yapar..

Kuzukulağı hasat etme zamanı, bitkinin görünümünden anlayacaksınız – yapraklar yaklaşık 10 santimetre yüksekliğe yükseldiğinde, kökte kesilebilir ve lezzetli ve sağlıklı yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. 20 santimetreden daha yüksek olmayan genç yapraklar en hassas, lezzetli ve sağlıklı olarak kabul edilir, bu nedenle aşırı büyümeye izin vermemelisiniz – kuzukulağı zamanında kesmeniz gerekir.

Dikimden sonraki ilk yıl, kuzukulağı sadece bir yaprak hasadı verir, ancak gelecek yıl, sürgünleri zamanında kesmezseniz, aktif olarak büyüyecek, gövde kabalaşacak ve üzerinde çiçeklerle “salkımlar” görünecektir. Tohum toplamayı düşünmüyorsanız, o zaman bu anı beklememelisiniz – yaz aylarında, yetiştirilen yaprakları düzenli olarak kesmek, iki veya üç kuzukulağı hasadı almak daha iyidir. Bu arada, deneyimli ev hanımları kışın ekşi yeşil pancar çorbası veya lahana çorbası ile evleri şımartmak için yaprakları donduruyor, tuzlu kavanozlara yuvarlıyor veya koruyor..

Kuzukulağı ilk bakışta göründüğü gibi sıradan bir çimen değildir. Karoten, kobalt, demir, bakır ve B1, B2, PP vitaminlerinin yanı sıra çok sayıda oksalik, sitrik, malik ve askorbik asit içerir.

salata

Bu sağlıklı bitkinin tam adı sizi iştah açar – yeşil salata, aromatik yağ veya mayonez ve çeşitli sebzeler. Ayrıca marul yaprakları sofra süsü olarak kullanılır ve B, PP vitaminleri ve minerallerinin miktarı bakımından bu bitki diğer birçok mahsulün önüne geçer..

Marul hasadı yaz boyunca birkaç kez çıkarılabilir – çok hızlı yükselir ve büyür, tohumları ilkbaharda ekerseniz, 30-40 gün sonra ilk ihale yaprakları alabilirsiniz..

Marul tohumlarını seçerken, yaklaşık 200 çeşit olduğunu unutmayın. En popülerleri Arugula, Radicchio, Korn, Kado, Tethys, Dubachek, Lollo-rossa, Iceberg, Batavia ve Robin’dir..

Marul tohumları çok küçüktür ve sığ bir derinliğe (bir veya iki santimetreden fazla değil) ekilir, bu nedenle yataklar dikkatlice hazırlanmalı, zemini iyice kabartmalı ve topaklardan kurtulmalıdır. Salata ekmeyi planladığınız alandaki toprağı gübreleyin, eğer organik gübre kullanılıyorsa sonbaharda hala yapmanız gerekir ve bahçenin hazırlanması sırasında ilkbaharda toprağa mineral gübreler ilave edilebilir..

Marul tohumu ekme teknolojisi, hangi çeşidi seçtiğinize bağlıdır. Marul yatakları arasındaki mesafe yaklaşık 15 santimetredir ve marul başları arasındaki mesafe yaklaşık 40 santimetredir. İlk durumda, tohumlar arasındaki mesafe ikinci sırada 1.5-2 santimetreye ulaşır – dört santimetreden fazla.

Marul fidelerini evde önceden yetiştirebilirsiniz. Ancak bu bitkinin kök sistemindeki hasarı tolere etmesi çok acı vericidir, bu nedenle kökleri kazıp toprakla birlikte bir bahçeye dikmek için fidelerin turba küpleri veya saksılarda yetiştirilmesi gerekir..

Salata nemi sever, bu yüzden her gün tam anlamıyla sulamanız gerekecek, ayrıca yataklar arasındaki toprağı düzenli olarak gevşetmeniz gerekir. Uzmanlar damla sulamayı salata için en iyi sulama türü olarak adlandırıyor.

Ve en önemlisi, salata bitkinin oka girdiği anı kaçırmamaya çalışarak zamanında hasat edilmelidir. Bazı yaz sakinleri, bitkinin tekrar yeni bir ürün vermesi için sadece marul yapraklarını keser. Bununla birlikte, birçok kişi bu tür “ikinci” yaprakların artık çok lezzetli ve sulu olmadığına ve salatayı kökünden çekip yerine yeni tohumlar ekeceğine inanıyor..

Sulu marul yaprakları Avrupa’da son derece yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak Rusya’da tüm bahçıvanlar bu nispeten yeni kültüre hakim olmaya hazır değildir. Bu arada, satılık marul yetiştiriciliği çok karlı bir iş olarak kabul edilir.

Yeşillik yetiştirmek çok kolaydır ve ne kadar fayda sağlar! Küçük bir toprak parçasında bile, bütün aile için yeterli olan dereotu ve maydanoz gibi bir ürün yetiştirebilirsiniz. Yeşil yapraklar, kışın çorba ve güveçlere sağlıklı ve aromatik otlar eklemek için her zaman dondurulabilir..

Bu yazıda, sadece ülkemizdeki en yaygın aromatik sebzeler ve baharatlardan bahsettik, ancak yine de bizim için alışılmadık çok sayıda bitki var, ancak bundan daha az lezzetli ve faydalı bitkiler değil, örneğin fesleğen, kekik, biberiye ve diğerleri. Ancak bu zaten ayrı bir konuşma için bir konu..

Benzer kayıtlar:

1. Dereotu nasıl dondurulur Dereotu, çoğu ziyaretçi tarafından sevilen lezzetli bir sebze olarak kabul edilen, çeşitli besinlerin dayanıklısıdır. Dondurulmuş dereotu, hem çok uzun süreli bir saklama, hem de yüksek dondurma özelliğiyle dezenfekte etme ve...
2. Pencere kenarında bir sebze bahçesi: büyüyen yeşillikler, yapraklı sebzeler ve otlar Güneşin ışığı altında yeşilliklerin, bitkisel sebzelerin ve otların doğal cazibesini hissedenler için, pencere kenarında bir sebze bahçesi çok özel ve çok değerli bir şeydir. Evinize çok hızlı büyüyen yeşilliklerin, taze...
3. Kuala Lumpur’un çarpıcı bungalovu – tropikal yeşillikler arasında ahşap ve taşın uyumu Kuala Lumpur'un el değmemiş kırsal bölgesinde yer alan çarpıcı bungalov, doğanın içindeki güzellikleri tamamlamak için hem ahşap hem taşın uyumu ile öne çıkar. Mangrove ormanlar, tropikal bitki örtüsü, nehirler ve...
4. Modernist tarzda yeşillikler içinde lüks bir kır evi Yeşillikleri arasında modern çizgiler taşıyan lüks bir kır evi, size sakinliği, rahatlığı ve estetiği bir arada yaşatacak. Evin zarif dışındaki yüksek nitelikli mekanlarının özelliği, hayati mekanlar ve lüks modern mobilyaları...

Daha fazla bilgi edinin  Yataklar için kaplama malzemesi: seçim için ipuçları