Yavaş bir ocak ile güveç – fotoğraflar ile tarifler. Yavaş bir tencerede ev yapımı güveç pişirme

İstisnasız tüm insanlar neden güveç sever? Çünkü yardımı ile aile ve misafirler lezzetli ve doyurucu beslenecekler. Güveç ve buzdolabında yatan her şeyi kullanarak, becerikli ev hanımları aynı kraliyet yemeğini pişirir. Ancak güveçleri gerçekten lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için – evde pişirmeniz gerekir. Yavaş bir tencerede güveç, gelecekteki kullanım için mükemmel hazırlanmış bir yemeğin anahtarıdır. Hangi etin kullanıldığı önemli değil: domuz eti, tavuk, tavşan, hindi veya sığır eti – yavaş pişirici.

Yavaş bir tencerede güveç nasıl pişirilir

Yavaş bir ocak, en hassas ev yapımı güveçleri pişirir ve cihaz aynı zamanda bir düdüklü tencere ise, işlem hızlı olacaktır. Zevkinize göre herhangi bir et seçin: sığır eti, damarlı kıkırdak veya kıkırdak, kuzu ekleyin, deri ile birkaç tavuk uyluk ve bir güveç elde edersiniz – parmaklarınızı yalarsınız! Aristokrat bir seçenek istiyorsanız – sorun değil. Domuz eti bonfile ve sığır eti hamuru satın alın, ancak bu durumda yağlı dilimleri seçmek daha iyidir: güveçte jöle yağ kaynatıldıktan sonra elde edilir. Kesimin kalitesine özellikle dikkat edin. Dondurulmamalı, sadece taze olmalı.

Yemeğimiz için 500 gr damar sığır eti, koyun eti 300 gr ve 700 gr yağlı domuz eti alın. Her şeyi orta parçalara, karabiber, tatmak için tuz, birkaç defne yaprağı ekleyin. İyice karıştırın, yaklaşık 40 dakika demlenmesini bekleyin. Su eklemenize gerek yoktur, çünkü turşusu sürecinde bonfile yemek için yeterli olan suyu verecektir. Çoklu pişiricide 40 dakika geçtikten sonra, 2 saat boyunca söndürme modunu açın ve her şeyi içine yükleyin. Ses sinyalinden sonra, güvemizi bir buçuk saat daha “çürütmeye” devam ederek üçün üzerindeki baskıyı bırakıyoruz, sonra bitmiş ürünü bankalara koyduk.

Tavuk güveç

Yavaş bir tencerede tavuk güveç daha da pişiriyor. Böyle harika bir teknikte tavuk ihale ve sulu çıkıyor. Bu tarif için dondurulmamış tavukları 4,5 kg alır, parçalara ayırırız. İlk olarak, karkayı ikiye bölün ve sonra jambonu her parçadan kesin, uyluk ve alt bacağa bölün. Keskin bir doğrama bıçağı kullanarak boynu bir et suyuna keseriz ve her parça akan su altında kir ve pislikten iyice yıkanır. Daha sonra cildi tüm parçalardan çıkarın, bir kağıt havluyla kurulayın.

Eti kemiklerden kesin, ancak kemikleri atmayın, et suyuna da ihtiyaç duyulacaktır. Çok pişiricinin kapasitesi, bu miktarda et için doğru hacme sahiptir, bu nedenle işlenen tüm parçaları az miktarda su (100 ml) ekleyerek yaydık. Tavuk pişirme sırasında sıvının geri kalanını verecektir. Yavaş pişirici 4 saat güveçte pişirilir, ancak programın bitiminden önce karabiber, karabiber, defne yaprağı, tadı tuz ekleyin, karıştırın ve sonuna kadar pişirin. Rejimin bitiminden sonra kavanozları sterilize ediyoruz, bitmiş tavuğu koyuyoruz ve kapağı sıkıca kapatıyoruz.

Ev yapımı geyik güveç

Pek çok insan moosecake denemek zorunda kaldı ve geyik güveç tadı olanlar kesinlikle bu yemeğin harika olduğunu teyit edecektir. Geyik etini denediğinizden emin olun, çünkü üstün bir mutfak becerileriniz olmasa bile bir geyiğin etini evde pişirmek kolaydır. Pişirme teknolojisini doğru bir şekilde takip ederseniz, multicooker her şeyi kendiniz pişirir. Elk tadı sığır etine benzer, bu yüzden makarna, patates, arpa, karabuğday ile iyi gider.

Sıyırma için hazırlanın, sadece sığır eti stroganoff gibi ince kesilmiş, filmlerden soyulmuş kemiksiz et parçalarına ihtiyacınız var. Bir kilo geyik filetosu için, yağsız 60 g yağ almalı, 6 adet eklemelisiniz. defne yaprağı ve yaklaşık 90 g tuz. Piquancy için, bir biber (10 g) karışımı ekleyin. Sonra, elk’i ince parçalar halinde kesiyoruz, dövüyoruz, çünkü kuru ve pürüzlü. Hayvan 3 yaşından büyükse, et yaklaşık 8 saat boyunca beyaz şarapla ıslatılmalıdır..

Daha sonra moosecake çok pişiricinin kapasitesine yerleştirilir, biraz bitkisel yağ eklenir, daha sonra kızartma modunda, hafifçe kabuk haline getirmek için birkaç dakika kızartın ve sonra güveç moduna geçin, çok pişiriciyi bir buçuk saat ayarlayın. Ayarlanan programın bitiminden sonra, cihaz otomatik olarak ısıyı koruma moduna geçmelidir, bu nedenle multicooker’ı birkaç saat daha çalışmaya bırakın, bundan sonra doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve diğer sebzeler tada eklenir. Somon geyiği, karabiber, herhangi bir yeşillik ekleyin.

Sığır eti güveç

Sığır eti güveç, yavaş bir tencerede pişirmek için en kolay olanıdır. Bunu yapmak için 2 kg sığır eti ekleyin, sonra eti durulayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın, kesin, güveç kabına koyun. Sığır eti yağ değildir, bu nedenle kilogram sığır başına yaklaşık 100 g domuz yağı eklemek daha iyidir. Yavaş pişiriciyi 4 saat kaynamaya bırakın, yemeği pişirin.

Zamanın bitiminden bir saat önce, et baharatlar, tuz ile baharatlanmalıdır, isterseniz defne yaprağı ve otlar ekleyin. Pişirdikten sonra, elde edilen yağ ile haşlanmış sığır eti kavanozlara konur ve ılık olduğu bir gün boyunca koyulur ve daha sonra soğukta saklanır. Bu şekilde hazırlanan bir güveç, altı aydan fazla dondurulmadan buzdolabında saklanacaktır..

Domuz güveci

Yavaş bir ocakta domuz eti güvenin reddedilmesi olası değildir. Bu zarif bir incelik ve pişirmek için zaman yokken hostes için büyük bir yardım. Evde pişirilen domuz eti yahnisi, hiçbir malzemenin bilinmediği herhangi bir konserve et deposundan çok daha sağlıklıdır. Gelecekte kullanmak için haşlanmış et olmadan yapmak bazen imkansızdır, özellikle de birkaç kişiyi acilen beslemeniz gerekiyorsa ve haşlanmış et konservesi hızla donanma tarzında veya lezzetli ev yapımı pancar çorbasında bütün bir makarna tavasına dönüşür.

Yani, klasik domuz güveç tarifi:

1. Yaklaşık üç kilo et alırız, akan suyun altında durulanır, filmlerden arındırılır, ancak ıslanmaz. Domuz kafası kullanmak istiyorsanız, önce 6 ila 8 saat ıslatılmalıdır. Pişirmeden önce, eti bir havlu ile kurutmak daha iyidir, çünkü yavaş pişiriciye daha az su girerse, hazırlanan haşlanmış domuz eti daha lezzetli olur..
2. Tüm hazırlık prosedürlerinden sonra, domuz eti bir tavuk yumurtasından daha fazla değil, yağ içeriğinin oranını gözlemleyerek küçük parçalara ayırdık. Et karışımı yağlı ise, bir yağ tadı alacak ve yeterli yağ olmadığında, güveç çok lezzetli olmayacak.
3. Parçaları yerleştiriyoruz, baharatlar, defne yaprağı ekliyoruz ve yavaş pişiriciyi 4-6 saat boyunca açıyoruz (zaman domuz eti yoğunluğuna bağlıdır). Pişirmeden sonra, güveç en iyi soğuktaki basınçlı kaplarda saklanır. Hermetik olarak kapatılmış domuz eti güveç, gıda güvenliğini korumak için otoklavlanmalıdır. Fotoğrafta otoklav kullanımı:

Et kaynatılır ve tek tek liflere dağıtılır. Üç kilogram domuz eti 3 litrelik kavanoz güveç almalıdır. Yavaş ocak güveçleri sulu ve lezzetli hale getirir, hostes her zaman aileyi ve misafirleri doğal, yüksek kaliteli ürünlerle beslediğinden emin olur. Basınçsız bir kapta dondurucuda iki aya kadar saklanan domuz eti güveç.

Tavşan yahnisi

Gelecek için yavaş bir ocakta güveç hazırlamak istiyoruz, ancak etin uzun süre saklanması için domuz yağı gerekiyor. Yağlı domuz eti için ekstra yağ gerekli değildir ve bir diyet tavşanı için domuz yağı satın almanız gerekir, çünkü tavşan eti hafif ettir. Yavaş bir ocakta pişirilen ihale tavşan güveçini denemek için ihtiyacımız var:

• Tavşan karkasını durulayın, et etini kesin.
• Havlu ile kurutulmuş tavşan yaklaşık 2 cm’lik küçük parçalar halinde kesilir ve tuzlanır. Yavaş pişiriciyi kızartma moduna getirin, eti koyu kahverengi olana kadar birkaç dakika boyunca yatırın ve kızartın.
• Önceden kaynatılmış yağ gerekli değildir. Çok ocaklı kase dilimlenmiş taze domuz yağı parçalarına (kilogram tavşan eti başına 100 g) serilir, üstüne birkaç bezelye karabiber serilir ve 4 saatlik bir güveç programı ayarlanır. Program bittikten sonra, çoklu pişiriciyi ısıtma modunda çanağı birkaç saat bekletin, böylece et sonunda pişirilir.
• Güveçleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayarız, sıradan plastik kapaklarla kapatırız ve 2 aya kadar buzdolabında saklarız..

Daha fazla ev yapımı tavşan tarifleri öğrenin..

Video tarifi: Kış için çok ocaklı düdüklü tencerede güveç

Güveç pot bize lezzetli bir sığır eti güveç pişirecek ve nasıl yapılacağını videoyu izleyebilirsiniz: